清暑荸薺糕的功效與作用,清暑荸薺糕怎么做
飲食健康倡導(dǎo)
2023-06-25 03:21:57
本文關(guān)鍵詞:解暑
清暑荸薺糕用到的食材
荸薺粉 : 250g
白糖 : 500g
荸薺 : 5個
清水 : 1500ml
清暑荸薺糕的功效與作用
化痰，清熱
，消積
。適用于溫病
、消渴
、黃疸
、熱淋
、目赤
、咽痛
、咳嗽、痔瘡出血等癥。
清暑荸薺糕做法
將荸薺粉放入盆中
，加入250ml清水
，攪勻，再注入350ml清水
，調(diào)成粉漿。將鮮荸薺洗凈
，去皮
，刴成粒狀
，放入粉漿中
。取200g白糖入鍋中炒成紅色，注人900ml沸水
，再放入剩余的300g白糖
，同煮沸，即刻沖人粉漿中
，邊沖邊攪成半熟的糊
。取平底深盤
，抹上食油；將糊倒入，放在蒸鍋中
，蒸20分鐘
，取出
，晾涼切塊服食。當(dāng)點心服食。
廣西賀州有什么特產(chǎn)？
賀州是廣西最大的春季烤煙和松脂生產(chǎn)基地
，名優(yōu)特產(chǎn)有大肉青梅
、新都三黃雞
、八步紅瓜子
、姑婆山九普香酒
、賀州芋頭
、芳林馬蹄、昭平沙田柚、昭平茶葉、富川臍橙、富川水牛等
。賀州市榮獲全國先進(jìn)菜籃子生產(chǎn)城市稱號
。
因為賀州小吃的特殊地理位置
，賀州有三省的小吃
。餐廳以粵菜為主
，川菜
、湘菜
、魯菜等國內(nèi)名菜也兼收并蓄
。不過黃田雙扣肉
，牛紅，瓜花酒還是值得一試的。大街小巷分布著各種餐館
、飯店
、小攤
，各種菜肴、地方小吃琳瑯滿目
，但有一樣?xùn)|西你可以不要錯過當(dāng)?shù)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，那是酸菜
。這里的一切都可以用酸浸泡
。我們常見的有蘿卜白菜黃瓜
。
不常見的蘋果
、李子、梨、桃
、蔬菜
、蓮藕
，甚至西瓜皮都可以用來腌制
，只要你能想象得到
。讓我們并不是說他們沒有我不喜歡你的胃口
。光是看整個廣場的酸攤就覺得壯觀！白天在街上可以遇到很多小酸攤
。
廣西三大米粉：桂林米粉
、柳州螺螄面、南寧老友面
。酸辣粉，牛雜粉
，狗肉粉
，牛腩粉
，粉椒
，腸粉
，蘿卜雞胗，燈盞
，各種粽子
，串串
，油茶
，龜岑糊
，湯圓
，餃子，水煮鴨腸
，米粥拌菜還有夜市的水煮田螺
，炒田螺和田螺鍋(這里的田螺鍋是炒面粉
，炒鴨掌
，炒雞雜，鴨翅
，燒烤什么都有，從菜到肉到海鮮
。各種粥店
，田雞粥
，螺螄粥
，肉粥
，菜粥等等
。
英國蕪菁
產(chǎn)品描述：鐘山縣青塘鎮(zhèn)是不折不扣的英國大頭菜原產(chǎn)地
。當(dāng)?shù)氐拇箢^菜采用傳統(tǒng)工藝精制而成，口感脆嫩
，醬香濃郁，含鹽量低，不添加防腐劑
。
解懷山
描述：河街胡愛山是廣西賀州市八步區(qū)河街鎮(zhèn)的特產(chǎn)。胡愛山種植是河街鎮(zhèn)的優(yōu)勢和特色產(chǎn)業(yè)
。該鎮(zhèn)種植的胡愛山塊莖圓潤挺拔
，十分誘人，口感好，淀粉含量高
，受到世界各地客商的青睞
。
八紅瓜子
產(chǎn)品描述：八步紅瓜子主要產(chǎn)于賀州市八步、新都等地
。八紅瓜子以粒大
、肉厚、色深紅、味香
、儲存時間長、不褪色
、不霉變
、不生蟲而聞名
。是廣西著名的傳統(tǒng)出口產(chǎn)品之一
！銷往全球30多個國家和地區(qū)
。
中山油茶
產(chǎn)品描述：中山油茶是廣西賀州的主要特產(chǎn)之一。油茶
，顧名思義
