、強化視力。有豐富維生素A,可強化視力
。
6
、排毒。含豐富的葉綠素,能夠?凈化血液?,幫助排毒;
7
、預防貧血
。每天攝取30g的番薯葉,就可以補充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、維生素C
、維生素E;
8
、預防高血壓。富含鉀,有助血壓控制,預防高血壓;
紅薯葉最營養(yǎng)的吃法1、涼拌紅薯葉
取鮮嫩的葉子,用開水燙熟,然后配上香油
、醬油
、醋、辣椒油
、芥末
、姜汁等調(diào)料,制成涼拌菜,其外觀嫩綠,能令人胃口大開。
2
、番薯葉燉冬瓜
鮮番薯葉60克,冬瓜100克,燉煮服
。主要治療糖尿病肺胃燥熱型,煩渴多飲、口干舌燥
、形瘦善饑,舌邊尖紅,苔黃干,脈數(shù)
。
3、番茄炒紅薯葉
先將番茄炒出汁,再放入紅薯葉翻炒,最后加調(diào)料即成
。
4
、清炒紅薯葉
將嫩紅薯葉莖洗凈切段,姜切絲,玉米油或花生油燒熱后下姜絲爆出香味,加入紅薯葉翻炒,加少許水、鹽
、蘑菇精,最后淋上小磨香油即成
。喜歡勾芡的朋友可以在出鍋前勾芡,使葉菜更加鮮嫩、保持營養(yǎng)
。
5
、蠔油番薯葉
番薯葉摘去老莖,用清水沖洗干凈;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水;燒開鍋內(nèi)的水,加入1湯匙鹽和2湯匙油,放入番薯葉燙至葉子變軟,撈起瀝干水;燒熱鍋內(nèi)3湯匙油,以小火爆香蒜粒和紅椒絲,倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒
、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻,即可上碟
。
6、蒜茸紅薯葉
將嫩紅薯葉莖洗凈,放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼,切成段
。大蒜剝皮搗成茸
。炒鍋置火上,放素油燒至四成熱,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩紅薯葉莖翻炒,加入鮮湯、精鹽
、黃酒炒入味,加入味精
、麻油,撒上剩余的蒜茸拌勻即成。
紅薯葉的營養(yǎng)價值 紅薯葉是紅薯藤的葉子
，又稱地瓜葉
，是旋花科甘薯植物，它是經(jīng)過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種
，在香港仍至世界被譽為?蔬菜皇后?
，?長壽蔬菜?及?抗癌蔬菜?，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種
。
紅薯葉的營養(yǎng)豐常豐富
，葉子翠綠鮮嫩
、爽口，它的大部分營養(yǎng)含量比菠菜
、芹菜等這種高營養(yǎng)物質(zhì)高很多
，特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，比鮮玉米
、芋頭等高600多倍
。
紅薯芽苗營養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉
、葉柄合稱莖類
。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素
、維生素
、鐵和鈣質(zhì)。
據(jù)化驗分析：莖尖粗蛋白質(zhì)量為干重的21.1%-15.1%
，與豬牛肉相當
。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%，胡蘿卜素為5580國際單位/100克
，維生素C為41.07毫克/千克
，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克
，維生素B1為3毫克/千克
，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克
。據(jù)中國預防醫(yī)學院的檢測
，紅薯葉莖尖和芹菜
、甘藍
、菠菜、白菜
、油菜
、韭菜、黃瓜
、茄子
、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較
，在14種營養(yǎng)成分中
，蛋白質(zhì)、脂肪
、熱量
、纖維素碳水化合物、鈣、鐵
、磷
、胡蘿卜素、維生素C
、B1
、B2、煙酸等13項
，紅薯葉均居首位
。
紅薯被公認為?冠軍蔬菜?紅薯富含膳食纖維、鉀
、鐵和維生素B6等營養(yǎng)素,且熱量很低
。紅薯與紫薯等同屬甘薯類別。甘薯可分為紅心
、黃心
、白心、紫心多個品種,它們除顏色和口感略有不同外,營養(yǎng)價值的差別并不大
。
甘薯最大的特點是含有豐富和優(yōu)良的膳食纖維,有利于腸胃蠕動,能使人順暢排便,還有利于排除宿便
。西醫(yī)認為,排便順暢,有利于消化、吸收,及免疫力的增強
。
通常來說,紅黃心的紅薯口味較甜,所以廣受歡迎;白心的淀粉含量相對更高,吃起來口感稍干,越是寒冷地區(qū)的人越喜歡;紫薯的普及還是近些年的事,因其含有較多的抗氧化劑花青素,口感特別,深受女性和孩子的喜愛
。
紅薯與其他蔬菜不同,它還含有較多的淀粉和一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白,可以被人體吸收利用,甚至充當裹腹之用。正因如此,很多女性把它當成減肥的首選食品
。
?
