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      卵磷脂——提高記憶力的神奇物質(zhì)
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-10 14:12:24
        
      

        
      
           
      卵磷脂——提高記憶力的神奇物質(zhì)
      卵磷脂是一種天然營(yíng)養(yǎng)活性劑
      ，是構(gòu)筑聰明大腦的重要物質(zhì)
      。人的大腦細(xì)胞構(gòu)成中磷脂約占20%?30%
      ，而磷脂不足會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞膜受損，造成智力減退
      ，精神緊張。
      卵磷脂可促進(jìn)大腦發(fā)育
      ，增強(qiáng)記憶力
      卵磷脂中所含的乙酰進(jìn)入人體內(nèi)與膽堿結(jié)合
      ，構(gòu)成乙酰膽堿。乙酰膽堿不僅是一種記憶素
      ，還是一種神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)
      ，其含量越高，人的神經(jīng)反應(yīng)速度就越快
      ，人的記憶力也就隨之加強(qiáng)
      。卵磷脂有助于促進(jìn)兒童大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，可以開(kāi)發(fā)智力
      ，提高注意力
      ，緩解精神緊張、記憶減退和疲倦等不良病癥
      。服用卵磷脂可改善中老年人的記憶
      ，增加大腦血流量
      ，使精力充沛
      ，有效預(yù)防老年癡呆。而乙酰膽堿還是各種神經(jīng)細(xì)胞和大腦細(xì)胞間傳遞信息的載體
      ，可以起到健腦益智
      、增強(qiáng)記憶力的作用。
      卵磷脂也是細(xì)胞膜的組成成分之一
      ，有利于維持細(xì)胞的正常工作
      。人體是由細(xì)胞組合而成的，細(xì)胞的代謝和再生能力決定了人的健康和壽命
      。卵磷脂是細(xì)胞的衛(wèi)士
      ，它決定了細(xì)胞之間能量和信息的傳遞。人體有60兆個(gè)細(xì)胞
      ，每個(gè)細(xì)胞均含有卵磷脂
      。而人體的各處組織，特別是腦神經(jīng)系統(tǒng)
      、心臟循環(huán)系統(tǒng)
      、血液、肝臟等重要器官與組織中
      ，卵磷脂的含量都很高
      ，每100毫升的血液中就含有卵磷脂200毫克。
      卵磷脂的日攝取量
      雖然人體的肝臟可以分泌卵磷脂
      ，但30歲后分泌功能將逐年下降
      ，因此
      ，為了保持生命的活力，需通過(guò)膳食適量攝入卵磷脂
      。研究指出
      ，正常成年人每天需要攝取卵磷脂約4?7.5克，平均6克
      ，才能滿(mǎn)足生理需要
      ，年齡越大，需要的量就越多
      。
      多吃富含卵磷脂的食物
      含有卵磷脂的食物包括：牛肉
      ，雞蛋，動(dòng)物肝臟
      、腎
      、腦，大豆
      ，大麥芽
      ，玉米，花生
      ，全麥粉
      ，大米，鱒魚(yú)
      ，核桃仁
      ，葵花子等，平日可多吃這些食物
      。
      專(zhuān)家推薦食譜：豬尾燉黃豆
      【材料】
      豬尾巴1根
      ，黃豆100克，姜末30克
      ，蔥花少許
      【調(diào)料】
      豆瓣醬
      、泡椒醬各1大匙，高湯1碗半
      ，鹽1小匙
      ，雞精半小匙,胡椒粉、花椒油
      、香油
      、水淀粉各適量
      【做法】
      黃豆汆燙后撈出瀝干；豬尾巴刮凈毛
      ，洗凈切段
      ，汆燙后撈出瀝干。油鍋燒熱
      ，放入豆瓣醬
      、泡椒醬
      、姜末炒香，加入高湯燒開(kāi)
      ，加鹽
      、雞精、胡椒粉調(diào)味
      ，再放入豬尾巴燒入味
      ，加入黃豆燒10分鐘。
      用水淀粉勾薄芡
      ，淋上花椒油
      、香油，撒上小蔥花即可
      。
      營(yíng)養(yǎng)小秘密
      黃豆中含有半富的卵磷脂
      ，可以增強(qiáng)大腦細(xì)胞的活性，具有抗老化的作用
      。豬尾含半富的膠原蛋白
      ，是一種中摳神經(jīng)抑制遞質(zhì)，可穩(wěn)定大腦節(jié)奏
      。
      咸蛋芥菜豬肝湯
      【材料】
      小芥菜300克
      ，豬肝200克，咸蛋2個(gè)
      ，姜1小塊
      【調(diào)料】
      鹽適量
      【做法】
      小芥菜洗凈
      ，切段；姜去皮
      ，洗凈，切片
      。
      豬肝洗凈
        ，切薄片；咸蛋切瓣
        。
      鍋中注水燒幵
        ，放入咸蛋和生姜煮出味，再加入豬肝一滾
        ，然后熄火
        ，加鹽調(diào)味，盛出即可
        。
      營(yíng)養(yǎng)小秘密
      豬肝屬于動(dòng)物肝臟類(lèi)食品
        ，富含卵磷脂，可以促進(jìn)大腦細(xì)胞間的能量和信息的傳遞
        ，提高人的記憶力和思維能力
        ，蛋黃中富含大腦所需的卵磷脂
        、腦磷脂，對(duì)大腦的神經(jīng)發(fā)育具有促進(jìn)作用
        。讓你在享受美味的同時(shí)
        ，又能有效地預(yù)防記憶力減退，促進(jìn)大腦全面發(fā)育
        。
      玉米蟹棒湯
      【材料】
      蟹棒150克
        ，甜玉米1袋，芹菜50克
        ，紅辣椒少許
      【調(diào)料】
      鹽適量
      ，奶油高湯1大碗
      【做法】
      蟹棒解凍后切段；甜玉米解凍濾凈水分
      ；芹菜擇洗干凈
      ，切成小段備用。
      鍋置火上
      ，倒入奶油高湯
      ，煮沸后加入所有材料。放入鹽大火煮沸后
      ，調(diào)至中火煮10分鐘即可
      。
      營(yíng)養(yǎng)小秘密
      玉米被稱(chēng)為“黃金作物”，其富含的卵磷脂
      ，不僅可以維持腦細(xì)胞的活性
      ，同時(shí)有利于腦組織之間的信息傳遞，對(duì)防止細(xì)胞氧化
      、衰老具有重要的作用
      。而蟹肉中含有人體必需的多種不飽和脂肪酸，具有抑制血小板凝集和降低膽固醇的作用
      ，可以提高人的記憶力
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/46439.html.
      
          
      
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