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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      紫甘藍補充維C抗癌保肝增強體質(紫甘藍的營養(yǎng)價值)
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-06-08 18:26:04
        
      

        
      
           
      紫甘藍補充維C抗癌保肝增強體質
      食物多種多樣
        ，在生活中我們應該嘗試不同的食物，因為不同的食物給人們的營養(yǎng)需求是不一樣的，紫甘藍是生活中比較常見的一種蔬菜
      ，它的口感好
      ，而且營養(yǎng)豐富
      ，可以有防癌的作用
      。下面我們就具體來了解一下它
      。
      紫甘藍具有重要的醫(yī)學保健作用
      ，是一種天然的防癌藥物
      。甘藍中含有豐 富的維生素C，而且還有很豐富的纖維素
      ，不僅可以補充營養(yǎng)
      ，增強體質，而且還是一種保護肝臟的藥品
      ，在醫(yī)學領域上面來說是不錯的保健藥品
      ，可以有對脂肪肝啊，酒精肝
      ，還有肝臟功能障礙有一定的緩解和治療的作用
      。
      甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質蛋白，這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素
      。甘藍還能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶
      。是健康的食物，大家一定都知道現(xiàn)在癌癥疾病發(fā)病率是比較高的
      ，紫甘藍就具有防癌抗癌的作用
      ，常吃有益身體健康
      。
      紫甘藍營養(yǎng)價值豐富，質地脆嫩
      ，味道清甜
      ，是做拌菜、沙拉的上好食材;其實除了做拌菜
      、沙拉外
      ，紫甘藍還可作可炒食、煮食或腌漬成泡菜
      ，做法很多
      ，而且是一種營養(yǎng)很前面的食物，它的功效大家知道嗎
      。它含有豐富的維生素
      ，而且含有的蛋白質和脂肪，鈣質
      ，鐵也是非常的豐富的
      ，常吃這樣的食物對健康有好處，而且吃法有很多
      ，可以根據(jù)自己的喜好選擇自己喜歡的種類
      ，比如說可以涼拌啊，或者是沙拉
      ，北方人喜歡炒著吃
      ，但是如果炒著吃的話不要火太急，也不要時間太長
      ，以免丟失營養(yǎng)
      。
      關于紫甘藍的一些好處和營養(yǎng)的價值，上面小編給大家詳細的介紹了
      ，可以看出紫甘藍的好處還真不是一個兩個
      ，它的營養(yǎng)價值很豐富，不僅含有豐富的維生素和鈣質
      ，而且還可以有抗癌保護肝臟的作用
      ，所以經常食用對于健康來說是一種保證。
      紫甘藍的營養(yǎng)價值
       …… 
      可增進食欲
      ，促進消化預防便秘
      。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
       減輕關節(jié)疼痛防治感冒 
      甘藍類蔬菜同藥物一樣
      ，能夠減輕關節(jié)疼痛癥狀
      ，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此
      ，關節(jié)炎患者最好經常吃這類蔬菜
      ，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥
      ，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應當經常吃甘藍菜
      。
       防止過敏癥 
      經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥
      ，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
       紫甘藍能生吃嗎 
       
       
      生吃可以獲取更多的水溶性維生素
      ，如維C
      、維K。 
      紫甘藍生吃做沙拉最好
      ，因其微有些苦味
      ，故最好切成小塊或絲狀，再混以其它做沙拉常用的蔬菜
      、沙拉醬或者油醋汁即可
      。
      生吃比較好，切得細一點
      ，每次吃的少一點就行
      ，生吃可以獲取更多的水溶性維生素，如維C
      、維K
      。用水焯一下也行，就是花青素和維生素流失太嚴重了
      。這個吃法還是看個人喜好了
      ，做沙拉或者是夾餅等等都是生的比較好，炒菜的話當然顏色有點詭異
      ，能接受就行
      。
       生吃甘藍可預防膀胱癌 
      據(jù)報道
      ，在美國癌癥研究協(xié)會最近舉行的一次會議上
      ，紐約州羅斯韋帕克癌癥研究所發(fā)表報告說，研究人員調查了275名膀胱癌患者與825名健康人
      ，重點放在他們吃甘藍等十字花科蔬菜的習慣上
      。這類蔬菜富含被認為能有效抗癌的異硫代氰酸鹽。結果發(fā)現(xiàn)
      ，不吸煙且每月吃甘藍等蔬菜多于3次的人
      ，患膀胱癌的幾率減少73%;無論是否吸煙，每月吃甘藍等蔬菜多于3次的人
        ，患膀胱癌的幾率低40%
        。
      但研究者另外發(fā)現(xiàn)，煮熟的甘藍沒有抗癌效果
        ，烹煮會破壞甘藍中60%至90%的異硫代氰酸鹽
        。
       紫甘藍怎么做好吃 
      用于炒食
        、煮食、涼拌
        、配色
        ，具有特殊的香氣和風味?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？蓪⑵淝谐蓛砂?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，焯后放在盤中澆上調味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬
        。紫甘藍食用方法既可生食
        ，也可炒食。但為了保持營養(yǎng)
        ，以生食為好
      。如炒食的，要急火重油
      ，煽炒后迅速起鍋
      。
       青椒拌紫甘藍  

