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    天麻魚頭煲的功效與作用,天麻魚頭煲怎么做
    
        
    
            飲食健康倡導
            2023-06-24 02:03:34
        
    

        
    
           
    本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬
    

    天麻魚頭煲
    

    天麻魚頭煲用到的食材
    

     天麻 : 30克
     
     魚頭 : 1個
     
     鹽 : 適量
    

    天麻魚頭煲的功效與作用
    
本湯品之所以適合腦力勞動者飲用
      ，是因為天麻可祛頭風，能有效緩解因用腦過度引起的頭暈目眩、頭痛等癥。 
    天麻魚頭煲做法
     
    1.天麻用溫水泡開
    ，切成薄片
    ；魚頭去鱗
    ，洗凈備用
    。
    2.將魚頭放砂鍋中
    ，把天麻及浸泡之水一同倒入砂鍋中
    ，再加入適量的清水及適量的鹽，大火煮沸后
    ，改用小火慢燉2小時即可
    。
    什么魚頭燉天麻最好
    天麻魚頭湯是一道傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系
    。也是滋補養(yǎng)生的藥膳佳品
    ，本品精選應季鳙魚頭制作效果最佳，因其
    ，肉質(zhì)細嫩
    ，湯汁鮮美，其靚湯養(yǎng)顏
    ，滋補
    、養(yǎng)生等功效融為一體。非常符合現(xiàn)代人輕食注意的追求
    ！

    天麻魚頭湯

    【藥膳名稱】天麻魚頭湯

    【主要食材】 鳙魚頭
    ，天麻，火腿
    ，枸杞
    ，料酒，生姜
    ，鹽

    【原料配比】 鳙魚頭1個（2斤以上）
    ，天麻 50-60g， 火腿 50克
    ，枸杞10g
    、姜，料酒少許
    ，鹽適量
    。

    【具體做法】

    1、用清水洗凈鳙魚頭
    ，先除去魚鰓內(nèi)污物
    ，后并切為兩邊，備用
    。

    2
    、取天麻洗凈，切片后，瀝干水份
    ，火腿切絲
    ，備用。

    3
    、燒鍋上灶
    ，加入油，爆香姜片
    ，放少許酒
    ，倒入魚頭，雙面煎后
    ，去除魚腥
    ，約1～2分鐘后取出，控油
    ，待用
    。

    4、用大號蒸鍋
    ，鍋內(nèi)放約1500清水
    ，將煎好的魚頭放入鍋中， 放入天麻和切好的火腿絲
    ，枸杞等
    。開大火 煮沸后，再轉(zhuǎn)小火 燉兩至三小時
    ，至湯色發(fā)白 
    ，即可。

    5
    、在最后
    ，放入適量的鹽調(diào)味。

    【藥膳功效】 活血祛風,,健脾和中,補益肝腎

    【小貼士】

    1
    、煎魚頭時
    ，一定要控制火候，將兩面魚頭
    ，微黃即可
    。

    2、天麻
    ，枸杞等材料
    ，也可提前準備好，用清水浸泡后
    ，再放入鍋中
    。

    湯色奶白
    ，營養(yǎng)滋補。

    天麻魚頭湯：

    【藥材功效】

    〖天麻〗具有平肝潛陽
    ，熄風止驚
    ，通經(jīng)活絡的功效。 天麻是一味名貴的中藥材
    ，又稱赤箭
    ， 其作用于抗癲癇、抗驚厥
    、抗風濕，鎮(zhèn)靜
    、鎮(zhèn)痙
    、鎮(zhèn)痛，補虛
    。

    天麻

    【 適宜人群 】

    適用于中老年人
    ，對高血壓、心臟病
    、頭痛
    、風濕痛等患者都有保健和治療作用。

    【 禁忌人群 】

    兒童
    、孕婦禁用
    ， 凡見津液衰少、血虛
    。
    天麻燉魚頭有什么功效
    天麻燉魚頭能補腦益智
    ，強身健體。
    
天麻功效：天麻有鎮(zhèn)靜
    、鎮(zhèn)痛
    、抗驚厥作用；能增加腦血流量
    ，降低腦血管阻力
    ，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量
      ；能降低血壓
      ，減慢心率，對心肌缺血有保護作用
    ；天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用
    。
    
魚頭功效：
    
1、保護心血管：鳙魚屬高蛋白
    、低脂肪
    、低膽固醇魚類
    ，對心血管系統(tǒng)有保護作用。
    
2
    、暖胃美容：鳙魚具有調(diào)胃作用
    ，經(jīng)常食用還能起到潤澤皮膚的美容作用。
    
3
    、益智抗衰老：胖頭魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素
    ，特別是腦髓含量很高，祛頭眩
    、益智商
    、助記憶、延緩衰老
    ，還可潤澤皮膚
    。
    

    
參考資料：
    
天麻的選購：
    
一要問產(chǎn)地。天麻在我國
    ，主產(chǎn)于四川
    、云南、湖北
    、陜西一帶
    ，以云南、四川出產(chǎn)者質(zhì)量最優(yōu)
    ，比如云南照通
    、四川宜賓一帶出產(chǎn)的天麻，多屬好貨
    。
    
二要看有無明天麻品相
    。天麻用的是其塊莖，塊莖要肥大
    ，體實而無空心
      ，表面顏色呈現(xiàn)黃白色，明亮
      、半透明而有光澤
      ，質(zhì)堅而脆，就是最佳品
      ，也就是人們所稱的“明天麻”
      。
    
三可磨粉滴碘。天麻是道地藥材
      ，多在立冬至清明前采挖
      ，嘗起來味甘，久嚼會微有黏性
      。還有一個非主觀感受性的天麻真假鑒別法
      ，就是將之磨粉
      ，加水制成10％水浸液，其后加碘酒2~4滴
      ，真品會呈紫紅至酒紅色
      。
    
參考資料：人民網(wǎng)-天麻治頭暈也需辨證
    
參考資料：-天麻燉魚頭
    
參考資料：-花鰱
    
參考資料：人民網(wǎng)-天麻是“頭暈神藥”？ ?這兩類人千萬別吃
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/49420.html.
    
          
    
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