芝麻秸豆腐的功效與作用,芝麻秸豆腐怎么做
飲食健康倡導(dǎo)
2023-06-24 17:42:20
本文關(guān)鍵詞:支氣管哮喘
芝麻秸豆腐用到的食材
芝麻秸 : 適量
豆腐 : 30g
芝麻秸豆腐的功效與作用
驅(qū)風(fēng)清熱
。適用于小兒哮喘，尤其是熱哮、過敏性哮喘
。
芝麻秸豆腐做法
將芝麻秸放瓦上燒存性
，研末
，留用
；用鮮豆腐蘸芝麻秸末食用
。任意食用
。
春節(jié)有什么習(xí)俗？
春節(jié)是中國及一些亞洲民族一個(gè)古老的傳統(tǒng)節(jié)日
，也是全年最重要的一個(gè)節(jié)日
，因此春節(jié)的習(xí)俗也多種多樣。因?yàn)橄鄠髂戢F怕紅色
，怕火光和怕響聲
，所以人們便有了貼紅色紙類制品（貼紅春聯(lián)、紅窗花）
、放鞭炮
、敲鑼打鼓等習(xí)俗。 不同時(shí)期
、不同地區(qū)
、不同民族的習(xí)俗都不相同。
小年
官府在臘月二十三
，一般民家二十四
，水上人家則在二十五日舉行祭灶儀式，舉行過祭灶后，便正式地開始做迎接過年的準(zhǔn)備
。每年從農(nóng)歷臘七臘八就開始了到除夕的這段時(shí)間
，民間稱之為“迎春日”。
祭灶
古時(shí)人們認(rèn)為灶王爺上天在玉皇大帝面前美言幾句
，便會(huì)給家里帶來幸福
，可保佑來年一家平安。因此
，每年臘月二十三
，家家戶戶都要祭祀灶神，請(qǐng)求他上天后多說好話
、吉利話
。這種送灶神的儀式叫做“送
春節(jié)習(xí)俗 祭灶
灶”或“辭灶”。除夕夜
，還要把“灶神”再接回來
。因?yàn)椋耆耐砩?div id="d48novz" class="flower left">
，灶王爺還要與諸神來人間過年
，那天還有“接灶”“接神”的儀式。按一般地方的風(fēng)俗
，接送灶王爺都由男主人主持
，女眷不參加，古時(shí)有“男不拜月
、女不祭灶”的說法
。
送走“灶神”以后，便輪到祭拜祖宗
，民間稱“掛影”
。天津市民俗專家林希介紹說，小年這天要把祖宗的畫像或照片掛在墻上
，備好酒水
、貢品，接受族人的祭拜
，一直到大年三十
。
趣聞
民間傳說，灶王爺上天專門告人間善惡
，一旦哪家被告有惡行
，大罪要減壽三百天，小罪要減壽一百天
。此說法流傳的比較廣泛。
在送灶時(shí)，人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干瞎┓盘枪?div id="jfovm50" class="index-wrap">、清水
、料豆、秣草
，其中
，后三樣是為灶王升天的坐騎備料。為了讓灶王爺“上天言好事
、回宮降吉祥”
，人們就用各種辦法對(duì)付他。有的用膠牙糖敬它
，好把灶王爺?shù)难例X粘住
，使它不能亂說話；有的用酒糟涂抹灶門
，這叫“醉司令”
，醉得灶神不能亂說話。灶神受到人們的特殊招待
，“吃了人家的嘴軟”
，當(dāng)然就不好講壞話了，這實(shí)際上是民間一種倫理道德的自律
。
吃灶糖
灶糖是一種麥芽糖又稱麻糖
，粘性很大，把它抽為長條形的糖棍稱為“關(guān)東糖”
，拉制成扁圓形的就叫
灶糖
做“糖瓜”
。冬天把它放在屋外，因?yàn)樘鞖夂?div id="d48novz" class="flower left">
，糖瓜凝固得?jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡
，吃起來脆甜香酥，別有風(fēng)味
。真關(guān)東糖堅(jiān)硬無比
，摔不能碎，吃時(shí)必須用菜刀劈開
，質(zhì)料很重很細(xì)
。口味微酸
，中間絕沒有蜂窩