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豬肚煲雞湯的做法功效
豬肚煲雞湯的做法功效
豬肚煲雞湯的做法功效
，豬肚雞是客家一道名菜，是款廣東客家地區(qū)的特色湯品
，而且豬肚雞是一種營養(yǎng)價值高
，是味道鮮美可口的湯品，以下分享豬肚煲雞湯的做法功效
。
豬肚煲雞湯的做法功效1 豬肚雞湯的功效與作用
豬肚雞有什么營養(yǎng)價值 豬肚雞湯有非常好的滋補作用
，對中氣不足、食欲不振
、消化不良
、虛寒、胃痛
、酒毒傷胃等
，具有行氣、健脾
、暖胃
、溫補
、散寒、止胃痛和排毒的功效
。 豬肚即豬的胃部
，其性平，味甘
、咸
，中醫(yī)認為它有生津液、潤腸胃
、補益氣的作用;
雞肉有溫中益氣
、補虛填精、益五臟
、健脾胃
、活血脈及強筋骨的作用; 胡椒燉則燥，煲則溫中補胃; 因此三者相結(jié)合具有很好的驅(qū)風 驅(qū)寒
、滋陰補益
、美容養(yǎng)顏 等功效。
豬肚雞湯適宜與禁忌人群
1
、適宜人群：豬肚雞湯味道鮮美
，滋補作用強，一般人群均可食用
，尤其適合體質(zhì)虛弱
、氣血虛損者食用。
2
、禁忌人群：豬肚雞湯中的脂肪和膽固醇的含量較高
，高血脂患者不宜過多食用，否則可能會導致體內(nèi)的血脂水平升高
，影響身體健康
；豬肚雞湯中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)過敏的人群也不建議食用
；豬肚雞湯的性味比較燥熱
，因此不建議本身體質(zhì)燥熱上火的人群食用
，會影響身體健康
。
在家怎么做豬肚雞
第一步： 豬肚先洗去表面的粘液，然后用淘米水浸泡五分鐘
，倒去淘米水
，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分鐘
，然后用清水沖干凈
，再用白醋搓洗一分鐘沖洗干凈就可以了
。
第二步：準備好紅棗、胡椒粒和枸杞
，準備好雞
，一般在市場或者超市就有得購買了，看人數(shù)而自行決定需要買多少
，將雞和紅棗和一半的胡椒粒塞入豬肚中
，封好。包好的豬肚加足量清水入砂鍋中
。
第三步： 加入剩下的胡椒粒
、姜片、料酒
，加蓋開大火
，轉(zhuǎn)小火加蓋煲2小時。將豬肚撈起來
，切開
，將里面的雞倒出來切成小塊，再倒回湯鍋中
，用食鹽調(diào)味
。豬肚切成條另裝碟。
第四步：準備好自己喜歡吃的配菜（生菜
，豆芽
，金針菇等），然后在鍋中放入雞湯
，然后依次把自己喜歡的食材放入鍋中煮開
，一鍋香噴噴熱騰騰的豬肚包雞就只做完畢了。（還可以根據(jù)自己的口味
，準備好醬料
，辣椒醬，醬油
，都可以）
。
吃豬肚的好處
1、補胎氣
。根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗
，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者
，用豬肚煨煮爛熟如糜
，頻頻服食，最為適宜
。若同火腿一并煨食
，尤補
。
2、治男子虛弱【遺】精
。豬肚一枚
，入帶心連衣紅蓮子，煮糜
，杵丸桐子大
，每淡鹽湯下三十丸。
3
、補虛損
，健脾胃。用于虛勞羸弱
、瀉泄
、下痢、消渴
、小便頻數(shù)
