鮮味豆腐的功效與作用,鮮味豆腐怎么做

本文關鍵詞:春,夏,秋,冬

鮮味豆腐用到的食材

豆腐 : 200克

雞肉 : 30克

蝦仁 : 30克

玉米粒 : 30克

胡蘿卜 : 半根

豌豆仁 : 1大匙

姜末 : 少許

香菇 : 10克

鹽 : 適量

油 : 適量

淀粉 : 1小匙

鮮味豆腐的功效與作用

鮮味豆腐做法

1.豆腐切成小方塊；雞肉、胡蘿卜洗凈切成小粒。

2.香菇泡發(fā)、洗凈以后切成小粒；蝦仁、玉米粒、豌豆仁洗干凈。

3.起鍋熱油，把姜末放入鍋里炒香，雞肉、香菇、胡蘿卜、玉米、豌豆仁一起下鍋快炒，七成熟時起鍋，備用。

4.重新起鍋，油熱放豆腐，煎至顏色微黃，加入蝦仁和炒好的菜，加少量清水，燜5分鐘，用淀粉勾英，放鹽調勻即可裝盤。

蚶子燉豆腐怎么做 有什么功效

蚶子燉豆腐 用料 ?

蚶子 ? ?

豆腐 ? ?一塊 ? ?

蔥花 ? ?適量 ? ?

香菜 ? ?適量 ? ?

蚶子燉豆腐的做法 ?

將買回來的新鮮蚶子洗凈，放入淡鹽水里浸泡吐沙

浸泡時間長吐沙會更干凈，吃起來沒有澀澀沙礫。我泡了大概30分鐘

燒開沸水將蚶子焯水，開口取出

先用蔥花進行熗鍋。將焯蚶子上面的清水煮沸放入切好塊狀的豆腐燉煮5至10分鐘，這樣既能保持蚶子的鮮味。又能讓豆腐的味道融入湯中

之后下去焯好的蚶子繼續(xù)小火燉煮10分鐘出鍋

最后撒入少許香菜碎！鮮嫩的蚶子燉豆腐就完成了

家常豆腐的做法

菜譜配料：
豆腐600克，水發(fā)香菇、凈筍各25克，黃豆菜湯200克，油750克，青蒜、姜汁、辣油、醬油、料酒、味精、白糖、水淀粉、豆瓣醬、泡辣椒各適量。
制作過程：
1.將塊豆腐切成0.6厘米厚的片，香菇、凈筍切片，泡辣椒切小段，青蒜切片；
2.旺火坐勺，注入油，燒至七成熱，下豆腐炸至豆腐起軟皮，浮在油面，并呈金黃色時撈出瀝凈油；
3.原勺留底油，下香菇、筍片煸炒，放入豆瓣醬、醬油、白糖、料酒、姜汁、黃豆菜湯和豆腐，燒開后蓋上蓋，用小火燒5分鐘，用旺火收濃湯汁，加入青蒜片、味精、水淀粉勾芡，淋上辣油即成。
家常豆腐的做法二
菜譜配料：
北豆腐1盒，豬瘦肉100克，紅椒、青椒各1根，郫縣豆瓣、生抽、料酒各2匙，糖、生粉各1匙，姜、蒜、鹽少許。
制作過程：
1.將豆腐切成厚約半厘米、寬約4厘米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青、紅椒切開去籽去筋切成菱形；
2.在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發(fā)黃；
3.炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香；
4.下肉片炒開，加生抽、料酒；
5.下煎過的豆腐同炒；
6.下青、紅椒同炒，最后加適量鹽、糖調味。
家常豆腐的做法三
菜譜配料：
北豆腐4塊，肥瘦豬肉150克，豬肉150克，豆瓣醬50克，青蒜100克，醬油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，湯150克。
制作過程：
1.豆腐切成1寸半見方，1分半厚的片，青蒜剖開切段；
2.燒熱鍋，注入油，油熱后把豆腐煎成兩面焦黃色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣醬炒酥，加入醬油、湯、料酒、豆腐，小火入味，再加味精，用水淀粉勾芡，放入青蒜即可。

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