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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      秋天吃黃豆芽有哪些好處
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-10 08:47:19
        
      

        
      
           
      秋天吃黃豆芽有哪些好處
      黃豆芽的營養(yǎng)價(jià)值很高，其中它所含有的蛋白質(zhì)比黃豆本身要高了10%左右。由于在制作黃豆芽的過程中
      ，很多有營養(yǎng)的微量元素全都被激發(fā)了出來，所以
      ，黃豆芽的胡蘿卜素及各種維生素群，都大大的增加了
      。
      吃黃豆芽
      ，可以減少人內(nèi)體乳酸的堆積，疲勞感會減輕
      。尤其值得提到的是
      ，黃豆芽中所含有的葉綠素成分，可以幫助人們把身體內(nèi)的亞硝酸銨分解掉
      ，從而達(dá)到可以預(yù)防直腸癌等癌癥的目的。
      黃豆芽具有清熱明目
      、補(bǔ)氣養(yǎng)血
      、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效
      。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管
      ，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓
      。
      另外因?yàn)辄S豆芽含維C
      ，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)
      ，使頭發(fā)保持烏黑光亮
      ，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育
      、預(yù)防貧血等大有好處
      。
      常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞
      、抗癌作用
      。黃豆在發(fā)芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解
      。有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了
      。近年來發(fā)現(xiàn)黃豆芽中有一種硝基磷酸酶
      ，可以減少癲癇發(fā)作。
      烹調(diào)注意事項(xiàng)：
      1
      、自己在家用黃豆做豆芽的時(shí)候
      ，記得不要讓豆芽發(fā)的較長。
      2
      、黃豆芽入菜
      ，盡量少放堿，適當(dāng)放一些醋
      ，這樣可以保證黃豆芽中的維生素B的豐富
      。
      3、烹調(diào)過程要迅速
      ，或用油急速快炒
      ，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。
      4
      、豆芽不要煮或者炒的太久
      ，一般八成熟就可出鍋。沒熟透的豆芽往往帶點(diǎn)澀味
      ，加了醋即能去除澀味
      ，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
      豆芽菜的功效與作用及食用方法
       豆芽菜的功效與作用及食用方法
      　　豆芽菜的功效與作用及食用方法
      ，黃豆芽是生活中很常見的蔬菜食物
      ，適當(dāng)吃黃豆芽可以為健康帶來不少的好處，很多人喜歡吃豆芽菜
      ，以下分享豆芽菜的功效與作用及食用方法
      。
      　　豆芽菜的功效與作用及食用方法1　　 豆芽菜的食用功效 
      　　 1、預(yù)防癌癥 
      　　癌癥的發(fā)生讓人防不勝防
      ，在生活中我們會發(fā)現(xiàn)很多食物中都有很強(qiáng)的致癌因素
      ，例如，經(jīng)常吃燒烤類的食物
      、腌制食物
      、工業(yè)加工食物，這些食物中含有大量的亞硝酸鹽
      ，這種物質(zhì)是極其容易造成癌癥的發(fā)生
      。
      　　而在這個(gè)時(shí)候吃一點(diǎn)豆芽能夠有效的預(yù)防癌癥，這是因?yàn)樵诙寡恐杏写罅康娜~綠素
      ，這種物質(zhì)能夠有效的分解人體中的亞硝酸銨
      ，亞硝酸銨被消除，從而能夠起到預(yù)防直腸癌等多種消化道疾病，對于消化道腫瘤也能夠很好的預(yù)防
      。
      　　 2
      、美白皮膚 
      　　生活中很多女性都想著擁有潔白的皮膚，為此會購買很多化妝品
      ，其實(shí)自然美才最好
      ，在吃豆芽的時(shí)候剛好能夠達(dá)到這樣的自然美。
      　　在《本草綱目》中記載：“惟豆芽白美獨(dú)異
      ，食后清心養(yǎng)身
        。”可見
        ，吃豆芽對于美白皮膚是有幫助
        。在古代不少人還會把豆芽稱作“冰肌玉質(zhì)”、“ 金芽寸長”等
        。
      　　吃豆芽能夠讓皮膚保持一種彈性
        ，這是因?yàn)樵诙寡恐杏写罅康木S生素C、維生素C具有很好的防止皮膚變衰老的功效
