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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    荷包蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-09 23:50:57
        
    

        
    
           
    荷包蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    性平
      、味甘
    功效具有促進(jìn)新陳代謝
    、為人體補(bǔ)充能量的作用
    適宜人群一般人群都可以食用
    荷包蛋其實(shí)也就是我們平時(shí)所說(shuō)的煎雞蛋
    ，就是將雞蛋磕入油鍋內(nèi)
      ，煎熟即可。荷包蛋是雞蛋的一種比較經(jīng)典的吃法
    。在煎荷包蛋的時(shí)候
    ，雞蛋磕入鍋內(nèi)即凝結(jié)成型，可以使其保持圓形不散亂
    ，其外形就跟我們生活中的荷包類似
    ，所以得名荷包蛋。
    荷包蛋有兩種煎法
    ，分別是單面煎和雙面煎
    。顧名思義，單面煎也就是只煎一面
    ，這樣煎出來(lái)的荷包蛋比較嫩滑;而雙面煎也就是兩面都煎
    ，這樣煎出來(lái)的雞蛋比較香脆。大家可以根據(jù)個(gè)人的口味選擇適合的煎煮方式
    。
    荷包蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)
      ，荷包蛋是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物。這主要是因?yàn)榘凑粘煞譅I(yíng)養(yǎng)表來(lái)計(jì)算
    ，每100克的荷包蛋里面含有大約14.7克的蛋白質(zhì)
    ，而且這些蛋白質(zhì)主要是以卵白蛋白和卵球蛋白為主，這兩種蛋白質(zhì)里面不僅含有人體所需的8種氨基酸
    ，而且其組成與人體所需要的極為相似
    ，所以人體食用后，極易吸收
    。
    另外
    ，荷包蛋里面還含有少量的脂肪，這些脂肪主要是存在于蛋黃中
    。除此之外
    ，蛋黃中還含有豐富的卵磷脂
    、固醇類、蛋黃素以及鈣
    、磷
    、鐵、維生素A
    、維生素D
    、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，這些成分對(duì)人體的身體發(fā)育以及健康大有好處
    。
    蛋白質(zhì)
    荷包蛋里面的蛋白質(zhì)成分和人體所需要的成分比較接近
    ，并且包含了人體必需的8中氨基酸。而我們知道
    ，人體的細(xì)胞
    、酶等都是離不開(kāi)蛋白質(zhì)的參與的，所以蛋白質(zhì)對(duì)人體正常生命活動(dòng)具有重要的作用
    。
    卵磷脂
    荷包蛋里的卵磷脂對(duì)人體的的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育具有重要的作用
    ，所以平時(shí)用腦較多的人群可以多吃一些荷包蛋。
    維生素
    荷包蛋里面含有維生素A
    、維生素D
    、B族維生素等，都是維持身體正?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ；顒?dòng)所必需的維生素
    。例如人體如果缺乏維生素A的話，就會(huì)影響視力
    ，缺乏維生素D的話
    ，就會(huì)導(dǎo)致患上骨質(zhì)疏松或者佝僂病等。
    礦物質(zhì)元素
    鈣
    、磷
    、鐵等礦物質(zhì)元素對(duì)人體也是具有重要的意義。
    荷包蛋的功效與作用
    補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
    荷包蛋里面富含蛋白質(zhì)
    ，其營(yíng)養(yǎng)豐富
    ，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充其日常活動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)
    ，特別適合兒童食用
    。
    解酒
    荷包蛋里面水分多、蛋白質(zhì)含量高
    ，具有解酒
    、醒酒的作用。
    促進(jìn)新陳代謝
    荷包蛋里面的微量元素
    、多種維生素等
    ，具有促進(jìn)人體新陳代謝的作用
    。
    荷包蛋的熱量
    很多人都喜歡吃荷包蛋，但是可能有些人會(huì)擔(dān)心吃荷包蛋會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)胖
    。實(shí)際上
    ，每100克的荷包蛋的熱量大約在209千卡，同時(shí)
    ，其熱量主要集中在蛋黃部分
    ，所以有些人會(huì)選擇只吃蛋白而不吃蛋黃
    。
    實(shí)際上
    ，荷包蛋在油煎的過(guò)程中，不僅會(huì)產(chǎn)生很多額外的熱量
    ，而且還會(huì)生成一些有害物質(zhì)
    ，這些物質(zhì)對(duì)人體有致癌的危險(xiǎn)，所以一般建議每天吃荷包蛋的數(shù)量以不超過(guò)2個(gè)為宜
    。
    煎荷包蛋的技巧
    在煎荷包蛋的時(shí)候
    ，要根據(jù)動(dòng)作的快慢，靈活的掌握好火候
    。
    在煎荷包蛋的時(shí)候
    ，如果發(fā)現(xiàn)蛋白已經(jīng)開(kāi)始變硬，可以加入少許熱水后蓋上鍋蓋
    ，以文火煎至蛋黃熟
    ，這樣可以防止蛋黃焦硬。
    在煎荷包蛋的時(shí)候
    ，可以在熱油中撒一些面粉
    ，這樣煎出來(lái)的荷包蛋更加的黃亮好看，而且鍋內(nèi)的油也不容易濺出來(lái)
    。
    在煎荷包蛋的時(shí)候
    ，加入少量的砂糖，可以使蛋白質(zhì)變性凝固溫度上升
    ，這樣可以延緩加熱的時(shí)間
    。
    在煎荷包蛋的時(shí)候，可以滴幾滴醋
    ，煎出來(lái)的荷包蛋味道更松香
    。
    荷包蛋的熱量高不高 怎么吃健康
     　　荷包蛋大家都吃過(guò)的吧，它是一種很常見(jiàn)的雞蛋的吃法
    ，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
    ，特別是煮的荷包蛋，可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)
    ，但是有人說(shuō)荷包蛋熱量比較高
    ，到底是不是這樣呢
    ，如何吃才健康呢，來(lái)看看吧
    。
    　　荷包蛋的熱量(以100克可食部分計(jì))是199大卡(832千焦)
    ，在同類食物中單位熱量適中。每100克荷包蛋的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？梢钥闯龅氖呛砂暗臒崃坎皇呛芨撸源蠹铱梢赃m當(dāng)?shù)氖秤?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，可以選擇非油炸的形式
    ，這樣的話攝取的油脂會(huì)比較少，可以放心的食用
    ，大家不妨試試水煮的荷包蛋
    。
    　　 煎荷包蛋的基本方法是： 
    　　將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油
    ，敲入一個(gè)雞蛋
    ，待底 層結(jié)皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃(也可將蛋翻身煎另一 面)成荷包形
      。兩面煎成嫩黃色出鍋(此時(shí)
      ，雞蛋黃基本是生的)， 放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的調(diào)味湯汁中
      。將湯鍋端至旺火上
      ，加適量蔥花、酒
    、鹽
    、味精，燒沸后改用小火
    ，約五分鐘后用手指撳荷包蛋
    ，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好
    。
    　　 操作注意事項(xiàng) 
    　　1.荷包蛋煎一個(gè)就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中
    ，不宜放入無(wú)湯汁的盛器中，以免壓破;
    　　2.如果荷包蛋多的話
    ，湯鍋底最好墊幾張菜葉
    ，以免粘底;
    　　3.煎蛋時(shí)，要根據(jù)動(dòng)作的快慢
    ，靈活掌握火候
    ，必要時(shí)可暫時(shí)離火操作
    　　關(guān)于荷包蛋的熱量高不高的這個(gè)問(wèn)題，上面已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們可以看出的是荷包蛋的熱量是適中的
    ，不會(huì)有過(guò)高的熱量和脂肪的產(chǎn)生
    ，大家可以放心的食用。
    吃荷包蛋有什么好處
    　　荷包蛋可謂是雞蛋的一種經(jīng)典吃法
    ，主要將雞蛋直接打在鍋上煎制而成
    ，其特色為蛋黃保持圓形不散開(kāi)，因其外形與荷包相似
    ，故得其名
    。荷包蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑
    ，而雙面煎出來(lái)的荷包蛋則為香脆為主
    。
    　　荷包蛋因其做法簡(jiǎn)單，造型美觀
    ，加上雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富
      ，因而成為十分受歡迎的家常美食
      。
    　　荷包蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效同等于雞蛋
      ， 雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)
      、脂肪
      、卵黃素、卵磷脂
      、維生素和鐵
      、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)
      。

