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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      健腦補(bǔ)氣可以吃家常豆腐(豆腐與哪些食物更為相配
      ？又與哪些食物相克？)
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-10 14:14:59
        
      

        
      
           
      健腦補(bǔ)氣可以吃家常豆腐
      材料：
      　豆腐
      、黑木耳
      、冬筍各適量、豆瓣醬
      、蒜片
      、雞精、水淀粉
      、食用油
      、生抽
      、料酒
      、白砂糖、精鹽各適量
      做法：
      　黑木耳前提泡發(fā)
      、撕片
      ，冬筍洗凈
      、切片
      ，豆腐洗凈切厚皮，鍋內(nèi)放油
      ，放入豆腐炒至金黃
      、控油;鍋內(nèi)留油
      ，加豆瓣醬
      ，放入木耳、冬筍翻炒
      ，加入調(diào)味料
      ，放入豆腐、淀粉收汁即可
      。
      功效：
      　豆腐不僅富含有蛋白質(zhì)、氨基酸
      、大豆卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)
      ，烹飪方法也千變?nèi)f化、咸淡皆可
      ，與富含膳食纖維的木耳、冬筍同炒
      ，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)
      ，起到提高機(jī)體免疫力、促進(jìn)腸道吸收消化的功效
      ，非常適合春季食用。
      豆腐與哪些食物更為相配
      ？又與哪些食物相克？
       豆腐是一種很家常的食材
      ，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富
      ，是植物蛋白的最佳來源
      ，素有“植物肉”之美譽(yù)。只是食物在烹飪的過程中總會(huì)有營(yíng)養(yǎng)流失
      ，而且食物的搭配也很有講究，每種食物都有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      ，如果搭配正確
      ，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才可以達(dá)到最大化，對(duì)身體也越有益處
      。那么什么樣的食物搭配才能讓豆腐的營(yíng)養(yǎng)最大化呢？而哪些食物又是不能與豆腐搭配食用的呢?
       豆腐+鴨血——補(bǔ)中益氣
      ，清潔腸胃 鴨血中不僅含有豐富的鐵元素
      ，更含有其他多種微量元素，對(duì)貧血或是營(yíng)養(yǎng)不良
      、心血管疾病等都有較好的調(diào)養(yǎng)作用，鴨血還對(duì)腸胃中的有害物質(zhì)有很好的凈化作用
      ，是人體污物的“清道夫”
      ，而豆腐則含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且不含任何膽固醇
      ，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品，兩者搭配一起食用
      ，不僅能給人體提供充足的營(yíng)養(yǎng)元素
      ，還能幫助人體排出有害物質(zhì)，可稱保健佳肴
      。豆腐與鴨血搭配食用最常見的做法就是鴨血豆腐湯，做法非常簡(jiǎn)單
      ，將豆腐和鴨血分別切成小塊
      ，各自汆水后撈出，放入湯鍋中
      ，加入適量水和少許食用油
      ，煮熟后加入調(diào)味料，并撒上一些香蔥或香菜即可
      。
       豆腐+雞蛋——營(yíng)養(yǎng)豐富
      ，老少咸宜 雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪
      、維生素和鐵、鈣
      、鉀以及DHA和卵磷脂等人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素
      ，對(duì)人體有很好的滋補(bǔ)作用，還能安心養(yǎng)神
      、滋陰潤(rùn)燥、防癌抗癌
      ，而豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高
      ，有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞
      ，預(yù)防心血管疾病等作用
      ，這兩種食物一同食用
      ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高
      ，而且還有利于平衡膽固醇的攝入量。比如豆腐蒸蛋
      ，內(nèi)酯豆腐切成薄片
      ，雞蛋打散
      ，加入調(diào)味料
      ，倒入豆腐中，以水蒸的方式做成
      ，鮮香嫩滑
      ，老少咸宜
      。
       豆腐+海帶——防治血管硬化
      ，促進(jìn)新陳代謝 豆腐與海帶的搭配，是個(gè)非常完美的組合
      。豆腐中含有一種微量元素——皂角苷
        ，該元素能抑制脂肪的吸收，防止引起動(dòng)脈硬化
        ，但是卻很容易造成人體缺碘
        ，而海帶中富含人體所必需的碘元素，但是海帶碘含量較高
        ，太多食用容易誘發(fā)甲狀腺腫大，而豆腐與海帶同食
        ，不僅能讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn)