        ，豆芽中還有大量的維生素E
        ，這種物質(zhì)能夠防止皮膚色素沉著，對于消除皮膚黑斑很有幫助
        ，是養(yǎng)顏的佳品
        。
      　　同時(shí)，在吃豆芽的時(shí)候還能夠有效吸收其中的天門冬氨酸
      ，這樣能夠大大的減少身體中乳酸的堆積
      ，有效的預(yù)防黑斑、雀斑的生成
      ，使皮膚變得美白。
      　　 3
      、預(yù)防心血管疾病 
      　　心血管疾病是當(dāng)前危害健康最大的殺手
      ，其造成死亡的危險(xiǎn)比癌癥還要可怕。而吃豆芽剛好能夠預(yù)防心血管疾病
      ，這是因?yàn)樵诔远寡康臅r(shí)候
      ，能夠有效的吸收其中的抗酸性物質(zhì)，這種物質(zhì)對于高血壓
      、心臟病
      、動(dòng)脈硬化有很好的治療。對于促進(jìn)血液循環(huán)
      ，疏通血管是有很好的幫助
      。
      　　因而，在生活中不妨吃一點(diǎn)豆芽來預(yù)防心血管疾病
      。
      　　 4
      、治療壞血癥 
      　　在生活中吃豆芽對于治療壞血癥也是有很好的幫助
      ，這是因?yàn)樵诙寡恐杏写罅康木S生素C，這種物質(zhì)對于身體保健很有幫助的
      ，能夠很好的治療壞血癥
      ，進(jìn)而能夠保健身體。
      　　 5
      、疏通血管 
      　　健康的身體離不開血液的流動(dòng)
      ，血液在流動(dòng)過程中要是受到阻礙是會影響到新陳代謝，對于健康的身體來說
      ，過多的膽固醇
      、脂肪堆積在血管中是會造成血液流動(dòng)不通暢。
      　　同時(shí)
        ，這些物質(zhì)過多的堆積是會造成病變的
        ，出現(xiàn)心血管疾病也不是夸張的事情，而在這個(gè)時(shí)候吃一點(diǎn)豆芽能夠很好的清除血管壁中的膽固醇
        ，對于血液中的脂肪也能夠很好的清除
        ，從而能夠防止心血管疾病的發(fā)生。
      　　 6
        、幫助排便 
      　　在生活中便秘的人越來越多
        ，一方面是因?yàn)槌粤瞬辉摮缘氖澄铮@樣的食物中有過多的雜質(zhì)
        ，這樣的雜質(zhì)要是不能徹底的排出體外
        ，對于健康是有傷害的，造成便秘是常見的情況
        。
      　　不少便秘的人要是不能及時(shí)的把身體照顧好
        ，還會出現(xiàn)痔瘡，而在吃豆芽的時(shí)候能夠很好的幫助排便
        ，這是因?yàn)樵诙寡恐杏写罅康纳攀忱w維
        ，這種物質(zhì)是便秘患者的健康菜肴
        ，吃富含膳食纖維的物質(zhì)能夠有效的預(yù)防消化道出現(xiàn)癌變
        。
      　　 7、延年益壽 
      　　健康的身體
        ，長久的壽命是人們追求的
        ，吃增長壽命的食物是很多人喜歡做的事情，而在一項(xiàng)研究中表明
        ，能夠延年益壽的10種食物，排在第一的就是黃豆、黃豆芽
      ，可見吃這樣的食物對于增長壽命是有幫助的'
      。
      　　同時(shí)，吃這樣的食物能夠有效的避免大家出現(xiàn)高血壓
      、心臟病，這是因?yàn)樵诙寡恐写罅康目顾嵝晕镔|(zhì)
      ，這樣的物質(zhì)有很好的防老化功能
      ，對于排毒也是有幫助的。
      　　 豆芽菜的做法 
      　　冬筍熗黃豆芽
      　　主料：黃豆芽
      　　輔料：冬筍
      、豬瘦肉
      　　調(diào)料：花椒
      、水淀粉
      、鹽
      、雞精、料酒
      、香油
      、蔥
      、姜
      　　 烹制方法： 
      　　1
      、將黃豆芽洗凈，冬筍切成粗絲
      ，分別用沸水焯一下
      ，撈出瀝干水分;
      　　2、將肉切成絲上漿
      ，放沸水中劃散撈出，瀝干水分放涼
      ，用蔥姜
        、花椒分別炸出蔥姜油和花椒油備用;
      　　3、將焯好的黃豆芽
        、筍絲
        、豬肉絲
        ，放入器皿中加入香油、花椒油
      、蔥姜油
      、鹽、雞精拌勻即可
      。
      　　特點(diǎn)：咸香味美
      ，脆嫩爽口。
      　　豆芽菜的功效與作用及食用方法2　　 豆芽的營養(yǎng)價(jià)值 
      　　1.黃豆芽所含的熱量較低
      ，水分和膳食纖維較高
      。
      　　2.綠豆芽中除了含有在發(fā)芽過程中生成的維生素C以外
      ，還含有原來豆中所含有的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白和維生素E
      、維生素B1、維生素B2
      、鈣
      、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)
      ，黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。
      　　3.豆類發(fā)芽時(shí)在種子內(nèi)部貯存的部分淀粉和蛋白質(zhì)在酶的作用下分解