      主料： 青椒 500克 紫甘藍 150克 
      調料： 大蒜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 味精 2克 醬油 10克 醋 10克 胡麻油 5克 蝦皮 5克 各適量 
      （1）大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末
      ； 
      （2）大蔥去根洗凈切成絲
      ； 
      （3）將青椒、紫甘藍洗凈
      ，切成絲裝盤
      ； 
      （4）再放蒜末、蔥絲
      、鹽
      、味精、醬油
      、醋
      、花椒油、蝦皮
      ，拌勻即可
      。 
       芥末菜卷  
      主料： 紫甘藍 400克 
      調料： 芥末 50克 白砂糖 75克 醋 5克 胡麻油 5克 香油 10克 鹽 3克 味精 2克 各適量 
      （1）將甘藍葉洗凈，片掉硬梗
      ，用開水略氽一下晾涼
      ； 
      （2）把氽過的菜葉放入盆內，用精鹽
      、味精
      、花椒油拌勻，然后卷成手指粗細的卷，切成4厘米長的段
      ，擺在盤內
        ； 
      （3）把芥末用開水調開，晾涼
        ，用白糖
        、白醋調拌均勻，放溫暖處發(fā)酵2至3個小時
        ，再拌入精鹽
        、香油攪勻，澆在藍菜卷上即成
        。 
       紫甘藍棗泥湯圓 
       
       
      特點：湯圓皮微紫色
        ，棗泥餡香而不膩。 
      備料時間：50分鐘 
      烹調時間：10分鐘 
      原料:湯圓粉
        、紫甘藍
        、紅棗。 
      調料:澄面
        、糖
        。 
      做法： 
      （1）紫甘藍洗凈切成小塊，煮熟晾涼后用攪拌機打成茸
        。 
      （2）用湯圓粉
        、溫水和紫甘藍茸一起和面，制成等大的劑子
        。 
      （3）紅棗洗凈用高壓鍋煮爛
        ，取出鋪在帶網眼的竹屜上，用勺將棗碾碎
        ，棗肉即從網眼中漏出
        。 
      （4）用干紗布將棗肉過濾，加少量澄面
      、白糖或紅糖拌勻
      。鍋中放油，將棗肉炒成泥狀
      ，棗肉與糖的比例約為4∶1
      。 
      （5）將劑子按扁，中間包餡
      ，最后揉成球下鍋煮熟即可。 
       栗米紫甘藍 
       
       
      主料：紫甘藍150克
      ，罐頭甜玉米50克
      。輔料：色拉油10克，白糖5克，醋3克
      ，精鹽2克
      ，味精0.5克。
      制法
      (1)將紫甘藍洗凈
      ，切成絲;甜玉米在沸水中焯一下
      ，撈出瀝干。
      (2)鍋燒熱放入色拉油
      ，加入紫甘藍翻炒
      ，然后加入白糖、醋
      、精鹽
      、味精稍炒，起鍋放入盤中
      ，待菜涼后將甜玉米拌入即可
      。
      特點：甘藍爽脆，甜酸開胃
       糖醋紫甘藍 
       