，是一種由油和綠茶制成的特殊飲料
。為了御寒
，人們用山里產(chǎn)的茶葉
、生姜和大蒜制作油茶來御寒
。
巴華三里
產(chǎn)品描述：八步三華李是廣西壯族自治區(qū)賀州市八步區(qū)的特產(chǎn)
。八三花李種植基地近10萬畝
，年產(chǎn)量3萬噸
。以品質(zhì)高、果大、味美
、味爽著稱。所有產(chǎn)品銷往廣東
、香港
、奧地利和東南亞。
開山紅薯粉絲
產(chǎn)品說明：紅薯粉絲又名紅薯粉絲
、活結(jié)、紅薯粉絲
。這是一種古老的漢族傳統(tǒng)食品
。主要原料為鮮紅薯，是我國大部分地區(qū)流行的普通食品
，具有烹飪時間長
、香味鮮美、食用方式多樣的特點
。質(zhì)量和口味都是最好的。
野夫蕨菜
產(chǎn)品描述：富川野生蕨菜是廣西賀州的著名特產(chǎn)
，主要產(chǎn)于賀州富川瑤族自治縣。野生蕨菜本身并不Idon’我沒什么味道
。它是通過油炸雞絲、干海藻
、五花肉、火腿等來調(diào)味的
。常見的有烤野生蕨菜配培根
。
大腐竹
產(chǎn)品描述：大坪綠春腐竹是賀州著名特產(chǎn)之一！主要有大豆腐竹
、花生腐竹、五豆腐腐竹。由大豆、黑豆
、花生、綠豆
、花豆制成
產(chǎn)品描述：新都紅蒸餾器五谷花椒歷史悠久
，源遠(yuǎn)流長，口碑很好
。是賀州的傳統(tǒng)特產(chǎn)之一。新都選用美國特有的優(yōu)質(zhì)新鮮白胡椒
、紅米
、鹽
、冰糖
、三花酒為原料，以獨特的傳統(tǒng)工藝制作而成
，精致嚴(yán)謹(jǐn)。
堯豆池
產(chǎn)品描述：黃姚豆豉
，因產(chǎn)于黃姚鎮(zhèn)而得名
，是古昭平三寶之一。經(jīng)過十幾代潛心研究
，從仙色森穗黃姚鎮(zhèn)特有的黑豆和原住民古老獨特的手工藝品中提煉而成。產(chǎn)品顆粒均勻
，烏黑發(fā)亮，隔壁豆豉香馥郁。
象棋云
產(chǎn)品描述：棋云是廣西壯族自治區(qū)的特色名茶之一。產(chǎn)于廣西昭平縣朱溫和仙會鄉(xiāng)之間的棋山
。棋云的品質(zhì)特點是弦緊、曲線細(xì)
、色綠油潤、香高蜜花
、味鮮甜、湯綠清透
、有葉
。
昭平茶葉
產(chǎn)品描述：昭平縣被茶葉專家稱為最適合綠茶生長的地方
，當(dāng)?shù)厝讼矚g把這里的綠茶統(tǒng)稱為昭平銀杉
！昭平縣是中國茶葉生態(tài)最適宜區(qū)，中國生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣
，廣西名優(yōu)綠茶區(qū)
，廣西無公害茶葉。
昭沙田柚
產(chǎn)品簡介：昭平縣種植沙田柚歷史悠久
，尤其是朱溫鎮(zhèn)種植的桂花柚，在水果市場享有很高的聲譽
。桂花柚因因果大、皮薄
、含糖量高而風(fēng)靡全國
。
洪昭平
產(chǎn)品描述：這是廣西新開發(fā)的紅茶產(chǎn)品。克服了綠茶品種制作紅茶發(fā)酵不均勻
、湯色紅、香氣低
、滋味淡、苦澀味重的技術(shù)難題
。昭平紅外形緊細(xì)
，卷曲成螺旋狀
，葉底光亮均勻
，茶芽肥嫩
。香氣清晰持久。
林馬蒂
產(chǎn)品描述：馬蹄是賀州市平桂管理區(qū)的大宗農(nóng)產(chǎn)品
，是一種果蔬保健食品
。可鮮食或加工成荸薺罐頭
、荸薺粉、荸薺糕等產(chǎn)品
，具有清熱解毒、涼血降壓的功效
。香菱是平桂的特產(chǎn)，平桂以五谷雜糧聞名于世.
