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    淡菜的營養(yǎng)價值及功效作用(淡菜是什么東西?div id="m50uktp" class="box-center"> ?div id="m50uktp" class="box-center"> ?)

    綠色飲食在行動 2023-06-09 12:22:45

    淡菜的營養(yǎng)價值及功效作用

    味甘

    ,溫,無毒

    功效菜含一種具有降低血清膽的營養(yǎng)素,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成

    ,和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用
    ,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物更強(qiáng)
    。人們在食用貝類食物后
    ,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的

    禁忌人群淡菜營養(yǎng)價值極高

    ,且含有高蛋白。除了對海鮮嚴(yán)重過敏者慎食之外
    ,其他人群均可食用

    適宜人群中老年人體質(zhì)虛弱,氣血不足

    ,營養(yǎng)不良者宜食
    ;高血壓病,動脈硬化
    ,耳鳴眩暈者宜食
    ;腎虛之腰痛,陽痿
    ,盜汗
    ,小便余瀝,婦女白帶多者宜食
    ;患有癭瘤(甲狀腺腫)
    ,疝瘕者宜食。

    淡菜是什么

    淡菜

    ,在中國北方俗稱海紅
    。沿海一帶比較常見,內(nèi)陸地區(qū)也許很多人都不知道淡菜其實是一種貝殼類海鮮
    。淡菜含有的營養(yǎng)價值很高
    ,尤其是它含有的蛋白質(zhì)
    、碘、鈣
    、鐵都是比較豐富
    。在選擇它的時候,都是可以放心進(jìn)行
    。淡菜對人體各方面
    ,沒有任何損害,而且長期吃淡菜不會胖
    ,因為這樣的佳肴
    ,含有的脂肪量很低。這類食物在吃的時候
    ,對自身健康沒有任何損害
    ,但是食用前的處理,要適當(dāng)進(jìn)行
    ,方能使得其味道獨(dú)特

    淡菜的圖片

    淡菜的營養(yǎng)價值

    淡菜含有多種人體必需氨基酸,所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸

    ,這些成分對改善人體的血液循環(huán)功能有重要作用
    。淡菜中所含的微量元素錳、鈷
    、碘等
    ,對調(diào)節(jié)機(jī)體正常代謝、防治疾病等均有十分重要的意義

    淡菜味道極鮮

    ,營養(yǎng)也很豐富。它所含蛋白質(zhì)
    、碘
    、鈣和鐵都比較多,但所含脂肪很少
    。所以不用擔(dān)心發(fā)胖的問題

    淡菜蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%。其中含有8種人體必需的氨基酸

    ,脂肪含量為7%
    ,且大多是不飽和脂肪酸。而且
    ,淡菜還含有豐富的鈣
    、磷、鐵
    、鋅和維生素B
    、煙酸等
    。不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),還具有補(bǔ)肝益腎
    、調(diào)經(jīng)活血的功效

    淡菜也比較適宜中老年體質(zhì)虛弱、氣血不足

    、營養(yǎng)不良之人和高血壓病
    、動脈硬化、耳鳴眩暈之人食用

    淡菜的功效與作用

    淡菜味咸

    、性溫,具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用
    ?div id="jfovm50" class="index-wrap">!度杖A子本草》說,淡菜“煮熟食之
    ,能補(bǔ)五臟,益陽事
    ,理腰腳
    ,消宿食”,是補(bǔ)虛益精
    、溫腎散寒的佳品
    。凡屬久病精血耗傷、五臟虧虛
    ,癥見羸瘦倦怠
    、食少氣短、虛勞吐血
    、眩暈健忘者
    ,均可將淡菜作為滋補(bǔ)品。