、小兒疳積等癥。各種慢性胃病
，可用豬肚1個
，用食鹽搓洗干凈。石仙桃30-60克
，同放碗內(nèi)加水置鍋內(nèi)隔水蒸熟
，加適量食鹽調(diào)味食用。適用于胃潰瘍
、十二指腸潰瘍
、營養(yǎng)不良等。
4
、治肝臟虛弱
。豬肚一具(細切，去筋膜)
，蔥白一握(去須
，切)，雞子三枚
。上以豉汁中煮作羹
，臨熟，打破雞子
，投在內(nèi)食之
。(《圣惠方》豬肝羹)
5
、治脾虛水腫或泄瀉等
。豬肚1個
，用食鹽搓洗干凈，塞入水發(fā)去心蓮子40粒
，放鍋內(nèi)加水煮熟
，煮熟后撈出豬肚切絲;蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油
、食鹽
、蔥姜蒜適量拌勻調(diào)味食用。有健脾益胃
、補虛止瀉作用
。適用于飲食欠佳、食少消瘦
、脾虛泄瀉
、水腫病。
6
、治婦女白帶
。豬肚1個，用食鹽搓洗干凈
，白果20克(去殼洗凈)
，共煮湯食用(不加鹽)。
7
、治糖尿病所致精神疲倦
、食欲不振、身體消瘦
。豬肚1個
，用食鹽搓洗干凈。煮至七成熟時
，撈出切成細絲
，豬肚湯適量，加入大米100克
，豬肚絲煮粥
，加入適量食鹽、蔥
、姜調(diào)味食用
。
8、治男子肌瘦氣弱
，咳嗽漸成勞瘵
。白術、牡蠣(燒)各四兩
，苦參三兩
。為細末
，以豬肚一個，煮熟研成膏
，和丸如梧子大
。每服三、四十丸
，米飲下
，日三、四服
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？闪砟凶由眢w強壯，消除咳嗽勞瘵
。
9
、治寒性胃痛。豬肚1個(約500克)
，白胡椒15克
。將白胡椒略打碎，放入洗凈的'豬肚內(nèi)
，并留少許水分
，然后頭尾用線扎緊，慢火燉煮調(diào)味后服食
，每隔3天服1次
。
豬肚煲雞湯的做法功效2 1、補虛健脾
從中醫(yī)上分析
，豬肚雞湯中的豬肚和雞都是性平
、溫，味甘
，入脾
、胃經(jīng)的食物，食用具有滋補脾胃的作用
。從食物成分上分析
，豬肚和雞都是富含蛋白質(zhì)的食物，食用可以滋養(yǎng)胃部
，因此豬肚雞有具有補虛損
、健脾胃的功效。
2、補中益氣
豬肚雞湯營養(yǎng)豐富
，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素
、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分
，并且燉煮時間長，食物燉的很爛
，消化和吸收的速度比較快
，因此食用具有補中益氣的功效
，適合中氣不足
、氣虛乏力、畏寒怕冷者食用
。
3、補腎益精
豬肚雞湯中含有的蛋白質(zhì)、精氨酸
、鋅元素
、維生素B族等含量較為豐富，可以促進性腺發(fā)育
，并且促進精子的合成
，有補腎益精的作用，同時豬肚和雞都是性溫的食物
，燉成湯品食用可以很好的驅(qū)寒暖身
，有補身的作用。
4、強健筋骨
豬肚雞湯中的蛋白質(zhì)
、脂質(zhì)、礦物質(zhì)含量豐富
，食用可以為人體合成肌肉提供大量的原料
，并且礦物質(zhì)中的鈣離子、鎂離子
、磷元素等
，都是骨骼的組成成分，因此食用可以促進骨骼和肌肉的生長和發(fā)育
，有強筋健骨的作用
