、硒等
，可以幫助防止身體受到自由基損傷，這是一種常見的引起許多疾病的原因
。
促進(jìn)睡眠：小米中所含的谷氨酸可以轉(zhuǎn)化為腎上腺素
，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)平衡。同時
，小米也富含色氨酸
，它是一種可以促進(jìn)睡眠的特殊氨基酸，有助于提高睡眠質(zhì)量
。
總之
，適當(dāng)?shù)厥秤眯∶字嗫梢詫ι眢w健康有很多好處。小米粥不僅可口美味
，在保持腸胃健康
、提供能量、促進(jìn)肝臟健康
、有利于心血管健康
、抗氧化和促進(jìn)睡眠方面都具有很好的功效和作用。
谷田夢-天然谷物食品倡導(dǎo)者
以上內(nèi)容由【天然谷物食品倡導(dǎo)者-谷田夢】提供
，希望對大家有所幫助
。
粥油湯底的做法步驟圖，粥油湯底怎么做好吃
可以的
教你做法
粥火鍋的做法
這個做法是偶吃了之后在家自己試制的1．先在鍋中煮米粥
，時間長些為好
2．把煮粘爛后的米粥里的米撈出
，留用．剩下米湯留做涮鍋底．
3．用海鮮醬和生抽（最好是海鮮醬油）做調(diào)料汁
4．備好的菜開涮．注意：要從魚蝦開始再涮肉類，素食留最后
5．菜吃的差不多了
，就可以把撈出的米到如鍋內(nèi)另加切的碎一點的青菜
，加鹽和味精或雞精調(diào)味．就可以喝香香的粥了．
家常粥的100種做法大全
寶寶輔食跟我學(xué)
粥是寶寶輔食的主力軍之一，易消化適合寶寶腸胃
，口感軟而爛寶寶6個月就可以嘗試。
今天分享一下粥的各種做法~100款!收藏起來吧!
小貼士
① 1歲內(nèi)寶寶不宜添加鹽
、糖
、蜂蜜、牛奶等
，請媽媽根據(jù)寶寶月齡選擇食材烹制
。
② 小月齡寶寶可以把煮好的粥放到攪拌機(jī)或用攪拌棒打一下，更細(xì)膩哦
。
1.菠菜粥
原料:
菠菜
、粳米各250克、鹽適量 做法:1.將菠菜洗凈
，在沸水中焯一下
，切段，備用
。2.粳米洗凈置鍋內(nèi)
，加水適量，熬至粳米熟時
，將菠菜放入粥中
，繼續(xù)熬一會兒停火;再放入鹽調(diào)味即成
。Tips:不宜食用加工過細(xì)的粳米
。粳米由皮層、糊粉層
、胚乳層和胚層組成
，皮層與糊粉層中含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)
，營養(yǎng)成分遠(yuǎn)較胚乳層和胚層多
，加工過于精細(xì)，會使?fàn)I養(yǎng)成分大量損耗
，降低粳米的營養(yǎng)價值
。
2.蛋花麥片粥
原料:麥片30克，雞蛋1個 做法:1.將雞蛋打入碗中，打散攪勻
。2.把麥片用水浸泡
，泡軟后倒入鍋中，小火煮沸
，約5分鐘
。3.再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成
。Tips:含有蛋白質(zhì)
、碳水化合物、維生素A
、維生素B
、維生素E、鉀
、鐵
、鋅、硒等營養(yǎng)物質(zhì)
，促進(jìn)寶寶生長發(fā)育
，有利于預(yù)防夜盲癥、口角炎
、貧血
。
3.雞肉菜粥
原料:大米粥半碗，雞肉末半匙
，碎青菜1匙
，雞湯，植物油少許 做法:1.鍋內(nèi)放入少量植物油
，起火把油燒熱
。2.雞肉末放入鍋中煸炒后，再放入碎青菜煸炒
。3.待雞肉末和碎青菜炒熟后
，再放入大米粥、雞湯一起煮開
，晾溫后即可喂食
。
4.黃花菜瘦肉粥
原料:黃花、瘦肉各50克
，大米100克 輔料:鹽
、蔥、姜適量 做法:1.黃花菜洗凈
，瘦肉切片備用
。2.姜
、大米、黃花一同放入滾水中
，同煮成粥
，之后放入蔥、肉
，肉將熟時加入鹽調(diào)味即可
。Tips:煮粥的方法:攪粥:水開后米下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鐘
，開始不停地攪動
，一直持續(xù)約到呈黏稠狀出鍋為止。為防止粥溢鍋
，可在煮粥的時候加幾滴植物油或少量鹽
。或米或水一起下鍋先用大火煮開
