味甘
功效菜含一種具有降低血清膽的營養(yǎng)素,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成
,和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物更強(qiáng)。人們在食用貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。禁忌人群淡菜營養(yǎng)價值極高
,且含有高蛋白。除了對海鮮嚴(yán)重過敏者慎食之外,其他人群均可食用。適宜人群中老年人體質(zhì)虛弱,氣血不足
,營養(yǎng)不良者宜食;高血壓病,動脈硬化,耳鳴眩暈者宜食;腎虛之腰痛,陽痿,盜汗,小便余瀝,婦女白帶多者宜食;患有癭瘤(甲狀腺腫),疝瘕者宜食。淡菜是什么
淡菜
,在中國北方俗稱海紅。沿海一帶比較常見,內(nèi)陸地區(qū)也許很多人都不知道淡菜其實是一種貝殼類海鮮。淡菜含有的營養(yǎng)價值很高,尤其是它含有的蛋白質(zhì)、碘、鈣淡菜的圖片
淡菜的營養(yǎng)價值
淡菜含有多種人體必需氨基酸,所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸
淡菜味道極鮮
,營養(yǎng)也很豐富。它所含蛋白質(zhì)、碘、鈣和鐵都比較多,但所含脂肪很少。所以不用擔(dān)心發(fā)胖的問題。淡菜蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%。其中含有8種人體必需的氨基酸
,脂肪含量為7%,且大多是不飽和脂肪酸。而且,淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵淡菜也比較適宜中老年體質(zhì)虛弱、氣血不足
淡菜的功效與作用
淡菜味咸
補(bǔ)肝腎
助腎陽:對老年人腎陽虛有幫助
消癭瘤:淡菜配伍冬瓜、蘿卜或紫菜煨食
補(bǔ)虛斂汗:體虛盜汗可用淡菜配伍雞蛋炒食
將淡菜煮熟,吃肉喝湯
將淡菜用黃酒浸泡
將淡菜與松花蛋共煮服食
淡菜的食用方法
淡菜蛋白質(zhì)含量極高
【香菇炒淡菜】
香菇用溫水泡發(fā)軟
鍋置于火上
鍋里出香味后
加入清洗干凈的淡菜與鍋里香菇
加入六月鮮醬和香蔥
溫馨提示:淡菜有些粘液
【蒜香淡菜】
將淡菜洗凈
姜切絲,蒜頭拍扁切小塊備用
鍋中坐油見熱
倒入洗好瀝干的淡菜
此時的淡菜會依次張口,就可以調(diào)味了
先倒入約5g醬油
淡菜的清洗和挑選方法
淡菜清洗方法:淡菜的干品呈淺黃,金黃,黃紅色均為正常色澤,個別貝肉有細(xì)沙和腸胃紗線,所以在食用前還需要清洗干凈
淡菜如果帶殼的就把外面的殼刷一下
如果淡菜沒帶殼,就在淡菜肉里面放一把鹽
,然后用手抓洗,一下子就能洗出很多泥垢,然后再過同次清水,就能洗干凈了。也可以將淡菜放入容器內(nèi),加入開水
,加蓋泡發(fā)15分鐘,取出,將淡菜內(nèi)的青苔抽出,繼續(xù)用冷水浸發(fā),洗凈砂質(zhì),放入冷水鍋內(nèi),大火煮開,改小火煮發(fā)5分鐘,撈出透涼,泡于清水中備用即可。小貼士:淡菜的黑點應(yīng)該是砂質(zhì)或青苔
,不能食用,應(yīng)刮去。淡菜挑選方法:緊閉殼子的淡菜
,和觸摸后合起殼子的淡菜可以選擇,如果手觸摸后食物相克表
與淡菜「搭配」的食物
甲魚淡菜
甲魚甘
淡菜指貽貝
