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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    腐竹的營養(yǎng)成分和價(jià)值
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-09 08:03:15
        
    

        
    
           
    腐竹的營養(yǎng)成分和價(jià)值
    有人說腐竹好吃，而且和肉的口感差不多
    ，其實(shí)人們就是把腐竹稱之為素中之葷的一種食物，不僅口感好
    ，而且營養(yǎng)豐富，所以被人們這樣稱贊
    ，腐竹的吃法有很多
    ，可以紅燒也可以涼拌，營養(yǎng)非常的豐富哦
    。腐竹的好處大家知道嗎
    ，下面我們來認(rèn)識(shí)一下
    。
    腐竹是大豆磨漿燒煮后
    ，凝結(jié)干制而成的豆制品。很多人不懂得它是如何制作的
    ，認(rèn)為它就是一種天然的不經(jīng)過加工的食物
    ，其實(shí)它是要經(jīng)過煮熟以后各種的加工和烘干才制成的一種豆制品
    。是大豆制作的，所以它的外邊是麥黃色的
    ，而且色澤是很光澤的
    。好的腐竹有蜂窩狀，而且很容易折斷的
    。腐竹是一種很高檔的豆制品
    ，營養(yǎng)價(jià)值比較高，深受人們的喜愛
    。
    腐竹由黃豆制成
    ，具有與黃豆相似的營養(yǎng)價(jià)值，如黃豆蛋白
    、膳食纖維及碳水化臺(tái)物等
    ，常吃可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，而且對人體有很多的好處
    ，如果說腐竹和豆?jié){相比的話
    ，功能和保健的作用相差無幾的，所以很多人都可以食用的
    。
    腐竹營養(yǎng)分析：
    腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)
    ，營養(yǎng)價(jià)值較高，因?yàn)樗谴蠖怪谱鞫傻?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，具有豐富的蛋白質(zhì)
    ，而且它還可以有防止血管硬化的作用，可以預(yù)防心血管疾病的發(fā)生
    ，有保護(hù)心臟的作用
    。同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)和鈣質(zhì)。對于防止缺鈣造成的骨質(zhì)疏松有一定的作用
    ，特別是對于小孩和老年人對于骨骼的生長有一定的好處
    ，而且含有豐富的鐵，而且易被人體吸收
    ，對缺鐵性貧血有一定療效
    。
    關(guān)于腐竹的營養(yǎng)價(jià)值和好處，上面小編已經(jīng)給大家介紹了
    ，不知道大家對這些常識(shí)有所了解了嗎
    ，其實(shí)常吃腐竹對身體有很多好處的，平時(shí)的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)某孕└竦?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)
    ，而且還可以有幫助骨骼生長的作用，適合很多人群食用的
    。
    腐竹營養(yǎng)價(jià)值高嗎
    腐竹具有良好的健腦作用
    ，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生
    。這是因?yàn)楦裰泄劝彼岷亢芨撸瞧渌诡惢騽?dòng)物性食物的2～5倍
    ，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用
    。

    此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量
    ，達(dá)到防治高脂血癥
    、動(dòng)脈硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎
    、抗?jié)兊茸饔?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。腐竹的營養(yǎng)具體來說1、腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)
    ，營養(yǎng)價(jià)值較高
    。

    2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇
    。

    3
    、含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)
    ，促進(jìn)骨骼發(fā)育
    ，對小兒、老人的骨骼生長極為有利
    。

    4
    、還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收
    。孕婦
    、產(chǎn)婦、哺乳期媽媽都能吃腐竹
    。腐竹是豆制品
    ，營養(yǎng)豐富，可以為人補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)
    ，但是要注意挑選合格正規(guī)的腐竹產(chǎn)品
    。
    腐竹功效與營養(yǎng)成分
    腐竹因其口感特別而受到很多人的歡迎，雖然是豆制品
    ，但是它的營養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他豆制品
    ，并且營養(yǎng)比較均衡，可以說是人們理想的保健食品了
    。

    1
    、蛋白質(zhì)含量高。眾所周知
    ，蛋白質(zhì)是維持人體功能正常運(yùn)行的一個(gè)重要元素
    ，缺少蛋白質(zhì)，我們的身體也會(huì)虛弱很多
    。

    2
    、谷氨酸含量高。谷氨酸對人體的腦部有著很好的作用
    ，不僅能提神心腦
    ，還有提高記憶力的功效。

    3
    、磷脂
    。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對防治高血壓
    、動(dòng)脈硬化有一定的作用
    。多食用能預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心血管功能的正常運(yùn)行
    。

