鴨鎖骨的做法(鴨叉骨的做法)

綠色飲食在行動 2023-04-27 09:08:59

鴨鎖骨的做法

鴨鎖骨作用我們平時(shí)生活中非常熟悉的一種食物

，作為一種非常美味的休閑零食，在日常生活中受到很多消費(fèi)者的青睞

，他其中富含的營養(yǎng)價(jià)值也非常豐富

，而且吃起來味道特別鮮美

，鴨鎖骨的做法有很多種，比如說可以選擇醬香還可以選擇香鹵等都是非常美味的。

鴨鎖骨作為一種肉類食物

，其中富含的一些優(yōu)質(zhì)蛋白含量非常豐富

，在平時(shí)生活中我們就可以選擇做一道香鹵鴨鎖骨，首先可以從超市中購買回來一些新鮮的鴨鎖骨

，還有一些五花肉

，將它們清洗干凈，然后再放入鍋中進(jìn)行焯水

，焯水之后再撈出來清洗干凈

，然后再準(zhǔn)備一些其他的調(diào)味劑，有蔥姜蒜

，還有一些干辣椒

，香葉和桂皮，我們在準(zhǔn)備一些鹵汁和清水放入鍋中

，再將調(diào)味劑一起放進(jìn)去

，然后再加入一些冰糖和食用鹽，還有醬油

，用大火煮開之后

，再將鴨鎖骨和五花肉一起放進(jìn)去，煮熟之后就可以撈出來食用

。

小編再來跟大家介紹一種鮮辣鴨鎖骨的做法

，將鴨鎖骨清洗干凈之后，用刀將它切成均勻的塊狀

，然后再放入鍋中進(jìn)行焯水之后再撈出來過一遍涼水

，再往鍋中放入食用油，等油加熱之后把鴨鎖骨放進(jìn)去均勻翻炒

，再倒入一些料酒和醬油

，然后把小米椒放進(jìn)去，用大火煮15分鐘

，倒入適量的溫水?dāng)嚢杈鶆?div id="m50uktp" class="box-center"> ，等水開之后再轉(zhuǎn)為小火，慢慢的燜住一段時(shí)間

，出鍋時(shí)再加入一些食用鹽和味精調(diào)味之后就可以食用

，非常美味而且營養(yǎng)價(jià)值高。

麻辣鴨鎖骨的做法

鴨鎖骨指的就是鴨脖下面兩個突出的骨頭和鴨身相連的部位

，這個部位吃起來特別鮮美

，富含的營養(yǎng)價(jià)值也特別豐富，尤其是富含一些優(yōu)質(zhì)蛋白

，受到很多消費(fèi)者的青睞

，鴨鎖骨的做法有很多種

，比如說可以選擇醬香或者紅燒等，今天來跟大家介紹麻辣鴨鎖骨的做法

。

首先我們可以從超市中購買回來一些新鮮的鴨鎖骨

，然后將它清洗干凈之后放入鍋中進(jìn)行焯水撈出來，再過一遍涼水

，還準(zhǔn)備一些其他的調(diào)味劑，有蔥姜蒜

，食用鹽

，還有一些香葉干辣椒和桂皮，還可以從超市中購買回來一些燉肉的料包

，我們將鍋中添入適量的清水

，把辣椒蔥姜蒜還有料包一起放進(jìn)去，加入一些老抽和生抽

，還有一些魚露料酒等

，還可以選擇性的適當(dāng)放入一些冰糖，用大火將它燒開之后香味兒就出來了

，然后我們再將清洗好的鴨鎖骨放進(jìn)去

，用小火慢慢的熬煮一段時(shí)間，再加入一些食用鹽和雞精調(diào)味

，再將鍋蓋蓋上之后燜煮半個小時(shí)左右的時(shí)間就可以了

。

在日常生活中

，對于一些喜歡吃辣的人群來說

，就可以選擇制作一到麻辣鴨鎖骨吃起來不僅僅鮮美

，而且作為一種肉類食物其中富含的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的

，但是在吃的時(shí)候要注意適量

，因?yàn)槁槔兵嗘i骨吃多了的話也會引起上火的癥狀

。鴨鎖骨中富含的一些營養(yǎng)物質(zhì)

