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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      常吃毛豆健康好處多多
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-09 07:36:03
        
      

        
      
           
      常吃毛豆健康好處多多
      毛豆大家都吃過的吧
        ，身體綠綠的
        ，但是好像有毛茸茸的感覺，特別適合煮著吃
        ，夏季的時(shí)候大排檔里涼菜下酒菜必備就是毛豆了
        ，煮出來口感好
        ，而且它的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的
        ，它也是屬于豆類的一種，其實(shí)含有的營養(yǎng)豐富
        ，下面我們就來看看它的好處。
      1. 毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜
        ，但其中多以不飽和脂肪酸為主，大家知道嗎，亞油酸和亞麻酸是人體內(nèi)必須的物質(zhì)
        ，可以有改善代謝的物質(zhì)
        ，從而可以起到降低膽固醇和甘油三酯的好處
        。而且它還是大腦發(fā)育的一種不可缺少的物質(zhì)
        ，因?yàn)楹械穆蚜字强梢杂性鰪?qiáng)大腦記憶力作用的一種物質(zhì)
        ，是對人體有很大的幫助的
        。
      2. 毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘
      ，降低血壓和膽固醇，適合很多人群食用
      ，比如說有高血壓啊，或者是高膽固醇血癥的人群
      ，對于長期你便秘的人群也是有一定的好處的
      ，可以改善便秘，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用
      。同時(shí)毛豆含有的鉀元素也是比較豐富的
      ，適合夏季食用，可以緩解夏季容易出現(xiàn)的疲勞乏力和食欲下降等情況
      。
      3. 功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮
      ，被稱為天然植物雌激素，這樣的物質(zhì)是可以提高雌激素的水平
      ，平衡激素的作用
      ，特別適合調(diào)節(jié)和改善女性更年期不適的情況也可以有緩解骨質(zhì)疏松的作用
      。而且還可以有清除血液中膽固醇的作用
      ，是很健康的食物。在人體內(nèi)具有雌激素作用
      ，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松
      4. 毛豆具養(yǎng)顏潤膚
        、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效
        。因?yàn)楹胸S富的營養(yǎng)，還有有益的活性的物質(zhì)
        ，可以讓女性保持苗條的身材的同時(shí)還可以對心血管疾病有預(yù)防和輔助治療的作用，適合很多人群食用
        。
      關(guān)于毛豆的一些好處
        ，上面小編已經(jīng)給大家介紹了
      ，相信大家都有所了解了吧
      ，毛豆有很好的調(diào)節(jié)激素水平的功能，不僅可以緩解更年期的不適發(fā)育
      ，而且還可以有美容養(yǎng)顏促進(jìn)消化的作用，適合多種人群食用
      ，大家平時(shí)可以適當(dāng)?shù)氖秤妹梗瑢】涤袔椭?/p>
      毛豆吃了有什么好處
      我們先來看看每100克毛豆的營養(yǎng)成分含量：

      水分69.6g
      ，能量123kcal
      ，蛋白質(zhì)13.1g
      ，脂肪5.0g
      ，碳水化合物10.5g，膳食纖維4.0g
      ，總維生素A22ug，胡蘿卜素130ug
      ，硫胺素0.15mg
      ，核黃素0.07mg，煙酸1.4mg
      ，維生素C27.0mg，維生素E2.44mg
      ，鈣135mg，磷188mg
      ，鉀478mg
      ，鈉3.9mg
      ，鎂70mg
      ，鐵3.5mg，鋅1.73mg
      ，硒2.48mg
      ，銅0.54mg
      ，錳1.20mg
      。

      眾所周知，黃豆?fàn)I養(yǎng)全面
      ，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素
      、微量元素(鐵
      、鈣、鉀等)
      ，且含有微量生物活性物質(zhì)
      ，尤其是被稱為“天然植物雌激素”的大豆異黃酮
      。毛豆也同樣具有以上優(yōu)勢
      ，除此以外，它作為新鮮蔬菜
      ，比黃豆水分高，所含脂肪較少
      ，還兼具了不少蔬菜的優(yōu)勢
      ，如膳食纖維
      、維生素C等含量較高
      。毛豆中膳食纖維含量高達(dá)4.0%
      ，比菠菜(1.7%)
      、莧菜(1.8%)等高纖維蔬菜還多。毛豆維生素C含量為27毫克 /100克
      ，同為鮮豆類蔬菜的豆角也只有19毫克/100克，荷蘭豆和蠶豆為16毫克/100克
      ，而黃豆中維生素C含量幾乎為0
      。

      吃毛豆的好處竟然這么多
      ？

      1
      、美容護(hù)膚

      毛豆具養(yǎng)顏潤膚
      、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效
      。毛豆和豆腐
      、豆?jié){等豆制品含有大量的植物化合物異黃酮
      ，對皮膚膠原具有保護(hù)作用
      。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，通過飲食補(bǔ)充異黃酮能減少由于紫外線導(dǎo)致的皺紋
      ，使皮膚更光滑。

      2
      、減肥瘦身

      毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡
      ，含有有益的活性成分
      ，經(jīng)常食用
      ，對女性保持苗條身材作用顯著
      ；毛豆所包含的皂甙不但可以預(yù)防肝臟機(jī)能的疾病
      ，而且可以抑制體內(nèi)脂肪的形成及吸收。還有可以促進(jìn)脂肪的分解而達(dá)到保持理想體型的效果
      。

      3、解倦怠

      毛豆中含有豐富的鉀
      ，夏季可適當(dāng)多吃
      ，比如用鹽水煮毛豆或用毛豆燒菜
      ，不僅可以緩解倦怠
      ，還能開胃
      ，補(bǔ)充體力
      。