      ，轉(zhuǎn)化成自身生長所需的糖類和氨基酸
      ，使豆類中的淀粉和蛋白質(zhì)利用率大大提高。
      　　近年來發(fā)現(xiàn)黃豆芽中有一種硝基磷酸酶
      ，可以減少癲癇發(fā)作。
      　　 豆芽的做法 
      　　 綠豆芽炒肉絲的做法 
      　　綠豆芽炒肉絲是我們家常菜色之一
      ，簡單易做而又營養(yǎng)美味哦!下面我們具體看看這道綠豆芽炒肉絲的做法具體是怎樣的吧!
      　　主料：綠豆芽350克
      、豬肉(瘦)50克
      　　輔料：杭椒2個(gè)
      　　調(diào)料：花生油2大勺、食鹽2小勺
      、醋2大勺
      、蒜3瓣
      、花椒15粒
      、老抽1/2大勺、玉米淀粉1/2大勺
      、白糖1小勺
      　　 具體步驟： 
      　　1
      、.綠豆芽用鹽水浸泡20分鐘后撈出備用
      。
      　　2
      、大蒜切片，杭椒切絲備用
      。
      　　3
      、豬瘦肉解凍后切絲
      。
      　　4
      、切好的肉絲加入半勺鹽
      、半勺老抽和一點(diǎn)玉米淀粉抓勻，腌制備用
      。
      　　5
      、鍋內(nèi)放入花生油，油熱后加一勺白糖
      ，轉(zhuǎn)小火炒出深棕色的糖沫。
      　　6
      、加入腌制好的肉絲
      ，大火快速的將肉絲炒散，炒至上色后
      ，將肉絲盛出備用
      。
      　　7
      、用鍋底余油將花椒粒爆香
      ，然后揀出花椒粒不用。
      　　8
      、下蒜瓣和杭椒絲炒出香味
      。
      　　9、下綠豆芽
      ，大火翻炒。
      　　10
      、待綠豆芽斷生后放入炒好的肉絲
      ，翻炒均勻。
      　　11
      、加鹽1.5勺
      、醋2大勺調(diào)味
      。
      　　12
      、大火炒至綠豆芽入味即可關(guān)火、出鍋
      。
      　　豆芽菜的功效與作用及食用方法3　　 吃黃豆芽注意事項(xiàng) 
      　　1
      、在生發(fā)黃豆芽時(shí)注意豆芽不要生得過長
      ，因?yàn)槎棺影l(fā)芽后
      ，豆子中的游離氨基酸和還原性維生素C開始隨著豆芽的成長開始慢慢增多。但是豆子在成長過程中
      ，會不斷地消耗營養(yǎng)
      　　所以說除了植物酸的含量會下降以外
      ，還有蛋白質(zhì)也會轉(zhuǎn)化成纖維素分供自己的營養(yǎng)，所以黃豆芽長的越長
      ，它的營養(yǎng)價(jià)值的損失也就越多。
      　　2
      、烹調(diào)黃豆芽切不可加堿
      ，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少
      。所以在烹飪的時(shí)候一定要注意最好不要放醋這樣可以保持維生素B的含量不減少。
      　　3
      、烹調(diào)過程要迅速
      ，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用
      。烹飪的時(shí)間越少
      ，它的營養(yǎng)價(jià)值就越高，所以在烹飪的時(shí)候一定要注意
      ，掌握在八成熟的時(shí)候就可以了
      　　如果沒有熟透的黃豆芽是有點(diǎn)澀味的，加點(diǎn)醋可以去除澀味
      ，而且還可以有效的保持黃豆芽的清爽的口感
      。
      　　4、黃豆芽配豆腐燉排骨湯
      ，對脾胃火氣大、消化不良者很適宜
      。所以如果是腸胃不好的人可以用黃豆芽燉湯也是不錯(cuò)的選擇
      。在食用的時(shí)候也要注意不要吃沒有根的黃豆芽
      　　這樣的黃豆芽在生長的過程中噴灑了除草劑，就會出現(xiàn)致癌的物質(zhì)
      。黃豆芽可以緩解貧血
      ，適合各類的人群。
      黃豆芽的功效作用
       黃豆芽的功效作用
      　　黃豆芽的功效作用
      ，人的身體健康依托于各種事務(wù)，衣食住行的任何一方面都有可能影響我們身體的健康程度
      ，因此各個(gè)方面都需要了解涉及
      ，下面和大家分享黃豆芽的功效作用
      。
      　　黃豆芽的功效作用1　　 功效與作用 
      　　健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃
      、調(diào)理腸胃、提高免疫力
      、增強(qiáng)記憶力
      、防癌抗癌、治療便秘
      、祛濕、開胃消食
      、降血壓
      　　 營養(yǎng)價(jià)值(好處) 
      　　1
      ，豆芽中含有豐富的維生素C
      ，可以治療壞血病
      ；
      　　2
      ，它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用
      ；
      　　3
      ，綠豆芽中還含有核黃素
        ，對口腔潰瘍的人很適合食用
        ；
      　　4，它還富含膳食纖維
        ，是便秘患者的健康蔬菜
