本文關鍵詞:女
豬腰 : 150克
桂圓肉 : 30克
紅棗 : 4顆
鹽 : 1克
姜 : 適量
①豬腰洗凈,切開
②鍋中注水燒沸
③將適量清水放入煲內(nèi)
1.爆炒腰花
用料:豬腰;青椒
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2.青椒炒豬腰
用料:豬腰
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3.豬腰湯
用料:豬腰;姜
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、豬腰切花;姜切片,或拍開;燒開水,備用。
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、白鍋,即不放油,開火熱鍋至昌白煙。白鍋落姜爆炒。
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、落油。
4、落豬腰
。
5、豬腰轉(zhuǎn)色
,攢酒
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7、湯滾開
4.口水腰花
用料:豬腰
腰花祛膻味處理及做法:
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、豬腰打十字花刀后切成條,或者塊。
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、切好的腰花用清水沖洗到?jīng)]有血水,再放料酒,米醋適量水把腰花浸泡半小時以上,降低腰花的腥躁味。
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、腰花浸泡好后抓著沖洗,洗到碗里水清澈為止。
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、適量清水燒開,放腰花進去綽水20秒。
5、綽過水的腰花放入冰水中浸泡至涼
。
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、萵筍,黃瓜切片,撒點鹽巴去掉多余水份黃瓜,萵筍切片加入適當鹽腌制片刻,再用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
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、淋入佐料即可。
5.當歸豬腰湯
用料:紅棗;枸杞
;百合;桂圓肉;當歸;黨參;瘦肉;豬腰
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、紅棗、杞子
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6.豬腰炒香菇
用料:豬腰;香菇
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2、豬腰洗凈切片鹽揉捏
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6、用水沖洗
。
7、坐鍋熱油倒入香菇煸炒
。
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、倒入大蒜煸炒。
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7.麻油豬腰
用料:豬腰;蔥
1、豬腰切片:將豬腰清洗干凈
2、豬腰焯水:取一盆清水
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4、泡豬腰:將豬腰從冰水中取出
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8.白切豬腰
用料:新鮮豬腰
1、將豬腰洗凈
,剝掉外面一層薄膜,冷水泡十分鐘。
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、豬腰入小鍋加冷水,漫過豬腰
3、煮豬腰時準備調(diào)味汁:蒜切碎
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9.涼拌豬腰
用料:豬腰
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、買的時候可以讓賣肉的給你處理下中間白白的地方
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、洗干凈濾干水分切片。
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、放姜絲,生粉,鹽,料酒腌制一會。
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、一定要腌制15分鐘。
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、腌制的時候正好可以準備其他的調(diào)料,蒜末,蔥末,小米椒,花生米末
6、 燒開水把豬腰燙熟
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豬腰好吃的做法大全
味豬腰片
主料:豬腰子500克
。
輔料:香菜葉10克
。調(diào)料:紹酒20克,芝麻醬15克,油酥郫縣豆瓣醬10克,油酥豆鼓茸5克,白糖10克,香醋10克,醪糟汁10克,醬油20克,鮮蒜茸10克,花椒面5克,胡椒面1克,精鹽2克,味精5克,香油10克,紅油辣椒15克,油酥花生碎20克
。咸甜酸辣麻鮮香,七味并重而和諧
。1.將豬腰撕去油皮,中間片開
,片凈腰臊,順長直刀剞0.3厘米寬的花刀,再橫過來沿寬面斜刀片成3.5厘米寬的薄片,放入清水中浸漂兩次,漂去血污。鍋中入水燒開,下入紹酒,下入腰片飛水(焯)至斷生呈佛手狀,下入漏勺,瀝凈水分,晾涼。2.將芝麻醬入碗,加入油酥郫縣豆瓣醬
、油酥豆豉茸、白糖
刀豆炒腰片
主料:豬腰子180克,刀豆250克
調(diào)料:黃酒10克,鹽2克,淀粉(豌豆)10克,姜3克
1.將豬腰撕去衣膜
,居中對剖,去臊腺,用沸水沖淋后切成薄片,加適量酒、鹽腌15分鐘,拌濕淀粉。2.在溫油中爆香姜片
,入腰片滑熟盛起。3.刀豆切片,放溫油中煸炒透后加少量煮沸
,調(diào)味,燜煮3分鐘。下腰片炒勻,勾芡食用。
豬腰粥
主料:豬腰子200克,粳米50克
調(diào)料:大蔥10克,五香粉2克,姜3克,鹽2克
將豬腰與米高火20分鐘合煮成粥
,快熟時加入蔥姜、精鹽及五香粉調(diào)味小帖士-食物相克:
粳米:唐·孟詵:“粳米不可同馬肉食
清·王盂英:“炒米雖香,性燥助火
椒鹽豬腰
材料:豬腰一副
做法:
1. 先將豬腰外面的膜剝?nèi)?div id="jfovm50" class="index-wrap">,保留腰臊,在兩面切兩刀(約0.5公分深)洗凈備用
2. 將洗凈的蔥卷面節(jié)放在鍋底,放上豬腰
3. 水沸后轉(zhuǎn)入中火開鍋煮,一邊煮一邊用筷子將鍋內(nèi)的蔥節(jié)刷洗豬腰上的血水
4. 約煮30分鐘取出放涼,最好放入冰箱60分鐘以上
5. 食用時取出切成薄片粘椒吃即可
腰花的家常做法如下:
1、去掉腰花表皮的筋膜
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