紅參對人體的滋補效果非常好，但其性熱
，大量或長期進食可能會誘導出現(xiàn)上火
1、紅參麥冬茶
食材：紅參3克
做法：所有食材放入養(yǎng)生壺中，加水燜煮十五分鐘
功效：具有補益元氣
2 食材：紅參5克、老鴨 做法：所有食材處理干凈后，放入砂鍋中 功效：具有大補虛勞、滋陰清熱 3 食材：紅參5克、烏雞 做法：所有食材處理干凈后 功效：具有大補元氣 4 食材：紅參3克 做法：所有食材放入杯中，加水沖泡五分鐘 功效：具有補血益氣 紅參的吃法與做法如下： 紅參呈圓柱形或紡錘形 本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/5203.html.
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紅參的吃法與做法
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2、蒸制食用
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此方法是紅參最簡便的食用方法
4
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6紅參應該怎么食用？
透明的暗黃色斑塊。具縱溝、皺紋，參體上端可見橫紋，下部有2--3條扭曲交叉的
支根，質硬，斷面平坦，角質徉，紅棕色。性偏溫，適用于氣弱陽虛者白參：又稱
糖參，蘆與須齊全，主根圓柱形，表面白色或淺黃白色，常見鈕樣結晶，體重質堅
脆，斷面黃白色，疏松，有的具裂隙，味較其它參甜，嚼之能溶化
脹
不足者。二者相合
食用方法：
（一）燉服。將紅參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置于鍋內蒸燉4~5小時即可服用。
（二）嚼食。以2~3片紅參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口.
（三）磨粉。將紅參磨成細粉，每天吞服
（四）沖茶。將紅參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。
（五）泡酒。將整根紅參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡.
（六）燉煮食品。紅參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將紅參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
花旗參桂圓竹絲雞
適用癥狀：心氣血兩虛引起的心慌氣短，失眠多夢，心率不齊，記憶力下降，頭暈乏力
原料：烏雞1只、花旗參片15克
調料：姜片
制作：
1.烏雞去雜洗凈，整雞飛水。
2.將烏雞、花旗參片、桂圓、枸杞、姜片放入砂鍋，加水大火燒開，轉文火燉約5個小時。
3.放鹽、雞粉、胡椒粉、少許花雕酒，改大火約10分鐘即成。
營養(yǎng)功效：此湯常用于思慮過度，勞傷心脾所引起的心氣血兩虛癥。如果老人身體消瘦，經常疲倦乏力，低熱或五心煩熱，可試試用桂圓與洋參、枸杞、烏雞搭配，能氣血雙補，養(yǎng)陰安神
特別提示：新鮮桂圓較之干桂圓肉具有不易上火的優(yōu)點。
宰活雞吃凍雞
我們都習慣去市場買活雞
飛水—必需功課
其實，不光是雞
下鍋—水“生”火熱
燉湯則宜冷水下鍋
火候—猜大猜小
燉雞湯應先大火約10分鐘燒開再轉文火
放鹽的學問
對于燉湯來說
紅參是選用優(yōu)質白參經蒸煮烘干而成
紅參適合于久病體虛者；紅參具有火大
紅參對人體有“補五臟
（一）燉煮：紅參或干參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和精瘦豬肉
（二）蒸服：將紅參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置于鍋內蒸燉30分鐘左右（也可蒸的時間再長點）即可服用。（麻煩）
（三）沖茶：將紅參或干參切成薄片，放在碗內或杯中
（四）熬粥：將紅參切成薄丁片，早餐熬粥時放少許 大補
（五）嚼食
（六）磨粉
（七）泡酒；將整根人參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡
無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急
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？萬萬不要這樣做~">
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