    補(bǔ)肝腎

    ,益精血:特別適合氣血不足
    ,營養(yǎng)不良者食用。

    助腎陽:對老年人腎陽虛有幫助

    ,搭配麻雀肉燉食效果更佳

    消癭瘤:淡菜配伍冬瓜、蘿卜或紫菜煨食

    補(bǔ)虛斂汗:體虛盜汗可用淡菜配伍雞蛋炒食

    將淡菜煮熟,吃肉喝湯

    ,常食可治療陽痿早泄
    、腎虛下寒
    、腹中冷痛、久痢久泄和婦女崩漏等癥

    將淡菜用黃酒浸泡

    ,再和適量韭菜,共同煮食
    ,每日1次
    ,有補(bǔ)腎助陽作用,可治療腰痛
    、小便余瀝不盡
    、婦女白帶及小腹冷痛等癥。

    將淡菜與松花蛋共煮服食

    ,可治療高血壓
    、動脈硬化。

    淡菜的食用方法

    淡菜蛋白質(zhì)含量極高

    ,營養(yǎng)相當(dāng)豐富
    ,除了對海鮮嚴(yán)重過敏者,其他人群都很適合吃淡菜
    。因此
    ,食用淡菜的烹飪方法就很多了。比如淡菜炒雞蛋;淡菜煲湯;韭菜炒淡菜等等
    。下面
    ,我們就給大家介紹兩道淡菜的烹飪方法。

    【香菇炒淡菜】

    香菇用溫水泡發(fā)軟

    ,瀝干水分后切絲
    ,咸菜沖洗干凈后又清水浸泡一會,瀝干水分待用

    鍋置于火上

    ,小火熱鍋后注入少量食用油,熱油后放入香菇絲煸香

    鍋里出香味后

    ,改用大火,放入咸菜同炒

    加入清洗干凈的淡菜與鍋里香菇

    、咸菜快速翻炒均勻。

    加入六月鮮醬和香蔥

    、香芹調(diào)味
    ,并繼續(xù)翻炒均勻,熄火裝盤。

    溫馨提示:淡菜有些粘液

    ,清除它的簡單方法是加幾滴食用油
    ,輕輕攪拌均勻后讓其靜止10分鐘左右,然后開啟龍頭自來水
    ,用流動的水漂洗幾次
    。另外,淡菜入鍋后翻炒速度要快
    ,一般3-4分鐘即可出鍋
    。淡菜易熟,長時間炒會影響口感

    【蒜香淡菜】

    將淡菜洗凈

    姜切絲,蒜頭拍扁切小塊備用

    鍋中坐油見熱

    ,將姜蒜爆香。

    倒入洗好瀝干的淡菜

    ,稍稍翻炒

    此時的淡菜會依次張口,就可以調(diào)味了

    先倒入約5g醬油

    ,使淡菜上點色;再倒入雞汁5g,翻炒勻
    ,至所有的淡菜都張開口即可裝盤。

    淡菜的清洗和挑選方法

    淡菜清洗方法:淡菜的干品呈淺黃,金黃,黃紅色均為正常色澤,個別貝肉有細(xì)沙和腸胃紗線,所以在食用前還需要清洗干凈

    淡菜如果帶殼的就把外面的殼刷一下

    如果淡菜沒帶殼,就在淡菜肉里面放一把鹽

    ,然后用手抓洗
    ,一下子就能洗出很多泥垢,然后再過同次清水
    ,就能洗干凈了

    也可以將淡菜放入容器內(nèi),加入開水

    ,加蓋泡發(fā)15分鐘
    ,取出,將淡菜內(nèi)的青苔抽出
    ,繼續(xù)用冷水浸發(fā)
    ,洗凈砂質(zhì),放入冷水鍋內(nèi),大火煮開
    ,改小火煮發(fā)5分鐘
    ,撈出透涼,泡于清水中備用即可

    小貼士:淡菜的黑點應(yīng)該是砂質(zhì)或青苔

    ,不能食用,應(yīng)刮去

    淡菜挑選方法:緊閉殼子的淡菜

    ,和觸摸后合起殼子的淡菜可以選擇,如果手觸摸后
    ,殼子依然張開的淡菜就是已經(jīng)死的淡菜
    。另外,中等個子的淡菜比較好吃
    。太大太小都不要選擇
    ,口感不好。以選擇身干
    、色鮮
    、肉肥者為佳。

    食物相克表

    與淡菜「搭配」的食物

    甲魚淡菜

    甲魚甘

    、咸
    、性平,有滋陰補(bǔ)液
    、強(qiáng)壯健身的功效
    。菠菜具有滋陰養(yǎng)腎、軟腎散結(jié)的功效
    。二者可同食

