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竹等湯的功效與作用,竹等湯怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-24 17:44:44

本文關(guān)鍵詞:支氣管哮喘

竹等湯

竹等湯用到的食材

竹筍 : 100g（鮮）

鹽 : 少許

味精 : 少許

水 : 適量

竹等湯的功效與作用

清熱化痰
、利膈健脾、消渴平喘
。適于發(fā)燒咳喘之病人食用
。

竹等湯做法

先將鮮竹筍剝?nèi)ジ∑は磧?div id="jfovm50" class="index-wrap">、切成薄片

，然后將其下鍋加水煮沸后，用中火繼續(xù)煮半小時(shí)加入精鹽
、味精即可
。食筍喝湯
，每日1次
，連服5日為1療程。

竹芛湯功效

竹筍是禾本科多年生植物竹子的嫩莖

。又稱毛筍、毛竹筍等
。主要產(chǎn)于我國(guó)長(zhǎng)江流域及南方各地
，是我國(guó)南方一種普通的蔬菜。竹筍的種類很多
，可以分為冬季采摘的冬筍
，春季采摘的春筍
，以及夏季采摘的鞭筍
。其中以冬筍的質(zhì)量最佳，春筍次之
，鞭筍最差
。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為
，竹筍性甘
、寒；入胃
、大腸經(jīng)
。其具有清熱化痰
、利水消腫
、潤(rùn)腸通便等功用，還有不少食療方
。例如：

（1）急性病發(fā)熱時(shí)的咳嗽：冬筍50克
，豬肉末50克，粳米100克
，加適量食鹽
、蔥末、麻油煮粥食用
。

（2）小兒麻疹
、水痘病初發(fā)熱口渴
、小便不利：鮮竹筍50克
，鯽魚一條約250克，煮湯食用
，可促使透疹
、疾病早愈
。

（3）久瀉
、久痢、脫肛：鮮竹筍50克
，粳米100克
，煮粥常食
。

（4）產(chǎn)后虛熱
、心煩、手足心熱：鮮竹筍100克
，最好用鮮竹茹
、竹葉心，水煎服
，喝湯。

（5）便秘：鮮竹筍100克
，炒菜
、煮食均可
。

此外，用鮮竹筍的根煮水代茶常飲可降低血中膽固醇
，起到減肥
、治療高血脂癥、高血壓病的作用
。

由于竹筍中含有較多的草酸
，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，兒童正在長(zhǎng)身體階段
，不宜多食
；有尿路結(jié)石者也不宜食用。有些人對(duì)竹筍過(guò)敏
，則應(yīng)忌吃
。

竹蓀的功效與作用及做法
？

竹蓀是菌類的一種，以其身形俊美動(dòng)人而聞名

，其鮮品形態(tài)猶如一個(gè)穿紗裙的姑娘
，堪稱“雪裙仙子”
、“山珍之花”
、“真菌之花”、“菌中皇后”
。具有延長(zhǎng)湯羹等食品存放時(shí)間
、保持菜肴鮮味不腐不餿的奇特功能
，那么
，下面我們一起了解下竹蓀的功效與作用吧。
竹蓀的功效與作用
1
、竹蓀含有豐富的多種氨基酸
、維生素、無(wú)機(jī)鹽等
，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯
、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;

2
、竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力;

1.補(bǔ)腦

竹蓀富含多種氨基酸
、維生素
。無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯
、益氣補(bǔ)腦
、寧神健體的功效
。

2.保護(hù)肝臟

減少腹壁脂肪的積存
，有俗稱“刮油”的作用
，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果
。

3.提高抵抗力

竹蓀可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，提高機(jī)體的免疫抗病能力
。

4.抑制腫瘤的發(fā)生

云南苗族人患癌癥的機(jī)率較低
，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明
，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分
。
竹蓀的做法
竹蓀冬瓜湯

材料：干貝***瑤柱***50g，竹蓀
，老姜10g，冬瓜300g
，香蔥1棵
，鹽1茶匙***5g***，紹興黃酒1湯匙***15ml***
，高湯500ml

步驟：

1
、香蔥切段
，老姜切片
，和干貝一同放入碗中，加入紹興黃酒和少許水
。

2
、大火煮開蒸鍋中的水
，放入干貝大火蒸30分鐘
。取出后晾涼并撕碎。

3
、竹蓀用冷水浸泡10分鐘至回軟
，洗凈后，切成寸段
。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm見(jiàn)方的塊
。

4
、湯鍋中注入高湯
，放入撕碎的干貝和竹蓀段煮10分鐘
，加冬瓜煮至呈半透明狀，調(diào)入鹽即可
。

竹蓀排骨湯

材料：排骨
，竹蓀，姜
，胡椒粉
，料酒，鹽
，蔥，香菜適量
。

步驟：

1
、先將竹蓀用熱水泡發(fā)，以冷水沖洗干凈
。

2
、姜切片
，蔥切斷
。

3、排骨涼水下鍋
，用開水焯過(guò)
，撈出沖洗干凈置一邊備用。

4
、將砂鍋中放清水，放排骨
、少許料酒
，蔥和姜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)

5
、放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調(diào)味
，最后撒香菜末即可
。
竹蓀的食用注意事項(xiàng)
竹蓀是一種靈草，成熟后能散發(fā)出濃濃的清香
，不僅肉質(zhì)滑嫩
，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富
，是一種名貴食用菌
，但是脾胃虛寒者、腹瀉者都不宜多吃
。竹蓀還具有特異的防腐功能
，夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜
、肉多日不變餿
。