，適合兒童和骨骼較弱的人群食用。
豬肚煲雞湯的做法功效3 豬肚雞到底適不適合孕婦
豬肚雞是客家一道名菜
，豬肚雞的意思就是豬肚里面包著雞
，我們也叫做是豬肚皮雞火鍋或者有個更加美妙的名字叫做是鳳凰投胎。豬肚雞的營養(yǎng)價值很高
，能起到健脾暖胃等功效
。
豬肚煲雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎
。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯
，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣
。
顧名思義
，豬肚包雞火鍋就是用生豬肚把生雞包住，用水草（或用牙簽)扎好二頭后放到特配的湯料中煲熟
，食前再將豬肚刮開
，取出熟雞一起砍件后，放回原煲湯料中滾熱再食
，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法
，節(jié)約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉
，不用擔心火候難以控制而雞肉過火變韌
。
食材準備
材料：赤小豆500克、白砂糖200克
、油菜葉末10克
、水發(fā)冬菇1個、
料酒10克
、精鹽1.5克
、味精1.5克、細干淀粉15克
，水淀粉10克
，白芝麻25克（焙好)，蔥姜水15克
。
配料：辣椒（紅
、尖、干)15克
，大蔥10克
，姜10克，料酒10克
，醋5克
，白砂糖5克，味精3克
，花椒3克
，花生油30克，香油10克
制作步驟
洗豬肚
1
、買回豬肚
，先在冷水中浸泡約20分鐘
，目的是去除浮在豬肚上的雜質(zhì)。
2
、用粗鹽加面粉再次涂抹豬肚
，反復揉搓，面粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用
，粗鹽的顆粒抑有此作用
。約兩三分鐘后，沖水洗凈
。
3
、用白醋或米醋再將豬肚揉搓約三分鐘，基本一塊干凈無異味的豬肚就呈現(xiàn)在你面前了
。
4
、最后
，將鍋中燒開水
，將豬肚放進去煮約三分鐘撈起，用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油
。
釀豬肚
赤小豆500克
、白砂糖200克、油菜葉末10克
、水發(fā)冬菇1個
、料酒10克、精鹽1.5克
、味精1.5克
、細干淀粉15克，水淀粉10克
，白芝麻25克（焙好)
，蔥姜水15克。
1
、揉面
，面發(fā)后，排氣松弛10分鐘
，整成想要的形狀
，列在烤盤上。
2
、刷一層水
，烤箱200度預熱4分鐘。
3
、烤箱180度
，17分鐘
，我家烤箱溫度不夠，出爐時顏色不夠
，我又刷了一層水
，又升到200度，烤了3分鐘
，一直悶在烤箱里
，使面包體均勻上色。早上拍出來的面包
。
4
、面剁成末，把胡蘿卜玉米豌豆切成碎
，保持中等顆粒
。加少許黑胡椒，攪成餡狀
。
5
、加淀粉，增加粘度
，拌勻
。
6、為了使面好煎炸
，我將面末放入保鮮袋中
，形狀弄整齊，入冷凍室
。
7
、早上拿出來切成塊狀，先撒上一層味精
。
8
、正面反面、左右兩側(cè)都要煎一煎
。熟透后
，注意出鍋吸油。滴上喜歡的醬汁