，再轉(zhuǎn)文火熬煮約30分鐘。
5.大米粥泥
原料:大米50克
，蛋黃泥少許 做法:1.把米淘凈
，加入適量清水，放入小鍋中
，用微火煮至爛粥
。2.濾去粗渣，加入蛋黃泥
，攪拌均勻即可
。Tips:含脂肪、蛋白質(zhì)
、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)
，可有效預(yù)防軟骨病，具有健脾養(yǎng)胃
、聰耳明目的功效
，也可把大米換成小米或玉米面。
6.二瓜粥
原料:粳米100克
，黃瓜150克
，冬瓜150克 輔料:姜10克，鹽適量 做法:1.將黃瓜洗凈
，去皮去子
，切成薄片;冬瓜去皮，切薄片;粳米淘洗干凈;姜洗凈拍碎
。2.鍋內(nèi)加水約1000克
，大火燒開后放入粳米
、姜碎，待沸騰后改用小火慢慢煮至米爛
，下入黃瓜片
、冬瓜片，大火煮至湯稠料熟
，加入鹽調(diào)味
，即可食用。Tips:煮粥時
，水要一次加足
，不要中途加水，大火煮沸后要不斷攪拌才能使粥黏稠
。
7.冰糖苦瓜粥
原料:大米100克
，苦瓜1根，松花蛋1個
。輔料:冰糖
、鹽、蔥末
、姜末
、香油適量。做法:1.大米洗凈
，浸泡2小時;苦瓜洗凈
，去內(nèi)膜和子，切末
，用熱水焯一下后撈出
，瀝干切成細(xì)末;松花蛋去皮，切小丁
。2.鍋置火上
，加1000克水，煮沸后放米熬成粥
。3.把苦瓜
、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分鐘
，撒上蔥花
、姜末，點幾滴香油即可
。
8. 蔬菜牛肉粥
原料:牛肉40克
，米飯1/4碗，菠菜1棵
，肉湯1/2杯
，土豆
、胡蘿卜、洋蔥1/5個
，鹽若干
。制法:(1)準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎。(2)將菠菜
、胡蘿卜
、洋蔥、土豆燉熟并搗碎
。(3)將米飯
、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味
。
9.豆腐粥
原料:米飯1/6碗
，肉湯1/2杯，豆腐1/10塊
，鹽若干 制法:(1)將豆腐切成小塊
。(2)將米飯、肉湯
、豆腐加水放在鍋中同煮
。(3)煮至粘稠時加入適量的鹽調(diào)味。
10. 雞蛋粥
原料:雞蛋1/2個
，胡蘿卜1/5個，菠菜1棵
，米飯1/4碗
，肉湯1/2杯，鹽若干 制法:(1)將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎
。(2)將米飯
、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮
。(3) 煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開
，加鹽調(diào)味。
11.蔬菜魚肉粥
原料:魚白肉30克
，胡蘿卜1/5個
，海帶清湯1/2杯，蘿卜20克
，醬油若干
，米飯1/ 4碗 制法:(1)將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎
。(2)將蘿卜
、胡蘿卜用擦菜板擦好
。(3)將米飯、海帶清湯及魚肉
、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮
。(4)煮至粘稠時放入醬油調(diào)味。
12.干酪粥
原料:米飯1/6碗
，水1/2杯
，干酪5克 制法:(1)將干酪切碎。(2)將米飯入鍋加適量水煮
。(3)煮至粘稠時中入干酪
，干酪開始溶化時將火關(guān)掉。
13.蘋果麥片粥
原料:燕麥片3大匙
，牛奶1/4杯
，蘋果1/6個，胡蘿卜1/3個 制法:(1)將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好
。(2)將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中