    　　希望對(duì)大家有幫助
      ！謝謝！
    煎蛋和煮蛋哪個(gè)有營(yíng)養(yǎng)
    煎蛋和煮蛋哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)煮蛋是比較有營(yíng)養(yǎng)的
      。煮蛋：顧名思義
      ，其實(shí)就是將雞蛋放入鍋中進(jìn)行煮熟，等煮熟了就可以直接食用了
      。這種方法是完全保留了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      ，因?yàn)殡u蛋在煮的過(guò)程中沒(méi)有做任何加工，只是將它放入水中進(jìn)行煮熟了
      。所以它直接保留了食物本身的味道
      ，而且沒(méi)有任何油、鹽等等添加
      。上面這說(shuō)的是最簡(jiǎn)單的煮蛋方法
      ，還有更復(fù)雜的，也就是我們常吃的鹵雞蛋、茶葉蛋等等的吃法
      ，也就是在煮的過(guò)程中添加了香料
    ，使得雞蛋充斥著其他的味道，那么味覺(jué)就會(huì)變得異常豐富起來(lái)
    。但是因?yàn)樘砑恿诉@些香料
    ，那么水煮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就遭到了破壞，所以想要更大程度保留雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    ，那么就選擇最原始的水煮蛋
    。
    煎雞蛋：這種方式，就是在鍋中倒入適量的油
    ，進(jìn)行加熱
    ，隨后將雞蛋倒入鍋中進(jìn)行油煎，那么在烹飪的過(guò)程中
    ，雞蛋會(huì)不斷吸收油
    ，雖然經(jīng)過(guò)高溫的油煎，有了香味兒
    ，但是也因?yàn)楦邷氐膯?wèn)題
    ，導(dǎo)致雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)遭到破壞。也就是說(shuō)
    ，雞蛋的顏色越是金黃
    ，那么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越低，甚至于到了焦黃
    ，那么這種雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就極低了
    。我們?cè)谌粘Ｉ砉驶蛑谐噪u蛋的時(shí)候，最好選擇水煮雞蛋
    ，煎雞蛋對(duì)于肥胖人群而言很容易導(dǎo)致長(zhǎng)胖
    ，而且也很容易導(dǎo)致血糖過(guò)高。所以為了自身的健康
    ，最好選擇水煮
    。在這里需要提醒的是，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然高
      ，但是不宜多吃
      ，因?yàn)橐坏┊?dāng)身體攝入過(guò)多雞蛋的時(shí)候，就會(huì)傷害到本身的健康
      。所以一定要合理的攝入
      。
    

          
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    立秋后幾點(diǎn)起床最健康？
    ！都看一眼吧
    ！
    
                        
    .晚上幾點(diǎn)睡覺(jué)最健康7:30：起床。研究人員發(fā)現(xiàn)
    ，那些在早上5:22—7:21 分起床的人
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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    。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。
    
                        
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