        ，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌
        、直腸癌）的功效；
      　　5
        ，豆芽的熱量很低
        ，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽
        ，可以達(dá)到減肥的目的
        。
      　　 副作用(壞處) 
      　　無副作用
        ，可以放心吃
        ，但是要控制量
        ，適量即可。
      　　不要食用無根黃豆芽
      ，無根黃豆芽在生長過程中可能噴灑了除草劑等催化成分
      ，可能有致癌的作用
      。
      　　黃豆芽與排骨和豆腐一起煮湯，對消化不良者很適宜
      ，同時(shí)有降火氣的功效
      。
      　　 禁忌人群 
      　　性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒者忌食黃豆芽
      ，尿多者慎內(nèi)服。
      　　適宜人群
      　　一般人群均可食用黃豆芽
      ，青少年可多食
      ，同時(shí)適宜婦女妊娠高血壓者、肥胖癥患者
      、胃中積熱者
      、癌癥病人及癲癇患者食用黃豆芽。
      　　黃豆芽的功效作用2　　“有彼物兮
      ，冰肌玉質(zhì)
      ，子不入污泥，根不資于扶植
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！边@就是明朝人夸贊它的詩句。很多營養(yǎng)素會在黃豆發(fā)芽時(shí)發(fā)出來
      ，這些營養(yǎng)進(jìn)入人體后
      ，很容易被吸收。另外
      ，黃豆芽里面還含有一種能夠降低癲癇的發(fā)作率的.物質(zhì)
      ，它就是硝基磷酸酶?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？傮w來說，黃豆芽的營養(yǎng)價(jià)值比黃豆還要高
        。
      　　黃豆芽可以清熱解毒
        、潤燥行水、益氣養(yǎng)血
        、降低膽固醇等
        。春季到了
        ，會有很多維生素B2缺乏癥的患者
        ，這個(gè)時(shí)候就可以多食用一些黃豆芽
        ，它可以在一定程度上防止這類病癥。其含有豐富的維生素E
        ，不僅可以呵護(hù)人體的外表皮膚
        ，還可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，防止高血壓等疾病
        。
      　　除此之外，黃豆芽中含有維生素C
        ，是女性天然的養(yǎng)顏圣品
        。如果長期食用，可以給你的毛發(fā)增加營養(yǎng)
      ，使頭發(fā)烏黑有光澤
      ，而且，可以有效的祛除面部的雀斑
      。對于正在長身體的青少年來說，黃豆芽是個(gè)不錯(cuò)的選擇
      ；黃豆芽還可以預(yù)防貧血
      。
      　　此外，經(jīng)常用腦的上班族或是正在上學(xué)的學(xué)生們可以經(jīng)常吃些黃豆芽
      ，因?yàn)樗梢越∧X
      、緩解疲勞
      、抵抗癌癥
      。我們都知道黃豆吃多了會脹氣，但是在黃豆芽中
      ，就沒有那種物質(zhì)
      ，并且有一部分營養(yǎng)素更易被人體吸收利用。
      　　黃豆芽的功效作用3　　 吃黃豆芽注意事項(xiàng) 
      　　1
      、在生發(fā)黃豆芽時(shí)注意豆芽不要生得過長，因?yàn)槎棺影l(fā)芽后
      ，豆子中的游離氨基酸和還原性維生素C開始隨著豆芽的成長開始慢慢增多
      。但是豆子在成長過程中，會不斷地消耗營養(yǎng)，所以說除了植物酸的含量會下降以外
      ，還有蛋白質(zhì)也會轉(zhuǎn)化成纖維素分供自己的營養(yǎng)，所以黃豆芽長的越長
      ，它的營養(yǎng)價(jià)值的損失也就越多
      。
      　　2、烹調(diào)黃豆芽切不可加堿
      ，要加少量食醋
      ，這樣才能保持維生素B不減少。所以在烹飪的時(shí)候一定要注意最好不要放醋這樣可以保持維生素B的含量不減少
        。
      　　3、烹調(diào)過程要迅速
      ，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用
      。烹飪的時(shí)間越少
      ，它的營養(yǎng)價(jià)值就越高，所以在烹飪的時(shí)候一定要注意
      ，掌握在八成熟的時(shí)候就可以了，如果沒有熟透的黃豆芽是有點(diǎn)澀味的
      ，加點(diǎn)醋可以去除澀味
      ，而且還可以有效的保持黃豆芽的清爽的口感。
      　　4
      、黃豆芽配豆腐燉排骨湯
      ，對脾胃火氣大
      、消化不良者很適宜
      。所以如果是腸胃不好的人可以用黃豆芽燉湯也是不錯(cuò)的選擇。在食用的時(shí)候也要注意不要吃沒有根的黃豆芽
      ，這樣的黃豆芽在生長的過程中噴灑了除草劑
      ，就會出現(xiàn)致癌的物質(zhì)。黃豆芽可以緩解貧血
      ，適合各類的人群。
      黃豆芽的功效與作用
      ？
       
