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    維生素K—出血的“克星”
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-10 17:03:13
        
    

        
    
           
    維生素K被稱(chēng)為“天然的抗出血維生素”。它是肝臟中凝血酶原和其他凝血因子合成必不可少的成分
      。
    維生素K是人體不可或缺的止血元素
    人體出血之所以能夠止住，主要是因?yàn)槿梭w血液中含有凝血酶元
      ，尤其是對(duì)腦出血的防治具有重要意義
      。
    當(dāng)人體腦部組織出血時(shí)
      ，血小板便會(huì)遭到破壞
      ，從而釋放出凝血活素和鈣離子，它們與血液中的凝血酶元結(jié)合
      ，便會(huì)形成凝血酶，在凝血酶的催化作用下
      ，血漿中的可溶性纖維蛋白元就會(huì)很快變成不溶性纖維蛋白
      ，從而能迅速止住腦出血。
    而維生素K不僅是凝血酶元的主要組成成分
      ，而且還能促進(jìn)肝臟制造凝血酶元。所以
    ，缺乏維生素K就會(huì)缺少凝血酶元
    ，凝血酶的組成便遭到破壞
    ，血液就不能凝固，嚴(yán)重者甚至?xí)鹉X出血
    。
    應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充維生素K的人群
    由于胎盤(pán)運(yùn)轉(zhuǎn)脂質(zhì)相對(duì)不足
    ，新生兒肝臟對(duì)凝血酶原的合成尚未成熟
    ，因而缺乏維生素K很容易引起的大腦出血，所以新生兒尤其是早產(chǎn)兒一定要注意適量補(bǔ)充維生素K
    ；
    經(jīng)常流鼻血的人、有外傷的人也需要補(bǔ)充維生素K
    ；
    經(jīng)常服用抗生素、抗凝劑
    、抗驚厥劑、水楊酸鹽
    、大劑量維生素A和維生素E的人都應(yīng)該增加維生素K的攝入量
    。
    多吃富含維生素K的食物
    維生素K也可以從日常飲食中攝取，如酸奶酪
    、蛋黃、大豆油
    、魚(yú)肝油
    、海藻類(lèi)
      、菠菜
      、甘藍(lán)菜、萵筍
      、菜花
    ，豌豆等新鮮蔬菜
    。因此，平時(shí)可多吃些富含維生素K的食物
    ，避免缺乏維生素K。
    推薦食譜：冰汁南瓜
    【材料】
    南瓜1個(gè)
    ，銀耳5朵
    。
    【調(diào)料】
    冰糖適量
    。
    【做法】
    南瓜去皮洗凈切塊
    ，蒸至軟糯
    ，擺入盤(pán)中
    ；銀耳泡發(fā)，洗凈，汆燙
    ，撈出瀝干
    。
    將水燒開(kāi)
    ，放冰糖熬化，晾涼
    ，再放入銀耳一同放冰箱中冰鎮(zhèn)。食用時(shí)
    ，放冰鎮(zhèn)好的冰糖汁和銀耳在南瓜上即可
    。
    營(yíng)養(yǎng)小秘密
    南瓜中富含維生素K
    、胡蘿卜素、過(guò)氧化物以及酶等物質(zhì)
    ，能保證大腦血流量順暢地循環(huán)和運(yùn)作
    ，具有提神益智
    ，提高記憶力的功效
    。
    推薦食譜：菜花炒雞蛋
    【材料】
    雞蛋3個(gè)
    ，菜花1個(gè)，大蒜2瓣
    。
    【調(diào)料】
    鹽
    、白糖、雞湯各少許
    。
    【做法】
    雞蛋打散加一點(diǎn)鹽，炒熟盛出備用
    ；大蒜切片
    。
    鍋熱油
    ，下蒜片
    ，炒出香味以后
    ，倒入掰成小朵清洗干凈的菜花，翻炒
    ，加鹽
    、白糖少許
    ，一直炒到自己喜歡的程度
    ，若是中間覺(jué)得鍋里太干沒(méi)有水分
    ，可以稍微加一點(diǎn)雞湯
    ，差不多快熟的時(shí)候，加入雞蛋合炒一會(huì)兒
    ，盛出即可
    。
    營(yíng)養(yǎng)小秘密
    菜花中含有豐富的維生素K
    ，可以有效地抑制腦部出血和腦部細(xì)胞的出血性癥狀等，從而保證腦部循環(huán)的正常運(yùn)行
    。菜花也是含有類(lèi)黃酮較多的食物，類(lèi)黃酮有助于促進(jìn)腦部的運(yùn)行和發(fā)育
    。
    推薦食譜：熗炒西蘭花
    【材料】
    西蘭花400克
    ，蔥花
    、姜片各適量。
    【調(diào)料】
    干紅辣椒段
    、鹽
    、味精各適量。
    【做法】
    將西蘭花洗凈
    ，用手掰成小朵；干紅辣椒洗凈
    ，切段
    。鍋里加水燒沸
    ，放入西蘭花汆燙至八分熟，撈出瀝干水分備用
    。
    油鍋燒熱
    ，放入干紅辣椒段、蔥花
    、姜片爆香
    ，倒入西蘭花快速翻炒1分鐘
    ，放鹽
    、味精炒勻即可
      。
    營(yíng)養(yǎng)小秘密
    西蘭花中的維生素K，不僅含量高
    ，而且活性高
    ，可以促進(jìn)腦組織和細(xì)胞的循環(huán)和活動(dòng)，有效地抑制腦部細(xì)胞出血
    ，保證腦部血液循環(huán)順暢
    ，是良好的健腦食品
    。多吃西蘭花
    ，還可以預(yù)防腦中風(fēng)的發(fā)生。
    

          
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