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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    鵪鶉,心血管病患者的“動物人參”
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-06-10 15:36:24
        
    

        
    
           
    鵪鶉,心血管病患者的“動物人參”
    鵪鶉味甘
    ，性平，具有補益氣血
      、利水消腫等功效，長期食用對高血壓
      、營養(yǎng)不良
      、體虛乏力
      、貧血頭暈
      、腎炎水腫、瀉痢
      、肥胖癥
      、動脈硬化等有一定的療效。
    鵪鶉營養(yǎng)豐富
      ，含有豐富的蛋白質(zhì)
      、氨基酸、孵磷脂
    、維生素A、維生素B1
    、維生素B2
    、維生素P、鐵
    、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)
    ，且脂肪和膽固醇的含量要比豬
    、牛、羊
    、雞等低，素有“動物人參”之稱
    ，適合高血壓及肥胖癥患者食用。鵪鶉蛋中含有能夠降低血壓的蘆丁等物質(zhì)
    ，是高血壓及心血管病患者的理想滋補佳品。鵪鶉肉中所含的孵磷
    ，可生成溶血磷脂
    ，抑制血小板的凝聚，阻止血栓形成
    ，可保護血管壁
    ，防止動脈硬化
    。
    飲食宜忌
    鵪鶉不宜與豬肉
    、豬肝和菌類等食物一起吃，否則容易誘生面部黑斑
    。感冒期間忌食鵪鶉。鵪鶉肉質(zhì)極細嫩
    ，燉煮時間不宜過長
    ，建議先用油炸一下再燉
    。
    鵪鶉蛋對身體有什么好處.吃了會發(fā)胖嗎?
    俗話說:"要吃飛禽
    ，鴿子鵪鶉
    。"鵪鶉肉、蛋
    ，味道鮮美，營養(yǎng)豐富
    。鵪鶉肉是典型的高蛋白
    、低脂肪、低膽固醇食物
    ，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用
    。鵪鶉可與補藥之王--
    人參相媲美
    ，譽為"動物人參"。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品
    ，在營養(yǎng)上有獨特之處，故有
    "卵中佳品"之稱
    。
    ≮功效≯
    經(jīng)國內(nèi)外臨床證實
    ，鵪鶉的內(nèi)、蛋可輔助治療浮腫
    、肥胖型高血壓、糖尿病
    、貧血
    、肝大、肝硬化
    、腹水等多種疾病。鵪鶉內(nèi)和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂
    ，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)
    ，具有健腦的作用。我國醫(yī)學認為
    ，鵪鶉肉可以補益五臟，強筋仕骨
    ，止泄痢
    ，消府積
    ，養(yǎng)肝清肺。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值比雞蛋更高一籌
    。雖然它們的營養(yǎng)成分多有相似，但由于鵪鶉卵中營養(yǎng)分子較小
    ，所以此雞蛋營養(yǎng)更易被吸收利用
    。一般3個鵪鶉蛋的營養(yǎng)含量相當千1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁
    、來豈丁等物質(zhì)。因此
    ，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品
    。
    ≮適用人群≯
    是老幼病弱者的上佳補品。
    ≮適用量≯
    鵪鶉每次半只
    (約80-100克)
    。鵪鶉蛋每天3-5個。
    ≮特別提示≯
    雖然鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值高于雞蛋
    ，但仍不能替代
    。
    蘆丁雞和鵪鶉有什么區(qū)別?
    蘆丁雞是鵪鶉，它是鵪鶉的一種
    。
    
蘆丁雞是斑翅山鶉與藍胸鶉經(jīng)過雜交培育后選擇出來的新品種鵪鶉
    ，在本質(zhì)上屬于鵪鶉，但蘆丁雞的體型比鵪鶉要小
    ，同時外表顏色也和鵪鶉有所不同
    。蘆丁雞養(yǎng)殖技術(shù)要求不高，而且抗病力強
    、飼料轉(zhuǎn)化率高、生長周期短
    、養(yǎng)殖成本低
    ，而且肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值高等
    ，目前來看其養(yǎng)殖前景較好
    。
    

    
蘆丁雞喂養(yǎng)注意事項
    
提前一天把育雛箱里的溫度升上去
    ，蘆丁雞從孵化箱轉(zhuǎn)移到育雛箱的溫度必須保持在38℃以上
    ，五天之內(nèi)溫度在37～38℃ ，五天到十天在34～35℃
    ，十天到十七天溫度從34℃慢慢降到不低于30℃
    ，這期間根據(jù)外界天氣控制育雛溫度。剛上籠的蘆丁雞溫度不要降的太快
    ，以免受到環(huán)境影響應急出現(xiàn)感冒發(fā)燒
    。
    