，每塊重一兩、二兩
、四兩
，價(jià)格也較貴一些
。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形
，中心是空的
，皮厚不及五分，雖大小不同
，但成交仍以分量計(jì)算
，大的糖瓜有重一二斤的，不過用作幌子
，買的人很少
。[1]
2臘月二十四
掃塵
民諺稱“臘月二十四，撣塵掃房子”
。舉行過祭灶后
，便正式地開始做迎接過年的準(zhǔn)備。掃塵就是年終大掃除
，北方稱“掃房”
，南方叫“撣塵”。在春節(jié)前掃塵
，是中國人民素有的傳統(tǒng)習(xí)慣
。掃塵之日，全家上下齊動(dòng)手
，用心打掃房屋
、庭院，擦洗鍋碗
、拆洗被褥
，干干凈凈迎接新年。其實(shí)
，人們借助"塵"與"陳"的諧音表達(dá)除陳
、除舊的意愿。[2]
據(jù)典籍記載
，上古就有年終掃除的習(xí)慣
。 據(jù)《呂氏春秋》記載，中國在
掃塵
堯舜時(shí)代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗
。按民間的說法：因“塵”與“陳”諧音
，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切“窮運(yùn)”
、“晦氣” 統(tǒng)統(tǒng)掃出門
。《清嘉錄》卷十二記載：“臘將殘
，擇憲書宜掃舍宇日
，去庭戶塵穢
。或有在二十三日
、二十四日及二十七日者
，俗呼‘打塵埃’”
。 臘月二十四“掃房”，對(duì)庭院內(nèi)外進(jìn)行徹底的大清理
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢姡@一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求
，也是中華民族在漫長歷史中積累的在冬季講究衛(wèi)生
，預(yù)防疾病的傳統(tǒng)美德。[3]
3臘月二十五
做豆腐
民諺稱：“臘月二十五
，磨豆腐
。”一些地方還有在除夕以前吃豆腐渣的風(fēng)俗
。民間傳說灶王上天匯報(bào)
推磨做豆腐
后
，玉帝會(huì)下界查訪，看各家各戶是否如灶王所奏的那樣
，于是各家各戶就吃豆腐渣以示清苦
，瞞過玉皇的懲罰。傳說歸傳說
，其實(shí)吃豆腐渣實(shí)則是古代生產(chǎn)力低下
，沒有那么多好吃的，(但有時(shí)人們會(huì)買一大筐豆腐存留食用等
。
接玉皇
舊俗
、新俗都認(rèn)為灶神上天后，天帝玉皇于農(nóng)歷十二月二十五日親自下界
，查察人間善惡
，并定來年禍福，所以家家祭之以祈福
，稱為“接玉皇”
。這一天起居、言語都要謹(jǐn)慎
，爭(zhēng)取好表現(xiàn)
，以博取玉皇歡心，降福來年
。
趕亂歲
送灶神上天后至除夕才迎回
，其間人間無神管轄
，百無禁忌，民間多嫁娶
，被稱為“趕亂歲”
。亂歲是民眾為自己設(shè)計(jì)的調(diào)節(jié)社會(huì)生活的特定時(shí)段。歲末年終
，人們有了閑暇與積蓄
，對(duì)于平時(shí)難得有精力操辦大事的人來說，這是一個(gè)好時(shí)機(jī)
。因此
，人們根據(jù)現(xiàn)實(shí)生活需要，發(fā)明了這一特殊的時(shí)間民俗
。
照田蠶
照田蠶也叫“燒田蠶”
、“燒田財(cái)”，是流行于江南一帶的民間祈年習(xí)俗
。臘月二十五這一天將綁縛火炬的長竿立在田野中
，用火焰來占卜新年，火焰旺則預(yù)兆來年豐收
。有些地方在年三十舉行這一活動(dòng)
。
千燈節(jié)
千燈節(jié)是蒙古族、達(dá)斡爾族的宗教性節(jié)日