，比如說優(yōu)質(zhì)的蛋白

，還有一些不飽和脂肪酸

，礦物質(zhì)元素和微量元素等

，對我們的身體健康是非常有幫助的。

醬香鴨鎖骨的做法

現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高

，大家對食物的攝入也越來越廣泛

，喜歡吃一些營養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，而且特別美味

，比如說像鴨鎖骨這樣

，適當(dāng)?shù)某砸恍ξ覀兊纳眢w健康非常有幫助，而且鴨鎖骨的做法有很多種

，今天來跟大家介紹一種醬香鴨鎖骨的做法

。

首先我們從超市中購買回來一些新鮮的鴨鎖骨

，將它清洗干凈之后放入鍋中進(jìn)行焯水再撈出來過一遍涼水，然后我們將鴨鎖骨從中間剁開

，在準(zhǔn)備一些其他的調(diào)味劑有蔥姜蒜花椒大料等

，然后將鍋中倒入食用油，等油五成熟的時(shí)候

，再將花椒和大料放進(jìn)去爆香

，再準(zhǔn)備蔥姜蒜和紅辣椒一起放進(jìn)去爆香一段時(shí)間，這時(shí)候我們再將鴨鎖骨放進(jìn)去翻炒

，分手的過程中添入一些料酒和醬油

，起到上色的作用，一些冰糖放進(jìn)去

，加入適量的溫水

，用大火煮開之后再轉(zhuǎn)為小火慢慢的燜煮，再加入食用鹽和味精調(diào)味

，然后再用小火燜煮一段時(shí)間

，等它的湯汁快干的時(shí)候就可以出鍋食用，這樣非常美味的醬香鴨鎖骨就做好了

。

醬香鴨鎖骨作為鴨鎖骨中一到清淡的使用方法

，非常適合孕婦或者一些青少年時(shí)期的兒童來使用，適當(dāng)?shù)某砸恍┮膊粫霈F(xiàn)上火的癥狀

，而且吃起來特別美味

，也可以補(bǔ)充身體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)。它還具有一定的利尿消腫

，降低身體膽固醇

，預(yù)防炎癥等功效和作用，是一種老少皆宜的食物

，適當(dāng)?shù)某砸恍┮膊粫z入過多的熱量

，從而引起發(fā)胖的癥狀。

紅燒鴨鎖骨怎么做

鴨鎖骨作為我們平時(shí)生活中非常熟悉的一種食物

，大家可能都聽說過

，而且作為一種休閑零食食品受到很多人的歡迎，吃起來特別美味

，富含的營養(yǎng)價(jià)值高

，鴨鎖骨的做法也是有很多種的，比如說可以選擇醬香還可以選擇麻辣等

，今天來跟大家介紹紅燒鴨鎖骨怎么做

。

紅燒鴨鎖骨做起來也是非常簡單的，而且吃著比較清淡

，非常適合我們將它作為一種休閑零食來食用

。首先我們可以從超市中購買回來一些新鮮的鴨鎖骨

，將它清洗干凈之后剁成小塊放入鍋中，進(jìn)行焯水之后再撈出來過一遍涼水

，然后再準(zhǔn)備一些其他的調(diào)味劑

，有小米椒還有一些姜，往鍋中倒入適量的食用油

，等油加熱之后

，我們把姜片和小米椒放進(jìn)去爆香，然后再將清洗好的鴨鎖骨放進(jìn)去

，加入一些料酒可以起到去腥的目的

，然后再倒入醬油上色，倒入適量的溫水沒過鴨鎖骨就可以了

，用大火燒制一段時(shí)間

，等水快干的時(shí)候加入一些食用鹽和味精

，然后在準(zhǔn)備一些黑胡椒放進(jìn)去

，用大火翻炒一段時(shí)間之后就可以出鍋了。

在日常生活中我們就可以自己制作一道紅燒鴨鎖骨

，在制作紅燒鴨鎖骨時(shí)

，我們準(zhǔn)備的食用鹽和味精要最后再放，在制作過程中

，我們也可以選擇性的范圍一些紅糖或者冰糖

，等吃起來會更加美味。在平時(shí)生活中適當(dāng)?shù)某砸恍嗘i骨

，對身體健康也是非常有幫助的

，它作為一種肉類食物，其中富含一些優(yōu)質(zhì)蛋白含量非常豐富

，還可以補(bǔ)充我們身體中所需要的一些其他營養(yǎng)物質(zhì)

。

鴨叉骨的做法

【醬香鴨叉骨】
【原材料】：鴨鎖骨、冰糖

、大蒜

、生姜、干辣椒

、香葉

、香菜、八角

、桂皮

、青花椒、料酒

、生抽

、老抽

、黃豆醬、食鹽

、白胡椒粉

、白芝麻。
【制作過程】：
1

、首先我們準(zhǔn)備適量新鮮的鴨鎖骨

，將鴨鎖骨放入清水里面浸泡一下，泡去鴨鎖骨里面的血水

，洗干凈鴨鎖骨的雜質(zhì)