        ，還可使體內(nèi)的碘元素處于平衡狀態(tài)。比如海帶豆腐湯
        ，將海帶泡軟并清洗干凈后
        ，切成小塊
        ，豆腐同樣也切成小塊
        ，放入油鍋略微煎制后與海帶一起燉煮，再調(diào)入適量調(diào)味品即可
      ，其做法雖然簡(jiǎn)單
      ，但卻是一年四季均可食用的營(yíng)養(yǎng)佳肴
      ，鮮香爽口，對(duì)于很多慢性疾病都能起到預(yù)防和輔助治療的作用
      。
       豆腐+魚肉——健腦益智
      ，補(bǔ)鈣健身 從營(yíng)養(yǎng)成分來看，魚和豆腐各有特點(diǎn)
      ，兩者雖然都富含蛋白質(zhì)，但是成分各有不同卻能互相彌補(bǔ)
      ，豆腐中蛋白質(zhì)所缺乏的蛋氨酸和賴氨酸
      ，在魚肉中卻含量較高，而魚肉中蛋白質(zhì)含量較少的營(yíng)養(yǎng)元素在豆腐中含量卻很多
      。另外，豆腐中鈣含量相當(dāng)高
      ，但是卻不宜被人體所吸收
      ，而魚肉中含有豐富的維生素D，能大幅提高人體對(duì)鈣的吸收率
      。因此，這兩者的搭配可謂是取長(zhǎng)補(bǔ)短
      ，相得益彰
      ，有很好的防病治病功效
      。比如較為常見的魚頭豆腐湯，鰱魚頭洗凈后
        ，用少許食用油煎制，然后加入豆腐一起燉煮
        ，燉出的湯汁味道鮮美
        ，香而不膩，而且非常有利于其中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收
        。
       豆腐+青菜——提供營(yíng)養(yǎng)
        ，強(qiáng)身健體 青菜是一種非常常見的蔬菜
        ，其中含有大量的膳食纖維
        ，能降低血脂，減少動(dòng)脈硬化的形成
        ，保持血管彈性
        。青菜中還富含胡蘿卜素和維C
        ，能增強(qiáng)肌體抵抗力
        ，促進(jìn)新陳代謝。而豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然也很高
        ，但是其中卻缺乏膳食纖維
        ，兩者搭配食用
        ，青菜中的膳食纖維正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)
        ，兩者相輔相成，能更好地給身體提供營(yíng)養(yǎng)
        ，從而達(dá)到預(yù)防疾病
        、強(qiáng)身健體的功效
      。比如非常家常的青菜豆腐湯
      ，將嫩豆腐切成小丁，加入適量水或高湯
      ，煮開后加入洗凈的青菜
      ，當(dāng)青菜變軟后調(diào)入適量調(diào)味品即可，成品色澤鮮艷
      ，青菜翠綠
      ，豆腐軟嫩，湯味鮮美，清爽宜人
      。
       豆腐+蘿卜——健脾養(yǎng)胃
      ，補(bǔ)充鈣質(zhì) 蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
      ，含有豐富的碳水化合物和多種維生素
      ，具有化痰清熱、消積滯脹等功效
      ，其中所含的纖維木質(zhì)素更具有較強(qiáng)的抗癌作用
      ，而豆腐中所含的蛋白屬于植物蛋白
      ，比較難以消化
      ，如果食用較多就很可能會(huì)引起消化不良，而蘿卜的消積滯脹功效正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)
      。另外
      ，豆腐含有豐富的鈣
      ，而蘿卜不含草酸
      ，不僅不會(huì)與豆腐中的鈣結(jié)合，還會(huì)有利于其中鈣的吸收
      。所以說
      ，蘿卜與豆腐的搭配能更好地取長(zhǎng)補(bǔ)短
        ，相得益彰
        。比如蘿卜豆腐湯
        ，豆腐切成小塊
      ，蘿卜洗凈后去皮，在切成蘿卜絲
      ，豆腐略微煎制后與蘿卜絲一起燉煮，鮮香爽口
      ，非常美味
      。
       豆腐+玉米——益氣和中，保健身體 豆腐雖然營(yíng)養(yǎng)豐富
      ，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，不含膽固醇
      ，鈣含量也十分豐富
      。但是，豆腐在營(yíng)養(yǎng)上也存在一點(diǎn)小缺憾，其中的人體所必需的硫氨酸含量不足
      ，因此不能被人體完全利用
      ，但是玉米中硫氨酸的含量卻非常豐富
      ，只是卻缺乏豆腐中的賴氨酸和絲氨酸
      ，兩者一起吃，營(yíng)養(yǎng)吸收率可以大大提高
      。比如老豆腐燉玉米
      ，老豆腐切成小塊
      ，入油鍋煎至兩面金黃色
      ，加入切成小段的鮮玉米，再調(diào)入蠔油
      、生抽
      、白糖等調(diào)味料，燉煮至湯汁濃稠
      ，撒上少許蔥花就可以上桌了。
       豆腐不能和這些食物搭配食用 豆腐+茭白或竹筍一同食用
      ，容易形成結(jié)石
      ；
      豆腐+蜂蜜一同食用，容易造成腹瀉
      ；
      豆腐+牛肉一同食用，容易造成上火
      ；
      豆腐+柿子一同食用
      ，容易形成胃結(jié)石、胃脹
      、嘔吐甚至胃出血
      。
      豆腐+菠菜一同食用
      ，影響鈣質(zhì)的吸收
      ，給身體造成一定負(fù)擔(dān)。
      哪幾道熱門家常菜
      ，益智又補(bǔ)腦
      ，孩子吃了更加有活力呢？
      哪幾道熱門家常菜
      ，益智又補(bǔ)腦
      ，孩子吃了更加有活力呢？
      