       
      用料：紫甘藍500克
      ，生姜10克
      ，干辣椒3只、植物油
      、精鹽
        、白糖、白醋各適量
        。
      做法：
      (1)紫甘藍去凈老葉
        ，削去根后洗凈，切成約4厘米長
      、3厘米寬的長條
      ，加少許精鹽拌和，腌漬2小時后
      ，輕輕擠去水分
      ，排放盆中。
      (2)干紅辣椒去子
      ，洗凈后切成細絲
      。姜切絲。
      (3)將鹽
      、糖
      、醋調成適合口味的鹵汁，倒入甘藍內
      ，菜面上放些姜絲
      。
      (4)炒鍋加植物油15克
      ，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味
      ，撈出辣椒棄去
      。
      (5)隨即將紫甘藍與姜絲，倒入熱油鍋中
      ，煽炒片刻
      ，就可起鍋食用。
       紫甘藍沙拉 
       
       
      做法：
      （1）紫甘藍及彩椒洗凈
      ，用鹽水泡20分鐘再反復沖洗干凈
      ，切粗絲；
      （2）將紫甘藍和彩椒混和
      ，灑鹽拌勻沙拉醬即可
      。
       紫甘藍注意事項 
       （一）紫甘藍食用宜忌 
      哪些人群適宜食用紫甘藍？
      懷孕期
      ，孕婦
      ，老人，更年期婦女
      哪些體質的人適宜吃紫甘藍
      ？
      健康體質平和質
      ，氣虛體質，濕熱體質
      ，特稟體質
      ，陰虛體質
      哪些疾病的患者不適宜食用紫甘藍?
      術后，結膜炎
      ，皮膚性病
      哪些體質的人不適宜食用紫甘藍
      ？
      陽虛體質
      食用禁忌
      （1）皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食
      。
      （2）包心菜含有粗纖維量多
      ，且質硬，故脾胃虛寒
      、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食
      ；
      （3）對于腹腔和胸外科手術后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時
      ，腹瀉及肝病時不宜吃
      。
       （二）教您鑒別“染色紫甘藍” 
      把葉片的紫色外皮剝掉，如果里面是白色的
      ，說明沒有染色
      ；
      把紫甘藍的葉片一片一片剝開，如果顏色均勻說明沒有染色
      ；
      紫甘藍外表很有光澤
      ，說明沒有染色
      。
       食物相克表 
       與紫甘藍「搭配」的食物蝦米紫甘藍 紫甘藍富含維生素C
      ，和海產品同食
      ，有利于補充人體所需的碘。大蒜紫甘藍 二者搭配
      ，具有促進新陳代謝
      、抗氧化的功效。 上一頁全文完(共 13718 字) 展開全部內容
      紫甘藍怎么吃營養(yǎng)最好
      說起紫甘藍
      ，我一直都覺得它和包菜還是蠻像的
      ，說不定它們是親戚呢！其實在我眼里
      ，它們只是有點差異
      ，而這點差異就在它們的顏色了，其實它們的口感其實也蠻相似的
      ，所以也就造就了它們名字之間的差異
      ，但這并不影響我對紫甘藍的喜愛。
      

      

      
話說
      ，紫甘藍顏色確實很不錯
      ，由于顏色亮麗，受到很多時尚人士的青睞
      ，加上其特別的顏色確實很容易在餐桌上脫穎而出的
      。而紫甘藍的做法，相信很多人第一選擇都是會選涼拌
      ，簡單方便又好吃
      ，也許有人說紫甘藍就得涼拌著生吃，這樣各種營養(yǎng)就不會流失
      ，也很美味
      。這時候也有人說涼拌紫甘藍就得先用熱水焯一下，這樣可以除掉農藥殘留
      。
      

      

      
可能大家的意見和想法都比較多
      ，下面我就分享自己的所見所得吧。首先
      ，我們得肯定的一點
      ，那就是紫甘藍它的營養(yǎng)價值確實挺不錯的，里面的營養(yǎng)成分可以補給大家的日常所需
      ，而且還十分有利于大家平時對營養(yǎng)的吸收
      。不過建議大家在的時候，不要用水去焯
      ，最好的方法是直接進行生拌紫甘藍
      。也許會有人覺得紫甘藍在生長過程中
      ，某些農戶曾經給上面噴灑過農藥，如果大家按照正確的方法
      ，可以做出的味道很美的
      。
      
