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番茄的不同搭配,讓你吃出健康(西紅柿怎么吃才健康)

吃貨一枚 2023-04-27 09:32:29

番茄的不同搭配,讓你吃出健康

番茄大家都知道吧，我們經(jīng)常吃的西紅柿

，一年四季都有
，價(jià)格適中
，而且吃法有很多
，是我們經(jīng)常食用的一種蔬菜
。它的搭配可是有講究的哦
，那么應(yīng)該如何搭配才能吃出健康呢
，一起來(lái)看看吧
。

番茄+蝦仁

番茄富含番茄紅素

，蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白，搭配營(yíng)養(yǎng)更豐富
，色澤口感俱佳
。

番茄+馬鈴薯

二者都含有豐富的鉀和維生素C,鉀能促進(jìn)鈉的排出，從而有降壓

、利尿
、消腫的作用。

番茄+菜花

番茄的酸能促進(jìn)菜花中富含的小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如葉酸

、鈣
、硒等的吸收。與富含類(lèi)黃酮
、花青素的西蘭花搭配也是不錯(cuò)的選擇
，能加倍防癌?div id="jfovm50" class="index-wrap">；ú司哂胸S富的花青素
，而且還可以有促進(jìn)循環(huán)的作用，同時(shí)和番茄搭配的話還可以防癌的哦
。

番茄+茄子

茄子愛(ài)吸油

，番茄則不同，這道菜融合番茄的酸和茄子的嫩
，既去除紅燒茄子的油膩
，又中和了番茄的酸味。

番茄+芥藍(lán)

美國(guó)農(nóng)業(yè)部

、美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)和國(guó)家癌癥研究院聯(lián)合建議：平時(shí)每天至少要吃400~500克蔬菜或水果來(lái)預(yù)防癌癥
。當(dāng)一些水果搭配食用時(shí)，還可能增強(qiáng)防癌效果
，如番茄配芥藍(lán)
。芥藍(lán)含有豐富的維生素和礦物質(zhì)
，這樣一起搭配的話可以有增強(qiáng)體質(zhì)，防癌抗癌的作用
，對(duì)于保持身體健康有好處
。

上面介紹了番茄應(yīng)該如何搭配的這個(gè)問(wèn)題，小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了

，從上面的這些內(nèi)容中我們可以看出的是番茄的不同的搭配營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
，所以我們要懂得一些搭配的小常識(shí)哦。

