。

馬齒莧分布極廣,而且生命力頑強,常野生于田埂

、溝邊、路旁和各種旱地,春夏季節(jié),馬齒莧茁壯成長,莖葉最為繁茂,田野里尤其是田埂和路邊,很容易采到。近年來隨著人們消費的增加,已開始轉入人工栽培。

6、馬齒莧炒豆干

準備材料:馬齒莧(干)50克

、豆腐干3塊、色拉油適量、食鹽1/2茶匙、味精少許、生抽1湯勺、紅尖椒4個、大蒜4瓣、尖椒12個。做法:馬齒莧菜干倒入細篩網內用清水反復沖洗3、4次,然后瀝干水分備用。豆干切成粒、辣椒和大蒜拍扁后切碎備用。炒鍋內倒入比平時炒菜較多的菜油燒熱,倒入大蒜碎炒出香味,隨后倒入切好的豆干和辣椒一起翻炒均勻直辣味飄出。接著倒入瀝干水分的馬齒莧干一起大火翻炒約2分鐘,再調入生抽、鹽和味精炒勻即可。

7

、馬齒莧瘦肉筍干湯

準備材料:馬齒莧適量、筍干適量

、豬肉適量、食鹽適量、雞精適量、水適量。將豬肉切片。放料酒、姜汁水、生粉腌制一會,筍干泡開后撕成筍干長絲,馬齒莧洗清,切成段。筍干先放沙鍋里,加水煮透,然后倒入肉片同煮開