    淡菜是什么東西?div id="d48novz" class="flower left">

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    淡菜指貽貝

    ,亦稱海虹
    ,也叫青口,煮熟后加工成干品——淡菜
    ,是一種雙殼類軟體動物
    ,殼黑褐色,生活在海濱巖石上
    。分布于中國黃海
    、渤海沿岸。 貽貝殼呈楔形,前端尖細(xì)
    ,后端寬廣而圓

    殼長6~8厘米,殼長小于殼高的2倍

    。殼薄
    。殼頂近殼的最前端。兩殼相等
    ,左右對稱
    ,殼面紫黑色,具有光澤
    ,生長紋細(xì)密而明顯
    ,自頂部起呈環(huán)形生長。

    貽貝因生命力強(qiáng)

    ,易于大量人工養(yǎng)殖
    ,我國山東、遼寧
    、浙江
    、福建、廣東
    、海南等沿海省份都有廣闊的養(yǎng)殖海域
    。?

    擴(kuò)展資料: 危害

    在沿海各地的工廠里,常常汲引海水作為冷卻用水

    ,在引海水的同時
    ,常常也把海水中所含的貽貝幼蟲引了進(jìn)來。這些幼蟲進(jìn)到海水管道里以后
    ,可以很快地固著在水管壁上生長起來

    由于工廠每天都在大量用水,引水管里的水流經(jīng)雷保持很快的速度

    ,所以就給這些小貽貝帶來了大量的食料和氧氣,使它能在管道里很好的生長

    這樣貽貝便很快的一個粘一個的聚生在管道的內(nèi)壁上

    ,無形中就等于加厚了管璧,縮小了水管的直徑
    ,這樣就會大大地減少引進(jìn)海水的數(shù)量
    ,有時甚至于把管道完全堵塞,以至不得不暫時停工檢修

    淡菜的營養(yǎng)成分及選購技巧

       孕婦能吃淡菜嗎

      能吃

      對準(zhǔn)媽媽的好處:淡菜營養(yǎng)豐富,有利于準(zhǔn)媽媽均衡營養(yǎng)。淡菜中的不飽和脂肪酸可以降低膽固醇

    ,淡菜中的鐵還可以活絡(luò)經(jīng)血
    ,可以降血壓,防止孕婦貧血和產(chǎn)前高血壓綜合癥
    。淡菜還富含鈣質(zhì)
    ,可以為準(zhǔn)媽媽補(bǔ)鈣,減輕妊娠反應(yīng)
    ,緩解孕中晚期的水腫現(xiàn)象

      對胎兒的好處:淡菜可以均衡營養(yǎng)。淡菜中的鈣

    、磷等礦物元素可以促進(jìn)胎兒的骨骼發(fā)育
    ,提高胎兒免疫力。淡菜中的鐵可以預(yù)防胎兒先天性貧血
    。淡菜中的不飽和脂肪酸DHA可以促進(jìn)胎兒腦部的生長發(fā)育
    ,對寶寶將來的智力發(fā)育大有好處。

       產(chǎn)婦能吃淡菜嗎

      能吃

      淡菜營養(yǎng)豐富

    ,可以緩解產(chǎn)后體虛盜汗、氣血不足等癥狀
    。淡菜中的鐵可以預(yù)防和緩解貧血
    。而鈣質(zhì)則減輕新媽媽的腳部水腫,幫助改善乳汁質(zhì)量
    。淡菜中豐富的微量元素和維生素
    ,還可以促進(jìn)體內(nèi)的`新陳代謝,提高媽媽的免疫力

       嬰幼兒能吃淡菜嗎

      能吃

      淡菜中含有豐富的鈣、磷等微量元素

    ,可以促進(jìn)寶寶的骨骼生長發(fā)育
    ,防止寶寶腿部畸形,出牙晚等癥狀
    。淡菜中的鐵還能防止寶寶貧血
    。淡菜的不飽和脂肪酸DHA對寶寶的智力發(fā)育有好處。但是注意海產(chǎn)品容易富集重金屬
    ,所以不要吃被污染過的淡菜

