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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      柿餅的簡(jiǎn)單做法
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-09 18:27:09
        
      

        
      
           
      柿餅的簡(jiǎn)單做法
      柿餅，大家都知道也都吃過，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高
        ，吃起來甜甜的
        ，非常好吃，特別是在柿子上市的季節(jié)
        ，吃的人更多
        ，柿餅屬于柿子的一定加工品，經(jīng)過多種加工成為了柿餅
      ，除了購買之外
      ，柿餅我們也可以在家做，那么你知道怎么做嗎?下面一起跟隨小編學(xué)習(xí)一下吧
      。
      材料準(zhǔn)備
      柿子適量
      制作方法
      1
      、將成熟的柿子放在通風(fēng)、陽光好
      、清潔衛(wèi)生的地方
      ，用木棒搭臺(tái)子，上面鋪滿秫千箔
      ，將柿子去皮
      ，朝上放置，單層排列好
      ，千萬不要堆積在一起
      。
      注意
      晚上最好不要讓柿餅暴露在空氣中容易沾染露水、雨水
      ，大概曬10天
      ，就柿子就會(huì)出現(xiàn)果肉皺縮的情況，翻動(dòng)一次
      ，此后每個(gè)3-4天翻動(dòng)一次即可
      ，翻動(dòng)的同時(shí)要捏柿餅。
      2
      、捏柿餅時(shí)要注意
      ，當(dāng)柿子外硬內(nèi)軟的時(shí)候，就可以上霜
      ，將其放在屋頂?shù)雀叩牡胤?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，通風(fēng)效果一定要好，并且要在陽光下曬
      。柿餅的制作方法還有很多
        ，可以根據(jù)自己的需要制作柿餅。
      柿餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      柿餅中含有大量的維生素和碘
        ，補(bǔ)充碘元素可以多吃一些柿餅，另外柿餅中含有的有機(jī)酸，可以促進(jìn)腸胃消化
        ，增進(jìn)食欲
        。經(jīng)常喝酒的人，可以食用柿餅
        ，因?yàn)槭溜炛泻械奈镔|(zhì)可以減少酒精對(duì)人體的傷害
        ，保護(hù)身體健康。柿餅對(duì)于疾病也有治療效果
        ，例如降低血壓
        、改善心血管都有幫助。
      柿餅怎么做的
      用料
      
主料
      ；面粉200克柿子800克
      。
      
輔料；油適量
      。
      
柿餅的做法
      
1
      、柿子備好（實(shí)際用量比這個(gè)多）。
      

      

      

      

      
2
      、剝?nèi)ネ狻?/p>
      

      

      

      

      
3
      、用勺子按散（料理機(jī)打碎也可以）。
      

      

      

      

      
4
      、加面粉
      。
      

      

      

      

      
5、和成較稀的面團(tuán)
      。
      

      

      

      

      
6
      、鍋里放油。
      

      

      

      

      
7
      、用湯勺舀一勺放進(jìn)鍋中開始煎
      。
      

      

      

      

      
8、一面煎好煎另一面
      。
      

      

      

      

      
9
      、柿餅成品圖。
      

      柿餅怎么做
      柿餅的做法如下：
      
主料：面粉適量
      、豆沙餡半袋
      、柿子火晶柿子20個(gè)。
      
輔料：食用油適量
      。
      
1
      、柿子剝皮，攪拌
      。
      

      
2
      、加入面粉
      ，攪拌，揉面
      ，不要太硬
      ，面醒一會(huì)揉成面團(tuán)。
      

      
3
      、攤平
      ，加豆沙餡適量。
      

      
4
      、像捏包子一樣收口
      。
      

      
5、壓平
      ，準(zhǔn)備上油鍋
      。
      

      
6、油炸
      ，小火
      ，記得翻面，等到筷子能夠輕松插入柿餅
      ，說明已炸好
      。
      柿子餅怎樣做
      秋末的時(shí)候，大量的柿子就開始在市場(chǎng)上到處可見
      ，好吃的柿子也深受人們的喜愛
      ，不過，雖然柿子好吃
      ，但要注意柿子與其它食物一起吃時(shí)要有所區(qū)分
      ，比如一定不能空腹吃。柿子餅同樣是大家喜愛的水果之一
      ，但是柿子怎樣曬成柿餅的呢
      ？這是一個(gè)比較復(fù)雜的過程，需要掌握一定的方法
      。

