平菇蒜苗小炒肉的功效與作用,平菇蒜苗小炒肉怎么做

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

平菇蒜苗小炒肉用到的食材

蒜苗 :

紅辣椒 :

平菇 :

平菇 :

大料粉 :

蔥絲 :

姜末 :

蒜苗段 :

平菇蒜苗小炒肉的功效與作用

平菇蒜苗小炒肉做法

1.蒜苗切段；紅辣椒切塊，平菇撕片焊水后浸在冷水中備用；

2.熱鍋放適量油，油熱八成，放五花肉片煎至肉翻邊微黃時(shí)，倒入大料粉、蔥絲、姜末、蒜苗段和焯好的擠干水的平菇，繼續(xù)翻炒；

3.待平菇炒熟，放入鹽、味精調(diào)味后出鍋即可。

該如何制作農(nóng)家小炒肉？需要的材料有哪些？

? 農(nóng)家小炒肉可以說是一道非常家常的菜，只要是比較喜歡吃辣的省份，基本上都會(huì)有一道農(nóng)家小炒肉?？梢哉f記憶當(dāng)中，家里總會(huì)做一道農(nóng)家小炒肉。因?yàn)檫@個(gè)菜非常的方便制作，而且用料簡(jiǎn)單。但是因?yàn)槊總€(gè)地方不同，所以放入的配料也會(huì)不同。就像我家這邊如果吃農(nóng)家小炒肉，會(huì)放入豆豉。豆豉的醬香會(huì)讓小炒肉更具有風(fēng)味。接下來(lái)我介紹的農(nóng)家小炒肉為一般大家常吃的農(nóng)家小炒肉。

? 首先我們需要準(zhǔn)備五花肉，杭椒，姜，蔥，蒜，紅尖椒，生抽，料酒，雞精，蠔油，鹽，油，白糖。（如果喜歡吃辣或者想要顏色更好看的，還可以放一些小米辣。）

? 其次，將挑選好的豬五花肉洗凈切成大薄片，姜，青，紅辣椒分別切絲，蔥切蔥段和蔥花，姜，蒜切片。

? 將材料備好后，就把鍋燒熱，放入油，熱鍋涼油后放入肉片炒香，再加入蔥段，姜，蒜爆香，緊接著放入料酒，生抽，蠔油。翻炒出味道之后放入青紅椒，加入鹽，雞精，糖翻炒均勻。臨出鍋前撒上剛剛切好的蔥花，這樣一到農(nóng)家小炒肉就做好了。

? 需要注意的是，在挑選五花肉時(shí)，盡量挑選瘦多肥少的部分。這樣烤出來(lái)的五花肉既有豬油的香，還有豬瘦肉的嚼勁。煸炒時(shí)我們需要注意火候，千萬(wàn)不要煸炒時(shí)間過長(zhǎng)導(dǎo)致豬肉發(fā)黑。

? 如果是家里的小孩也想吃農(nóng)家炒肉，但是吃不太辣，那么可以選擇相對(duì)來(lái)說不那么辣的青椒，炒出來(lái)辣椒吃起來(lái)會(huì)是甜口的，味道也是非常美味。

? 辣椒本身有著殺菌殺蟲，增進(jìn)食欲的作用，可以適當(dāng)?shù)某砸恍├苯肥菍?duì)我們身體有好處的，不過在冬天盡量少吃一些辣椒，因?yàn)槎毂容^干燥，更容易上火，而且有慢性胃病，痔瘡，慢性肝炎的患者最好不要吃辣椒。

小炒肉的做法

小炒肉的正宗做法？
農(nóng)家小炒肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 糖尿病食譜 口味：微辣 工藝：炒 農(nóng)家小炒肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）300克輔料：杭椒200克調(diào)料：大蒜（白皮）10克，姜10克，鹽5克，味精2克，醬油10克，豬油（煉制）25克 農(nóng)家小炒肉的特色：咸鮮微辣，外酥里嫩，家常突出。