。蒙語稱“明干卓拉”
，意即千盞燈節(jié)。臘月二十五這一天
，做“明干卓拉”去廟里點(diǎn)燃
，認(rèn)為點(diǎn)得越多越吉利。這一節(jié)日習(xí)俗
，在新疆維拉特蒙古族中最為盛行
。當(dāng)?shù)厝罕娫谶@天吃烤牛羊肉，舉行傳統(tǒng)的體育游藝活動(dòng)
。
4臘月二十六
割年肉
俗話說“臘月二十六
，殺豬割年肉”或“二十六，割刀頭”
，說的是這一天主要籌備過年的肉食
。將“割年肉”放入年謠，是因?yàn)檗r(nóng)耕社會(huì)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)
，人們往往在年節(jié)中才能吃到肉
，故此稱為“年肉”。
5臘月二十七
洗浴
傳統(tǒng)民俗中在這兩天要集中地洗澡
、洗衣
，除去一年的晦氣
，準(zhǔn)備迎接來年的新春，京城有“二十七洗疚疾
，二十八洗邋遢”的俗語
。臘月二十七洗浴為“洗福祿”。
6臘月二十八
貼窗花
年謠云：“臘月二十八
，打糕蒸饃貼花花”或“二十八
，把面發(fā)”。所謂貼花花
，就是張貼年畫
、春聯(lián)、窗花和各種春節(jié)張貼之物
。
宰雞趕大集
其中貼春聯(lián)的習(xí)俗源于古代的“桃符”。古人以桃木為辟邪之木
，《典術(shù)》曰：“桃者
，五木之精也，故壓伏邪氣者也
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！钡搅宋宕鷷r(shí)，后蜀君主孟昶雅好文學(xué)
，他每年都命人題寫桃符
，成為后世春聯(lián)之濫觴，而題寫于桃符上的“新年納余慶
，嘉節(jié)號(hào)長春”
，便成為有記載的中國歷史上第一副“春聯(lián)”。后來
，隨著造紙術(shù)的問世
，才出現(xiàn)了以紅紙代替桃木的張貼春聯(lián)的習(xí)俗。
7臘月二十九
祭祖
年謠稱：“臘月二十九
，上墳請(qǐng)祖上大供”
。對(duì)于祖先的崇拜，在中國由來已久
。視死如生不僅是孝道的重要標(biāo)志
，也是尊老敬老的美德。春節(jié)是大節(jié)
，上墳請(qǐng)祖儀式也就格外鄭重
。上墳請(qǐng)祖的時(shí)間，大多數(shù)地區(qū)在二十九日早晨請(qǐng)祖
。據(jù)漢代崔寔的《四民月令》記載：“正月之朔是為正月
，躬率妻孥
，潔祀祖禰。及祀日
，進(jìn)酒降神畢
，乃室家尊卑，無大無小
，以次列于先祖之前
，子?jì)D曾孫各上椒酒于家長，稱觴舉壽
，欣欣如也
。”這說明
，早在漢代中國的祭祖活動(dòng)就已經(jīng)是春節(jié)中一項(xiàng)十分重要的活動(dòng)了
。
上供請(qǐng)祖
小除夕
除夕前一日，叫“小除夕”
，家置酒宴
，人們往來拜訪也叫“別歲”。焚香于戶外
，叫“天香”
，通常要三天，才能燒完
。
8臘月三十
除夕
除夕是指每年農(nóng)歷臘月的最后一天的晚上
，它與正月初一首尾相連?div id="jfovm50" class="index-wrap">！俺Α敝械摹俺弊质恰叭?div id="jfovm50" class="index-wrap">；易；交替”的意思
，除夕的意思是“月窮歲盡”
，人們都要除舊迎新，有舊歲至此而除
，來年另換新歲
。故此期間的活動(dòng)都圍繞著除舊迎新，消災(zāi)祈福為中心
。
周
、秦時(shí)期每年將盡的時(shí)候，皇宮里要舉行“跳鐘馗”
、“大儺”的儀式
，擊鼓驅(qū)逐疫癘之鬼，稱為“逐除”，后又稱除夕的前一天為小除
，即小年夜
；除夕為大除，即大年夜
