豬蹄筋有哪些吃法,酥炸蹄筋推薦(豬腳筋的做法)

綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-10 02:58:39

豬蹄筋有哪些吃法,酥炸蹄筋推薦

豬蹄筋有哪些吃法?豬蹄筋在市場上較為常見，剛宰殺的豬蹄筋是白色的

，但是被人工抽出來制成的則為臘肉的顏色

，略黃。豬蹄筋富含豐富的膠原蛋白

，吃豬蹄筋不僅能夠美容養(yǎng)顏，而且還能夠養(yǎng)血補(bǔ)肝，好處多多

。那么豬蹄筋有哪些吃法?今天小編為大家搜羅了一些常見的做法，有興趣的朋友可以來瞧一瞧

。

豬蹄筋的常見做法：

、酥炸蹄筋

材料：

豬蹄筋、小麥面粉

、雞蛋黃

、堿、鹽

、味精

、黃酒、花生油

。

做法：

(1)將豬蹄筋擠去水放入碗內(nèi)

，然后加鹽、味精

、黃酒調(diào)好口味

，拌上花生油

。

(2)另取一碗，將發(fā)酵面放入

，然后用少許的清水調(diào)勻

，加堿(去酸味)、雞蛋黃

、面粉調(diào)成糊

，放入蹄筋抓勻。

(3)炒鍋內(nèi)加入花生油

，置中火燒至六成熱

，下入蹄筋，炸硬身撈出

。

(4)等到油至九成熱時(shí)

，再下入蹄筋，炸酥呈金黃色時(shí)取出裝盤即成

。

、大蒜蹄筋

材料：

豬蹄筋250克、大蒜(白皮)250克

、萵筍250克

、大蔥5克、姜5克

、鹽3克

、味精2克、胡椒粉3克

、料酒10克

、淀粉(豌豆)10克、豬油(煉制)20克

、雞油10克

。

做法：

(1)將蹄筋洗凈，然后入沸水鍋湯透

，放入奶湯內(nèi)煮爛;萵筍去皮切成長條

。

(2)鍋內(nèi)放豬油燒熱

，分別放入蒜頭

、萵筍略炸一下

，再將蒜頭放入碗內(nèi)上籠蒸爛。

(3)將蔥

、姜放入熱油鍋中炒出香味

，然后放入奶湯煮沸，撈出蔥姜

，放入蹄筋

、萵筍

、胡椒粉、蒜頭

、味精煮入味

，將鍋內(nèi)菜肴撈入盤內(nèi)，湯汁用淀粉勾芡

，淋上雞油

，澆在蹄筋上即成。

、山藥蹄筋

材料：

蹄筋300公克

、山藥150公克

、青蒜1根

、辣椒1根、蔥2根

、老姜2片

、醬油1大匙、紹興酒1大匙

、蒜香鹵肉汁300cc

、胡椒粉1/4小匙。

做法：

(1)將蹄筋洗凈

，然后切適當(dāng)?shù)拇笮?div id="jfovm50" class="index-wrap">，入滾水汆燙后撈起;將山藥去皮，切成與蹄筋相當(dāng)大小之長條狀;青蒜

、辣椒

、蔥分別洗凈切段備用。

(2)熱油鍋

，放入辣椒段

、蔥段、姜片炒香

，加入蹄筋翻炒一下后

，倒入醬油、紹興酒及蒜香鹵肉汁轉(zhuǎn)大火煮開后

，再加山藥條轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘

，起鍋前加入青蒜即可。

、蒸豬蹄筋

材料：

豬蹄筋500克

、雞肉100克、火腿50克

、蘑菇(鮮蘑)25克

、胡椒3克

、料酒10克、味精2克

、姜10克

、大蔥10克、鹽3克

。

做法：

(1)將干蹄筋洗凈

，然后切成斜口片，把豬蹄筋片放入缽中

，加入1000毫升清水

，上籠蒸4小時(shí)，至豬蹄筋片酥軟時(shí)取出

。

(2)用涼水浸2小時(shí)剝?nèi)ネ鈱咏钅?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，洗凈?/p>

(3)火腿、水發(fā)蘑菇洗凈后切成絲

。

(4)將發(fā)漲的豬蹄筋片切成長節(jié)

，雞肉剁成小方塊。

(5)將豬蹄筋片

、雞肉塊放入蒸碗內(nèi)

，再把火腿絲和蘑菇絲調(diào)勻，撒在周圍

。

(6)將姜片

、蔥段放入蒸碗中，上籠蒸3個(gè)小時(shí)

。

(7)等到豬蹄筋片酥爛后出籠

，揀去姜片、蔥段不用

，加上胡椒

、料酒、精鹽

、味精即可

。

豬蹄筋有哪些吃法?豬蹄筋不僅膠原蛋白豐富，而且吃起來也極為有嚼勁

，口感很好

，大家在品嘗美味的同時(shí)，還能夠起到美容養(yǎng)顏

，強(qiáng)筋健骨的作用

，真可謂是一舉多得!