生吃法，這個很簡單
      ，我們一張張地剝下它的皮
      ，然后進行清洗之后，將其放在加入淡鹽水里浸泡15～20分鐘
      ，接下來就是切成絲狀或者片狀
      ，根據(jù)自己的喜好來。如果你想這樣做的話
      ，就完全去除農藥殘留
      ，我想那基本上是不可能的，但這樣總比你簡單的洗一洗
        ，就直接涼拌的話的效果要好多了
        。
      

      

      
2. 焯水法，不少的心中可能有點小九九
      ，那就是紫甘藍如果不過水的話沒有辦法吃
      ，其實這種想法是錯誤的，你把它在清水中多多的沖洗幾次
      ，然后直接可以選擇在開水里燙15秒左右
      ，待到變色的時候就撈起，速度得特快
      ，記住一定要一整片的加入鍋焯燙
      ，燙的時間這里我們不建議超過15秒。如果你燙好了的話
      ，建議你馬上撈出來
      ，放在冷水里面，等一會再把它撈出來切成絲就可以了
      。
      

      

      
有些人喜歡切絲之之后再用鹽去泡
      ，這樣做其實是不好的，如果是這樣吃紫甘藍的話
      ，還是相當?shù)睦速M的
      ，還能夠造成它流失了其中的營養(yǎng)。
      紫甘藍可以榨汁喝嗎？紫甘藍榨汁喝有什么好處
      ？
      紫甘藍顏色絢麗口感清脆烹炒涼拌皆宜
      ，作為一種蔬菜可不可以用紫甘藍來制作紫甘藍汁呢
      ？紫甘藍可以榨汁喝嗎？紫甘藍榨汁喝有什么好處
      ？

      紫甘藍可以榨汁喝嗎 
       紫甘藍是很適合用來榨汁喝的
      ，它不像苦瓜那樣有很苦的味道，它的味道是微微有點甜的
      。在榨汁時
      ，可以加入一點蜂蜜或者白砂糖
      ，會使味道更加令人喜歡一些
      ，紫甘藍的味道太過于清淡，單用它榨汁喝起來太單調
        ，喜歡酸甜口味的朋友可以在榨汁時加入西紅柿
        。紫甘藍不同于普通甘藍的是，它含有豐富的花青素
        ，花青素是一種天然的美容品
        ，能幫助皮膚抗氧化、抗衰老
        。紫甘藍還含有豐富的葉酸
        、纖維素、維生素C
        、維生素U和B族維生素等
        ，經常吃紫甘藍能補血益氣，降低膽固醇
        ，防止皮膚過敏
        ，抗氧化，防癌抗癌等
        。

      紫甘藍榨汁喝有什么好處減輕關節(jié)疼痛防治感冒 
       甘藍具有提高人體免疫功能的作用
        。常吃甘藍還可以促進骨骼發(fā)育，防止骨質疏松
        ，有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼健壯
        ，對促進血液循環(huán)也有很大的好處。
      護肝 
       紫甘藍具有重要的保健作用
        。是一種天然的防癌藥物
        。甘藍中含有豐富的維生素C，維生素E
      ，維生素U
      ，胡蘿卜素，鈣
      、錳
      ，鉬以及纖維素
      。甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝
      、酒精肝
      、肝臟功能障礙等。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質蛋白
      ，這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素
      。
      防治腸癌 
       甘藍還能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜
      ，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強有力的抗癌成分
      。采用鮮甘藍汁成分的本食療方，是腸癌的勁敵
      ，中老年大腸癌患者堅持服食鮮甘藍汁
      ，可使其在治療過程中發(fā)揮強有力的輔助治療作用，有助于早日康復
      。
      增強人的活力 
       紫甘藍能增強人的活力
      。紫甘藍能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷
      ，并能有助于細胞的更新
      。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力
      。
      紫甘藍有什么營養(yǎng)價值及功效？
      紫甘藍又稱紅甘藍
        、赤甘藍
        、紫包菜是結球甘藍中的一個類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色而得名
        。紫甘藍營養(yǎng)豐富
        ，據(jù)測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克
        、維生素B1為0.64毫克
        、維生素B2為0.04毫克、維生素C39毫克
        、尼克酸0.3毫克
        、糖類4％、蛋白質1.3％
        、脂肪0.3％
        、粗纖維0.9％、鈣100毫克、磷56毫克
        、鐵1.9毫克
        。?
      ? ?紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食
      。但為了保持營養(yǎng)
      ，以生食為好。如炒食的
      ，要急火重油
      ，煽炒后迅速起鍋。?