。
貼門神
中國各地過年都有貼門神的風(fēng)俗
。最初的門神是刻桃木為人形，掛在門的旁邊
，后來是畫成門神人像張貼于門
。傳說中的神荼、郁壘兄弟二人專門管鬼
，有他們守住門戶
，大小惡鬼不敢入門為害。唐代以后
，又有畫鐘馗故里賜福鎮(zhèn)宅圣君鐘馗門神
，猛將秦瓊、尉遲敬德（尉遲恭）二人像為門神的
，還有畫關(guān)羽
、張飛像為門神的。門神像左右戶各一張
，后代常把一對(duì)門神畫成一文一武。門神分三類：第一類是“大門門神”
，多貼在車門或整間大門上
，高約四五尺，寬約二三尺
。第二類是“街門門神”
，多貼小街門上，高約二尺
，寬約一尺
。這兩種門神都是一黑臉一白臉兩位尊神。白左黑右
，白善易
，黑獰惡，各手執(zhí)槊鉞
。第三類是“屋門門神”
，較街門門神稍小有限，也是黑白二神
，但也有黑白二神是坐像的
。屋門最多是貼“麒麟送子”像，兩個(gè)敷粉涂脂梳太子冠的娃娃
，各乘麒麟
。這種門神
，本應(yīng)貼在新結(jié)婚的屋門上，以取吉利的意思
，后來也就作普通街門的新年點(diǎn)綴品了
。
貼春聯(lián)
春聯(lián)亦名“門對(duì)”、“春帖”
，是對(duì)聯(lián)的一種
，因在春節(jié)時(shí)張貼，故名
。春聯(lián)的一個(gè)源頭是桃符
，所以才有那句“千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符”的詩句
。最初人們以桃木刻人形掛在門旁以避邪
，后來畫門神像于桃木上，最后簡(jiǎn)化為直接在桃木板上題寫門神名字
。春聯(lián)的另一來源是春貼
。古人在立春日多貼“宜春”二字，后漸發(fā)展為春聯(lián)
。春聯(lián)真正普及始于明代
，與朱元璋的提倡有關(guān)。據(jù)清人陳尚古的《簪云樓雜說》中記載
，有一年朱元璋準(zhǔn)備過年時(shí)
，下令每家門上都要貼一副春聯(lián)，以示慶賀
。原來春聯(lián)題寫在桃木板上
，后來改寫在紙上。桃木的顏色是紅的
，紅色有吉祥
，避邪的意思，因此春聯(lián)大都用紅紙書寫
。但廟宇用黃紙
，守制（服孝未滿）用白、綠
、黃三色
，第一年用白紙，第二年綠紙
，第三年黃紙
，第四年喪服滿才恢復(fù)用紅紙。因滿族尚白，清宮廷春聯(lián)用白紙
，藍(lán)邊包于外
，紅條鑲于內(nèi)。所以
，一到大年三十
，人們就把早已準(zhǔn)備好的春聯(lián)貼在大門上。
貼年畫
這些都具有祈福
、裝點(diǎn)居所的民俗功能
。年畫是中國的一種古老的民間藝術(shù)，它反映了人民大眾的風(fēng)俗和信仰
，寄托著人們對(duì)未來的希望
。年畫，也和春聯(lián)一樣
，起源于“門神”
。春聯(lián)由神荼、郁壘的名字而向文字發(fā)展
，而年畫依然沿著繪畫方向發(fā)展
。隨著木板印刷術(shù)的興起，年畫的內(nèi)容已不僅限于門神之類
，而漸漸把財(cái)神請(qǐng)到家里
，進(jìn)而在一些年畫作坊中產(chǎn)生了《福祿壽三星圖》、《鐘馗送?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?div id="m50uktp" class="box-center"> 、《天官賜福》
、《五谷豐登》
、《六畜興旺》
、《迎春接?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！返炔噬戤嫛⒁詽M足人們喜慶祈年的美好愿望
。因明太祖朱元璋提倡春節(jié)貼春聯(lián)
