玉米可預(yù)防心臟病和癌癥是真的嗎(玉米的營養(yǎng)價值和藥用價值)

綠色飲食在行動 2023-06-09 10:05:14

玉米可預(yù)防心臟病和癌癥是真的嗎

玉米作為常見的農(nóng)作物也是我們生活中必不可少的糧食，有了它我們可以吸收更多的營養(yǎng)成分幫助我們吸收和利用

。玉米的營養(yǎng)價值很高

，而且還有藥用的價值哦

，你是否知道玉米的藥用呢

，看了下面的介紹你就知道了

。

預(yù)防心臟病和癌癥

對于玉米的營養(yǎng)價值和保健功能做了詳細的對比

。在玉米

、稻米、小麥等多種主食

，進行了營養(yǎng)價值和保健作用的各項指標對比

。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高

，為稻米

、小麥的5-10倍。對身體有好處

，玉米中的維生素B6.煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動

、加速烘便排泄的特性

，可防治便秘、腸炎

、腸癌等

。

同時，玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)

。除了含有碳水化合物

、蛋白質(zhì)、脂肪

、胡蘿卜素外

，還有一種特殊的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以預(yù)防心臟病啊

，癌癥等疾病有很大的好處

，它就是核黃素。

玉米中的植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂

、延緩衰老

、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退

。玉米含有的黃體素

、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化，刺激大腦細胞

，增強人的腦力和記憶力

。所以說常吃玉米對于保持健康是一個很大的幫助，特別是對于中老年人來說有陣很大的作用和意義哦。

特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米

。很多人喜歡吃甜玉米

，這種玉米要比普通的玉米的硬價值高，不僅含有蛋白質(zhì)

，還有維生素累的含量要比較平時的高出兩倍作用

。此外，鮮玉米的水分

、活性物

、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多，因為在貯存過程中

，玉米的營養(yǎng)物質(zhì)含量會快速下降

。

關(guān)于玉米可以預(yù)防心血管疾病和癌癥的這一說法，從上面我們可以看出的是玉米確實是有著很大的作用和功效的哦

，常吃這樣的食物對于保持健康有好處

，同時還可以延緩衰老預(yù)防動脈硬化和癌癥的作用，是很健康的一種農(nóng)作物

。

玉米的營養(yǎng)價值和藥用價值

　　玉米不僅是人類糧食的主要來源

，已成為一種熱門的保健食品，經(jīng)常出現(xiàn)于餐桌上

，那么它有哪些營養(yǎng)價值和藥用價值呢

，一起來了解了解吧!

　　玉米的營養(yǎng)價值　　1.維生素含量非常高

　　玉米中的維生素含量非常高，為稻米

、小麥的5~10倍

，而特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。

　　2.植物纖維素含量豐富

　　玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動

、加速糞便排泄的特性

，可防治便秘、腸炎

、腸癌等

。

　　能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯后血糖升高的作用;纖維素還可以抑制脂肪吸收

，降低血脂水平

，預(yù)防和改善冠心病、肥胖

、膽結(jié)石癥的發(fā)生

。

　　3.富含硒和鎂

　　玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解

，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制

。

　　鎂一方面也能抑制癌細胞的發(fā)展

，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對防癌也有重要意義

。

　　玉米的藥用價值　　現(xiàn)代研究證實

，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上

，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用

，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此

，玉米對冠心病

、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用

。維生素E還可促進人體細胞分裂

，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子----谷胱甘肽

，它在硒的參與下

，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春

，延緩衰老的功能

。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解

，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發(fā)展

，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外

，這對防癌也有重要意義。其含有的谷氨酸有一定健腦功能

。

　　德國營養(yǎng)保健協(xié)會的一項研究表明

，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的`

。

　　可預(yù)防心臟病和癌癥

，在這項持續(xù)一年的研究中，專家們對玉米

、稻米

、小麥等多種主食，進行了營養(yǎng)價值和保健作用的各項指標對比

。結(jié)果發(fā)現(xiàn)

，玉米中的維生素含量非常高，為稻米

、小麥的5?10倍

。

　　同時

，玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物

、蛋白質(zhì)

、脂肪、胡蘿卜素外

，玉米中還含有核黃素

、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病

、癌癥等疾病有很大的好處

。

　　研究還顯示

，特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米

。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)

、植物油及維生素含量就比普通玉米高1?2倍;?生命元素?硒的含量則高8?10倍;其所含有的17種氨基酸中

，有13種高于普通玉米

。此外，鮮玉米的水分

、活性物

、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多，因為在貯存過程中

，玉米的營養(yǎng)物質(zhì)含量會快速下降

。

　　玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利：玉米中的維生素B6.煙酸等成分

，具有刺激胃腸蠕動

、加速烘便排泄的特性，可防治便秘

、腸炎

、腸癌等。玉米富含維生素C等

，有長壽

、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強人體新陳代謝

、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能

。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制

、延緩皺紋產(chǎn)生作用

。玉米有調(diào)中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效

。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)

。

　　吃玉米時應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃進

，因為玉米的許多營養(yǎng)都集中在這里。玉米熟吃更佳

，烹調(diào)盡管使玉米損失了部分維生素C

，卻獲得了更有營養(yǎng)價值的更高的抗氧化劑活性。

　　玉米發(fā)霉后能產(chǎn)生致癌物

，所以發(fā)霉玉米絕對不能食用

，所以一定要選用大廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。

　　常吃玉米(主食)會導(dǎo)致營養(yǎng)不良

，不利健康

，若把它當點心食用，由于玉米是粗糧

，自然有助于腸胃蠕動

，有益健康，至于減肥

，那肯定是效果甚微的了

。

　　玉米的食療價值　　玉米油富含多個不飽和鍵脂肪酸的油脂，是一種膽固醇吸收的抑制劑

，對降低血漿膽固醇和預(yù)防冠心病有一定作用

。

　　[性能] 味甘，性平

。能調(diào)中健胃

，利尿。

　　[參考] 含蛋白質(zhì)

、脂肪

、淀粉、鈣

、磷、鐵

、維生素B1.B2.B6

，煙酸、泛酸

、胡蘿卜素

、槲皮素等成分。

　　[用途] 用于脾胃不健

，食欲不振

，飲食減少;水濕停滯，小便不利或水腫;高血脂癥

、冠心病

。

　　[用法] 煎湯

，煮食，或磨粉煮粥等

。

　　[附方]

，玉米刺梨湯：玉米30g，刺梨15g

。加水煎湯服或代茶飲

。

　　本品與刺梨配伍，有健胃消食及清暑的作用

。用于脾胃不健

，消化不良，飲食減少或腹瀉

，兼有暑熱者尤為適宜

。

　　2，玉米茶：玉米30g

，玉米須15g

。加水適量，煎湯代茶飲

。

　　玉米

、玉米須均有利尿作用，以玉米須作用較強

，故配伍應(yīng)用

。主要用于慢性腎炎，水腫

，小便不利

。

　　玉米美食烹飪　　三色玉米

　　材料：玉米筍、蘆筍

、胡蘿卜

　　調(diào)味料：黃油

、鹽

　　制作方法：

　　1.胡蘿卜洗凈切成寬條。

　　2.將處理好的蘆筍放入鍋中煮熟

，撈出瀝干水分

。

　　3.煎鍋中加黃油，將玉米筍煎成金黃色

，然后加入蘆筍和胡蘿卜一同翻炒

，加鹽調(diào)味即可出鍋。

;

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