溫度保持28℃上下，讓蘆丁雞適應新的環(huán)境
    ！到蘆丁雞開產(chǎn)溫度要不低于27℃！在27℃的環(huán)境內(nèi)蘆丁雞食欲最大
    ，產(chǎn)量最大
    ，也是最健康的。注意期間不要長時間開門
    ，尤其是刮風的天氣，最好前后門加上保溫棉
    。
    鵪鶉肉的營養(yǎng)價值大盤點
    　　鵪鶉肉是大家都很喜歡吃的食物類型
    ，小巧而且營養(yǎng)物質(zhì)多。它的蛋白質(zhì)比較豐富
    ，脂肪和膽固醇的量是比較少的呢，你知道鵪鶉肉的好處嗎
    ，經(jīng)常吃有沒有什么保健的效果呢
    ，來看看這些具體的介紹吧。

    　　鵪鶉肉質(zhì)鮮美
    ，含脂肪少
    ，食而不膩
    ，素有“動物人參”之稱
    。鵪鶉肉主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪
    、無機鹽類;且具有多種氨基酸
      ，膽固醇含量較低的特點
      。
     
     　　每百克鵪鶉肉中蛋白質(zhì)含量高達24.3克
      ，比豬、牛
      、羊、雞、鴨肉的蛋白質(zhì)含量都高(雞肉蛋白質(zhì)含量為19.7%)
      。而其脂肪
      、膽固醇含量又比豬、牛
    、羊、雞
    、鴨肉等低
    。鵪鶉肉可以有補充蛋白質(zhì)的作用，對于其他的肉食來說的話膽固醇是比較低的呢
    。

    　　鵪鶉肉中多種維生素的含量比雞肉高2-3倍
    。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值高
    ，與雞蛋相比蛋白質(zhì)含量高30%
    ，維生素B1高20%，維生素B2高 83%
    ，鐵高46.1%
    ，卵磷脂高5.6倍
    ，并含有維生素P等成分
    。鵪鶉肉可以補充豐富的蛋白質(zhì)，可以提高人體的免疫力
    ，還可以促進消化
    。
     
     　　鵪鶉肉和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂
    ，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)
    ，具有健腦的作用。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁等物質(zhì)
    ，是心血管病患者的理想滋補品
    。鵪鶉肉可以有保護心血管的作用
    ，對于降血壓有一定的好處
    。

    　　關(guān)于鵪鶉肉的好處，你知道了吧
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？梢钥闯龅氖撬谋＝〉男Ч遣诲e的呢
      。經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還有美容養(yǎng)顏的作用
      ，增強體質(zhì)
      ，所以大家平時的時候可以經(jīng)常食用
      。
    鵪鶉的藥用價值
      ？
    甘、平
      、無毒
      。

    入肺
      、脾
      。

    利水消腫，益中續(xù)氣
      ，補益五臟
      ，實筋骨
      ，耐寒暑
      ，消結(jié)熱。

    小兒疳積
      ，營養(yǎng)不良，支氣管哮喘
    ，體弱惡寒怕熱
    。

    鵪鶉，古稱鶉鳥
    、宛鶉
    、奔鶉
    ，為補益佳品
    。鵪鶉原是一種野生鳥類，體重只有100克左右
    ，每年春后遷往北方
    ，冬天飛回南方避寒
    ，經(jīng)過近百年的人工選育馴養(yǎng)
    ，現(xiàn)已成為一項新興的養(yǎng)禽業(yè)。在我國
    ，鵪鶉是古老的食肉禽之一
    ，長期以來，我國的養(yǎng)鶉業(yè)發(fā)展緩慢
    ，直至六十年代初才開始從日本引進蛋用種鵪鶉來飼養(yǎng)
    ，目前，許多城市都相繼建成了大型養(yǎng)鶉場
    。鵪鶉素以“動物人參”之美譽聞名于世，其肉質(zhì)鮮美細嫩
    ，含脂肪少
    ，食不膩人，故從古自今均被視為野味上品
    ，民諺有“要吃飛禽
      ，還是鵪鶉”之說
      。

    鵪鶉既可作高級佳肴
      ，又具有滋補強身，治療多種疾病之效
      ，其藥用價值為雞所不及
      ，它的肉是高蛋白
      、低脂肪和維生素多的食物
    ，含膽固醇也低，對肥胖人來說是理想的肉食品種
    。以蛋白質(zhì)作比較
    ，鶉肉為24.3%
    ，雞肉僅為19.7%
    ，多種維生素(A、B
    、C
    、D
    、E
    、K)的含量也比雞肉高1-3倍，而且比雞肉更易于消化吸收
    ，因此比雞更適用于作為老年人
    、產(chǎn)婦、小兒和體弱者滋補食品
    。

    1
    、鵪鶉一只，不去毛
    ，焙燒存性研末，每次10克
    ，加紅糖水溶化，兌入黃酒30克
    ，一次服完
    ，每日兩次，治支氣管哮喘
    。

    2、蒸鵪鶉：鵪鶉一只去毛及內(nèi)臟
    ，加少量油鹽調(diào)味
    ，蒸熟食用。有健脾胃
    ，補益五臟作用
    。適用于小兒疳積
    。

    3
    、鵪鶉清湯：鵪鶉2只去毛及腸雜，加水煮湯
    ，可加少量酒調(diào)味食用（淡食）
    。有補益五臟
    ，利水消腫作用
    。治慢性腎炎水腫。

