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    馬齒莧杏仁瘦肉湯的功效與作用,馬齒莧杏仁瘦肉湯怎么做
    
        
    
            飲食健康倡導(dǎo)
            2023-06-24 14:20:10
        
    

        
    
           
    本文關(guān)鍵詞:男
    

    馬齒莧杏仁瘦肉湯
    

    馬齒莧杏仁瘦肉湯用到的食材
    

     馬齒莧 : 50克
     
     杏仁 : 100克
    豬瘦肉 : 150克
     
     鹽 : 適量
    

    馬齒莧杏仁瘦肉湯的功效與作用
    
補(bǔ)中益氣 
    馬齒莧杏仁瘦肉湯做法
     
    ①馬齒莧摘取嫩枝洗凈
    ；豬瘦肉洗凈
      ，切塊；杏仁洗凈。
    ②將所有材料一起放入鍋內(nèi)，加適量清水。
    ③大火煮沸后，改小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可
    。
    夏日靚湯:馬齒莧芡實(shí)瘦肉煲湯
    馬齒覓，又叫瓜子菜
    、酸味菜
    。《本草綱目》里說它的葉片形狀看上去很像馬的牙齒
    ，所以被叫做馬齒莧了
    。

    馬齒莧本來是作為中藥應(yīng)用的，不過現(xiàn)在已經(jīng)是日常餐桌上常見到的蔬菜了
    。馬齒莧味道酸酸的
    ，生食、烹食均可
    ，常用的食法是涼拌
    、或者拌上蛋黃醬做成沙拉。

    馬齒莧的莖和葉也可以用醋腌泡食用
    。也可以把馬齒莧煲粥
    。

     在廣東，馬齒莧更多應(yīng)用于煲湯
    ，如果腸胃濕熱引起腹瀉
    、腹痛的時(shí)候，來一碗馬齒莧湯很適合的
    。

     幾個(gè)馬齒莧的食法:

     食法1：涼拌馬齒莧

     【材料】：馬齒莧250克
    ，蒜蓉，麻油
    、醬油適量
    ；

     【做法】：將馬齒莧留嫩葉和嫩莖，洗凈后焯水備用
    ，涼開水沖洗凈黏液
    、切段；加入蒜蓉
    、醬油
    、淋上麻油后拌勻即可食用。

     食法2：馬齒莧粥

     【材料】：新鮮馬齒莧150克
    ，粳米100克
    ，蔥花,鹽；

     【做法】：煮好粥
    ；馬齒莧焯水后
    ，沖洗去黏液、切碎
    ；用蔥花煸香油鍋略炒馬齒莧
    ，調(diào)味后加入粥中煮開后就可以了。

     食法3:馬齒覓芡實(shí)瘦肉湯

     【材料】:馬齒莧50克
    ，芡實(shí)100克
    ，瘦豬肉150克；

     【做法】將馬齒莧切成段
    ；瘦豬肉切成丁
    ，芡實(shí)洗凈。所有材料一同放入煲內(nèi)
    ，加入適量清水
    ，大火煮滾，再小火煲2小時(shí)即可
    ，食用時(shí)加入鹽調(diào)味
    。

     如果沒有新鮮馬齒莧的話，在夏
    、秋二季采收馬齒莧后
    ，洗凈曬干也是可以留著食用的。

     馬齒莧雖然好吃
    ，但性寒
    ，脾胃虛寒的人或是容易拉肚子的人要少吃、慎吃馬齒莧
    ，實(shí)在想吃可加生姜炒以調(diào)和它的涼性
    。
    中醫(yī)食補(bǔ)潤肺湯膳二則
     
     夏秋交替、冷暖變換之際
    ，是感冒咳嗽的高發(fā)時(shí)期
    。如果不加以預(yù)防與治療，極容易發(fā)展為肺炎
    。糖尿病患者更是感冒咳嗽和肺炎的青睞人群
      ，尤其是低齡和老年糖友
      。
     肺炎在中醫(yī)上屬“風(fēng)溫”、“咳嗽”
      、“肺熱病”等范疇
      。病理變化為正氣不足，表衛(wèi)不固
      ，不能御邪于外
      ，邪傷肺衛(wèi)，風(fēng)邪束表
      ，衛(wèi)氣郁閉
      ，惡寒發(fā)熱；肺氣壅閉
      ，失于宣達(dá)而咳嗽
      ；肺不布津，聚而為痰
    ，傷于寒邪則為白稀痰
    ，傷于熱邪或寒邪化熱則見白黏痰或黃痰。邪氣阻滯肺絡(luò)
    ，可致胸痛
    ，邪熱內(nèi)盛。灼傷肺絡(luò)
    ，可見咯血
    。若邪氣過盛，正不勝邪
    ，邪氣入里
    ，內(nèi)傳營血，甚則邪熱內(nèi)陷
    ，逆?zhèn)餍陌?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，可致真陰欲竭，陽氣虛脫?/p>
     而在治療過程中
    ，除了藥物治療
    ，患者也可以選用食療調(diào)補(bǔ)，選擇宣肺化痰止咳的食物來調(diào)和肺氣
    。本期就和大家介紹兩個(gè)潤肺止咳的湯膳
    。
     