豬腳筋的做法

豬蹄筋黃豆湯　　豬蹄筋黃豆湯的特色：
　　本湯補(bǔ)血通乳、清熱利尿

、解毒療瘡

，適用于氣血不足引起的乳房平坦不豐

，產(chǎn)后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎癥

、乳痛等病癥

。
　　豬蹄筋黃豆湯的制作材料：
　　主料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩

，油

、鹽各適量。
　　豬蹄筋黃豆湯的做法：
　?div id="m50uktp" class="box-center"> 、冱S豆用清水浸泡三小時(shí)

，豬蹄筋洗凈。
　?div id="m50uktp" class="box-center"> 、诎巡牧戏湃胧⑺臒蹂?div id="m50uktp" class="box-center"> ，燉煮至黃豆熟，加油

、鹽調(diào)味即可

。回答人的補(bǔ)充 2009-04-29 00:33 沙參玉竹薏仁豬蹄筋湯
材料：沙參

、玉竹均25克

，薏仁10克（中藥店均有售），豬蹄筋

、豬排骨各250克

，生姜3片。

　　烹制：各中藥材浸泡

、洗凈

；豬蹄筋以熱水浸軟，用0.5克食鹽拌勻

，再多次沖洗至無堿味

，切段，并與洗凈排骨置沸水滾片刻（即“飛水”）

。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)

，加清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸后改文火煲2小時(shí)

，調(diào)入適量食鹽便可

。此量可供3～4人用。排骨等可撈起拌入醬油佐餐用

。菜名】紅燒蹄筋
【所屬菜系】川菜
【特點(diǎn)】味鮮美

，入口糯，色紅亮

。
【原料】
鮮豬蹄筋250克

，冬茹6克

，玉蘭片、火腿各50克

，醬油

、料酒、蔥

、淀粉各13克

，姜8克，鹽

、味精各3克

，湯250克。
【制作過程】
(1) 將生蹄筋用水煮爛

，而后撈出用涼水沖漂去膠汁

，切成兩段。蔥剖成兩半切斷

，姜切片

。冬茹用水發(fā)透去腿，玉蘭片用開水氽透后均洗凈切成條形

，火腿切成條片

。 (2)用炒勺將油燒熱后，先下蔥

、姜

，再下冬茹、玉蘭片煽炒

，而后再下醬油

、蹄筋、火腿

、鹽

、料酒、湯

，湯開后撇去浮沫用中火燉至入味時(shí)加味精

，用濕淀粉勾芡，澆明油少許即成

。

豬蹄筋的家常做法

“豬腳筋可說是豬腳中的精華

，像牛蹄筋一樣，彈牙有嚼頭

，做鹵味或煲湯后非常好味

，而且含豐富膠質(zhì)，有益氣補(bǔ)虛、強(qiáng)筋健骨的功效

。老人家也常說

，一條豬只有兩條腳筋，分量不多

，對膝蓋關(guān)節(jié)最是滋補(bǔ)

。”

用料

主料

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豬蹄筋4條

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豬蹄1只

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眉豆45克

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花生45克

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紅棗5顆

輔料

姜

3片

鹽

適量

料酒

3勺

花生豬蹄筋湯的做法

準(zhǔn)備好材料

，豬蹄斬塊

。

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生和眉豆清洗后浸泡半小時(shí)。

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豬腳筋和豬蹄

、姜片一起放到開水鍋里焯下

，，可以倒些料酒去腥

。

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所有材料一起入電飯煲

，加適量清水，用煲湯功能即可

。（其他鍋的話大火燒開后小火燉1個(gè)半小時(shí)）

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關(guān)火前加入鹽調(diào)味即可

。

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花生豬蹄筋湯成品圖

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烹飪技巧

，眉豆花生浸泡之后再煲較易煲綿

。
2

，此湯特別適合體力勞動(dòng)恢復(fù)體力，增強(qiáng)腰肌

。

肉筋怎么做好吃

蒸豬蹄筋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜美容菜譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味工藝：蒸蒸豬蹄筋的制作材料：主料：豬蹄筋500克
輔料：雞肉100克,火腿50克,蘑菇(鮮蘑)25克
調(diào)料：胡椒3克,料酒10克,味精2克,姜10克,大蔥10克,鹽3克教您蒸豬蹄筋怎么做