    4
    、黨參山藥蒸鵪鶉：鵪鶉1～2只去毛及腸雜
    ，黨參20克
    ，淮山藥30克
    ，食鹽、水適量
    、蒸熟食用
    。有健脾強胃
    ，補中益氣作用
    。適用于脾胃虛弱
    ，食欲不振，精神疲倦等癥
    。

    5、赤豆鵪鶉湯：鵪鶉1只去毛及腸雜
    ，赤小豆20克
    ，生姜3-5片，同煮湯
    ，加食鹽調(diào)味食用
    。有健脾
    ，除濕
    ，利水作用。適用于痢疾
    ，腹瀉等癥
    。

    6
    、糖酒煮鵪鶉：鵪鶉1只去毛及腸雜
    ，紅糖、黃酒適量煮湯食用
    。有補虛潤肺作用
    。適用于氣短乏力
    ，咳嗽日久不愈等癥
    。

    7
    、姜煮鵪鶉：雌雄鵪鶉各1只去毛及腸雜，生姜5片
    ，煮湯食用，可加適量油鹽調(diào)味
    。有祛風定喘作用
    ，適用于風寒哮喘。

    8
    、杜仲枸杞煮鵪鶉：鵪鶉1只去毛及腸雜
    ，杜仲10克
    ，枸杞子30克
    ，同煮湯
    ，用少量油鹽調(diào)味食用，有補益肝腎作用
    。可治肝腎虛損引起的腰痛
    ，腳軟
    ，頭暈，眼花等癥
    。

    9、清蒸鵪鶉：鵪鶉1～2只去毛及腸雜
    ，黃芪、黨參各20克
    ，生姜
    、蔥末、料酒
    、食鹽、水適量
    ，蒸熟食用
    。有補氣生津，健脾強壯作用
    。適用于產(chǎn)后或病后體虛
    ，老年人精神困倦
    ，飲食不振
    ，大便溏薄等癥。

    10
    、白芨鵪鶉湯：鵪鶉1只去毛及腸雜
    ，切塊
    ，白芨10克
    ，同煮湯，用少量食鹽調(diào)味食用
    。有潤肺止血作用
    ，適用于肺結(jié)核咯血
    。

    11
    、羊肉鵪鶉湯：鵪鶉1只去毛及腸雜
    ，羊肉250克，小麥50克
    ，同煮湯
    ，用少量食鹽調(diào)味食用
      。有補氣補血
      ，滋陰壯陽作用。適用于年老或病后體虛
      ，血虛頭暈
      ，身體瘦弱
      ，面色萎黃
      ，體困神疲等氣血兩虧之癥。

    12
      、鵪鶉粥：鵪鶉1只去毛及腸雜
      ，切小塊，大米100克
      ，同煮粥
      ，用適量油鹽調(diào)味食用。有益氣健脾
      ，補氣血
      ，消濕積作用?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？芍涡吼岱e
    ，肚腹脹滿，食欲不振
    ，脾虛便溏
    ，身體虛弱等癥?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？勺髟缤聿褪秤?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，每日或隔日食用一次。

    13
    、炒鵪鶉：鵪鶉2只，宰殺后切片
    ，下熱油鍋內(nèi)炒至變色時
    ，將白蘿卜片200克放入混炒，然后放入蔥末
    、姜末
    ，料酒
    、醋、水同煮熟用味精
    、食鹽調(diào)味食用
    。有補腎氣，壯腰膝
    ，強身體的作用
    。適用于腎虛腰疼及各種虛弱癥。

    14
    、桂髓鶉羹：鵪鶉肉90克切小塊
    ，豬脊髓30克（去血筋），桂元肉60克
    ，冰糖6克
    ，料酒、蔥
      、姜
      、清湯適量
      ，同蒸熟
      ，撒上桂花3克，即可食用
      。有補益肝腎
      ，養(yǎng)心和胃作用。適用于貧血
      ，營養(yǎng)不良
      ，疲乏無力等癥。

    15
      、芙蓉鶉片：鵪鶉胸脯肉60克，加入少量豬油
      ，剁成細茸
      ，用6只雞蛋清、食鹽
      、雞清湯
      、濕淀粉調(diào)勻，下七成熱的豬油鍋內(nèi)
      ，滑溜成片形，撈起
    ；用少量豬油
    ，將蔥
    、姜末各3克，青豆（或蒜苗）6克
    ，冬筍片15克，火腿肉15克
    ，煽炒一下
    ，加清湯，再把滑好的鶉片倒入略炒
    ，加濕淀粉勾芡，放入味精
    ，淋上麻油即可食用
    。有補益五臟作用。適用于脾胃虛弱
    ，食欲不振
    ，筋骨酸痛等癥
    。
    

          
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    寶寶清脾胃推拿手法。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
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    ？寶媽你好
    ，寶寶即使可以做小兒推拿。小兒推拿可以促進腸胃運動
                
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    新生嬰兒止嗝有哪些辦法？萬萬不要這樣做~
    
                        
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