，年畫也受其影響隨之而盛行開來，全國出現(xiàn)了年畫三個(gè)重要產(chǎn)地：蘇州桃花塢
，天津楊柳青和山東濰坊
；形成了中國年畫的三大流派。民國初年
，上海鄭曼陀將月歷和年畫二者結(jié)合起來
。這是年畫的一種新形式。這種合二而一的年畫，以后發(fā)展成掛歷
。掛千
，就是用吉祥語鐫于紅紙之上，長尺有咫，粘之門前，與桃符相輝映
。其上有八仙人物的
，為佛前所掛。掛千民戶多用它
，世家大族用它的較少。其黃紙長三寸，紅紙長寸余
，是“小掛千”，為市肆所用
。最早的掛千當(dāng)是以制錢（銅錢）串掛的
，與壓歲錢一樣，有壓勝的作用
。
守歲
中國民間在除夕有守歲的習(xí)慣
，俗名“熬年”。守歲從吃年夜飯開始
，這頓年夜飯要慢慢地吃
，從掌燈時(shí)分入席，有的人家一直要吃到深夜
。還有的人家除了很小的孩子
，其他人整晚都不能入眠。根據(jù)宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載
，至少在南北朝時(shí)就已有吃年夜飯的習(xí)俗
。 守歲的習(xí)俗，既有對(duì)如水逝去的歲月含惜別留戀之情
，又有對(duì)來臨的新年寄以美好希望之意
。
9正月初一
開門炮仗
春節(jié)早晨，開門大吉
，先放爆竹
，叫做“開門炮仗”。爆竹聲后
，碎紅滿地
，燦若云錦，稱為“滿堂紅”
。這時(shí)滿街瑞氣
，喜氣洋洋
。
拜年
春節(jié)里的一項(xiàng)重要活動(dòng)，是到親朋好友家和鄰居那里祝賀新春
，舊稱拜年
。漢族拜年之風(fēng)，漢代已有
。唐宋之后十分盛行
，有些不便親身前往的，可用名帖投賀
。東漢時(shí)稱為“刺”
，故名片又稱“名刺”。明代之后
，許多人家在門口貼一個(gè)紅紙袋
，專收名帖，叫“門簿”
。
朱仙鎮(zhèn)木板年畫《貼畫雞》
民間互訪拜年的形式
，根據(jù)彼此的社會(huì)關(guān)系，大體可分四類：
一是走親戚
。初一必須到岳父家
、須帶禮物。進(jìn)門后先向佛像
、祖宗影像
、牌位各行三叩首禮，然后再給長輩們依次行禮
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？梢远毫舫燥垺⒄勑?div id="4qifd00" class="flower right">
。
二是禮節(jié)性的拜訪
。如給同事、朋友拜年
，一進(jìn)屋門
，僅向佛像三叩首，如與主人系平輩則只須拱手一揖而已
，如比自己年長
，仍應(yīng)主動(dòng)跪拜
，主人應(yīng)走下座位做攙扶狀
，連說免禮表示謙恭。這種情況一般不宜久坐
，寒暄兩句客套話就要告辭
。主人受拜后
，應(yīng)擇日回拜。
三是感謝性的拜訪
。凡對(duì)人家欠情的（如律師
、醫(yī)生等）就要買些禮物送去，借拜年之機(jī)
，表示謝忱
。
四是串門式的拜訪。對(duì)于部分左鄰右舍的街坊
，素日沒有多大來往
，但見面都能說得來，到了年禧
，只是到院里
，見面彼此一抱拳說：“恭禧發(fā)財(cái)”、“一順百順”
，在屋里坐一會(huì)兒而已
，無甚過多禮節(jié)。
古時(shí)有拜年和賀年之分：拜年是向長輩叩歲
；賀年是平輩相互道賀?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)如今，有些機(jī)關(guān)
、團(tuán)體
、企業(yè)、學(xué)校
，大家聚在一起相互祝賀
，稱之為“團(tuán)拜”。
隨著時(shí)代的發(fā)展
，拜年的習(xí)俗亦不斷增添新的內(nèi)容和形式
，人們除了沿襲以往的拜年方式外，又興起了禮儀電報(bào)拜年和電話拜年等