，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3)煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛
。
14.魚肉牛奶粥
原料:魚白肉1/6塊
，牛奶1大匙，鹽若干 制法:(1)將魚肉抬掇干凈
，燉熟并搗碎
。(2)將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調(diào)味
。
15.胡蘿卜酸奶粥
原料:胡蘿卜1/10個
，面粉1小匙，卷心菜10克
，酸奶1大匙
，肉湯3大匙，黃油若干 制法:(1)將卷心菜和胡蘿卜要成細(xì)絲燉爛
。(2)用黃油將面粉略炒一下
，加入肉湯、蔬菜煮
，并輕攪
。(3)將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好即可。
16.番茄粥
原料:番茄1/8個
，米飯1/4碗
，海帶清湯1/2杯，鹽若干 制法:(1)將番茄泡在開水里
，隨即取出去皮去瓤
，切碎
。(2)將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。(3)煮好后加入番茄
，加鹽調(diào)味
。
17.雞肉粥
原料:雞胸脯肉10克，米飯1/4碗
，海帶清湯1/2杯
，菠菜10克，醬油
、白糖若干 制法:(1)將雞胸脯肉去筋
，切成小塊，用醬油和白糖腌一下
。(2)將菠菜燉熟并切碎
。(3)米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮
。
18.紅薯雞蛋粥
原料:紅薯1/6塊
，雞蛋1個，牛奶2大匙 制法:(1)將紅薯去皮
，燉爛
，并搗成泥狀。(2)將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎
。(3)紅薯泥加牛奶用文火煮
，并不時地攪動。(4)粘稠時放入蛋黃
，攪勻
。
19.蔬菜粥
原料:牛肉20克，大米1/3杯
，胡蘿卜、洋蔥若干
，香油
、醬油若干 制法:(1)大米洗凈用水泡好，牛肉
、胡蘿卜
、洋蔥切碎。(2)用香油把牛肉在鍋里炒一下
，再入泡好的大米炒制
。(3)將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用文火煮爛
，再用醬油調(diào)味
。
20.蓮子桂圓粥
原料:蓮子20克
、龍眼肉10克、糯米50克
。做法:取蓮子
、龍眼肉、糯米同煮成粥
。用法:每日2次
，溫?zé)崾秤谩Ｗ饔?補(bǔ)心脾
，益氣血
，適用于失血性貧血。
21.八寶粥
原料:芡實
、薏仁米
、白扁豆、蓮肉
、山藥
、紅棗、桂圓
、百合各6克
、粳米150克。做法:先取上述八藥煎煮40分鐘
，再加入大米繼續(xù)煮爛成粥
。用法:分頓調(diào)糖食用，連吃數(shù)日
。作用:健脾胃
，補(bǔ)氣益腎，養(yǎng)血安神
。適用于失眠以及體虛乏力虛腫
、泄瀉、口渴
、 咳嗽少痰等
。
22.生滾花蟹粥
原料:花蟹2只，大米40克
。姜絲5克
，蔥花5克，鹽2克
，雞精1克
，香油5克。做法:1. 花蟹洗凈，剖殼剁塊;大米洗凈備用
。2. 砂鍋置火中
，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮開后轉(zhuǎn)用小火繼續(xù)熬煲
。3. 煲至米粒軟爛時
，放入備好的花蟹、姜絲繼續(xù)煲
，煲至成米粥時
，加入鹽、雞精拌勻
，淋上少許香油
，撒上蔥花即可。Tips:螃蟹色鮮味美
、營養(yǎng)豐富
，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分
，還有10多種游離氨基酸
，其中谷氨酸、精氨酸
、組氨酸等含量較多
，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。中醫(yī)認(rèn)為