       　　黃豆芽，雖小得很不起眼，可它卻能雅俗共賞
      。黃河流域春節(jié)家宴的十香菜
      ，黃豆芽是主要用料;下面就由我為大家介紹下黃豆芽的功效和作用，希望可以幫到大家哦
      。 
       　　黃豆芽的功效和作用 
       　　1.清熱除火 
       　　黃豆芽味苦，能清心瀉火
      ，清熱除煩
      ，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用
      。有清熱利溼
      、消腫除痹
      、祛黑痣
      、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃溼熱
      、大便秘結(jié)
      、尋常疣、高血脂有食療作用
      。 
       
       　　2.補(bǔ)血益氣 
       　　黃豆芽具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血
      、心血管硬化及低膽固醇等功效
      。應(yīng)用于失血性貧血;黃豆芽250克，大棗15克
      ，豬骨250克
      ，加水適量久煎，加鹽調(diào)味
      ，一天分三次，食豆芽
      、飲湯
      。 
       　　3.明目 
       　　黃豆芽可預(yù)防治療眼部干燥、視力模糊
      、結(jié)膜充血
      ，視神經(jīng)炎、雙眼下垂
      、瞳孔擴(kuò)大、近視等眼部疾病。黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥
      。 
       　　4.祛脂降壓 
       　　黃豆芽能軟化和保護(hù)血管
      ，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。黃豆芽中所含的維生素E能保護(hù)面板和毛細(xì)血管
      ，防止動(dòng)脈硬化
      ，防治老年高血壓
      。 
       　　5.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚 
       　　黃豆芽能增強(qiáng)面板的抗損傷能力
      。黃豆芽含維C，是美容食品
      。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)
      ，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果
      。 
       　　6.健腦 
       　　黃豆芽含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分
      ，可增強(qiáng)記憶力
      ，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集
      ，防止腦血栓形成。常吃黃豆芽有健腦
      、抗疲勞作用。 
       　　7.抑癌抗瘤： 
       　　黃豆芽預(yù)防癌癥
      ，降低癌變的發(fā)生率
      。 
       　　8.通便 
       　　黃豆芽含有的B族維生素，可促進(jìn)消化液分泌
      ，維持和促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
      ，有利于排便。孕婦多食
      ，對緩解妊娠性高血壓和產(chǎn)后便秘有一定效果。 
       　　黃豆芽的烹飪指導(dǎo) 
       　　1.在生發(fā)黃豆芽時(shí)注意豆芽不要生得過長
      。 
       　　2.烹調(diào)黃豆芽切不可加堿
      ，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少
      。 
       　　3.烹調(diào)過程要迅速
      ，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用
        。 
       　　4.加熱豆芽時(shí)一定要注意掌握好時(shí)間
        ，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點(diǎn)澀味
        ，加了醋即能去除澀味
        ，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。 
       　　5.勿食無根豆芽
      ，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑
      ，而除草劑一般都有致癌
      、致畸
      、致突變的作用。 
       　　6.其他功效：近年來發(fā)現(xiàn)黃豆芽中有一種硝基磷酸酶
      ，可以減少癲癇發(fā)作
      。 
      經(jīng)常吃黃豆芽對身體有什么好處
      ？
      很多人每天都吃豆芽，因?yàn)槎寡亢苡袪I養(yǎng)
      。豆芽雖然不是貴重食品
      ，但營養(yǎng)價(jià)值獨(dú)特。吃豆芽也有減肥的效果
      ，因?yàn)槎寡扛緵]有脂肪含量
      ，豆芽的熱量還是很低的。吃了這樣的食物能不減肥嗎
      ？豆芽還有很多其他好處，那么吃豆芽有什么好處呢
      ？
      