    一般人都可食用腐竹
    。但是患有腎炎、腎功能不全者最好少吃
    ；糖尿病酸中毒以及痛風(fēng)患者
    ，或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的人最好不要食用
    。

    孕婦
    、產(chǎn)婦、哺乳期媽媽都能吃腐竹
    。腐竹是豆制品
    ，營養(yǎng)豐富，可以為人補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)
    ，但是要注意挑選合格正規(guī)的腐竹產(chǎn)品
    。

    寶寶慎食。雖然腐竹營養(yǎng)豐富
    ，但是消化功能弱的寶寶不建議食用
    ，而且腐竹是發(fā)物，容易引起過敏
    ，建議等寶寶年齡大一些再吃
    。
    腐竹營養(yǎng)成分是什么
    ？
    每100克腐竹中含有20克左右的脂肪
      ，45~53克左右的蛋白質(zhì)，豐富的膳食纖維
      、維生素和礦物元素
      。腐竹中不僅蛋白含量豐富
      ，而且由于腐竹中蛋白質(zhì)的氨基酸組成十分接近人體需要，更易被人體消化吸收
      ，吸收率接近100％
      。
    
腐竹的營養(yǎng)價(jià)值雖高，但有些人如腎炎
      、腎功能不全者最好少吃
      ，否則會(huì)加重病情。糖尿病
      ，酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素
      、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。
    

    

    

    
組成成分：
    
腐竹含有多種礦物質(zhì)
      ，補(bǔ)充鈣質(zhì)
      ，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育
      ，對小兒
    、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵
    ，而且易被人體吸收
    ，對缺鐵性貧血有一定療效。? ? 
    
腐竹色澤黃白
    ，油光透亮
    ，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時(shí)即可發(fā)開
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？扇潯⑺?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">、燒
    、炒、涼拌
    、湯食等
    ，食之清香爽口，葷
    、素食別有風(fēng)味
    。腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處
    。過伏天的腐竹
    ，要經(jīng)陽光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。
    
以上內(nèi)容參考：-腐竹
    腐竹到底有什么營養(yǎng)呢
    ？
    一、腐竹的營養(yǎng)價(jià)值
    

    
1
    、腐竹
    ，是煮沸豆?jié){表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬干后吃
      ，是東亞地區(qū)常見的食物原料
      。腐皮一詞最早出現(xiàn)在李時(shí)珍《本草綱目》中
      ，李時(shí)珍說
      ，將豆?jié){加熱時(shí)，表面出現(xiàn)一層膜
      ，將膜取出
      ，干燥后即得腐皮。
    
2
      、腐竹含豐富的蛋白質(zhì)而含水量少
      ；且含有類似黃豆的營養(yǎng)成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等
      。
    
3
      、腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生
      。這是因?yàn)?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或?dòng)物性食物的2~5倍
      ，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用
      。此外，腐竹中所含有的磷脂
      、皂酐還能降低血液中膽固醇含量
      ，有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果
    。
    

    
4
    、腐竹含有豐富的鐵，而且易被人體吸收
    ，對缺鐵性貧血有一定療效
    。
    
二、腐竹的食用禁忌
    
1
    、腐竹的營養(yǎng)價(jià)值雖高
    ，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會(huì)加重病情
    。糖尿病
    、酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食
    。
    
2
    、由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高
    ，每100克的熱量為457千卡（豆腐82千卡
    、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）
    。因此
    ，需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入
    。
    

    
3
    、腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高
    ，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣
    ，影響鈣的吸收。如菠菜
    、竹筍
    、莧菜等含草酸高，但是如果將菠菜
    、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下
    ，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響
      ，也是可以一起食用的
    。
    
4、腐竹不宜與蔥一起食用
    ，這樣會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收
    ；也不宜與蜂蜜一同食用，會(huì)有損聽力
    ，造成腹瀉
    。
    
5、如果是對豆類食品過敏的話
    ，食用腐竹就可能造成皮膚紅腫
    、經(jīng)常性腹瀉、消化不良
    、頭痛
    、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用腐竹
    。
    
食用指南：
    
腐竹用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時(shí)即可發(fā)開
    ，可葷、素
    、燒
    、炒、涼拌
    、湯食等
    ，食之清香爽口，葷
    、素食別有風(fēng)味
    。腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處
    。過伏天的腐竹
    ，要經(jīng)陽光曬
    、涼風(fēng)吹數(shù)次即可
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/44544.html.
    
          
    
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