，控干水分備用。
2

、準(zhǔn)備一塊生姜

，將生姜清洗干凈以后，去皮切成姜片

，準(zhǔn)備幾瓣大蒜

，將大蒜去皮以后用刀壓扁，準(zhǔn)備適量的干辣椒和香菜

，分別切段備用

。
3、將洗凈的鴨鎖骨從中間一斬為二

，鍋中放入適量的清水

，冷水將切好的鴨鎖骨放入鍋中焯水，放入適量的料酒和姜片去腥

。
4

、待鍋中的水燒開之后用勺子將上面的浮沫撇去，鴨鎖骨煮好之后

，撈出來放入涼水盆里面

，將鴨鎖骨清洗干凈備用。
5

、炒鍋燒干水分以后倒入適量的食用油

，放入適量的冰糖來熬糖色，用小火慢慢的熬

，用勺子不停的攪拌

，熬制冰糖融化呈醬油色的時(shí)候糖色就熬好了。
6

、糖色熬好以后放入焯好水的鴨鎖骨

，翻炒均勻使鴨鎖骨都均勻的裹上一層糖色，翻炒均勻以后放入姜片

、蒜片

、香葉

、青花椒、八角

、桂皮

、干辣椒繼續(xù)翻炒。
7

、放入香料翻炒出香味以后

，倒入適量的清水，清水要沒過鴨鎖骨

，再放入適量的生抽

、料酒、老抽上色

，蓋上鍋蓋大火燒開

。
8、燒開之后大蓋鍋蓋

，再放入兩小勺黃豆醬

，增加醬香味，加入半勺食鹽

，再蓋上鍋蓋

，繼續(xù)用中小火慢燉15分鐘

。
9

、15分鐘以后，燉到鍋里面的湯汁收濃時(shí)就可以了

，最后撒上少許的白胡椒粉

，翻炒均勻以后就可以出鍋裝入盤中，放上香菜和白芝麻點(diǎn)綴一下就完成了

。

鴨鎖骨怎么做好吃

問題一：鴨鎖骨的做法大全

，鴨鎖骨怎么做好吃醬燒鴨鎖骨的做法
1.鴨鎖骨從中間剁開，洗凈

，瀝干水分備用
2.起油鍋

，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒

、八角

、花椒，同時(shí)下入冰糖
3.小火炒至香味出

，冰糖溶化

，下入鴨鎖骨大火翻炒
4.烹入料酒、生抽和老抽

，繼續(xù)翻炒上色
5.下入沒過的開水

，大火煮滾
6.繼續(xù)保持沸騰的狀態(tài)

，撇凈表面的浮沫
7.蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火慢燉
8.湯汁收過半，加鹽調(diào)味
9.繼續(xù)中小火慢燉至湯汁基本收干
10.加點(diǎn)味精調(diào)味（可省略）

，撒點(diǎn)蔥花香菜即可出鍋

問題二：鴨鎖骨的做法大全

，鴨鎖骨怎么做好吃用料
主料
鴨鎖骨適量
調(diào)料
色拉油
適量
食鹽
適量
醬油
適量
醋
適量
冰糖
適量
雞精
少許
八角
6個
花椒
適量
桂皮
3片
干辣椒
10個
茴香
適量
香葉
4片
白芷
少許
香砂
少許
香鹵鴨鎖骨的做法
1.制作鹵味包：準(zhǔn)備辣椒，花椒

，八角

，小茴香，香葉,白芷,香砂

，桂皮

，用茶包包好。（大家不要被我的圖片誤解啊

，我那個想包來著

，茶包沒了，饞勁又來了

，就直接把料兒丟鍋里了）
2.焯水

。：給鴨鎖骨焯水后沖去外面的血沫
3.鹵：鍋里放適量水，放入鹵味包

，加熟油

，醋，醬油

，李錦記鹵水汁

，冰糖，雞精

，鹽

，煮至鹵料出香味時(shí)，下入焯好水的鴨鎖骨

。大火煮開后

，小火鹵至熟爛

問題三：麻辣鴨鎖骨怎么做如何做好吃麻辣鴨鎖骨的做法
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.燉肉料和麻椒分別放入煮茶包中