      馬齒莧瘦肉湯 
     所需材料：馬齒莧100克，金銀花6克
    ，豬瘦肉150克
    ，鹽適量。
     做法：首先把鮮馬齒莧洗凈
    ，豬瘦肉洗凈切塊
    ，金銀花洗凈備用
    。然后將馬齒莧、金銀花
      、豬瘦肉一起放入鍋中
      ，加適量清水，大火煮開
      ，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘，最后加鹽調(diào)味
      。
     營養(yǎng)價(jià)值：馬齒莧具有清熱解毒
      、止血涼血的功效，《滇南本草》記載馬齒莧“益氣
      ，清暑熱
      ，寬中下氣，潤腸
      ，消積滯
      ，殺蟲，療瘡紅腫疼痛
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！苯疸y花清熱解毒作用頗強(qiáng)，一般用于有紅腫熱痛的瘡癰腫毒
      、咽喉腫痛
      ，對(duì)辨證上屬于“陽癥”的病癥，較為適合
      。而豬瘦肉具有補(bǔ)腎滋陰
      、養(yǎng)血潤燥、益氣
      、消腫之功效
      ，常用于燥咳、消渴
      。整個(gè)湯膳有助于清熱潤肺
      、化痰止咳。
     不過需要注意的是脾胃虛寒者慎食馬齒莧
    、金銀花
    。另外馬齒莧不宜與甲魚同食，否則會(huì)導(dǎo)致消化不良
    、食物中毒等癥
    。孕婦亦忌食用馬齒莧。
     
      羅漢果煲豬肺湯 
     所需材料：羅漢果一個(gè)
    、豬肺一個(gè)
    、黃芽白菜葉四兩
    、陳皮和蔥姜適量。
     做法：首先
    ，將羅漢果的黃色外殼去掉
    ，去掉外殼后再將羅漢果分成小塊；將準(zhǔn)備好的豬肺也切成小塊
    ，加適量生粉
    、食鹽，反復(fù)揉搓至豬肺潔白
    ，然后放入開水中焯15分鐘
    ，焯好之后就可以直接放到裝有清水的煲里面，再加入蔥
    、姜
    、陳皮以及羅漢果，滴一點(diǎn)兒料酒撒點(diǎn)兒鹽
    ，攪拌均勻后用中火加熱
    ，一個(gè)小時(shí)之后加入黃芽白菜葉，繼續(xù)煮五分鐘
    ，最后依據(jù)口味放調(diào)味品
    ，攪拌均勻。
     營養(yǎng)價(jià)值：羅漢果具有清熱潤肺
      、利咽開音
      、滑腸通便的功效，可用于肺熱燥咳
      ，咽痛失音
      ，腸燥便秘，經(jīng)常吸煙
      、喝酒
    、用嗓過度的人適合多吃。豬肺味甘
    ，微寒
    ，有止咳、補(bǔ)虛
    、補(bǔ)肺之功效
    。同時(shí)豬肺含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)
    、脂肪
    、鈣、磷、鐵
    、維生素（B1
    、B2）等，適宜一般人群
    ，尤適宜肺虛久咳
    、肺痿咯血者食用。俗話說的“吃啥補(bǔ)啥”其實(shí)不無道理
    。另外白菜微寒
    、味甘，有養(yǎng)胃生津
    、除煩解渴
    、清熱解毒的功效，可用于肺熱咳嗽
    、便秘等。陳皮則可以理氣健脾
    ，燥濕化痰
    ，用于咳嗽痰多。
     
     需要注意的是脾胃虛寒者慎食羅漢果
    ，便秘
    、痔瘡者不宜多食豬肺，且豬肺為豬內(nèi)臟
    ，內(nèi)隱藏大量細(xì)菌
    ，必須清洗干凈且選擇新鮮的肺來煮食。
     
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/50220.html.
    
          
    
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