，如何做蒸豬蹄筋才好吃1. 將干蹄筋洗凈，切成斜口片

，把豬蹄筋片放入缽中，加入1000毫升清水

，上籠蒸4小時(shí)

，至豬蹄筋片酥軟時(shí)取出；
2. 用涼水浸2小時(shí)剝?nèi)ネ鈱咏钅?div id="d48novz" class="flower left">

，洗凈?br>3. 火腿

、水發(fā)蘑菇洗凈后切成絲；
4. 將發(fā)漲的豬蹄筋片切成長節(jié)

，雞肉剁成小方塊

；
5. 將豬蹄筋片、雞肉塊放入蒸碗內(nèi)

，再把火腿絲和蘑菇絲調(diào)勻

，撒在周圍；
6. 將姜片

、蔥段放入蒸碗中

，上籠蒸3個(gè)小時(shí)

；
7. 待豬蹄筋片酥爛后出籠，揀去姜片

、蔥段不用

，加上胡椒、料酒

、精鹽

、味精即可。燉豬蹄筋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜青少年食譜延緩衰老食譜美容菜譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：香辣工藝：燉燉豬蹄筋的制作材料：主料：豬蹄筋500克
輔料：胡蘿卜100克,黃瓜100克
調(diào)料：鹽10克,味精5克,醬油8克,料酒8克,大蔥10克,姜5克,淀粉(玉米)4克,花生油20克教您燉豬蹄筋怎么做

，如何做燉豬蹄筋才好吃1. 將水發(fā)豬蹄筋切成似拇指粗長條洗凈

，放入沸水鍋中稍煮一下，撈出控凈水分

；
2. 蔥切段

、姜切絲；
3. 將黃瓜

、胡蘿卜洗凈

，切條；
4. 將鍋置于旺火上

，倒入花生油燒熱

，放入姜絲、蔥段煸炒

，烹入料酒

、醬油、清水

，稍燉后將豬蹄筋條

、精鹽、味精放入鍋內(nèi)

，開鍋后轉(zhuǎn)用小火燉

；
5. 待豬蹄筋條爛時(shí)，放入胡蘿卜條

、黃瓜條再燉10分鐘

，用濕淀粉勾芡即可。紅燒豬蹄筋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：粵菜青少年食譜延緩衰老食譜美容菜譜壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味工藝：紅燒紅燒豬蹄筋的制作材料：主料：豬蹄筋500克
輔料：胡蘿卜100克,黃瓜100克
調(diào)料：鹽10克,味精5克,黃醬8克,料酒8克,大蔥15克,姜5克,淀粉(玉米)4克,花生油20克教您紅燒豬蹄筋怎么做

，如何做紅燒豬蹄筋才好吃 1. 將蹄筋切拇指粗長條洗凈

，用開水稍煮一下，撈出控凈水分

；
2. 將黃瓜

、胡蘿卜洗凈切條；
3. 將蔥洗凈斜切片，姜洗凈去皮切片

；
4. 將鍋中油燒熱

，姜、蔥下鍋稍炸

，烹入料酒

、醬油、水稍煮后將蹄筋

、鹽

、味精放鍋內(nèi)，開鍋后用小火燒

；
5. 待蹄筋爛時(shí)

，放入胡蘿卜、黃瓜稍煮

，勾芡裝盤即可

。紹子豬蹄筋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：川菜氣血雙補(bǔ)食譜延緩衰老食譜美容菜譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味工藝：燜紹子豬蹄筋的制作材料：主料：豬蹄筋250克
輔料：豬肉(肥瘦)100克,冬筍25克,木耳(水發(fā))25克
調(diào)料：豬油（煉制）75克,鹽5克,醬油15克,料酒10克,胡椒粉2克,小蔥15克,味精10克,淀粉(玉米)15克紹子豬蹄筋的特色：色澤金黃，柔軟咸香

。教您紹子豬蹄筋怎么做

，如何做紹子豬蹄筋才好吃1.將蹄筋油發(fā)，放在開水鍋里氽透

，撈出

，控去水分；
2.豬肉剁成末

；
3. 冬筍洗凈切片

；
4. 大蔥洗凈切末；
5. 木耳洗凈撕成大小適中的片

；
6. 鍋中放大油

，把肉末炒散，加蔥花

、冬筍

、木耳、醬油

、高湯250毫升，放入蹄筋

，移至微火燜3～5分鐘入味