臍橙
產(chǎn)品介紹：廣西臍橙外形鵝蛋
，橙黃色，肉質(zhì)脆嫩
，入口去渣，汁多
，富含維生素C，色
、香、味均優(yōu)于其他柑橘品種
，被譽為柑橘皇后。
開山白毛茶
產(chǎn)品描述：賀州開善白貓茶產(chǎn)于廣西賀州市八步區(qū)開善鎮(zhèn)
，特別是東南茶場(貢丹沖)
。它生長在土壤肥沃、雨量充沛
、云霧繚繞的山區(qū)。如針狀
，白毛外露，沖泡后味甜
，湯色黃綠清澈
；具有香氣和高酒精度
。
竹制品
描述：朱莉是賀州特產(chǎn)
，主產(chǎn)地為埠頭鎮(zhèn)。黎竹具有竹莖直
、壁厚
、枝細(xì)
、葉稀、節(jié)平
、年輪細(xì)、光滑
、堅韌
、彈性強
、防蟲、耐腐蝕等特點
。而且用鋼竹很好看
。
黃荊酒
說明：黃精酒中的黃精是補血補氣的珍貴藥材。來自長壽之鄉(xiāng)黃姚古鎮(zhèn)的黃荊酒
，是以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)野生黃精為原料
，以古鎮(zhèn)純凈甘甜的水質(zhì)
，傳承近千年的古老釀造工藝和家族配方
，原生態(tài)釀造而成。
更多廣西賀州特產(chǎn)信息
，請進(jìn)入：查看更多內(nèi)容。
賀州特產(chǎn)
，賀州特產(chǎn)有新都紅瓜子
、黃姚豆豉、新都地瓜干
、富川臍橙
、客家鹽_雞、賀州菜酒
、牛肉香腸酸、迎駕大頭菜、昭平茶
、高田腐竹等。洪欣瓜子也是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)
，在賀州已有400多年的歷史。現(xiàn)在是出口產(chǎn)品
。瓜子皮顏色偏紅，口感很醇厚
。
客家鹽水雞是廣西賀州的一道特色菜
，以閹雞為主要原料。做鹽_雞用的米酒是最好的客家米酒
。牛腸酸是一種非常有名的食物。不僅口感Q型
，而且營養(yǎng)價值豐富。路邊攤賣的牛肉香腸酸
，可以說是辣
、酸、咸
、甜各種口味的結(jié)合
，味道非常豐富
。
英國大頭菜以黃亮色
、香味純正
、口感酥脆而聞名。近年來
，鐘山縣不斷擴大英國大頭菜，叫做英國大頭菜品牌
，努力打造廣西特色農(nóng)業(yè)示范縣，取得顯著成效
。
荸薺的功效與作用
荸薺的功效與作用
古稱鳧茈(f?c?)，又稱烏芋
。今有些地區(qū)名地栗
、地梨、馬蹄
。主要種植地區(qū)是中國南方的平樂縣和荔浦
、鐘山
、平南等縣
，多年生草本植物
，種水田中
。地下莖為扁圓形
，表面呈深褐色或棗紅色。肉白色
，可食。荸薺?味甘
、微寒，滑
、無毒?。其功能?消渴痹熱
，溫中益氣，下丹石
，消風(fēng)毒，除胸中實熱氣
，可作粉食。因為荸薺生長在泥中
，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲
，所以不宜生吃，一定要洗凈煮透后方可食用
，而且煮熟的荸薺更甜。下面是我為大家?guī)淼妮┧j的功效與作用的知識
，歡迎閱讀。
分布范圍
原產(chǎn)印度
，中國主要分布于廣西、江蘇
、安徽
、浙江、廣東
、湖南、湖北
、江西等低洼地區(qū)。河北部分地區(qū)也有分布
。
基本用途
荸薺口感甜脆，營養(yǎng)豐富
，含有蛋白質(zhì)、脂肪
、粗纖維、胡蘿卜素
、維生素B、維生素C
、鐵、鈣和碳水化合物?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢杂脕砼胝{(diào)
，并可制淀粉
。廣東小吃馬蹄糕
，就是用荸薺所制的、稱為?馬蹄粉?的淀粉所制
。它的纖維是球狀的
，容易吸附雜物，有很好的清理腸道功能
。若要生吃一定要把芽眼和外皮徹底清除，否則易導(dǎo)致姜片蟲卵進(jìn)入腸道寄生
。
基本價值
藥用價值
荸薺口感甜脆，營養(yǎng)豐富
，含有蛋白質(zhì)、脂肪
、粗纖維、胡蘿卜素
、維生素B、維生素C
、鐵、鈣
、磷和碳水化合物
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，可制淀粉，還可作中藥
。
荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹
、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品
。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效
。既可清熱生津
，又可補充營養(yǎng)
，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒
、利尿通便祛痰、消食除脹
，調(diào)理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏
、陰虛肺燥、痰熱咳嗽
、咽喉不利、痞塊積聚
、目赤障翳等功效。馬蹄最好不要經(jīng)常生吃
。如果常吃生馬蹄，其中的姜片蟲就會進(jìn)入人體并附在腸粘膜上
，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫
。另外，馬蹄屬于生冷食物
，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合
。
實用價值
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要
，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖
、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝
，調(diào)節(jié)酸堿平衡
，因此荸薺適于兒童食用
。
英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種?荸薺英?
