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綠豆飲的功效與作用,綠豆飲怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-25 16:30:21

本文關(guān)鍵詞:前列腺肥大,男,濕熱體質(zhì),前列腺病

綠豆飲

綠豆飲用到的食材

綠豆 : 100g

綠豆飲的功效與作用

清熱化濕
，利小便。

綠豆飲做法

綠豆洗凈

，置鍋中，加清水500ml
，急火煮開10分鐘，每次10ml
，再加開水，代茶飲
。

果茶綠豆飲是怎樣制作的
？

果茶綠豆飲：配方：取小白菜、芹菜

、苦瓜、柿椒
、檸檬、蘋果
。綠豆各適量。

操作：先將綠豆煮30分鐘

，濾其汁；將小白菜
、芹菜
、苦瓜
、柿椒
、蘋果分別洗凈切段或塊，攪汁
，調(diào)入綠豆汁，滴入檸檬汁
、加蜂蜜調(diào)味飲用。每日1～2次
。

療效：有清熱解毒

，防治粉刺功效
。

喝綠豆湯有什么作用，功能

中醫(yī)認(rèn)為綠豆性涼味甘

，有清熱解毒
、止渴消暑
、利尿潤膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解暑飲料
。綠豆的另一重要藥用價值是解毒。李時珍曾指出：綠豆
，肉平，皮寒
，能解金石、砒霜
、草木諸毒。綠豆1升
，與生粉
、甘草各60克
，用水煎服
，可解百毒
。以綠豆淀粉與血余炭面 (人發(fā)燒灰)各30克
，用水調(diào)成糊狀
，敷于患處，可治乳癰初起
。以綠豆皮煎水，加白糖
，沖服，可治麻疹合并腸炎
。綠豆、黃花菜
、大棗各適量，以水煎服
，可治上吐下瀉
。以豬膽汁浸泡綠豆粉適量
，溫開水送下
，每日3次
，可治痢疾、腸炎
。綠豆
、黃豆
、紅糖入水煮至爛熟，常食，可治腮腺炎?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代仍然常用綠豆輔助解毒
，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯
，有一定的祛鉛毒功效
。此外
，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分
，高脂血癥患者每日進(jìn)食50克綠豆，血清膽固醇下降率達(dá)70％
。

綠豆的營養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價值和營養(yǎng)價值較高的一種豆類
。籽粒每100克含蛋白質(zhì)22％～25％
，脂肪1.2％～2％
，碳水化合物58％～60％
，粗纖維4.2％，鈣49毫克
，磷268毫克，鐵3.2毫克
，胡蘿卜素0.22毫克，核黃素0.12毫克
，尼克酸1.8毫克
。綠豆蛋白質(zhì)含量是小麥面粉的2.3倍
，小米的2.7倍，玉米面的3倍
，大米的3.2倍
，甘薯面的4.6倍
。秸稈含蛋白質(zhì)16.2％
，粗脂肪1.9％
，均高于玉米莖葉，是牲畜的好飼料
。綠豆高蛋白、中淀粉
、低脂肪、醫(yī)食同源
。綠豆適口性好，易消化
，加工技術(shù)簡便，是人們喜愛的飲食
、釀酒等加工原料，被譽(yù)為“綠色珍珠”
。

綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌
、促進(jìn)吞噬功能等藥理作用。其籽粒和水煎液中含有生物堿
、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)
，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進(jìn)作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為綠豆
、豆皮
、豆芽
、豆葉及花均可入藥。綠豆性味甘寒，入心肺二經(jīng)
。內(nèi)服具有清熱解毒
、消暑利水
、抗炎消腫、保肝明目
、止泄痢
、潤皮膚
、降低血壓和血液中膽固醇
、防止動脈粥樣硬化等功效，外用可治療創(chuàng)傷
、燒傷
、瘡癤癰疽等癥
。

綠豆湯有些人不宜多喝

夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國民間傳統(tǒng)的解暑佳品
。中醫(yī)認(rèn)為
，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒
、潤喉止渴的功效，能預(yù)防中暑
，治療食物中毒等。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也認(rèn)為
，綠豆?fàn)I養(yǎng)價值較高，蛋白質(zhì)含量比雞肉還多
，鈣質(zhì)是雞肉的7倍
，鐵質(zhì)是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多
。這些對促進(jìn)和維持機(jī)體的生命發(fā)育及各種生理機(jī)能

都有—定的作用。有關(guān)實驗還表明
，綠豆可能對治療動脈粥樣硬化
，減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用
。

但是，營養(yǎng)學(xué)家提醒人們：雖然大多數(shù)人都可以放心地喝綠豆湯
，沒有太多禁忌
，但是體質(zhì)虛弱的人
，不要多喝。從中醫(yī)的角度看，寒證的人也不要多喝
。由于綠豆具有解毒的功效
，所以正在吃中藥的人也不要多喝。

--

夏喝綠豆湯兩功效

綠豆有解毒清心的作用
，因此
，很多人喜歡夏天在家里熬點綠豆湯
，但熬的時間長短很有講究
。

夏季熬綠豆湯有訣竅

專家介紹，如果想消暑
，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了
；要想解毒，則要熬的時間長點
，最好將豆子一起吃下
。

綠豆的功效主治

綠豆性涼，味甘
，平時喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下氣的功效
，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內(nèi)毒素的作用
，對熱腫、熱渴
、熱痢、癰疽
、痘毒
、斑疹等也有一定的療效
。

解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)
。因此
，如果只是想消暑
，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸
，10分鐘左右即可
，注意不要久煮
。這樣熬出來的湯
，顏色碧綠，比較清澈
。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效
。如果是為了清熱解毒
，最好把豆子煮爛
。這樣的綠豆湯色澤渾濁
，消暑效果較差
，但清熱解毒作用更強(qiáng)

防中暑：綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好
，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克
，水煎服用
。

專家提醒：綠豆性涼
，脾胃虛寒、腎氣不足
、腰痛的人不宜多吃
。

夏季祛暑巧制綠豆湯－－炎炎烈日
，許多家庭在夏季都會經(jīng)常煲一些清熱祛暑之品全家分享，如綠豆湯
、冬瓜湯等，不過制綠豆湯時
，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發(fā)紅發(fā)渾
，失去了應(yīng)有的特色風(fēng)味
。在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法：

方法一：

將綠豆洗凈
，控干水分倒入鍋中
，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好
，煮開后改用中火
，當(dāng)水分要煮干時(注意防止粘鍋)
，加入大量的開水，蓋上鍋蓋
，繼續(xù)煮20分鐘，綠豆已酥爛
，湯色碧綠
。

方法二：

將綠豆洗凈
，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里
，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘
。

方法三：

將綠豆洗凈，放入保溫瓶中
，倒入開水蓋好。
3-4個小時后
，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮
，就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛。

方法四：

將挑好的綠豆洗凈晾干
，在鐵鍋中干炒10分鐘左右
，然后再煮
，綠豆很快就可煮爛

方法五：

將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘
。待冷卻后
，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)
，冷凍4個小時，取出再煮
。

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