。
3.鴨鎖骨洗凈開水焯燙過涼備用

。
4.鍋中放入燉肉料包，在加入蔥姜

，紅辣椒
5.加入老抽

。
6.加入生抽。
7.再放入魚露

。
8.加入料酒

。
9.加入紅曲粉。
10.加冰糖。
11.鹵汁大火煮上15分鐘出香味

。
12.再放入鴨鎖骨

。
13.中小火煮至40分鐘，然后加鹽和雞精調(diào)味

。
14.鴨鎖骨已經(jīng)上色

。
15.關(guān)火加蓋燜至30-60分鐘讓其入味即好。

問題四：紅燒鴨鎖骨怎么做

？食材
主料
鴨鎖骨
750g

輔料
油
適量
鹽
適量
冰糖
適量
八角
適量
桂皮
適量
花椒
適量
干辣椒
適量
生姜
適量
步驟
1.準(zhǔn)備好的食材

。（鴨鎖骨預(yù)先飛水、過涼水沖洗

、瀝干

。）
2.冷鍋冷油，下花椒炸香

。
3.下生姜煸炒幾下

。
4.待炒出香味后倒入鴨鎖骨翻炒。
5.加點(diǎn)醬油炒勻后

，放入八角

、桂皮、冰糖

、鹽

。
6.一次性加入足夠的冷水。（冷水口感更好）
先大火燒開

，再小火燒30分鐘

。
7.中火收汁，將糖色炒勻

。
8.裝盤^_^

問題五：堪比周黑鴨滴鴨鎖骨怎么做如何做好吃任何雞貨

，鴨貨都可

！不放鹽和水

，調(diào)料和原料的比例要自己掌握，調(diào)料的調(diào)好后的湯汁至少要超過原料一半以上

，如果感覺咸度和甜度辣度都可以的話

，可適當(dāng)多加些料酒或黃酒！
調(diào)料：桂皮

；花椒

；紅辣椒（這個可以根據(jù)自己的口味調(diào)整）；生姜片

；老抽（紅燒）

；生抽；冰糖

；料酒

；
比例為：1：1：1：1.5：2：2：1.5：5
所有料一起下鍋

，大火燒開小火慢燜，所有湯汁靠干

，開鍋后需要經(jīng)常攪動以免糊鍋

！
這個我做過，味道基本上可以了

！

問題六：香鹵鴨鎖骨的做法

，香鹵鴨鎖骨怎么做好吃，香鹵食材
主料
鴨鎖骨
300g
五花肉
200g
輔料
鹵汁
適量
鹽
適量
醬油
適量
大料
適量
香葉
適量
花椒粒
適量
桂皮
適量
干紅辣椒
適量
蔥
適量
白芷
適量
白糖
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.鴨鎖骨和五花肉用清水沖洗干凈
2.鍋中坐水

，焯燙鴨鎖骨和五花肉
3.焯好的肉撈出洗掉血沫子
4.準(zhǔn)備好所有調(diào)料

，裝入調(diào)料盒里
5.另起鍋倒入鹵汁和適量清水
6.放入調(diào)料盒，我的調(diào)料盒小

，蔥姜蒜和辣椒就直接扔在鍋里了
7.放入適量的冰糖
8.放入鹽調(diào)味
9.倒入少許醬油調(diào)色
10.蓋蓋

，大火煮開，煮10分左右

，調(diào)料出香味
11.再放入鴨鎖骨和五花肉一起煮
12.煮至肉都熟透為止

，關(guān)火再燜一會，這樣更入味
小貼士
調(diào)味料依個人喜好添加

，喜好辣味重的可以多加些辣椒
鹵鴨鎖骨最好放一塊五花肉一起鹵或者在鹵水里加點(diǎn)油再鹵

，這樣鴨肉比較好吃
鹵水不要倒掉，留著以后鹵肉再用

問題七：麻辣鴨鎖骨怎么做主料：鴨鎖骨
輔料：麻椒紅尖椒蔥燉肉料老抽生抽魚露料酒冰糖紅曲粉
做法：1.準(zhǔn)備好所有的食材

。2.燉肉料和麻椒分別放入煮茶包中

。3.鴨鎖骨洗凈開水焯燙過涼備用。4.鍋中放入燉肉料包

，在加入蔥姜

，紅辣椒5.加入老抽加入生抽6.再加入魚露、料酒7.加入紅曲粉

、冰糖

。8.鹵汁大火煮上15分鐘出香味。9.再放入鴨鎖骨 ,中小火煮至40分鐘

，然后加鹽和雞精調(diào)味10.鴨鎖骨已經(jīng)上色

。 11..關(guān)火加蓋燜至30-60分鐘讓其入味即好

問題八：鴨鎖骨的做法在家放了3天能不能吃了主料鴨鎖骨適量
調(diào)料色拉油適量食鹽適量醬油適量醋適量冰糖適量雞精少許八角6個花椒適量桂皮3片干辣椒10個茴香適量香葉4片白芷少許香砂少許
香鹵鴨鎖骨的做法1.制作鹵味包：準(zhǔn)備辣椒，花椒

，八角

，小茴香，香葉,白芷,香砂

，桂皮

，用茶包包好。（大家不要被我的圖片誤解啊，我那個想包來著

，茶包沒了

，饞勁又來了，就直接把料兒丟鍋里了）
香鹵鴨鎖骨cy.jpg
2.焯水

。：給鴨鎖骨焯水后沖去外面的血沫
香鹵鴨鎖骨Ak.jpg
3.鹵：鍋里放適量水

，放入鹵味包，加熟油

，醋

，醬油，李錦記鹵水汁

，冰糖

，雞精，鹽