教您農(nóng)家小炒肉怎么做，如何做農(nóng)家小炒肉才好吃 1. 五花肉洗凈切片；杭椒洗凈切段；蒜、姜洗凈切絲；2. 五花肉下油鍋煸炒至六成熟，起鍋撈出，裝盤備用；3. 鍋中加油，加入姜、蒜爆香，再加入杭椒煸炒，放入炒過的五花肉和醬油翻炒幾下，加入鹽、味精調(diào)好味，起鍋裝盤即可。
正宗小炒肉的家常做法 正宗小炒肉怎么做最正宗
烹制材料（三人份）材料：五花肉（350克）、青椒（3只）、紅椒（3只）、蔥花（1/2湯匙）、蒜末（1/2湯匙）、姜末（1/2湯匙） 腌料：醬油（生抽）（2湯匙）、生粉（1湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、油（1/2湯匙）、白胡椒粉（1/6湯匙） 調(diào)料：油（2湯匙）、香醋（米醋）（1湯匙）、醬油（生抽）（1湯匙）、黑豆豉醬（1/2湯匙）、香油（1/3湯匙）做法： 五花肉切薄片，加入2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙油和1/6湯匙白胡椒粉抓勻，腌制15分鐘。

青椒去蒂和籽，斜切成條狀，加入1湯匙香醋抓勻腌制5分鐘，用清水沖洗一下，瀝干水待用。 燒熱1湯匙油，爆香姜蒜末，放入五花肉大火翻炒，直至煸出油，盛起待用。

續(xù)添1湯匙油，爆香蔥花，放入青紅椒塊翻炒30秒，加入1湯匙醬油和1/2湯匙黑豆豉醬炒勻入味。 倒入五花肉，與鍋內(nèi)食材一同拌炒2分鐘，淋入1/3湯匙香油，即可出鍋。
農(nóng)家小炒肉的做法
【農(nóng)家小炒肉】

主料：鮮肉，青椒

輔料：湖南剁辣椒，大蒜，姜，食鹽，雞精，醬油，料酒，醋，根據(jù)個(gè)人喜好，備瀏 陽(yáng)豆豉。

做法：

1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片；

2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起；

3、煸炒青椒少時(shí)（根據(jù)火的大小調(diào)整時(shí)間），加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。

4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續(xù)翻炒少時(shí)，加適量雞精后炒勻，即可裝盤。

【農(nóng)家小炒肉】

原料：帶皮五花肉300克，青、紅尖椒圈200克。

調(diào)料：郫縣豆瓣醬150克，豆豉5克，鹽1克，味精1克，醬油10克，料酒10克，白糖5克，色拉油適量。

做法：

1、將五花肉切片、豆瓣醬剁成末，豆豉壓成泥。

2、鍋置火上，入油燒至五成熱，下入肉片翻炒出油，再放入平豆瓣醬、豆豉煸炒出味，加鹽、味精、料酒、醬油、白糖炒勻，倒入青、紅椒圈炒熟即可。
小炒肉的做法是？
1、將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒繼續(xù)煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、醬油、高湯精 調(diào)味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加少許醋即可。

特點(diǎn)：麻辣鮮香，口味滑嫩。 農(nóng)家小炒肉，就是青辣椒炒肉，由于加入醬料，爆香的味道惹人喜歡，在湘菜館是點(diǎn)擊率非常高的一道菜，便宜又下飯。

自己做農(nóng)家小炒肉可以用很多方式，加柱侯醬可以，只加醬油也可以，只要覺得好吃，方法自己決定！ 最好是用帶皮的五花肉。 優(yōu)質(zhì)五花肉一條，放入冰箱，速凍一下，凍硬了比較容易切的?。?用一個(gè)雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻。

兩顆青蒜苗，適量青椒，一點(diǎn)紅椒用來(lái)點(diǎn)綴。 1、油熱后熗入姜絲，同蒜苗白的部分。

2、加入肉片，炒白后加入適量柱侯醬和醬油 3、加入一點(diǎn)上湯或水，倒入剩下的青蒜苗 4、8成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。
小炒肉的做法是？
1、將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒繼續(xù)煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、醬油、高湯精 調(diào)味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加少許醋即可。

特點(diǎn)：麻辣鮮香，口味滑嫩。 農(nóng)家小炒肉，就是青辣椒炒肉，由于加入醬料，爆香的味道惹人喜歡，在湘菜館是點(diǎn)擊率非常高的一道菜，便宜又下飯。

