桃仁杏仁的功效與作用,桃仁杏仁怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-23 23:30:35

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

桃仁杏仁

桃仁杏仁用到的食材

桃仁 : 6g

杏仁 : 6g

白胡椒 : 6g

生糯米 : 10粒

桃仁杏仁的功效與作用

治哮喘

。

桃仁杏仁做法

將上述4味共研為細(xì)末，用雞蛋清調(diào)勻

。外敷雙腳心和雙手

。

杏仁和桃仁的區(qū)別

有兩種材料可能有會(huì)會(huì)把它們混淆，就是杏仁和桃仁

，那么杏仁和桃仁的區(qū)別到底有哪些呢?下面是我為你整理的杏仁和桃仁的區(qū)別，供大家閱覽!

杏仁與桃仁的區(qū)別
杏仁分苦杏仁和甜杏仁

，桃仁有家桃仁和山桃仁

。它們皆屬薔薇科植物，藥用皆為其干燥成熟的種仁

。由于它們基源相同，因而在形態(tài)

、效用上都有著許多相同之處

。但兩種中藥材在臨床應(yīng)用和療效上卻各有偏重。功效差異桃仁及山桃仁：活血祛瘀

，潤(rùn)腸通便，止咳平喘

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？嘈尤剩航禋庵箍绕酱瑵?rùn)腸通便

。甜杏仁：作用等同或近似于苦杏仁

。

桃仁與杏仁二者作用有很大差別，因此不可混淆

。

杏仁性味歸經(jīng)《本經(jīng)》曰桃仁：?味苦

、平。?《別錄》曰：?甘

，無毒?;對(duì)于杏仁，《本經(jīng)》曰：?味甘

、溫

。?《別錄》曰：?苦，冷利

，有毒。?《本草崇原?卷中》曰：?桃仁

、杏仁味俱甘苦

。杏仁苦勝，故曰甘苦;桃仁甘勝

，故曰苦甘?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！吨腥A人民共和國(guó)藥典》(2005年版)記載桃仁：?味苦

、甘，性平?;杏仁?味苦

，性微溫??div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢娞胰省⑿尤识际歉?div id="jfovm50" class="index-wrap">、苦之品

，只是在兩種藥味各有偏倚

?div id="jfovm50" class="index-wrap">！端幍洹份d：桃仁入心、肝

、大腸經(jīng)

，杏仁走肺、大腸經(jīng)

。心主血脈

，肝藏血，故桃仁行血分;肺主氣司呼吸

，故杏仁入氣分

。功效主治1.桃仁入心肝

，心主血脈

，肝藏血，苦能泄滯

，故桃仁行血分而祛瘀

，用于經(jīng)閉

、痛經(jīng)

、癥瘕痞塊。杏仁入肺經(jīng)

，肺主氣司呼吸

，苦能降泄

，故杏仁入氣分而定喘

，用于咳嗽氣喘。即東垣云：?杏仁下喘用治氣也;桃仁止狂用治血也

。?

2.桃仁

、杏仁都濡潤(rùn)多脂

，入大腸經(jīng)

，故都能潤(rùn)腸通便，但亦需分氣血

，杏仁治氣秘

，桃仁治血秘

。即東垣所云：?杏桃仁俱治大便秘

，亦當(dāng)以氣血分之，晝則難便

，行陽氣也(用杏仁)，夜則難便

，行陰血也(用桃仁)

。年高虛人大腸燥秘，不可過泄者

，脈浮在氣

，杏仁、陳皮;脈沉在血

，桃仁

、陳皮。?《雜癥痘疹藥性合參?卷八》曰：?杏仁治氣秘

，桃仁治血秘。(桃仁)雖云苦以去滯

，甘以生新

，然究竟破血之功多而益血之力少，但走血分而性滑潤(rùn)

，佐麻仁、當(dāng)歸以治燥結(jié)

，如神耳

。?