      麻辣豆腐
      
大部分的小孩都18歲左右了
      ，這時(shí)孩子的味蕾已經(jīng)完全完善，而有一些孩子喜歡吃較為香辣的開胃小菜
      ，因此第一道菜胡師傅就推薦麻辣豆腐
      。由于水豆腐中含有大量的鞘磷脂、蛋白
      、鈣這些營(yíng)養(yǎng)元素，這3種化學(xué)物質(zhì)都具有益智類補(bǔ)腦的作用
      ，所以在高考期間
      ，我們能多做幾碗麻辣豆腐給孩子吃。
      
【原料提前準(zhǔn)備】：水豆腐250克
      、肉沫30克
      、豆瓣醬10ml
      、辣椒粉3克
      、蒜泥3克、水豆豉5克
      、芡粉40ml
      、味精2克、花椒面3克
      、小香蔥10克、動(dòng)物油15ml
      ，食鹽適量
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首先將水豆腐洗凈后切割成2.5厘米左右的方形
      ，隨后鍋里放入適量水
      ，將水燒開后
      ，將水豆腐放入到鍋里，走紅煮30秒后撈起來預(yù)留
      。將動(dòng)物油放入到鍋里
      。
      
然后將動(dòng)物油燒到7成熱時(shí)
      ，將肉沫放入到鍋里
      ，中火將肉末炒成金黃后
      ，將蒜泥、水豆豉
      、成都郫縣豆腐醬
      、辣椒粉、花椒面
      、食鹽、白糖放入到鍋里
      ，文火爆鍋10秒后
      ，放適量的水到鍋里。
      
然后將水豆腐放入到鍋里
      ，中小火將豆腐煮2分鐘后
        ，將芡粉放入到鍋里煮10秒
        ，最終上灑適量的蔥末就可以出鍋服用
      。
      

      紅燒鯽魚
      
魚中含有豐富的DHA，DHA是能夠促進(jìn)大腦發(fā)育的物質(zhì)
      ，從而使大腦越來越更聰明
      。并且魚或是世界公認(rèn)的健腦特色美食
      ，因此高考生
      ，一定要多吃一點(diǎn)草魚。而紅燒鯽魚是90%小孩都愛吃的健脾開胃菜式
      ，并且這道菜的做法還特別簡(jiǎn)單
      ，只需要掌握正確的調(diào)味品配搭，就能將紅燒鯽魚做出來的美味
      。
      

      
【原料提前準(zhǔn)備】：350克草魚一條、郫縣豆瓣醬20ml
      、生姜末10克
      、米酒5ml、紅椒絲5克
      、青椒絲5克
      、白砂糖2克
      、黑胡椒2克
      、味精1克
      、陳醋8ml
      、老抽王2ml、麻椒3克
      、香萊5克
      、植物油20ml，食鹽適量
      。
      
首先將草魚殺清洗干凈，隨后撒適量的生姜沫
        、米酒
        、食鹽到魚中腌漬10分鐘即可。鍋里放入適量的油
        ，溫度8成熱時(shí)
        ，將草魚放入到鍋里然后中小火將草魚炸成2面金黃色就可以出鍋預(yù)留（此全過程大概需要3min）。
      
時(shí)間到后
        ，將食鹽、紅椒絲
        、青椒絲
        、白砂糖、老抽王
        、黑胡椒
        、味精
        、陳醋所有放入到鍋里
        ，然后繼續(xù)燉2min，最終上灑適量的香萊即可食用
        。
      

      蒸雞蛋羹
      
雞蛋中蛋白質(zhì)成分和人體近期貼近
        ，所以在高考期間多給孩子吃一點(diǎn)雞蛋，能增強(qiáng)孩子的機(jī)體免疫力
        。并且雞蛋也帶有少許的鞘磷脂，鞘磷脂是腦部發(fā)育時(shí)一定要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
      ，因此多給孩子吃雞蛋
      ，也可以使小孩更聰明。
      

      
而蒸雞蛋是很多孩子都吃的美食
      ，下面胡師傅還把恰當(dāng)蒸雞蛋的方法送給你們
      。【原料提前準(zhǔn)備】：雞蛋2個(gè)
      、黑胡椒1克、米酒5ml
      、蔥段5克
      、溫開水140ml、生抽醬油5ml
      、食鹽適量。
      
首先將雞蛋砸碎
      ，然后將黑胡椒
      、米酒、食鹽所有放入到雞蛋中
      ，然后將雞蛋朝一方位拌和30秒
      。將溫開水放入到雞蛋中，朝一方位拌和20秒后
      ，然后將雞蛋液開展過慮。
      
將蒸雞蛋的碗放入到炒鍋中
      ，隨后蓋上一個(gè)蒸盤
      ，走紅蒸10min，時(shí)間到后
      ，將蔥段和生抽醬油放入到雞蛋羹上即可食用
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/46442.html.
      
          
      
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                  。.png" alt="寶寶清脾胃推拿手法
      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      新生嬰兒止嗝有哪些辦法
      ？萬萬不要這樣做~
      
                        
      新生兒為什么容易打嗝
      ，從根本上來說