自己做農(nóng)家小炒肉可以用很多方式，加柱侯醬可以，只加醬油也可以，只要覺得好吃，方法自己決定！ 最好是用帶皮的五花肉。 優(yōu)質(zhì)五花肉一條，放入冰箱，速凍一下，凍硬了比較容易切的薄！ 用一個(gè)雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻。

兩顆青蒜苗，適量青椒，一點(diǎn)紅椒用來(lái)點(diǎn)綴。 1、油熱后熗入姜絲，同蒜苗白的部分。

2、加入肉片，炒白后加入適量柱侯醬和醬油 3、加入一點(diǎn)上湯或水，倒入剩下的青蒜苗 4、8成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。
正宗的農(nóng)家小炒肉是怎么做的？
烹制材料（三人份） 材料： 五花肉（350克）、青椒（3只）、紅椒（3只）、蔥花（1/2湯匙）、蒜末（1/2湯匙）、姜末（1/2湯匙） 腌料： 醬油（生抽）（2湯匙）、生粉（1湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、油（1/2湯匙）、白胡椒粉（1/6湯匙） 調(diào)料： 油（2湯匙）、香醋（米醋）（1湯匙）、醬油（生抽）（1湯匙）、黑豆豉醬（1/2湯匙）、香油（1/3湯匙） 做法： 五花肉切薄片，加入2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙油和1/6湯匙白胡椒粉抓勻，腌制15分鐘。

青椒去蒂和籽，斜切成條狀，加入1湯匙香醋抓勻腌制5分鐘，用清水沖洗一下，瀝干水待用。 燒熱1湯匙油，爆香姜蒜末，放入五花肉大火翻炒，直至煸出油，盛起待用。

續(xù)添1湯匙油，爆香蔥花，放入青紅椒塊翻炒30秒，加入1湯匙醬油和1/2湯匙黑豆豉醬炒勻入味。 倒入五花肉，與鍋內(nèi)食材一同拌炒2分鐘，淋入1/3湯匙香油，即可出鍋。

要點(diǎn)： 1、青紅椒切條后加少許醋腌一下，用清水沖凈后下鍋煸炒，可使青椒皮和肉易脫離，風(fēng)味更俱佳。 2、五花肉用少許油大火煸炒，煸至出油才可撈起，既可以避免成菜過于油膩，又使五花肉更加香口味美。

3、辣椒宜選形狀較瘦，且較辣的青椒，嗜辣者亦可依個(gè)人喜好，加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。 4、要炒好此菜，火要大手要快，還不能加水同炒，才能突出這道湘菜鮮辣、香口、味美的特點(diǎn)。
小炒肉的正宗做法？
農(nóng)家小炒肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 糖尿病食譜

口味：微辣 工藝：炒 農(nóng)家小炒肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）300克

輔料：杭椒200克

調(diào)料：大蒜（白皮）10克，姜10克，鹽5克，味精2克，醬油10克，豬油（煉制）25克 農(nóng)家小炒肉的特色：咸鮮微辣，外酥里嫩，家常突出。 教您農(nóng)家小炒肉怎么做，如何做農(nóng)家小炒肉才好吃 1. 五花肉洗凈切片；杭椒洗凈切段；蒜、姜洗凈切絲；2. 五花肉下油鍋煸炒至六成熟，起鍋撈出，裝盤備用；3. 鍋中加油，加入姜、蒜爆香，再加入杭椒煸炒，放入炒過的五花肉和醬油翻炒幾下，加入鹽、味精調(diào)好味，起鍋裝盤即可。