?另外，它們?cè)谏唐分械膬r(jià)格由高到低分別是桃仁-山桃仁-苦杏仁-甜杏仁

。摻假方式都是用價(jià)格低的向價(jià)格高的中摻，那么自然是甜杏仁向苦杏仁中摻

、杏仁往桃仁里摻

。那么在購(gòu)買桃仁特別是燀去皮的桃仁時(shí)就應(yīng)該仔細(xì)地觀察鑒別了。下面介紹如何區(qū)別杏仁和桃仁的方法

。

家桃仁(扁桃仁)鑒別要點(diǎn)：苦杏仁和甜杏仁的共同點(diǎn)：皆為心形

，左右不對(duì)稱

，縱紋(葉脈)小而不明顯

，上薄下厚，上窄下寬

，最寬處在種子的下部

，其橫切面的子葉結(jié)合線略呈S形

。二者不同點(diǎn)：苦杏仁稍小，長(zhǎng)1～1.9cm

，寬0.8～1.5cm

，厚0.5～0.8cm

。味苦

，左右略對(duì)稱

，甜杏仁較大，長(zhǎng)1.6～2.1cm

，寬1.2～1.6cm

，厚0.6～1.0cm

。味微甘

，左右不對(duì)稱。

桃仁(家桃)和山桃仁的共同點(diǎn)：味苦

，皆為類橢圓形，尖部一邊圓厚

，一邊薄呈刀刃狀

，縱紋(葉脈)較大且明顯，像外桃殼紋

，上下厚度相近

，有種皮摩擦而附著的皮灰

，基部鈍圓稍偏斜

，最寬處在種子的中部。其橫切面的子葉連接線略呈U形

。二者的不同點(diǎn)：家桃仁扁平

，長(zhǎng)1.2～1.8cm

，寬0.8～1.2cm

，厚0.2～0.4cm。皮較皺縮

，山桃仁較小而肥厚

，長(zhǎng)約0.9cm

，寬約0.7cm

，厚約0.5cm。
?美國(guó)大杏仁?和巴旦木都是扁桃仁
所謂?美國(guó)大杏仁?是扁桃的種仁

。扁桃和杏在植物學(xué)分類上原本是?親戚?

，種仁的樣子也有點(diǎn)像

，只是扁桃仁大一些

，呈拉長(zhǎng)的心形，而杏的種仁長(zhǎng)得小一些

，呈心形

。這個(gè)產(chǎn)品在進(jìn)入中國(guó)時(shí)，為何要翻譯成?大杏仁?就不得而知了

。

扁桃的栽培歷史長(zhǎng)達(dá)6000年

，原產(chǎn)于中亞的伊朗等國(guó)家，后傳入歐亞和北美

。據(jù)記載，1300年前的唐朝時(shí)就在我國(guó)西部有栽培

。也就是說

，我國(guó)新疆的巴旦木和?美國(guó)大杏仁?完全是一種植物的果實(shí)，都是扁桃仁

。
巴旦木和美國(guó)大杏仁營(yíng)養(yǎng)含量差異不大
扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高不高?美國(guó)產(chǎn)品和我國(guó)產(chǎn)品有多大區(qū)別?扁桃仁不僅香美可口

，味道甘甜

，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高

。但我國(guó)國(guó)產(chǎn)扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，人們恐怕還所知不多

。

若從蛋白質(zhì)氨基酸來分析

，巴旦木的賴氨酸含量較低

，含硫氨基酸也較低

，但是精氨酸、色氨酸特別豐富

，亮氨酸

、異亮氨酸

、纈氨酸含量也很高

。它的氨基酸化學(xué)分(AAS)略高于核桃，但明顯低于動(dòng)物性食品

。這說明

，用扁桃仁來替代肉蛋奶等賴氨酸豐富的食品并不可取

。但是

，由于精氨酸對(duì)于人體的血管擴(kuò)張有重要意義，而亮氨酸等支鏈氨基酸對(duì)于人體肌肉的合成也有促進(jìn)作用

，在不缺乏動(dòng)物性食品的情況下

，巴旦木的氨基酸構(gòu)成對(duì)于現(xiàn)代人保健來說并非缺點(diǎn)，甚至具有優(yōu)勢(shì)

。

從微量營(yíng)養(yǎng)素來看，國(guó)產(chǎn)扁桃仁的維生素B2和維生素E含量特別豐富

，高于花生

、核桃等堅(jiān)果。對(duì)喀什地區(qū)所產(chǎn)巴旦木測(cè)定表明

，其中鉀、鈣

、鎂含量十分豐富

，鐵和鋅元素的含量也很高。維吾爾族認(rèn)為巴旦木具有強(qiáng)壯作用

，據(jù)說60%的維吾爾民族藥物配方中要用到扁桃仁，很可能與其氨基酸構(gòu)成特點(diǎn)和微量元素含量有關(guān)

。
扁桃仁和杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有何差別?
我國(guó)所銷售的杏仁產(chǎn)品基本上是國(guó)產(chǎn)品

，其中分為苦杏仁和甜杏仁兩類。甜杏仁是?仁用杏?的果實(shí)

。所謂?仁用杏?，就是專門用來吃果仁

，而不是用來吃肉的杏

。

按現(xiàn)有測(cè)定數(shù)據(jù)，從營(yíng)養(yǎng)素角度來說

，苦杏仁

、甜杏仁

、山桃仁和扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大同小異

。

從礦物質(zhì)角度來看，甜杏仁的鋅含量為8.2%

，與國(guó)產(chǎn)扁桃仁相近

，鈣含量53mg

，低于扁桃仁

。杏仁特別富含硒，含量高于核桃

、花生

、瓜子等其他常見堅(jiān)果和油籽。

從維生素含量來說

，甜杏仁的維生素E含量高于扁桃仁

，維生素B2極為豐富，達(dá)到1.82mg/100g

，高于扁桃仁

。

從氨基酸組成來說

，甜杏仁

、苦杏仁和扁桃仁非常相近，也是富含精氨酸

，而嚴(yán)重缺乏賴氨酸

，但苦杏仁的賴氨酸含量略高于扁桃仁

。

所以

，總體而言，國(guó)產(chǎn)甜杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不遜色于進(jìn)口扁桃仁

，而且在微量元素和維生素方面還占有優(yōu)勢(shì)

。我國(guó)傳統(tǒng)用來護(hù)膚和美容的油，并不是扁桃仁的油

，而是真正杏仁的油。它富含維生素E

，且容易被皮膚吸收

，能起到很好的潤(rùn)膚作用。

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