      
健腦效果
      。豆芽富含膽堿，膽堿在腦細(xì)胞中具有傳遞信息的功能
      。另外
      ，大腦活動(dòng)消耗大量的能量，能量轉(zhuǎn)換過程需要B族維生素
      ，豆芽含有較多的B族維生素。高蛋白食物對大腦有保健作用
        ，植物蛋白比動(dòng)物蛋白對大腦有更好的保健作用
        。豆芽含有植物蛋白中最多的蛋白質(zhì)
        。平時(shí)多吃豆芽，對大腦健康大有好處
        。
      
降低血壓和血液中的膽固醇
        。豆芽和豆芽油都可以降低血壓和血液中的膽固醇
        。據(jù)相關(guān)報(bào)道
        ，意大利醫(yī)生做過這樣的實(shí)驗(yàn):讓部分高膽固醇患者吃動(dòng)物蛋白為主的飲食，另一部分吃豆芽為主的植物蛋白飲食
        。三周左右改食譜
        。結(jié)果表明，食用豆芽后
        ，血液中膽固醇濃度下降了20%左右。改用動(dòng)物蛋白飲食后
        ，膽固醇濃度又升高了
        。這個(gè)實(shí)驗(yàn)證明了豆芽確實(shí)有降低膽固醇的作用。
      

      
抗癌效果
        。豆芽在預(yù)防乳腺癌
        、結(jié)腸癌和直腸癌方面特別有效
      。相關(guān)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明
      ，只要飲食中含有5%的豆芽或其成品
      ，就能顯著抑制誘發(fā)乳腺癌的化學(xué)致癌物。豆芽富含異黃酮
        ，是一種弱雌激素
      。女性在絕經(jīng)前常吃豆芽
      ，豆芽能很好地調(diào)節(jié)雌激素的分泌，從而緩解更年期癥狀
      ，調(diào)節(jié)乳房對雌激素的反應(yīng)
      ，使乳房組織不易發(fā)生異常變化
      ，具有預(yù)防乳腺癌的作用
      。豆芽中含有的多種微量元素也有抗癌作用，如鈷
      、硒、鉬等
      。經(jīng)常食用豆芽和豆腐可以顯著降低結(jié)腸癌和直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)
      。
      
這些都是關(guān)于豆芽的種種好處
      。每個(gè)人在吃豆芽的時(shí)候都應(yīng)該注意每天吃新鮮的豆芽
      。但是外面賣的豆芽都是做農(nóng)藥用的
      ，這樣才能生長。如果喜歡吃豆芽
      ，也可以自己做豆芽，就是用大豆浸泡
      ，發(fā)芽后長成豆芽
      。
      

      

          
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