真愛小炒肉怎么做

用料
五花肉 適量
蒜苗 10顆
小紅椒 2顆
小青椒 3顆
紹豐和豆瓣醬 1湯匙（20克）
辣椒油 半湯匙（10克）
蔥姜蒜 適量
愛 forever
太真愛-小炒肉的做法
冰凍的五花肉化凍。這次做菜只用了四分之一。太真愛-小炒肉的做法 步驟1
將五花肉切薄片待用。太真愛-小炒肉的做法 步驟2
蒜苗切片，蒜苗根部對(duì)半拋開切段，若是根部很大，四瓣拋開切段。太真愛-小炒肉的做法 步驟3
辣椒切片，蔥姜蒜切片。太真愛-小炒肉的做法 步驟4
適量花生油，大火熱油后，放入五花肉和3顆冰糖，將切片的五花肉炒至打卷。太真愛-小炒肉的做法 步驟5
將大卷的肉推至鍋邊，放入10顆花椒1顆五香，蔥姜蒜翻炒出香味。太真愛-小炒肉的做法 步驟6
沿鍋邊倒入些許料酒，翻炒出香味，再放入尖椒翻炒幾秒鐘。太真愛-小炒肉的做法 步驟7
加入適量老抽（約10克），適量生抽（約10克），翻炒幾秒上色。太真愛-小炒肉的做法 步驟8
加入一湯匙豆瓣醬，半湯匙紅辣椒油，翻炒均勻。太真愛-小炒肉的做法 步驟9
倒入蒜苗翻炒幾秒鐘斷生，加入些許雞精滿滿的真愛~~即可出鍋~

小炒肉的家常做法簡(jiǎn)單

一、 茶樹菇小炒肉

1、肉絲放生抽、蠔油、鹽、芝麻油和生粉拌均腌制半小時(shí)
2、茶樹菇洗凈，蒜切片，姜切片，柿子椒切絲，核桃用小火放鍋上慢慢烘出香味，取出備用
3、鍋內(nèi)放入適量的植物油，放肉爆炒至豬肉微金黃備用
4、鍋內(nèi)留底油，放入蒜片、姜片爆出香味，再加入茶樹菇
5、煸炒至茶樹菇變軟至熟，放入柿子椒絲
6、放入炒好的豬肉條和核桃，調(diào)入適量的生抽、蠔油、豆豉香辣醬和鹽翻炒均勻即可
二、農(nóng)家小炒肉

1、準(zhǔn)備食材:五花肉，辣椒，蒜苗
2、煮熟的五花肉切薄片，青紅尖椒切顆粒，青蒜切段，五花肉切細(xì)薄片待用，熱鍋小火放入肉片逼出油
3、至肉片呈透明狀并且開始有點(diǎn)收緊，這時(shí)候肉片油基本就逼的差不多了，盛出、待用
4、將除青蒜外所有輔料和豆瓣醬放入小火翻炒出香味
5、加入五花肉片繼續(xù)翻炒片刻，這時(shí)候可以將其他調(diào)料一起放入，起鍋前撒入青蒜段即可
三、豆豉辣醬小炒肉

1、豬肉切成2-3毫米的片，在肉里調(diào)入適量姜絲、1大匙料酒醬油1大匙、1小匙淀粉、1小匙香油腌制二十分鐘以上
2、青蒜清洗后切成段、蔥姜切末
3、起鍋，油熱后再放油，油八成熱后煸入蔥姜末隨后就滑入肉片不停翻炒，肉片表面變色后放入豆豉辣醬一同煸炒
4、將肉片均勻的包裹著豆敢辣醬后，烹飪糖進(jìn)行調(diào)味
5、用一小匙淀粉和一大匙料酒調(diào)成淀粉糊，烹入肉片中
6、臨出鍋時(shí)倒入青蒜翻炒
四、韭苔小炒肉

1、五花肉洗干凈切片，韭苔切短，蒜蓉拍碎
2、鍋里入少許植物油，爆香一半蒜蓉，放入韭苔快炒斷生，入少許鹽底味后裝起
3、炒鍋洗干凈，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉，炒干水后再放入1/3碗水煮熟豬肉，水快干的時(shí)候倒入生抽，炒至豬油泌出，下一大勺風(fēng)味豆豉
4、炒勻后加入韭苔，同炒均勻即可
五、、香干小炒肉

1、將五花肉洗干凈，放入水鍋內(nèi)煮15分鐘左右
2.五花肉切片，香干用刀斜著片成片，青蒜苗洗凈切片備用
3、炒鍋內(nèi)放入少許油，放入肉片小火煸炒至出油并卷曲
4、將鍋中的肉分開，在油中放入郫縣豆瓣、白砂糖翻炒均勻后放入香干翻炒2分鐘，然后放入青蒜苗、雞精炒熟即可

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