,亦稱海虹,也叫青口,煮熟后加工成干品——淡菜,是一種雙殼類軟體動物,殼黑褐色,生活在海濱巖石上。分布于中國黃海、渤海沿岸。 貽貝殼呈楔形,前端尖細(xì),后端寬廣而圓。殼長6~8厘米,殼長小于殼高的2倍
。殼薄。殼頂近殼的最前端。兩殼相等,左右對稱,殼面紫黑色,具有光澤,生長紋細(xì)密而明顯,自頂部起呈環(huán)形生長。貽貝因生命力強(qiáng)
,易于大量人工養(yǎng)殖,我國山東、遼寧、浙江、福建、廣東、海南等沿海省份都有廣闊的養(yǎng)殖海域
擴(kuò)展資料:
危害
在沿海各地的工廠里,常常汲引海水作為冷卻用水
由于工廠每天都在大量用水,引水管里的水流經(jīng)雷保持很快的速度
,所以就給這些小貽貝帶來了大量的食料和氧氣,使它能在管道里很好的生長。這樣貽貝便很快的一個粘一個的聚生在管道的內(nèi)壁上
,無形中就等于加厚了管璧,縮小了水管的直徑,這樣就會大大地減少引進(jìn)海水的數(shù)量,有時甚至于把管道完全堵塞,以至不得不暫時停工檢修。孕婦能吃淡菜嗎?
能吃
對準(zhǔn)媽媽的好處:淡菜營養(yǎng)豐富,有利于準(zhǔn)媽媽均衡營養(yǎng)。淡菜中的不飽和脂肪酸可以降低膽固醇
,淡菜中的鐵還可以活絡(luò)經(jīng)血,可以降血壓,防止孕婦貧血和產(chǎn)前高血壓綜合癥。淡菜還富含鈣質(zhì),可以為準(zhǔn)媽媽補(bǔ)鈣,減輕妊娠反應(yīng),緩解孕中晚期的水腫現(xiàn)象。對胎兒的好處:淡菜可以均衡營養(yǎng)。淡菜中的鈣
、磷等礦物元素可以促進(jìn)胎兒的骨骼發(fā)育,提高胎兒免疫力。淡菜中的鐵可以預(yù)防胎兒先天性貧血。淡菜中的不飽和脂肪酸DHA可以促進(jìn)胎兒腦部的生長發(fā)育,對寶寶將來的智力發(fā)育大有好處。 產(chǎn)婦能吃淡菜嗎 能吃 淡菜營養(yǎng)豐富 嬰幼兒能吃淡菜嗎 能吃 淡菜中含有豐富的鈣、磷等微量元素 淡菜選購技巧 干淡菜: 挑選個頭中等,不大也不小 鮮淡菜: 1.將兩個淡菜相碰 2.聞聞氣味 3.好的淡菜殼呈墨綠色 淡菜的功效與作用 淡菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸成分以及不飽和脂肪酸 淡菜的營養(yǎng)成分 淡菜指貽貝類動物的肉 成分含量及功效 蛋白質(zhì):47.8g/100g促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的新陳代謝,升級免疫系統(tǒng) 脂肪:9.3g/100g幫助兒童大腦 維生素A:36μg/100g維持正常視覺功能,預(yù)防夜盲癥 維生素B3:4.3mg/100g對頭痛、偏頭痛 維生素E:7.35mg/100g促進(jìn)性激素分泌,改善男性精子質(zhì)量 鈣:157mg/100g為孕婦補(bǔ)充鈣質(zhì) 磷:454mg/100g促成骨骼和牙齒的鈣化 鉀:264mg/100g可保健神經(jīng)系統(tǒng) 鈉:779mg/100g參與水的代謝 鐵:12.5mg/100g可預(yù)防孕婦出現(xiàn)缺鐵性貧血,有益氣補(bǔ)血的功效 相克食物 淡菜+鯉魚:一起吃的話會引發(fā)消化道癌腫 本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/44811.html.
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