，這樣就可以吃了
。由于我
要夾面包吃，所以我用的味精量大了點
，直接吃可以減少調(diào)味料的使用量
。
9、面包一切半
，夾入面餅
，加上一點酸辣醬
。有蔬菜的話，可以加蔬菜
，顏色會很好看
。
上文我們介紹了一道客家的特色菜豬肚雞，豬肚雞就是用豬肚包著雞
，豬肚雞的營養(yǎng)價值很高
，我們常吃豬肚雞可以起到健脾和暖胃的功效，孕婦血氣比較虛弱
，所以用豬肚雞來滋補是非常合適的
，所以孕婦是非常適合吃豬肚雞的。
吃什么可以補腎？
女人吃什么補腎效果最好
核桃仁
核桃性溫味甘，具有補腎固精
，溫肺定喘
，消石利尿，潤腸通便的功用
。核桃中富含脂肪酸
、抗氧化物和維生素E等成分
。一般來說
，每天服用核桃仁的重量應在20-40克左右，大約相當于4-5個核桃
。同時應該適當減少其他脂肪攝入
，以避免熱量攝入過高。
枸杞
枸杞性平
，味甘
，具有補腎養(yǎng)肝、益精明目
、壯筋骨
、除腰痛、久服能益壽延年等功用
。腎虛的人
，食用枸杞效果很好，枸杞具有補腎養(yǎng)肝的功效
，多吃枸杞還可延年益壽
，緩解長期的腰痛。尤其是中年女性腎虛之人
，食之最宜
。
動物肝臟
動物肝臟含有豐富的蛋白質(zhì)
、脂肪以及多種維生素，具有補腎益精的功效
。動物肝臟是女性補腎的首選食物
，而且動物肝臟的烹飪方式非常的簡單，無論是炒
、煮
、溜等都不會損壞其中的營養(yǎng)物質(zhì)。因此有腎虛等癥狀的女性朋友在日常生活中應該適量的多吃些動物肝臟
，以此來起到補腎的功效
。
蝦
蝦富含有極其豐富的蛋白質(zhì)、脂類
、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)
，而且蝦肉的提取物中含有增強免疫力的物質(zhì)，因此多吃蝦具有補腎
、排毒的功效
。
黑豆
黑豆被古人譽為腎之谷，味甘性平
，不僅形狀像腎
，還有補腎強身、活血利水
、解毒
、潤膚的功效，特別適合腎虛患者
。
無果枸杞芽
無果枸杞芽茶既可以補腎陰
，又可以補腎陽，而且沒有什么副作用
。另外
，經(jīng)過檢測，其藥用功效與枸杞相近
，但效果又遠遠大于枸杞
，而且前面說了枸杞滋陰效果更明顯，可能會讓脾胃寒涼的人不好受
，但無果枸杞芽茶有很好的養(yǎng)胃效果
。 無果枸杞芽茶是真正入五經(jīng)的藥食同源的保健之品。入五經(jīng)就是可以同時調(diào)理五臟
，有什么好處呢
？它能總體調(diào)理人體的臟腑機能，從中醫(yī)角度來說
，臟腑有個特點就是一損俱損
，比如說肝臟功能不好了
，從中醫(yī)五行角度來說，木會克土
，而且木生火
，同時金又生木，而土對應脾臟
，金對應肺臟
，火對應心臟，中醫(yī)的臟腑又不是單獨指臟腑本身
，它是一個大的系統(tǒng)
，所以，人體整體都會受牽連
，是藥都有偏性
，往往治了這個，傷了另外一個
，人的個體差異很大
，所以這個平衡調(diào)整起來也是需要非常高的醫(yī)術和經(jīng)驗的。那無果枸杞芽茶就可以讓你免了這些后患
。
男人吃什么補腎效果最好
芝麻
芝麻性平
，味甘，有補肝腎
、潤五臟的作用
。“芝麻
，氣味和平
，不寒不熱，補肝腎之佳谷也
。”腎虛的人
，尤其是腰酸腿軟
、頭暈耳嗚、發(fā)枯發(fā)落的人最適合食用
