銀耳鱉肉湯的功效與作用,銀耳鱉肉湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:男性不育癥,男,男性不育

銀耳鱉肉湯用到的食材

鱉 : 1只

銀耳 : 15g

鹽 : 適量

姜 : 適量

銀耳鱉肉湯的功效與作用

銀耳鱉肉湯做法

將鱉宰殺制凈，切塊；銀耳水發(fā)，與鱉肉、姜同燉，熟后加鹽調(diào)味。食鱉肉、銀耳并飲湯，每日1次連用5～7日。

喝甲魚湯有什么好處？甲魚湯的功效與作用

甲魚具有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值，一般以燉湯為烹飪手法。那么，喝甲魚湯有什么好處？甲魚湯的功效與作用是什么？

喝甲魚湯有什么好處 甲魚湯的營養(yǎng)價值：

甲魚富含蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養(yǎng)成分。此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質(zhì)、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。

甲魚湯的藥用價值：

具有滋陰涼血、補益調(diào)中、補腎健骨、散結(jié)消痞等作用　可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結(jié)核等癥。

甲魚湯的膳食價值：

人們喜愛食用甲魚，因為它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，是不可多得的滋補品，尤以500多克重的母鱉為佳。母鱉體厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公鱉則體薄尾巴長。

鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

甲魚湯的功效與作用鱉渾身都是寶，鱉的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥?！睹t(yī)別錄》中稱鱉肉有補中益氣之功效。據(jù)《本草綱目》記載，鱉肉有滋陰補腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰酸腿疼，久病，小兒驚癇，婦女閉經(jīng)、難產(chǎn)等癥?！度沼帽静荨氛J為，鱉血外敷能治面神經(jīng)，可除中風(fēng)口渴，虛勞潮熱，并可治療骨結(jié)核。

1.甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。

2.甲魚有著很好的凈血作用，堅持食用能夠降低血膽固醇，因此對高血壓、冠心病患者是非常有益的。

3.甲魚還能“補勞傷，大補陰之不足”。

4.食甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

甲魚的選購1.看主要看甲魚的各個部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的為優(yōu)等甲魚；反之，為劣等甲魚。

2.抓用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚；如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。

3.查主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚，不能久養(yǎng)和長途運輸。檢查的方法，可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長它的頸部，另一手在頸部細摸。

4.試把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉(zhuǎn)過來，且逃跑迅速、行動靈活的為優(yōu)等甲魚，如翻轉(zhuǎn)緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。

煲甲魚湯放什么藥材好

煲甲魚湯用什么藥材？甲魚是一種飲食進補身體的佳品，它有很好的營養(yǎng)價值功效，比如防癌的作用等，很多人日常會拿來煲湯喝，今天就為大家介紹下煲甲魚湯用什么藥材好！

甲魚配這藥材煲湯營養(yǎng)倍增。

1.紅參淮杞甲魚湯

材料:甲魚塊800克,桂圓肉8克,枸杞5克,紅參3克,淮山2克,姜片少許。

調(diào)料:鹽2克,雞粉2克,料酒4毫升。

砂鍋中注水燒開,倒入姜片、紅參、淮山、桂圓肉、枸杞。

再倒入洗凈的甲魚塊,淋入少許料酒。

蓋上蓋,小火煮約1小時至其熟軟。

揭蓋,加鹽、雞粉,攪拌均勻,煮至食材入味。

將煮好的湯料盛出,裝入碗中即可。

2.淮山枸杞甲魚湯

材料:甲魚肉350克,淮山30克,枸杞10克,陳皮5克調(diào)味料:鹽3克,雞粉2克,胡椒粉4克,料酒15克,姜片少許。

將甲魚肉洗凈,斬小塊,汆去血水;淮山、枸杞、陳皮分別洗凈。

鍋中加入適量清水,放入甲魚肉、陳皮、淮山、枸杞、姜片拌勻,加入少許料酒,大火煮沸。

轉(zhuǎn)小火煮約1小時,加鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味即可。

甲魚湯的功效

脂肪及脂肪酸

甲魚脂肪各部位差異較大,如甲魚肉的脂肪含量僅為3.4%,而甲魚卵和肝脂肪含量分別達18.2%和25.7%.就其脂肪酸組成而言,甲魚油呈高度不飽和狀態(tài),其單不飽和與多不飽和脂肪酸的含量分別占總脂肪酸的45.7%和32.7%,其中DHA與EPA分別占脂肪酸總量的8.3%和7.0%,比一般魚類高。另外,甲魚內(nèi)臟提取物中也含有相當(dāng)豐富的不飽和脂肪酸(29.9%),其中多不飽和脂肪酸含量17.6%.甲魚中含有豐富的n-3高不飽和脂肪酸,甲魚中n-3高不飽和脂肪酸的含量可用來評價甲魚的營養(yǎng)價值水平,因此甲魚可作為開發(fā)富含高度不飽和脂肪酸功能食品的新原料,具有較高的保健和營養(yǎng)價值。

甲魚含有多種礦物質(zhì),除含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、磷等常量元素外,還含有人體必需的各種微量元素,如鐵、鋅、銅、錳、鉻等。甲魚還含有豐富的維生素,如甲魚肝中VA含量較高,達到0.09克/克;甲魚VB1、VB2含量最高,100克分別達0.9克、0.51克,VA與VD的含量也較高,100克分別為0.15克和0.015克。

甲魚湯可以抑制癌癥,特別是對人類高發(fā)的肝癌和胃癌以及白血病預(yù)防功效明顯,另外一些癌癥患者在化療和放療以后,出現(xiàn)身體虛弱時,也能食用甲魚湯進行滋補。甲魚湯還能提高身體免疫力,調(diào)節(jié)人們的內(nèi)分泌,對女性產(chǎn)后少乳有一定的緩解作用,產(chǎn)婦食用以后不但能增加母乳分泌,還能讓嬰兒的免疫力隨之提高。

甲魚湯可以凈化血液,經(jīng)常食用能清除人類血液中的膽固醇,可以擴張血管,加快血液流動,同時也能清除血液中的多種毒素,對人類的高血壓和冠心病以及血栓等疾病都有很好的預(yù)防作用。

死甲、變質(zhì)的甲魚不能吃;煎煮過的鱉甲沒有藥用價值。

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