西紅柿怎么吃才健康

　給番茄帶來(lái)亮麗色彩的天然色素——番茄紅素是一種類(lèi)胡蘿卜素

，大量研究顯示
，番茄紅素是目前自然界中已知功能最強(qiáng)的抗氧化劑之一，其清除自由基的能力遠(yuǎn)勝于其他類(lèi)胡蘿卜素和維生素E
。番茄紅素在降低某些癌癥(如前列腺癌
、乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌
、肺癌
、結(jié)腸癌等)的發(fā)病率上也表現(xiàn)出了非凡的功效。番茄中還含有豐富的天然抗氧化劑——維生素C和維生素A
，它們?cè)诒Ｗo(hù)細(xì)胞免受自由基損害
，預(yù)防動(dòng)脈硬化、糖尿病
、哮喘
、結(jié)腸癌等疾病上功效顯著。番茄中富含的膳食纖維有預(yù)防結(jié)腸癌的功效
。近來(lái)研究者在番茄中還發(fā)現(xiàn)了另一種功能成分——谷胱甘肽
，它具有保持人體細(xì)胞活力、延緩衰老
、預(yù)防癌癥等功效
。
降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)
番茄是鉀、煙酸
、維生素B6以及葉酸的極好來(lái)源
。食用煙酸長(zhǎng)期以來(lái)一直是一種降低膽固醇的安全方法。富含鉀的膳食具有降低血壓及減少心臟病發(fā)病率的作用
。維生素B6和葉酸可將對(duì)血管有害的高半胱氨酸分子轉(zhuǎn)化為良性物質(zhì)
，降低心臟病和中風(fēng)的危險(xiǎn)。番茄紅素強(qiáng)大的抗氧化作用可阻止低密度脂蛋白的氧化
，從而降低患動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的風(fēng)險(xiǎn)
。2 強(qiáng)健骨骼，有益身心
番茄是維生素K的極好來(lái)源
每100克新鮮的番茄可提供人體每日所需量的17%的
，維生素K對(duì)于維持骨骼健康非常重要
。番茄中還富含可促進(jìn)能量產(chǎn)生的一種維生素——生物素
，充足的能量供應(yīng)是保持旺盛體力和精力所必需的，每100克新鮮番茄可提供人體每日所需生物素量的25%
。
它是個(gè)好搭檔
，食材搭配很完美
蔬菜
、肉食
、海鮮、菌豆
，幾乎各種食材都能與番茄完美搭配
，你說(shuō)它好不好！
西藍(lán)花炒番茄
、番茄土豆湯
、番茄牛腩、番茄燜明蝦
、貴州酸湯魚(yú)
、番茄燒豆腐、番茄炒雞蛋
、茄汁燉蘑菇
、冰汁小番茄……還有什么是番茄不可以的？
！
做主菜它可以清新亮麗
，獨(dú)具神韻，做配料它可以含蓄婉約
，不搶風(fēng)頭
，做調(diào)料它可以別具風(fēng)味，讓人念念不忘
！你還沒(méi)有愛(ài)上它嗎
？
它是個(gè)多面手，煎炒烹炸樣樣行
如何制作番茄
，生著吃好
，還是熟著吃棒？各有各的好
！如果你想更多的補(bǔ)充番茄紅素
，那就炒著吃，燉著吃
，熱加工能可破壞番茄的細(xì)胞組織
，使番茄中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體消化吸收。在烹調(diào)中加入的少量食用油還能夠促進(jìn)脂溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——番茄紅素的吸收利用
。
如果想多補(bǔ)充維生素C
，清洗干凈后生著吃也不錯(cuò)
。
建議最好每天食用1個(gè)(約100克)新鮮番茄。
宜忌提醒
×不要使用鋁制容器烹調(diào)番茄
。番茄中含酸量高
，會(huì)使鋁元素溶解釋放出來(lái)，帶來(lái)不好的口味
，而且食入過(guò)多的鋁對(duì)人體有害
。
×不要食用青色未成熟的番茄。青番茄中含有一種有毒的生物堿苷——番茄堿
，食用后會(huì)出現(xiàn)頭暈
、惡心、嘔吐
、流涎
、乏力等中毒癥狀。隨著番茄的成熟
，番茄堿的含量會(huì)逐漸減少以致消失
。
×空腹情況下忌食大量番茄。番茄中含有果膠質(zhì)
、柿膠酚等可溶性收斂劑
，這些收斂劑會(huì)與胃酸發(fā)生反應(yīng)，生成難溶解的硬塊
，若空腹時(shí)一次食入大量番茄
，容易產(chǎn)生腹脹、腹痛
、惡心
、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重者甚至發(fā)生急性胃擴(kuò)張
。

西紅柿應(yīng)該怎么吃？

小西紅柿生吃時(shí)

，能保證多種維生素的攝入
，特別是維生素C。但煮熟后
，雖然破壞了維生素成份
，但會(huì)產(chǎn)生一種番茄紅素，此物質(zhì)具有抗氧化功能
，也有樣有宜于身體健康
。

這兩種吃法對(duì)身體都有好處，可以根據(jù)自己的喜好選擇。專(zhuān)家介紹

，番茄紅素和胡蘿卜素均溶于油脂
，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低
。如果攝取維生素C
，則生熟均可，因?yàn)榉阉岫却?div id="d48novz" class="flower left">
，有利于維生素C的穩(wěn)定
，烹調(diào)之后損失比較小。如果為獲得鉀和膳食纖維
，也是生熟均可
。

擴(kuò)展資料

圣女果

，常被稱(chēng)為小西紅柿
，中文正式名稱(chēng)為櫻桃番茄，是一年生草本植物
，屬茄科番茄屬
。植株最高時(shí)能長(zhǎng)到2米。具有生津止渴
、健胃消食
、清熱解毒、涼血平肝
，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效
。

可治口渴，食欲不振

?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢栽跊霾酥谢蚯鍦锓湃牖蚣尤搿Ｊヅ哂猩蛑箍?div id="jfovm50" class="index-wrap">、健胃消食
、清熱解毒、涼血平肝
，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效
。可治口渴
，食欲不振
。

參考資料：：圣女果

本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/5130.html.

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