煉乳是牛奶的濃縮體區(qū)別還是有的

煉乳是牛奶的濃縮體區(qū)別還是有的

人們的生活離不開(kāi)奶制品，而且種類很多，比如說(shuō)牛奶啊，酸奶啊，還有很多不同口味的乳酸飲料，每個(gè)人的口味不同，選擇的樣式也不同，大家平時(shí)喝的牛奶比較多，煉乳這種食品大家吃過(guò)嗎，到底煉乳和牛奶有何區(qū)別呢，我們來(lái)看看吧。

煉乳，這種濃縮奶在以前制作工藝落后的情況下，它的營(yíng)養(yǎng)成分損失特別嚴(yán)重，直到后來(lái)，我國(guó)的煉奶技術(shù)有所提高，對(duì)于煉乳的制作才有了更進(jìn)一步的推動(dòng)作用，煉乳的營(yíng)養(yǎng)成分也比之前提高了很多，從而可利用的有營(yíng)養(yǎng)的成分越來(lái)越高了。

煉乳的營(yíng)養(yǎng)成分雖然和新鮮的牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分差不多，而且就單位質(zhì)量而言，煉乳的營(yíng)養(yǎng)成分含量要比新鮮牛奶高很多，但是要知道的是煉乳在加工的過(guò)程中，要損失很多的營(yíng)養(yǎng)，特別是加熱的時(shí)候更為明顯，所以不管你是大人還是孩子，都不是很建議長(zhǎng)期飲用，還是鮮牛奶或者是酸奶比較適合人體。

煉乳是用鮮牛奶加熱濃縮，使水分蒸發(fā)制成的。一般煉乳的體積只有原牛奶的一半，如對(duì)一倍的水，又可變成牛奶。所以在飲用的時(shí)候一定要經(jīng)過(guò)稀釋，才可以直接飲用。而且煉乳在儲(chǔ)存和加工的過(guò)程中，要加入百分之四十的糖，糖分很大，而且要高于正常人群的需要量，特別是小孩子，需要量沒(méi)有那么高，所以在吃的時(shí)候一定把甜煉乳加1倍水稀釋，其蛋白質(zhì)、脂肪的含量與牛奶一樣，適合小兒食用，但是甜度也是非常大的，應(yīng)該再加入四倍的水，把糖分稀釋，這樣更有利于人體的吸收和利用。但是值得注意的是煉乳中蛋白質(zhì)和脂肪的含量卻只有2%以下，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。所以，并不是很適合孩子長(zhǎng)期食用的，如果長(zhǎng)期食用的話可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良啊，貧血啊抵抗力的一些情況，造成各種疾病的出現(xiàn)。影響生長(zhǎng)發(fā)育，總之，煉乳是不能用做嬰兒的主食的。如果有條件喝鮮奶的話還是鮮奶好點(diǎn)。

關(guān)于煉乳和牛奶的區(qū)別，上面小編已經(jīng)給大家介紹了，可以看出煉乳是一種鮮牛奶濃縮而成的奶制品，而且營(yíng)養(yǎng)要比牛奶更豐富，含有的蛋白質(zhì)和脂肪含量更高，要稀釋以后才能食用，但是就健康來(lái)講，人們還是比較適合喝牛奶，容易吸收。

煉乳和煉奶的區(qū)別是什么 煉乳和煉奶有什么區(qū)別

1、煉乳和煉奶沒(méi)有區(qū)別，它們是同一種奶制品，只不過(guò)在不同的地方叫法不一樣。煉乳里面含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A、維生素C等營(yíng)養(yǎng)元素，適量食用對(duì)人體很有益處。

2、煉乳和煉奶是同一種奶制品，只不過(guò)在不同的地方叫法不一樣。煉乳是將新鮮牛奶經(jīng)過(guò)高溫處理，把牛奶內(nèi)的細(xì)菌殺滅，并且這個(gè)過(guò)程中加入白糖或蔗糖不斷攪拌，讓牛奶內(nèi)的水分大量蒸發(fā)，就形成了濃稠的煉乳。

3、煉乳的營(yíng)養(yǎng)成分非常高，尤其是其中的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A、維生素C等營(yíng)養(yǎng)元素。適量食用煉乳對(duì)人體非常有益處，能夠充分補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

煉乳和淡奶油的區(qū)別 煉乳和淡奶油是一樣的嗎

1、質(zhì)地。煉乳的顏色多為黃色，有著較為粘稠的質(zhì)地，保存的時(shí)間較長(zhǎng)，一般作為調(diào)味品。淡奶油多為黃色或者白色，是從牛奶或羊奶中提取出來(lái)的半固體脂肪，主要用來(lái)修飾食物。

2、口感。煉乳是牛奶發(fā)酵濃縮而成，含糖量較高，吃起來(lái)香甜可口，但會(huì)稍稍有些粘稠。淡奶油里沒(méi)有糖分，食用起來(lái)會(huì)有濃濃的香味，但不會(huì)有甜味。

3、成分不同。煉乳是奶制品，是牛奶或者羊奶經(jīng)過(guò)濃縮而來(lái)的，含有奶類中所有的成分。淡奶油則是從奶類中提取出來(lái)的脂肪和蛋白質(zhì)，結(jié)構(gòu)相對(duì)單一。

4、保存時(shí)間。煉乳是經(jīng)過(guò)消毒濃縮制成的飲料，有著較長(zhǎng)時(shí)間的保質(zhì)期，但蛋白質(zhì)和脂肪的濃度會(huì)有所降低。淡奶油的保存時(shí)間較短，建議大家冷藏保存，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用完，避免變質(zhì)。

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