，這種物質(zhì)對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌
、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果
。這種物質(zhì)還對癌腫有防治作用
。
荸薺質(zhì)嫩多津
，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者
，有一定的輔助治療作用。
荸薺水煎湯汁能利尿排淋
，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品
。近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦
，流感病毒
，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播
。一般人群均可食用
。
兒童和發(fā)燒病人最宜食用
，咳嗽多痰
、咽干喉痛、消化不良
、大小便不利
、癌癥患者也可多食;對于高血壓
、便秘
、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效
，而且還可預(yù)防流腦及流感的傳播
。
適用量
每次10個左右
。生吃、熟吃都可以
。
不適宜人群
荸薺性寒，屬于生冷食物
，不適宜小兒消化力弱、此外脾胃虛寒
、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外
，對老人雖有些好處
，但多吃會氣急攻心。
藥用功能
性味歸經(jīng)
球莖：甘
，寒。
地上全草：苦
，寒。
功能主治
球莖：清熱止渴
，利濕化痰，降血壓
。用于熱病傷津煩渴
，咽喉腫痛
，口腔炎
，濕熱黃疸
，高血壓病，小便不利，麻疹
，肺熱咳嗽
，矽肺
，痔瘡出血
。[1]
地上全草：清熱利尿。用于呃逆
，小便不利。
臨床應(yīng)用
1.治癌癥放療中或放療后引起的`津液虧損
，大便秘結(jié)：生荸薺20枚(洗干凈，并用溫水燙)榨汁
，然后加入半杯甘蔗汁和勻飲用
，每日1-2杯
。
2.治痰核
、瘰疬：荸薺100克，海蜇100克
，煮湯服，每日2-3次
。
3.治陰虛肺燥、痰熱咳嗽：鮮荸薺150克
，打碎絞汁，加入藕汁100毫升
，梨汁60毫升
，蘆根汁60毫升同服。每日1-2次。
4.治癌癥術(shù)后
、放化療中脾胃虛弱：荸薺60克，香菇30克
，嫩豆腐400克，蔥花9克
，油、鹽
，胡椒粉、味精各適量
。將香菇洗凈，溫水發(fā)開去蒂切絲(保留菇水);將豆腐切成小塊狀;將蔥切碎;將荸薺洗凈削皮
，并切成小片。取香菇
、荸薺、豆腐一起置入鍋中煮湯
，湯沸后加入油、鹽
、胡椒粉
、味精，再入蔥花煮片刻即可
，佐膳服用。
5.治癌癥病人肝腎陰虛：荸薺150克
，大鮮蘑菇14朵
，杞子15克，醬油20克
，鮮番茄1只，白糖
、米酒
、精煉油、芝麻油各適量
。將荸薺洗凈切片
，蘑菇蒂削平后洗凈，放沸水鍋中煮25秒鐘撈出
，用冷水漂涼。鍋置小火上烘熱
，下油
，將蘑菇
、荸薺放在油鍋中
，反復(fù)翻炒
，至菇面呈金黃色
，加入米酒、白糖
、杞子
、醬油及開水200毫升
，加蓋
，用小火燜煮，至湯汁基本干
，淋上麻油
，然后將切片番茄放在蘑菇上即可。
6.治癌癥病人脾肺兩虛：荸薺100克
，蘑菇100克，雞蛋3只
，植物油、香蔥
、鹽適量
。將荸薺洗凈切片;蘑菇洗凈，切片;香蔥洗凈去根須
，切成蔥花
。取雞蛋放入碗內(nèi)
，投入蘑菇
、荸薺
、油
、鹽
，用筷子打攪拌勻
。再放入燒熱的油鍋中，不停翻炒
，待成小塊狀時即可
，佐膳服用。
制作方法
1
、荸薺適合生吃，因為荸薺經(jīng)過烹煮后
，很容易造成營養(yǎng)元素的流失;在廣大的南方水田地區(qū)所種植的荸薺，大部分是做水果
，直接生吃的
，不過來把泥土洗干凈
，稍加晾干水分食用更佳。
2
、荸薺也可用于炒、燒或做餡心
。如?荸薺炒蝦仁?
