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    涼拌海米芹菜怎么做
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-06-10 09:47:36
        
    

        
    
           
    涼拌海米芹菜怎么做
    炎熱的夏季來臨了
    ，很多人可能都會因?yàn)楦邷靥鞖舛鴮κ澄餂]什么胃口
    ，這個(gè)季節(jié)就應(yīng)該吃一些清爽的小涼菜來佐餐
      。今天小編為大家推薦一道涼拌海米芹菜
      。
    材料：
    芹菜、海米
      、木耳各適量
      ，精鹽
      、生抽
      、白糖、花椒油
      、香油
      、陳醋各適量
    做法：
    1、將芹菜摘掉葉子洗凈后
      ，切成適宜長短的小段;
    2、將芹菜段放入沸水中快速焯一下，放在涼水中浸泡;
    3
    、將木耳提前浸泡
    ，撕小朵，放入沸水中焯一下;
    4
    、將精鹽、生抽
    、白糖、花椒油
    、香油
    、陳醋調(diào)成調(diào)味汁;
    5、將芹菜和木耳放入碗內(nèi)
    ，放入泡好的海米
    、調(diào)味汁即可
    。
    芹菜和什么一起涼拌，清脆爽口
    ，提鮮增味，吃一次還想再吃呢
    ？
    芹菜含有大量的膳食纖維素
    ，常吃芹菜能夠促進(jìn)大家胃腸蠕動，提高大眾的大便作用
    ，并且芹菜也有減少血壓的作用
    ，中老年常常吃芹菜有益于維護(hù)自己血壓值
      。提到芹菜
      ，與芹菜相關(guān)的小吃非常普遍，例如芹菜炒瘦肉
      、芹菜炒豆干等
      。
    

    
在炎炎夏日，大家都喜歡吃一道美味可口爽口的涼菜
      ，下面我們就強(qiáng)烈推薦一道與芹菜相關(guān)的涼菜，它是芹菜拌蝦皮。芹菜跟蝦皮一起拌涼菜
      ，脆響爽口
    ，提味增味，吃了一次保證自己還想再吃
    。
    
那樣
    ，芹菜拌蝦皮有哪些特別注意的竅門兒呢
    ？實(shí)際上這個(gè)菜說簡單也比較簡單
    ，講難也很難。芹菜拌蝦皮較難之處在于如何控制芹菜脆響爽口口感
    ？不要著急
    ，學(xué)好下邊的方式，確保你在家做出的芹菜拌蝦皮脆響爽口
    。
    
第一步：提前準(zhǔn)備適當(dāng)芹菜，擇掉芹菜葉
    ，添加清水之中
    ，清理干凈后取下，瀝干水份
    ，并將芹菜切割成正合適的段狀
    ，置放一旁預(yù)留
    。
    
第二步：取適量的蝦皮
    ，放進(jìn)碗里，添加溫開水泡開
    。
    

    
提醒：泡開蝦皮的路上能夠多換幾次溫開水
    ，那樣泡出蝦皮很干凈。
    
第三步：出鍋
    ，鍋里添加適量清水，開猛火將水燒開了
    ，后將備齊的芹菜添加鍋里
    ，持續(xù)保持走紅，五分鐘后將芹菜取下
    ，馬上放進(jìn)提早備齊的涼開水中
    ，泡浸幾分鐘后換上一遍水
    ，將芹菜泡涼后取下
    ，瀝干水份
    ，置放一旁預(yù)留。
    
提醒：綽水后芹菜應(yīng)當(dāng)馬上添加涼開水中
    ，熱冷會損傷芹菜里的化學(xué)纖維
    ，促使芹菜不會再酥爛
    ，反而是脆響爽口
    。做拌涼菜芹菜時(shí)，僅有多多這一步
    ，做出的拌涼菜芹菜才可以更爽口
    ，不然芹菜只能軟綿綿的。
    

    
第四步：取下泡浸好一點(diǎn)的蝦皮
    ，瀝干水份
    ，添加大盆之中
    ，并將芹菜也加入大盆之中。向大盆之中加入適量食用鹽
    、生抽醬油
    、白砂糖、食用醋與耗油
    ，拌勻之后再淋入少量芝麻油，一道美味的芹菜拌蝦皮就完成了
    。夏天吃這個(gè)菜脆響爽口
    ，而且也配了蝦皮，營養(yǎng)價(jià)值也十分豐富
    ，是一道無可替代的色香味俱全俱佳的特色美食
    。
    
如何？芹菜拌蝦皮是否非常簡單呢
    ？最終我們一起來總結(jié)一下這道美食幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：第一，芹菜綽水的時(shí)間也切忌過長
    ，一般五分鐘充足
    ，不然芹菜非常容易變松。第二
    ，焯好后芹菜第一時(shí)間放進(jìn)涼開水中
    ，讓芹菜在熱冷中越來越脆響爽口
    ，一般過二遍冷水就夠了
    。
    芹菜涼拌怎么做好吃
    芹菜涼拌這樣做好吃：
    
用料：芹菜兩小棵、腐竹200g、胡蘿卜適量
    、蒜適量
    。
    
步驟：
    
1
    、準(zhǔn)備食材
    。
    

    
2、泡發(fā)腐竹
    。將腐竹掰成小段
    ，然后放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水
    。
    

    
3、用一個(gè)大碗將盆里腐竹壓好
    ，以便腐竹勻均的泡發(fā)
    。
    

    
4、將泡發(fā)好的腐竹切段
    、芹菜切段
    、蘿卜切片、蒜切末備用
    。
    

    
5、鍋中加入適量的水
    ，燒開后
    ，放入芹菜和胡蘿卜，然后再倒一點(diǎn)食用油
    ，焯一分鐘左右撈出
    。
    

    
6、將腐竹放入鍋中焯一分鐘撈出
    。
    

    
7、將芹菜
    、胡蘿卜
    、腐竹放在盆中過涼水備用。
    

    
8
    、盆中放一小勺鹽
    、一小勺雞精
    、蒜末
    、一勺白醋拌勻
    。
    

    
9、鍋中加少許油
    ，油熱后放入幾?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">；ń繁鱿阄丁Ｈ缓髮⒒ń窊瞥?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，將花椒油倒入盆中。
    

    
10
    、滴少許香油拌均即可
    。
    

    

          
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