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首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)

番茄去皮吃有營(yíng)養(yǎng)嗎

吃貨一枚 2023-04-27 07:22:06

番茄去皮吃有營(yíng)養(yǎng)嗎

番茄也就是西紅柿

，在日常生活中這種食材是經(jīng)常可以購(gòu)買和食用的食材了
，但是西紅柿在食用的時(shí)候需不需要去皮也是一個(gè)值得我們一起去探究的問(wèn)題
，因?yàn)槲骷t柿的表皮中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比果肉中要少
，但是食用果皮之后又會(huì)擔(dān)心飲食健康問(wèn)題
，那么西紅柿要不要去皮呢?去皮之后的西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低嗎?我們一起來(lái)看看吧
。

一

、番茄去皮好嗎

番茄去皮在食用的時(shí)候是好一點(diǎn)的

。雖然西紅柿的外皮上所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比西紅柿果肉中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要少
，但是在西紅柿的飲食安全方面還是將西紅柿的外皮去除干凈比較好一點(diǎn)。因?yàn)楝F(xiàn)在市場(chǎng)上可以購(gòu)買的到的西紅柿基本上都活或多或少的存在著一些農(nóng)藥殘留
，因?yàn)橐恍┥虘粼诜N植西紅柿的時(shí)候需要保證西紅柿的產(chǎn)量
，而且還可以將西紅柿置于其他的季節(jié)進(jìn)行售賣，這個(gè)時(shí)候就只能給西紅柿噴打一些催熟劑
，既可以將西紅柿的產(chǎn)量增加也可以保證西紅柿可以提前上市
，這些噴打了催熟劑的西紅柿外皮上都會(huì)殘留一些化學(xué)藥劑
，在被人體食用之后會(huì)對(duì)人體健康造成一定的影響，所以平時(shí)在食用的時(shí)候一定要先將西紅柿的外皮去除干凈
。而且平時(shí)在購(gòu)買西紅柿的時(shí)候也需要注意
，有的西紅柿的表皮會(huì)特別的鮮紅，外觀特別青嫩
，一般這種西紅柿都是被噴打了化學(xué)藥劑催熟的
，這些化學(xué)藥劑作用的時(shí)間特別短，一般只需兩天左右的時(shí)間西紅柿即可從青色變成鮮艷欲滴的紅色
。不僅僅西紅柿
，別的蔬菜也是一樣，比如說(shuō)韭菜
。黃瓜
、豆角等等，這一類蔬菜也是需要噴打一些化學(xué)藥劑來(lái)保證產(chǎn)量和生長(zhǎng)速度加快的
，這些蔬菜在食用的時(shí)候要記得將其根部去除
，因?yàn)樵趪姶蜣r(nóng)藥的時(shí)候會(huì)從很不灌溉，而且噴打催熟劑的過(guò)程中還會(huì)噴打一些防蟲(chóng)劑
，所以這一類蔬菜都是最好去皮食用的
。

西紅柿最好是去皮食用，以保證在食用的時(shí)候可以不用太過(guò)擔(dān)心飲食健康問(wèn)題

。

二、番茄去皮吃有營(yíng)養(yǎng)嗎

西紅柿去皮之后在食用并不會(huì)影響西紅柿自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

，而且現(xiàn)在市場(chǎng)上購(gòu)買的西紅柿的表皮上都會(huì)有一些農(nóng)藥殘留
，所以并不建議將西紅柿的外皮一起食用，西紅柿果肉中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)人體健康也是有一定的幫助的
。

1

、預(yù)防心臟病：西紅柿在食用之后可以有效的幫助人體預(yù)防心臟病的發(fā)作
，因?yàn)槲骷t柿中含有的維生素和其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以對(duì)人體中的心血管起到保護(hù)的作用

2

、預(yù)防癌癥：經(jīng)常食用一些西紅柿可以起到預(yù)防癌癥的作用，西紅柿具有一種抗氧化的作用
，在被人體食用之后可以有效的起到預(yù)防人體內(nèi)癌細(xì)胞擴(kuò)增的作用

3

、護(hù)膚、降壓：食用西紅柿對(duì)于女性而言是很好的護(hù)膚產(chǎn)品
，因?yàn)槲骷t柿中含有的額維生素C在被人體食用之后可以起到抗衰老
、護(hù)膚的作用，而且患有高血壓的人群也可以經(jīng)常食用一些西紅柿起到降壓的作用

西紅柿去皮食用的話雖然會(huì)有一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低方面的問(wèn)題

，但是如果西紅柿的外皮不去除干凈的話就會(huì)對(duì)人體健康造成一定的影響
，西紅柿表皮中含有的農(nóng)藥殘留在被人體食用之后會(huì)對(duì)人體健康造成一定的影響
，所以為了安全起見(jiàn)平時(shí)食用西紅柿的時(shí)候還是去皮食用比較好。

西紅柿皮皺了還能吃嗎 西紅柿的皮有營(yíng)養(yǎng)嗎

1 西紅柿皮皺了還能吃嗎如果沒(méi)壞的話還能繼續(xù)食用

。

西紅柿如果放置時(shí)間較久的話

，其中的水分以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)遭到部分流失，這樣就會(huì)使得西紅柿的表皮變皺
，像這種皮皺了的西紅柿在沒(méi)壞的情況下是可以繼續(xù)食用的
，只是其中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所減少。

