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      豬皮可以做豬皮凍
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-06-09 20:11:24
        
      

        
      
           
      豬皮可以做豬皮凍
      豬肉大家都吃過
        ，好吃，而且價格便宜，烹飪的方法也有很多
      ，可以滿足不同人群的需求
        ，可以炒著吃
      ，也可以蒸
        ，都是可以的
        。豬皮一般在烹飪的時候都會扔掉
        ，其實豬皮的吃法也是有很多的
        ，最常見的就是做豬皮凍哦，豬皮具有抗衰的作用
        。
      豬皮
      豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料
        。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍
        、火腿等肉制品
        ，豬皮韌性好，而且色香味俱全哦
        ，對于人的皮膚和骨骼有一定的保健的作用
        ，常吃還可以有利于毛發(fā)的生長，和筋腱的健康
        。
      營養(yǎng)價值
      豬皮中含有大量的膠原蛋白質
        ，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構
      ，它可以有吸附水分的作用
      ，而且還可以有增強細胞生理代謝的作用，可以有改善生理功能和皮膚組織儲存水的作用和功效
      ，而且還可以滋潤細胞呢
      ，讓皮膚保持濕潤的狀態(tài)，同時可以起到防止皮膚過早的出現皺紋的情況
      ，還可以有延緩皮膚衰老的作用
      ，適合女性們食用，而且還可以補充膠原蛋白
      。
      適用人群
      ，一般人群均可食用。而且還特別適合陰虛的人群
      ，比如說心煩啊
      ，或者是咽痛，女性常見的貧血或者是月經不調等情況的出現都有很好的調理的作用
      。但是要注意如果有高血壓或者是動脈硬化等疾病一定要少吃或者是不吃
      ，這樣可以減少脂肪和膽固醇增高的情況出現。
      關于豬皮的好處
      ，上面給大家介紹了相關的內容
      ，相信大家也有了一定的了解和認識了吧，其實常吃豬皮有很好的作用，不僅可以保護皮膚
      ，補充水分
      ，而且還可以有緩解貧血和體質虛弱的問題，對于身體有很好的保健作用
      ，可以經常食用
      。
      用豬皮做豬皮凍怎么做呀
      制作方法介紹如下：
      
首先是豬皮，平時買肉的時候攢下來的
        ，比較零碎
        ，你也可以買現成的豬皮來做
      

      
豬皮需要一個簡單的處理，那就是刮去明顯的肥油
        ，拔掉明顯的豬毛
        ，這一步需要一些耐心慢慢來，處理好以后
        ，用清水清洗三到五遍
        ，直至水不再渾濁
      

      
放入湯鍋中，倒入清水
        ，水的量以剛剛沒過豬皮為最好
      

      
放入蔥段
        、姜片、八角
        、茴香
      、豆蔻、香葉等香料
      

      
然后就是蓋上鍋蓋煮
      ，大火煮開小火慢煮15分鐘……
      
煮好后
      ，將肉皮撈出，所有香料撈出丟掉
      ，留下的湯用小火保溫
      

      
肉皮稍微晾一下
      ，晾到不燙手就行
      

      
然后切成絲
      

      
將切好的肉皮絲倒回湯鍋中，倒入適量老抽
      ，開最小火煮45分鐘
      

      
煮好后倒入盆中
      ，放入少許鹽，用筷子攪拌均勻
      ，同時也讓肉皮和湯分布均勻
      

      
接下來就是等待了
      ，別著急，第二天我們再來看……
      
已經完全凝固
      

      
用手將盆邊的部分剝離開
      

      
倒扣到案板上
      ，一整塊兒豬皮凍就做好了
      ，湯和皮比例勻稱分布均勻，成色不錯
      

      
吃的時候切成片
      ，放些蔥絲、香菜、醋
      、香油涼拌
      ，特別好吃，其實這樣做出來的豬皮凍
      ，因為有底味在那里
      ，所以也可以直接吃
      

      
也許你要說，這不是和我做的豬皮凍的方法一樣嗎
      ？沒錯
      ，大致都一樣，有幾個小細節(jié)小編要再來個溫馨提示：
      
1
      、豬皮要在煮之前去掉明顯的肥油
      ，否則原湯就不能用了；
      
2
      、清洗豬皮至少要3遍
      ，去掉表面的臟東西；
      
3
      、煮豬皮的水沒過豬皮就行
      ，多了湯會稀，那樣煮出來的皮凍就會皮
      、凍分離
      ，不均勻；
      鮮豬皮怎么做豬皮凍
      1
      、準備材料：豬皮500g
      、桂皮10g、姜20g
      、八角10g
      、老抽10ml、花椒10g
      、鹽10g
      ；
      2、蔥
      、姜切片
      ，豬皮洗凈，全部下鍋煮至豬皮卷起撈出
      ；
      3
      、豬皮刮去內面的油脂，切小條
      ，鍋中倒入清水
      ，放入豬皮
      ，加鹽、老抽
      、桂皮
      、花椒、八角
      、蔥
      、姜，大火燒開后小火慢慢燉至豬皮軟爛
      ；
      4
      、燉好的豬皮凍放涼，倒入容器中入冰箱冷藏至結凍
      ，倒扣從容器中取出完全凍好的豬皮凍
      ，切塊裝盤即可。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/45302.html.
      
          
      
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