      一
      、柿子怎樣曬成柿餅

      柿餅干制分為自然干制和人工干制。比較傳統(tǒng)和常見的為自然干制
      。選擇空曠
      、陽光充足的曬場(chǎng)或空地，直接把放有柿果的竹篩
      ，擺放在搭起的柿架上在陽光下攤曬
      ，用繩串的直接掛在拉平的鐵絲上曬。在陽光充足的晴天
      ，一般曬8-10天左右
      ，個(gè)大的果實(shí)20天左右
      。夜間露天，注意天氣變化
      ，下雨時(shí)及時(shí)收回
      。曬至20天左右時(shí)，待外層果肉稍軟
      ，結(jié)成“薄皮”時(shí)，開始進(jìn)行第一次整形捏果揉軟
      ，繼續(xù)曬3-4天后
      ，進(jìn)行第二次揉軟，再曬2—3天
      ，從繩子上取下柿果
      ，將其壓成扁平狀，排列于箔席或曬盤中
      ，再曬10-15天
      。曬時(shí)每天翻動(dòng)1-2次，晚間移到室內(nèi)
      ，用草席蓋好
      ，次晨除去草席，再曬
      ，這樣依法進(jìn)行二
      、三次后，即可生霜
      。

      二
      、柿子去皮方法
      1、對(duì)于外皮比較粗糙的柿子果實(shí)
      ，必須進(jìn)行去皮
      ，除去無用部分，改進(jìn)制品品質(zhì)
      ，同時(shí)使水分易于蒸發(fā)
      ，促進(jìn)干燥。去皮可采用手工
      、機(jī)械或化學(xué)去皮法
      。
      2、人工去皮：在去皮前
      ，齊果蒂剪去果柄
      ，切除萼片、保留萼盤和果梗
      ，趁鮮去平
      ，用鐵刮子薄薄包削果皮至凈
      。這樣既不傷果實(shí)，又不易曬裂
      ，還可防止柿餅出糖
      、霉壞。
      3
      、化學(xué)去皮：將果實(shí)先經(jīng)60%的乙醇及30%氫氧化鈉的混合液于71.1℃下浸泡20-30秒鐘
      ，然后用15%的氫氧化鈉溶液于同樣的溫度下再浸2分鐘，可以得到很好的去皮效果
      ，并且成品率在90%以上
      。
      柿餅的制作方法
      柿餅的制作方法：
      

      
食材：柿子、鹽
      。
      
1
      、做柿餅，要選澀柿子
      ，不澀的柿子是做不成柿餅的
      。并且，要選擇一些顏色比較青
      ，捏起來比較硬
      ，成熟度稍微低一些的柿子，成熟度高的柿子
      ，已經(jīng)變軟
      、流湯了，是沒法曬柿餅的
      。
      

      
2
      、盆內(nèi)加入適量的清水，加入適量的鹽
      ，將硬柿子放入淡鹽水中
      ，浸泡10分鐘，然后清洗干凈
      。淡鹽水可以去除柿子表面的農(nóng)藥殘留
      ，也可以起到殺菌的作用。用去皮器將柿子皮去掉
      ，注意柿子蒂不要去掉
      。
      

      
3、將去皮后的柿子
        ，裝入到一個(gè)大盆內(nèi)
        ，加入開水，浸泡三分鐘
        ，高溫可以給柿子殺菌
        ，并且可以去除柿子的澀味
        。
      

      
4、將浸泡后的柿子撈出
        ，晾干水分
        ，用稍微粗一點(diǎn)的縫衣服的線，將柿子蒂系起來
        ，把柿子串成一串
        。如果不掛繩子，也可以直接將柿子放在通風(fēng)的扁竹筐內(nèi)
        。
      

      
5
      、選家里陽光充足的地方，將柿子掛起來自然風(fēng)干
      。住樓房的朋友，可以掛在陽臺(tái)晾衣架上
      ，在農(nóng)村的話
      ，掛在院子里即可。
      

      
6
      、大概曬個(gè)五六天
      ，柿餅的水分蒸發(fā)掉以后，用雙手掌心將柿餅按壓一下
      。大約需要一個(gè)月的時(shí)間
      ，每天翻曬，按壓柿子
      ，慢慢糖化
      ，自然去澀，直到柿餅結(jié)霜后
      ，柿子餅就曬好了 
      。
      

      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/45188.html.
      
          
      
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                        2023-07-18
                    
      
                
      
                
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