當(dāng)如果西紅柿皮皺了之后有出現(xiàn)腐壞的情況的話就要停止食用

。

2 怎么保存西紅柿不會(huì)皮皺

冷藏保存

將西紅柿用保鮮袋或者是保鮮盒密封裝好
，然后將其放入冰箱中冷藏保存即可，低溫能抑制細(xì)菌的滋生
，密封保存又能減少其水分的流失
，從而使得皮不易變皺，但不建議將西紅柿在冰箱放太久
，否則會(huì)使得其營(yíng)養(yǎng)成分流失從而影響口感
。

灑水保存

將西紅柿平鋪放在陰涼通風(fēng)處，再定期往西紅柿表面灑一點(diǎn)水
，就能減慢西紅柿表皮變皺的速度
，但注意每次水一點(diǎn)不要撒太多，否則反而會(huì)使西紅柿變壞
，只需將西紅柿表面稍稍打濕即可
。

3 西紅柿的皮有營(yíng)養(yǎng)嗎有營(yíng)養(yǎng)。

西紅柿的皮也具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

，其中含有豐富的膳食纖維成分以及番茄紅素
，食用后能起到美白護(hù)膚，改善便秘
，排毒養(yǎng)顏等功效
。所以在吃西紅柿的時(shí)候盡量不要將其外皮去掉，這樣才能使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更大化
。但在食用外皮之前一定要將其清洗干凈
，最好能用鹽水進(jìn)行浸泡。

4 怎樣剝西紅柿的皮最快如果實(shí)在不喜歡西紅柿的皮的話可以采取以下方式去皮：

1.開(kāi)水浸泡：先用刀在西紅柿的底部用刀劃開(kāi)一個(gè)十字

，然后再將西紅柿放入開(kāi)水中燙一下
，被燙過(guò)之后西紅柿十字刀口處的皮就會(huì)卷起來(lái)，這時(shí)候只要將卷起來(lái)的皮撕下了即可
。

2.用勺子刮：找一個(gè)勺子

，將新鮮完整的西紅柿都刮一遍，將西紅柿稍稍刮軟之后外皮就會(huì)變得好撕一點(diǎn)。

西紅柿的皮能吃嗎
？

看看這個(gè)吧...
西紅柿就是一種典型的“功能食品”。多項(xiàng)研究顯示

，經(jīng)常食用西紅柿可以有效預(yù)防前列腺癌
。研究發(fā)現(xiàn)，意大利南部居民食用一種傳統(tǒng)的地中海飲食———油脂西紅柿醬汁
，前列腺癌發(fā)病率較低
。這是因?yàn)槲骷t柿皮中含有一種類似β-胡蘿卜素，但功效卻更強(qiáng)的抗氧化劑———番茄紅素
。番茄紅素是存在于前列腺中濃度最高的類胡蘿卜素
。若將西紅柿制品作為最普遍飲食資源而攝入20%番茄紅素的人，發(fā)生前列腺癌的危險(xiǎn)性可下降21%
，而番茄紅素對(duì)晚期前列腺癌的作用甚至更為顯著
，可使前列腺癌的死亡率下降約50%。
結(jié)論是：西紅柿皮是很好的?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！可以吃！

西紅柿是帶皮吃好，還是不帶皮吃好
？

帶皮吃更好

。紅柿本身有一部分所含有的茄紅素是非常豐富的，那就是西紅柿皮
。
番茄（Tomato）：別名西紅柿
、洋柿子。古名六月柿
、喜報(bào)三元。在秘魯和墨西哥
，最初稱之為“狼桃”
。全體生粘質(zhì)腺毛，有強(qiáng)烈氣味
。莖易倒伏
。葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂，小葉極不規(guī)則
，大小不等
，卵形或矩圓形，邊緣有不規(guī)則鋸齒或裂片?div id="m50uktp" class="box-center"> ；ㄝ噍棤?div id="m50uktp" class="box-center"> ，裂片披針形，果時(shí)宿存
；花冠輻狀
，黃色。漿果扁球狀或近球狀
，肉質(zhì)而多汁液
，桔黃色或鮮紅色，光滑
；種子黃色
。花果期夏秋季
。
番茄是喜溫
、喜光性蔬菜，對(duì)土壤條件要求不太嚴(yán)格
，但為獲得豐產(chǎn)
，促進(jìn)根系良好發(fā)育，應(yīng)選用土層深厚
，排水良好
，富含有機(jī)質(zhì)的肥沃壤土。原產(chǎn)南美洲
，中國(guó)南北廣泛栽培
。番茄營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味
。具有減肥瘦身
、消除疲勞、增進(jìn)食欲
、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化
、減少胃脹食積等功效。
食用價(jià)值：
1.番茄中就含有豐富的抗氧化劑
。而抗氧化劑可以防止自由基對(duì)皮膚的破壞
，具有明顯的美容抗皺的效果。
2.番茄含有豐富的胡蘿卜素
、維生素C和B族維生素
。
3.每100克番茄的營(yíng)養(yǎng)成分：能量11千卡，維生素B0.06毫克
，蛋白質(zhì)0.9克
，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克6核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克
，維生素C14毫克
，維生素E0.42毫克，鈣4毫克
，磷24毫克鉀179毫克
，鈉9.7毫克。

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