竹蓀的食法多樣，不過(guò)會(huì)更宜于做湯
，是云南高階筵席湯菜之一
，一般人群都很適宜食用竹蓀，竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富
，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦
、寧神健體的功效;補(bǔ)氣養(yǎng)陰
，潤(rùn)肺止咳，清熱利溼
。竹蓀能夠保護(hù)肝臟
，減少腹壁脂肪的積存
。

所以說(shuō)
，其實(shí)它是沒(méi)有什么禁忌的，但是有些特殊的過(guò)敏人群除外
，一般來(lái)說(shuō)
，現(xiàn)在還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)會(huì)對(duì)竹蓀過(guò)敏的人群
，所以要是食用過(guò)后身體上有什么不適的癥狀
，建議要馬上到醫(yī)院去診治。

竹蓀平時(shí)不要放在日光直射的地方
，也不要放在高溫潮溼的地方
，開封時(shí)請(qǐng)盡快食用
。干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)10分鐘
，現(xiàn)在秋干物燥，大家可以用竹蓀來(lái)煲湯喝
，很適宜一家大小食用
，這時(shí)候還可以潤(rùn)潤(rùn)肺
，滋補(bǔ)強(qiáng)壯
，網(wǎng)友朋友們可以在竹蓀湯里邊放一點(diǎn)肉
，味道跟營(yíng)養(yǎng)都是相當(dāng)不錯(cuò)的。

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竹蓀燉湯的做法大全

雞架竹蓀湯
材料
雞架

，小排
，竹蓀
，豆苗，姜片
，鹽
做法
雞架
、小排和姜片放入涼水鍋
燒開水，撇去水面浮沫
，轉(zhuǎn)小火熬煮2小時(shí)
加適量鹽
加入泡發(fā)的竹蓀和豆苗
，上桌
蝦干竹蓀湯
材料
蝦干10只
，娃娃菜2棵
，竹蓀8只，鹽
，白胡椒粉
，糖，枸杞
，蔥姜，料酒
做法
準(zhǔn)備工作：娃娃菜整棵洗凈
，根部切十字,蝦干用開水泡十幾分鐘后瀝干竹蓀用水泡30分鐘
，洗凈，去掉根部黃色部分
，斜刀切成段枸杞泡水后洗凈蔥姜切末
娃娃菜用開水煮透
，放涼開水中過(guò)涼
，擠干水分后
，用手撕開備用
蝦干下油鍋煸炒一會(huì)兒，下入蔥姜末
，放少許料酒
，放入高湯，大火煮
，你會(huì)看到湯越煮越白
放入娃娃菜
、竹蓀、枸杞再煮5-8分鐘
。最后用鹽和白胡椒粉調(diào)味即可
。
龍井文蛤竹蓀湯
材料
竹蓀10根 文蛤300克老姜3片龍井茶1碗（約500ml，干茶約10克）清水800ml調(diào)料：鹽1/2茶匙（3克）
做法
1）文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時(shí)
，以便吐沙
。竹蓀用冷水浸泡10分鐘
，只要竹蓀回軟發(fā)脆即可
。將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網(wǎng)
，改成5厘米長(zhǎng)的小段
。老姜洗凈切片。
2）用500ml沸水將龍井茶泡開后
，濾掉茶葉，留下茶湯備用
。
3）砂鍋中倒入800ml清水煮開后
，放入文蛤和姜片，撇去浮末
，待文蛤開口后
，倒入茶湯和竹蓀段
，煮開后調(diào)入鹽即可
，也可根據(jù)自己口味調(diào)入少許胡椒粉。
竹蓀雞湯
材料
柴雞：半只
、竹蓀：10根
、枸杞、姜
、蔥、胡椒粉
、鹽
做法
1.柴雞洗凈斬塊備用
，干的竹蓀用淡鹽水浸泡數(shù)分鐘后，剪掉根部白圈
，清洗干凈備用
，枸杞用清水泡上
2.鍋中放入足量的水
，將雞塊涼水下鍋
，大火燒開后兩分鐘關(guān)火
，將雞塊撈出清洗干凈
3.砂鍋中放焯好的雞塊，姜片
，蔥
，大火煮開后
，轉(zhuǎn)小火煲一小時(shí)左右至雞塊軟爛
4.將竹蓀放入
，繼續(xù)煲10分鐘
5.再放入事先泡好的枸杞，繼續(xù)煲5分鐘
，放鹽和胡椒粉調(diào)味即可
。
竹蓀銀耳湯
材料
竹蓀1克，銀耳10克
，雞蛋
，精鹽
，味精
做法
1、竹蓀加工洗凈
，銀耳用水泡發(fā)洗凈去蒂
，雞蛋打入碗中攪成糊
；
2
、鍋中加水煮沸，倒入雞蛋糊
，加入竹蓀
、銀耳，用文火燒10分鐘
，加細(xì)鹽''味精調(diào)味
，佐餐食用
。

竹蓀的功效與作用吃法

1

、竹蓀的功效與作用：竹蓀具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯
、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效
；補(bǔ)氣養(yǎng)陰
，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕
。竹蓀能夠保護(hù)肝臟
，減少腹壁脂肪的積存
，有俗稱“刮油”的作用
。

2、竹蓀用于肺虛熱咳
，喉炎
，痢疾，白帶
，高血壓病，高血脂癥
。也用于抗腫瘤的輔助治療
，一般作營(yíng)養(yǎng)食品。

3
、竹蓀的吃法：做成竹蓀精（調(diào)味品）
，竹蓀精是純菌類調(diào)味品，為傳統(tǒng)調(diào)味品帶來(lái)了調(diào)鮮的新選擇
；做成竹蓀酒，竹蓀酒是以五糧為基酒
，采用竹蓀
、獼猴桃為主要原料，配以竹蓀發(fā)酵液
，調(diào)和諸味
，勾兌而成菌香型白酒
；以及清湯竹蓀等美食
。

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