，螃蟹有清熱解毒
、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血
、通經(jīng)絡(luò)
、滋肝陰的功效。對于瘀血
、損傷
、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果
。根據(jù)古籍記載
，螃蟹適用于跌打損傷、淤血腫痛
、傷筋斷骨的治療
。此外
，油漆過敏或因漆中毒而生瘡
，可將活蟹搗汁敷用。
23.陳皮花生粥
原料:花生仁50克
，粳米100克
。陳皮15克
。做法:1.粳米洗凈，浸泡2小時;花生仁洗凈瀝干
。2.鍋放火上
，加水1000克，水沸后放粳米
、花生仁
。3.米粥煮至五成熟時放入陳皮，小火煮至黏稠即可
。
24.黑米桂花粥
原料:黑米100克
，紅豆50克，蓮子30克
，花生30克
，桂花20克。輔料:冰糖適量
。做法:1.黑米洗凈
，浸泡6小時;紅豆洗凈，浸泡1小時;蓮子洗凈;花生洗凈
、瀝干備用
。2.鍋置火上，將黑米
、紅豆
、蓮子放入鍋中，加水1000克
，大火煮沸后換小火煮1小時;加入花生
，繼續(xù)煮30分鐘。3.加入桂花
、冰糖
，拌勻，煮3分鐘即可
。
25.燕麥南瓜粥
原料:燕麥30克
，大米50克，小南瓜1個
。輔料:蔥花
、鹽適量。做法:1.南瓜洗凈
，削皮
，切成小塊;大米洗凈，用清水浸泡半小時。2.鍋置火上
，將大米放入鍋中
，加水500克，大火煮沸后換小火煮20分鐘;然后放入南瓜塊
，小火煮10分鐘;再加入燕麥
，繼續(xù)用小火煮10分鐘。3.熄火后
，加入鹽
、蔥花等調(diào)料。
26.豬蹄花生粥
原料:豬蹄1個
，大米100克
，花生仁30克。輔料:蔥花
、鹽
、味精各適量。做法:1.豬蹄洗凈
，剁成小塊
，放入開水鍋中焯燙，去血水
，然后再放入開水中煮至湯汁濃稠
。2.大米淘凈，加水煮開
，放入豬蹄
、花生仁，煮至爛稠
，加入鹽
、味精、蔥花即可
。特色:豬蹄是多用途的良藥
。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構(gòu)成肌腱
、韌帶及結(jié)締組織的最主要的蛋白質(zhì)成分
。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的1/3
。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常
，就會引起“膠原性疾病”。 它還可促進(jìn)毛發(fā)
、指甲生長
，保持皮膚柔軟
、細(xì)膩，使指甲有光澤
。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架
，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”
。此外，豬蹄還有補(bǔ)血
，健腰腿的功效
，很適合血虛者、老年體弱者食用
。
27.胡蘿卜牛肉黃米粥
原料:黃米100克
，牛肉50克，胡蘿卜50克
，洋蔥50克
。輔料:鹽8克，姜10克
。做法:1.黃米洗凈
、浸泡2小時;胡蘿卜洗凈，切成碎丁;牛肉洗凈切碎;洋蔥洗凈切碎;姜洗凈切碎
。2.鍋置火上
，將黃米、胡蘿卜
、洋蔥放入鍋中
，加水1000克，大火煮沸后換小火煮至黃米開花
。3.加入牛肉末
、姜末煮熟，最后調(diào)入鹽即可
。
28.山藥枸杞粥
原料:白米1杯
，山藥300克，枸杞2大匙
，水8杯 做法:1.白米洗凈瀝干
，山藥去皮洗凈切小塊。2.鍋中加水8杯煮開
，放入白米
、山藥、枸杞續(xù)煮至滾時稍攪拌
，改中小火熬煮30分鐘即成
。Tips:枸杞補(bǔ)血明目
，可增加白血球數(shù)量，使抵抗力增強(qiáng)
、預(yù)防疾病;山藥可促進(jìn)食欲
、有效消除疲勞，增強(qiáng)體力及免疫力
。體弱
、容易疲勞的女士多食用此道粥品，可助常保好氣色
、病痛不侵
。特色:增強(qiáng)免疫力，補(bǔ)血明目!