。
給壓歲錢
壓歲錢是由長輩發(fā)給晚輩的
，有的家里是吃完年夜飯后，人人坐在桌旁不許走
，等大家都吃完了
，由長輩發(fā)給晚輩，并勉勵(lì)兒孫在新的一年里學(xué)習(xí)長進(jìn)
，好好做人
。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他們的枕頭下過年給壓歲錢
，體現(xiàn)出長輩對(duì)晚輩的關(guān)愛和晚輩對(duì)長輩的尊敬
，是一項(xiàng)整合家庭倫理關(guān)系的民俗活動(dòng)
。
占?xì)q
舊時(shí)民間以進(jìn)入新正初幾日的天氣陰晴來占本年年成。其說始于漢
東方朔的《歲占》
，謂歲后八日
，一日為雞日，二日為犬
，三日為豬
，四日為羊，五日為牛
，六日為馬
，七日為人，八日為谷
。如果當(dāng)日晴朗
，則所主之物繁育，當(dāng)日陰
，所主之日不昌
。后代沿其習(xí)，認(rèn)為初一至初十
，皆以天氣清朗
，無風(fēng)無雪為吉。后代由占?xì)q發(fā)展成一系列的祭祀
、慶?div id="d48novz" class="flower left">
；顒?dòng)。有初一不殺雞
，初二不殺狗
，初三不殺豬……初七不行刑，初八不打谷的風(fēng)俗
。
貼畫雞
古時(shí)春節(jié)在門窗上畫雞來驅(qū)鬼怪邪氣
。晉朝人著的《玄中記》里講到了前面說到的度朔山上的這只天雞，說是當(dāng)太陽是剛剛升起
，第一道陽光照到這株大樹上時(shí)
，天雞就啼鳴了。它一啼
，天下的雞就跟著叫起來了
。所以春節(jié)所剪的雞，其實(shí)就是象征著天雞
。然而古代神話中還有雞是重明鳥變形的說法
。據(jù)說堯帝時(shí)，過方的友邦上貢一種能辟邪的重明鳥
，大家都?xì)g迎重明鳥的到來
，可是貢使不是年年都來，人們就刻一個(gè)木頭的重明鳥
，或用銅鑄重明鳥放在門戶
，或者在門窗上畫重明鳥，嚇退妖魔鬼怪
，使之不敢再來
。因重明鳥樣類似雞，以后就逐步改為畫雞或者剪窗花貼在門窗上
，也即成為后世剪紙藝術(shù)的源頭
。中國古代特別重視雞，稱它為“五德之禽”
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！俄n詩外傳》說，它頭上有冠
，是文德
；足后有距能斗，是武德
；敵在前敢拼
，是勇德；有食物招呼同類
，是仁德
；守夜不失時(shí)，天明報(bào)曉
，是信德
。所以人們不但在過年時(shí)剪雞，而且也把新年首日定為雞日
。
聚財(cái)
俗傳正月初一為掃帚生日
，這一天不能動(dòng)用掃帚，否則會(huì)掃走運(yùn)氣
、破財(cái)
，而把“掃帚星”引來，招致霉運(yùn)
。假使非要掃地不可
，須從外頭掃到里邊。這一天也不能往外潑水倒垃圾
，怕因此破財(cái)
。今天許多地方還保存著一習(xí)俗，大年夜掃除干凈
，年初一不出掃帚
，不倒垃圾
，備一大桶，以盛廢水
，當(dāng)日不外潑
。
10正月初二
祭財(cái)神
北方在正月初二祭財(cái)神，這天無論是商貿(mào)店鋪
，還是普通家庭
，都要舉行祭財(cái)神活動(dòng)。各家把除夕夜接來的財(cái)神祭祀一番
。實(shí)際上是把買來的粗糙印刷品焚化了事
。這天中午要吃餛飩，俗稱“元寶湯”
。祭祀的供品用魚和羊肉
。老北京的大商號(hào)，這天均大舉祭祀活動(dòng)
，祭品要用“五大供”
，即整豬、整羊
、整雞
、整鴨、紅色活鯉魚等
，祈望到來的這一年要發(fā)大財(cái)
。
只吃中午飯，晚上回娘家
，要帶雙數(shù)的禮物