      4、治消瘦

      據(jù)營養(yǎng)學(xué)家報(bào)導(dǎo)
      ，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富
      ，在科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)中，曾以飼養(yǎng)小白鼠
      ，結(jié)果得到體重增加
      ，發(fā)育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當(dāng)優(yōu)越
      。

      5、高營養(yǎng)

      毛豆是蔬菜中唯一所含的蛋白質(zhì)
      ，脂肪及碳水化合物和魚及火腿所含的含量差不多
      。同時(shí)除了鈣
      、鐵
      、鋅
      ，銅等微量元素含量非常豐富之外
      ，而且維生素A和B的含量比魚還要多。還有由于幫助酒精新陳代謝的維生素B群含量也和肉類一樣豐富
      。它的豐富的鈣質(zhì)和植物纖維也可以被說成是濃縮蔬菜，而由于維生素c的含量和柑橘一樣豐富
      ，所以也可以被稱為新鮮水果
      。

      6
      、減低患心臟病的機(jī)會

      毛豆所含的植物性蛋白質(zhì)是由18種氨基酸所組成
      。除了有豐富的營養(yǎng)價(jià)值外，美國的實(shí)驗(yàn)證明
      ，每日進(jìn)食25mg的豆類蛋白質(zhì)可以降低血中的膽固醇和壞膽固醇的水平。對肥胖
      、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化
      、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用
      。

      教你如何保持毛豆的翠綠色

      若想把毛豆?fàn)C成翠綠色
        ，可加一小撮的鹽分
        。因?yàn)辂}能使葉綠素趨于安定而防止破壞。由于毛豆中鉀的含量較多
        ，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用
        ，同時(shí)在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C
        ，但燙熟后還剩下很多
        ，這便是其特點(diǎn)
        。維生素C對熱的抵抗力較弱
        ，但在毛豆的場合例外。

      哪些人適合吃毛豆
        ？

      女性：守護(hù)雌激素平衡。毛豆所含的大豆異黃酮可作為人體雌激素的“調(diào)節(jié)器”
        。英國利茲大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮可促進(jìn)女性體內(nèi)雌激素水平正常
      ，進(jìn)而改善經(jīng)期不適
      、乳房脹痛。專家介紹
      ，大豆異黃酮可預(yù)防與雌激素低下有關(guān)的病癥，如更年期綜合征
      、骨質(zhì)疏松等
      ；對于高雌激素水平者
      ，又能起到抗雌激素活性的作用
      ，可預(yù)防乳腺癌
      、子宮內(nèi)膜癌等
      。

      健身減肥人群：增肌減脂。這類人群的食譜往往需要高蛋白
      、低脂肪、補(bǔ)充微量元素
      ，毛豆剛好三樣全有
      。首先
      ，每100克毛豆含有大約13.1克的蛋白質(zhì)
      ，雖比不上肉類食物的含量，但也與雞蛋的蛋白質(zhì)含量(每100克約13克)差不多
      ，在蛋白質(zhì)含量幾乎忽略不計(jì)的蔬菜行列中，毛豆顯然是佼佼者。其次
        ，脂肪含量約5%左右，可以稱得上是低脂肪食物
        ，再加上富含膳食纖維，可以帶給減肥者更多飽腹感
        。再者，毛豆中豐富的鉀
        、鎂和B族維生素等
        ，有助于維持電解質(zhì)平衡和能量轉(zhuǎn)換
        ，預(yù)防肌肉痙攣等問題發(fā)生
        。

      糖尿病患者：穩(wěn)定血糖。毛豆中的膳食纖維具有調(diào)節(jié)餐后血糖
        、維持血糖穩(wěn)定等功能。毛豆淀粉含量少
        ，與其他豆類食物一樣
        ，具有升糖慢的特點(diǎn)
        。

      高血脂患者：降低膽固醇
        。毛豆中含有的不飽和脂肪酸、維生素E
      、大豆甾醇、大豆磷脂
      、膳食纖維等
      ，有利于乳化膽固醇
      ，降低血液膽固醇含量
      。大量研究顯示，毛豆中含有的大豆低聚糖
      ，可顯著降低氧化應(yīng)激反應(yīng)及體內(nèi)血脂水平。

      高血壓患者：富鉀降壓
      。毛豆富含B族維生素、維生素E等，尤其是鉀的含量十分豐富
      ，每100克高達(dá)478毫克
      ，這些成分都有降壓的積極作用
      。中國人鹽攝入量嚴(yán)重超標(biāo)
      ，而攝入鉀可以抵消一定負(fù)面影響。

      還有禁忌
      ？

      1、不可多吃

      毛豆雖然營養(yǎng)豐富
      ，因?yàn)槭嵌诡愂澄?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，吃多了很容易?dǎo)致脂肪攝入過多以及消化不良的問題
      。

      2
      、不可與肉同吃

      毛豆+烤肉+扎啤是許多人經(jīng)典的夜宵模式，但其實(shí)
      ，這樣是很不好的。毛豆和烤肉都是脂肪含量較高的食物
        ，吃多了不利于減肥
        ，而且搭配扎啤還有可能引發(fā)腹瀉
      。

      3
      、禁忌人群

      雖說毛豆是一般人群均可食用的食物，但是也有例外
      。如尿毒癥患者、對黃豆有過敏體質(zhì)者以及腹瀉者是不宜食用毛豆的
      ，否則會加重病情
      。

      毛豆價(jià)格實(shí)惠
      ，口感宜人
      ，營養(yǎng)豐富，保健功能多
      ，特別推薦適當(dāng)食用。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/44515.html.
      
          
      
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