食物是人們生活中不可缺少的一份子
一、春筍選購(gòu)支幾招:
1.首先是看筍殼
,一般以嫩黃色為佳,因?yàn)槲赐耆L(zhǎng)出土層或剛長(zhǎng)出的竹筍殼常為黃色,其筍肉特別鮮嫩。然后要看它的筍肉,顏色要白的,越脆嫩的越好,如果是黃色的肉質(zhì)量就會(huì)差一些的,綠色的則質(zhì)量較差。2.再看筍節(jié)和筍體,鮮筍的節(jié)與節(jié)之間越是緊密
二、減輕春筍苦味有竅門(mén):
將肉質(zhì)深色的部分用刀子切除
關(guān)于春筍的選購(gòu)和去口味的技巧
竹筍苦味去除方法如下:
1
竹筍中含有單寧酸等些許成分,所以有時(shí)候會(huì)帶有苦澀的味道
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