、?荸薺炒雞丁?等
。
3
、荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應(yīng)用于肺熱咳嗽
，痰濃難咳：荸薺汁1杯
，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服
，每天2～3次。既可清熱生津
，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人
。
4、它鮮甜可口
，可作水果亦可作蔬菜
，可制罐頭，可作涼果蜜餞
，它既可生食
，亦可熟食;荸薺色麗而形美故歷代文人墨客為其繪畫詠詩甚多
。荸薺 ，不但營養(yǎng)豐富而且尚有極高的藥用價值
。
食譜介紹
餛飩湯
【原料】：絞肉4兩
、荸薺末2大匙、蔥末2小匙
、蛋白1/2個
、蛋皮絲、芹菜末
、油酥紅蔥頭各1大匙
、高湯7杯、餛飩皮1/2斤
。
【調(diào)味料】：鹽1/2小匙、白胡椒粉
、麻油各1/8小匙
。
【腌料】：酒1小匙。
【做法】：
1.絞肉加入腌料
、荸薺末
、蔥末、蛋白調(diào)勻
，即為餡;
2.每張餛飩皮包入餡 料，備用;
3.高湯煮滾后
，加入白胡粉
、鹽調(diào)味，盛入湯碗中;
4.將餛飩煮熟
，撈至湯碗中
，再加入芹菜末、蛋皮絲及油酥紅蔥
，并淋上麻油。
荸薺檉柳湯
【原料】：荸薺90克 檉柳葉15克(鮮枝葉30克)
【制作】：將荸薺
、檉柳葉一同水煎
。
【來源】：民間方
【用法】：每日分2次飲服。
【功效】：溫中益氣
，消風(fēng)毒。適用于麻疹透發(fā)不快
。
荸薺獅子頭
【原料】：去皮荸薺5只，瘦肉餡300克
，菜心50克，鹽5克
，醬油20克，糖15克
，雞蛋1只，生粉
，蔥末、姜末
、味精、料酒
、濕淀粉各適量
。
【做法】：
1.將荸薺斬成米粒大小，拌進(jìn)肉餡中
，加鹽
、雞蛋
、料酒
、濕淀粉
、味精、蔥姜末拌勻
，做成四個大肉圓;
2
、炒鍋上火
，倒入油，油熱后放入肉圓煎至兩面黃時
，烹入料酒，加醬油
，糖倒高湯，用小火燜燒15分鐘，將獅子頭盛入用菜心墊好底的盆中
，把鹵汁著芡澆于面上
。
特點：鮮嫩帶脆，咸中有甜
，紅綠相襯。
雪花馬蹄
【口味】：甜味
【主料】：荸薺200克
。
【輔料】：小麥面粉15克。
【菜系及功效】：甜品/點心
。
【工藝】：滑炒。
蘿卜甘蔗馬蹄湯
【材料】：馬蹄500克、甘蔗750克
、胡蘿卜500克
【調(diào)料】：冰糖適量
【做法】：
1.將甘蔗切成10厘米(1厘米=0.01米)一段，再從中間切成4塊(對切再對切)
。
2.將馬蹄洗凈，直接拍碎
。
3.將胡蘿卜洗凈、去皮
，切成現(xiàn)狀
。
4.接著將所有材料放入鍋中
，加水煮1小時，最后加入適量的冰糖調(diào)味即可
。
【功能】：活絡(luò)氣血、清熱降火
、治便秘、纖體
【注】：甘蔗以刀背拍開
，這樣可增加湯的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可