      　　紫甘藍：含有豐富的維生素C
      、抗氧化物質
      ，能保健美容，且適合減肥者食用
      。?
      ?
      　　紫色有消毒及凈化的作用
      ，有助于調節(jié)身體的新陳代謝。呈這一色澤的漿果如葡萄
      、黑刺莓等含有花青苦色素，這種色素的某些類型有改善血液循環(huán)
      、保護心臟的作用
      。正因為紫色集合了一冷一熱的紅色與藍色，所以紫色能夠保持身心平衡
      。另外
      ，紫色食品有舒緩鎮(zhèn)靜的作用，能讓人冷靜
      。?

      　　經常食用紫色食品可以補腦
      ，降低腦壓，使注意力集中
      ，增強創(chuàng)作力
      。含碘的紫色食物，如紫葉甘藍
      、紫菜及一些海帶
      、海苔，對甲狀腺大有益處
      ，強化腦力
      ，孩子宜常吃。而對于想減肥的人來說
      ，多吃紫色食物
      ，少吃紅色食物絕對是明智之舉，秘密就在于：紫色食品能適當抑制你的食欲
      。紫色食物還能增強血管的抵抗能力
      。高血壓
      、咯血、皮膚紫斑病患者
      ，多吃紫色食品對治療和緩解癥狀大有益處
      。?
      

          
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      哺乳期媽媽要少吃這幾種食物，吃不好會影響寶寶發(fā)育
      
                              
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      坐月子不愛吃雞蛋？為了產婦和寶寶健康，最好多吃這3種食物
      ！
      
                        
      點擊藍字關注我們~坐月子期間
      ，為了下奶，也為了產后恢復好
      ，應該吃哪些食物呢
      ？女人生孩子相當于從鬼門關走了一遭，雖然說現(xiàn)在醫(yī)療水平比較發(fā)達
                
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      ？為了產婦和寶寶健康，最好多吃這3種食物
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      廣東月子餐豬腳姜
      ，這樣做法比外面的更好吃
      ，幾分鐘就能學會！
      
                        
      建議收藏?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！添丁豬腳姜的做法，添丁豬腳姜怎么做好吃
      ，添丁用料豬腳兩斤肉姜1斤添丁甜醋兩斤紅糖100克雞蛋幾個豬腳姜醋蛋的做法第一天：姜去皮洗凈
      ，用刀背拍散，鍋中不放油，小火炒干水份
                
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      ，這樣做法比外面的更好吃，幾分鐘就能學會
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      藕加梨
      ，專治秋冬天咳嗽！
      
                        
       免費關注...本周我們將迎來立秋要潤燥養(yǎng)肺這7種潤肺降燥的食物千萬不要錯過“立秋之日涼風來”
      ，2021年8月7日將迎來立秋節(jié)氣
      。立秋后，天氣依然“炎熱”
      ，暑氣未消
      ，秋燥漸起，人體容易出現(xiàn)皮膚干燥發(fā)癢
                
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      ，專治秋冬天咳嗽！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      立秋后幾點起床最健康
      ？
      ！都看一眼吧！
      
                        
      .晚上幾點睡覺最健康7:30：起床
      。研究人員發(fā)現(xiàn)
      ，那些在早上5:22—7:21 分起床的人，其血液中有一種能引起心臟病的物質含量較高
        ，因此
        ，在7:21之后起床對身體健康更加有益。打開臺燈
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      寶寶清脾胃推拿手法
      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
      。
      
                        
      寶寶清脾胃推拿手法。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
      。$$$$聰明可愛你悅寶的視頻原聲寶寶積食可以做小兒推拿嗎
      ？寶媽你好，寶寶即使可以做小兒推拿
      。小兒推拿可以促進腸胃運動
                
                  。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。.png" alt="寶寶清脾胃推拿手法
      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
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      新生嬰兒止嗝有哪些辦法？萬萬不要這樣做~
      
                        
      新生兒為什么容易打嗝