鹽漬黃皮果的功效與作用,鹽漬黃皮果怎么做

。黃皮在世界熱帶及亞熱帶地區(qū)間都有引種。黃皮喜溫暖、濕潤(rùn)、陽(yáng)光充足的環(huán)境；對(duì)土壤要求不嚴(yán)，以疏松、肥沃的壤土種植為佳。

黃皮果是生長(zhǎng)于我國(guó)南方地區(qū)的一種水果

，夏季成熟，這種水果由于其外皮長(zhǎng)成黃色而得名。黃皮果以雞心種最為著名，果大皮厚，種子一般3—4粒，也有獨(dú)核品系，酸甜適中。黃皮作為一種優(yōu)質(zhì)的水果，其果實(shí)除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。

黃皮的吃法推薦：

1

、直接生吃

黃皮果洗干凈之后可以直接食用，用手一擠

，就可將里面的漿肉吮食口中，有一股酷似橘柚的清香。

2

、制成蜜餞

將黃皮果連皮一起制作成果脯

、蜜餞食用。把果肉里的幾粒青色籽核擠出，曬干后加上川貝、蜂蜜浸煮，待其入味再風(fēng)干即可。

3

、釀酒

黃皮果可以用來(lái)釀酒。將黃皮果洗凈擠出籽核

，鋪放到壇內(nèi)，根據(jù)五比一的比例撒入冰糖，然后封緊蓋口，令其自然發(fā)酵。黃皮果富含果酸，與冰糖產(chǎn)生反應(yīng)，就會(huì)生出果香濃郁的酒漿，風(fēng)味獨(dú)特。

4、做菜

黃皮果的果肉可以用來(lái)制作各種美味佳肴

，一般最常見(jiàn)的是和肉類(lèi)相搭配，如黃皮燜排骨、黃皮碌鵝、黃皮蒸雞等等。

5、制成醬料

黃皮果還可以用來(lái)做醬佐食

，把果肉擠出，皮、核皆棄，然后佐以油鹽味料做成蘸醬。

以上內(nèi)容參考：-黃皮

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