       淡菜選購技巧

       干淡菜:

      挑選個頭中等,不大也不小

    ,深黃色的為宜

       鮮淡菜:

      1.將兩個淡菜相碰

    ,聲音清脆,證明是活的

      2.聞聞氣味

    ,沒有異味的是活的。

      3.好的淡菜殼呈墨綠色

    ,邊緣呈綠色

       淡菜的功效與作用

      淡菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸成分以及不飽和脂肪酸

    ,可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育
    ,降低膽固醇水平,預(yù)防心血管方面的疾病
    。淡菜中豐富的鈣
    、磷元素可以促進(jìn)骨骼發(fā)育。此外
    ,淡菜還能防治氣血不足
    、肝腎陰虛、甲狀腺腫大等癥

       淡菜的營養(yǎng)成分

      淡菜指貽貝類動物的肉

    ,也叫青口、海虹
    、貽貝
    、殼菜。因為貽貝類動物的肉質(zhì)不易保存
    ,所以通常制成干貨
    。貽貝是一種海里的軟體動物,殼呈楔形
    ,表面是棕灰色的
    ,殼頂?shù)念伾话銜サ簦兂砂椎?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。貽貝殼內(nèi)是灰藍(lán)色的
    ,有珍珠的光澤。貽貝的足絲很粗
    ,是淡黃色的

       成分含量及功效

      蛋白質(zhì):47.8g/100g促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的新陳代謝,升級免疫系統(tǒng)

    ,保障孕婦生命活動的正常運(yùn)作,促進(jìn)胎兒健康發(fā)育

      脂肪:9.3g/100g幫助兒童大腦

    、視覺發(fā)育
    ,維護(hù)皮膚健康,保持生長發(fā)育的正常進(jìn)行
    ,維持女性正常排卵
    、月經(jīng)、受孕以及哺乳功能
    ,增強(qiáng)免疫力

      維生素A:36μg/100g維持正常視覺功能,預(yù)防夜盲癥

    ,改善人體免疫力
    ,促進(jìn)寶寶正常生長發(fā)育。同時防止孕婦皮膚粗糙
    ,幫助產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復(fù)身材

      維生素B3:4.3mg/100g對頭痛、偏頭痛

    、耳鳴等癥有治療作用
    ,可防止孕婦出現(xiàn)腹瀉、煩躁
    、失眠等癥
    ,促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康,減輕胃腸障礙
    ,促進(jìn)血液循環(huán)
    ,降低血壓,對于妊娠期
    、哺乳期的女性而言非常重要

      維生素E:7.35mg/100g促進(jìn)性激素分泌,改善男性精子質(zhì)量

    ,亦能治療月經(jīng)不調(diào)
    、不孕不育、預(yù)防流產(chǎn)
    ,同時有美容
    、防近視的功效,還能保護(hù)兒童神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育

      鈣:157mg/100g為孕婦補(bǔ)充鈣質(zhì)

    ,預(yù)防缺鈣所引發(fā)的疾病,增強(qiáng)免疫力
    ,同時預(yù)防胎兒缺鈣
    ,促進(jìn)胎寶寶骨骼正常發(fā)育。

      磷:454mg/100g促成骨骼和牙齒的鈣化

    ,防止小兒軟骨病
    、佝僂
    ,此外還能維持人體內(nèi)酸堿平衡調(diào)節(jié)和能量的代謝。

      鉀:264mg/100g可保健神經(jīng)系統(tǒng)

    ,維持孕婦心律平衡
    ,促進(jìn)肌肉正常收縮。

      鈉:779mg/100g參與水的代謝

    ,調(diào)節(jié)心肌和神經(jīng)功能
    ,保證人體內(nèi)酸堿平衡。孕媽媽適量補(bǔ)充可促進(jìn)廢物排出體外
    ,避免損害健康

      鐵:12.5mg/100g可預(yù)防孕婦出現(xiàn)缺鐵性貧血,有益氣補(bǔ)血的功效

    ,亦能促進(jìn)胎寶寶的血液循環(huán)
    ,增進(jìn)輸氧功能。

       相克食物

      淡菜+鯉魚:一起吃的話會引發(fā)消化道癌腫

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