南方人吃早糯谷比北方人吃得多而精
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹：糯米是糯稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱(chēng)為糯米
，而北方則多稱(chēng)為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵一、糯米酒
【材料】：
A.甜酒藥
B.糯米
C.密封的開(kāi)口大點(diǎn)玻璃瓶.(其他可以密封的東西也可以).2000毫升的密封玻璃瓶，一公斤糯米需要兩個(gè).
D.一個(gè)蒸鍋
【準(zhǔn)備】：量好一公斤糯米
【做法】：將紗布放蒸格上，將浸泡好的糯米放紗布上
，開(kāi)火蒸40-50分鐘.蒸好后倒入大點(diǎn)的容器涼至溫?zé)?div id="d48novz" class="flower left">二
、糯米百合粥【原料】：糯米、百合
、蓮子。【作法】：首先，將所有原料一一洗凈
，然后上鍋點(diǎn)火，將水燒到半開(kāi)時(shí)，倒入所有原料。糯米、百合、蓮子的比例大概為4：1：1。將水燒到半開(kāi)在將原料放入的原因是為了避免粘鍋，而且可以利用這段時(shí)間泡一下米，當(dāng)鍋被燒開(kāi)之后，將火調(diào)至小火，再慢慢熬制。而當(dāng)鍋再次被燒開(kāi)的時(shí)候，這樣好喝又具有滋補(bǔ)功效的糯米百合粥就做好了。三
、糯米燒麥燒麥跟包子的做法差異不大，區(qū)別在面皮不用發(fā)酵不用捏花紋
這次做的是南方版的糯米燒麥，是我家某天的早餐主食
，這個(gè)在我們當(dāng)?shù)匾彩窃绮偷昀锏臅充N(xiāo)品，只是我很少去買(mǎi)，買(mǎi)來(lái)的除了醬油以外就是豬油的味道，所以想吃的時(shí)候還是自己動(dòng)手，無(wú)論口味還是賣(mài)相上都是自家做的好。15張過(guò)程圖看似復(fù)雜其實(shí)很簡(jiǎn)單的
，用現(xiàn)成的餃子皮搟薄了再包，蒸出的燒麥皮兒透亮，好象是開(kāi)放在籠中的朵朵小花。1.糯米提前一天泡好
，中間要換幾次水2.泡好的糯米撈出用電壓力鍋蒸熟(或放在蒸鍋里蒸熟)蒸好趁熱搗松
3.肉餡加鹽，雞精
，老抽拌勻，胡蘿卜切丁，香菇提前泡發(fā)切丁，浸泡香菇的水留著四
、紅棗糯米粥【材料】：糯米半碗、紅棗(去核)小半碗
、紅糖適量。【做法】
1、將糯米和紅棗淘洗干凈
，用水浸泡30分鐘;2
、鍋中放入足夠多的水，大約3碗水，燒開(kāi)，將泡好的糯米濾去水，倒入開(kāi)水中，放入紅棗;3
、用勺子攪動(dòng)，使米粒不會(huì)黏在鍋底;燒滾后轉(zhuǎn)小火，加蓋留小縫，熬30分鐘，注意觀察4
以上是關(guān)于早糯谷食譜的簡(jiǎn)單介紹
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