29.糯米山藥粥
原料:圓粒糯米1杯
、紅棗10粒
、山藥300克、 枸杞子2大匙 輔料:白砂糖1/2杯 做法:1. 糯米洗凈
，加水6杯,燒開
，改小火煮粥，紅棗泡軟
，放入同煮
。2. 山藥去皮、切丁
，待粥已形成時放入同煮至熟
，并加糖調(diào)味。3. 最后加入洗凈的枸杞子
，一煮溶即關(guān)火盛出
。Tips:圓糯米的黏性較強(qiáng)，適合做甜食;長糯米比較筋道
，用在咸口味的烹調(diào)較恰當(dāng)
。枸杞子不要煮太久，也不要泡水
，以免入鍋后過爛而裂開
。也可以加少許紅糖調(diào)味，且更滋補(bǔ)
，但色澤較深
，比較不好看。
30.狀元及第粥
原料:豬肉
、豬肝
、粉腸、豬腰
、豬肚各50克
，大米適量
，油條1根。輔料:姜片
、蔥絲
、蔥花、香菜
、鹽各少許
。做法:1.豬肉、豬肝
、粉腸、豬腰
、豬肚洗凈備用
，油條切段，豬肉
、豬肝
、豬腰切丁備用，大米淘洗干凈
。2.取一深鍋加入可蓋過粉腸及豬肚的水量煮至滾
，放入豬肚、粉腸及姜片
、蔥絲煮約1小時至軟后撈起瀝干
，粉腸切段、豬肚切細(xì)條狀備用
。3.大米加水燒開后
，改用小火慢煲。放入鹽及其余材料(油條除外)煮開后
，食前加入油條段
、香菜、蔥花即可
。特色:豬肉具有補(bǔ)中益氣
、生津液、潤腸胃
、豐肌體
、澤皮膚等作用?div id="d48novz" class="flower left">
？梢怨╆幪摬蛔?div id="4qifd00" class="flower right">
、頭暈、貧血
、營養(yǎng)不良者及婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用
。豬肉還能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸;提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸
，改善缺鐵性貧血。
(本文由寶寶輔食跟我學(xué)整理
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31.皮蛋瘦肉米粥
原料:大米2杯
，皮蛋2個，瘦肉150克
，蔥花
、香菜各少許，鹽1茶匙
，醬油
、淀粉各少許 做法:1.大米洗凈，加水8杯煮成粥
，皮蛋去殼
、切片，瘦肉切碎粒并拌入少許醬油和淀粉
，待粥煮沸時加入皮蛋和瘦肉煮勻
。2.加鹽調(diào)味，并撒入蔥花和香菜
，即可盛出食用
。
32.海米菠菜粥
原料:海米15克、粳米(白米)100克
、菠菜1棵 輔料:鹽適量 做法:1.粳米洗凈
，海米泡水，菠菜洗凈汆燙后切段
。2.鍋內(nèi)加適量水煮沸
，放入粳米、海米一起熬煮成粥
，待粥熟后再放菠菜
，最后入調(diào)味料即可。Tips:海米
，補(bǔ)腎壯陽
。菠菜，滋陰養(yǎng)血
、潤燥滑腸
、養(yǎng)肝明目。本品做法簡單
，可經(jīng)常服食
。若無海米，可用蝦仁代替
。特色:適用:更年期之陽痿早泄
、性欲減退
、視力減退、腰膝酸軟
、大便秘結(jié)
33.希臘雪花粥
原料:白米 1杯
，雞肉片 1/2杯，蛋清 3個
，淀粉 1小匙
，檸檬汁 3大匙，雞湯 8杯 做法:1.雞湯煮沸
，放入洗凈白米續(xù)煮至滾時稍微攪拌
，改中小火熬煮30分鐘。2.雞肉片加水4大匙抓拌
，加入淀粉拌勻
，放入作法1的材料中煮1分鐘。3.蛋清打至發(fā)泡倒入滾燙的粥中
， 迅速攪勻食用時滴入檸檬汁拌勻即成
，酸酸的別有一番風(fēng)味
。Tips:檸檬含有維生素C和多種礦物質(zhì)
