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肉絲二瓜湯的功效與作用,肉絲二瓜湯怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-25 19:11:40

本文關(guān)鍵詞:皮膚瘙癢

肉絲二瓜湯

肉絲二瓜湯用到的食材

冬瓜 : 100g

絲瓜 : 150g

肉絲 : 50g

肉絲二瓜湯的功效與作用

清熱涼血
、熄風(fēng)止癢
。

肉絲二瓜湯做法

絲瓜切小段

，冬瓜連皮切塊
。肉絲先加水煮熟
，加入絲瓜、冬瓜再煮15～20分鐘
，加精鹽調(diào)味
。輔餐食用。

冬瓜瘦身湯的做法竅門

冬瓜湯是以冬瓜為主要食材的家常湯菜

，冬瓜軟爛
，湯味清香。立秋喝冬瓜湯利尿消腫
，美容養(yǎng)顏
，營養(yǎng)價(jià)值豐富。本期瘦身廚房教你冬瓜湯的做法
，熱量不高
，防止人體發(fā)胖。 　一
、冬瓜湯的減肥原理 冬瓜性寒味甘
，有潤肺生津，化痰止渴
，利尿消腫
，清熱祛暑的功效。 冬瓜中所含的丙醇二酸
，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪
，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高
，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義
，還可以有助于體形健美。 冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高
，鈉鹽含量較低
，高血壓、腎臟病
、浮腫病等患者食之
，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。 溫馨提示：冬瓜性寒涼
，脾胃虛弱
、腎臟虛寒、久病滑泄
、陽虛肢冷者忌食
。 二、冬瓜湯的做法 1.準(zhǔn)備材料：準(zhǔn)備冬瓜200g
，豌豆100g
，豆腐200g。 2.切冬瓜
、豆腐：將冬瓜洗凈去皮切塊
，豆腐切小塊，豌豆洗凈
，備用
。 3.炒冬瓜：鍋中倒入少許底油，倒入冬瓜塊翻炒一會(huì)兒
。 4.加清水：隨后倒入豌豆和豆腐塊
，倒入清水沒過菜。 5.煮開：待水煮開后
，再煮兩分鐘即可關(guān)火
。 6.完成：加入少許鹽和香油，即可食用
。 　三
、專家點(diǎn)評(píng)冬瓜湯 營養(yǎng)顧問：SylviaWang(王蔚，美國佛羅里達(dá)大學(xué)食品與人類營養(yǎng)學(xué)碩士)
。 SylviaWang：冬瓜湯
，含豐富維生素C，營養(yǎng)價(jià)值豐富
。 冬瓜中所含的丙醇二酸
，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，而且冬瓜本身不含脂肪
，熱量不高
，可以防止人體攝入過多熱量
。 冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高
，鈉鹽含量較低
，高血壓、腎臟病
、浮腫病等患者食之
，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。 冬瓜性寒涼
，脾胃虛弱
、腎臟虛寒者忌食。
烹飪步驟：
冬瓜湯是以冬瓜為主要食材的家常湯菜
，冬瓜軟爛
，湯味清香。立秋喝冬瓜湯利尿消腫
，美容養(yǎng)顏
，營養(yǎng)價(jià)值豐富。本期瘦身廚房教你冬瓜湯的做法
，熱量不高
，防止人體發(fā)胖
一、冬瓜湯的減肥原理
冬瓜性寒味甘
，有潤肺生津，化痰止渴
，利尿消腫
，清熱祛暑的功效
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪
，加之冬瓜本身不含脂肪
，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義
，還可以有助于體形健美
冬瓜含維生素C較多
，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低
，高血壓
、腎臟病、浮腫病等患者食之
，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用
溫馨提示：冬瓜性寒涼
，脾胃虛弱、腎臟虛寒
、久病滑泄
、陽虛肢冷者忌食
二
、冬瓜湯的做法
1、準(zhǔn)備材料：準(zhǔn)備冬瓜200g
，豌豆100g
，豆腐200g
2、切冬瓜
、豆腐：將冬瓜洗凈去皮切塊
，豆腐切小塊，豌豆洗凈
，備用
3
、炒冬瓜：鍋中倒入少許底油，倒入冬瓜塊翻炒一會(huì)兒
4
、加清水：隨后倒入豌豆和豆腐塊
，倒入清水沒過菜
5、煮開：待水煮開后
，再煮兩分鐘即可關(guān)火
6
、完成：加入少許鹽和香油，即可食用
三
、專家點(diǎn)評(píng)冬瓜湯
營養(yǎng)顧問：Sylvia Wang(王蔚
，美國佛羅里達(dá)大學(xué)食品與人類營養(yǎng)學(xué)碩士)
Sylvia Wang：冬瓜湯，含豐富維生素C
，營養(yǎng)價(jià)值豐富
冬瓜中所含的丙醇二酸
，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，而且冬瓜本身不含脂肪
，熱量不高
，可以防止人體攝入過多熱量
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高
，鈉鹽含量較低
，高血壓、腎臟病
、浮腫病等患者食之
，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用
冬瓜性寒涼，脾胃虛弱
、腎臟虛寒者忌食

如何煮一道簡單美味的湯?

一

、【冬瓜肉片湯】

冬瓜是夏季清熱消暑的利器，含水量充足
，與肉片一起煮成湯
，營養(yǎng)又消暑，老人孩子都能喝
，不妨在這悶熱的三伏天多做給家人喝
。

文章圖片1
1
、冬瓜表皮清洗干凈，切成薄厚均勻的片
，里脊肉切成薄片
，里脊肉放入小碗中，碗中加入2勺生抽
、少量的料酒
、半勺蠔油、蔥段和姜絲
，用手抓勻
，繼續(xù)加入1勺淀粉和適量的油，再次用手揉抓
。

2
、砂鍋中加入適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火
，下入冬瓜片
，繼續(xù)煮1分鐘左右。

文章圖片2
3
、下入腌好的肉片
，用鏟子將肉片在鍋中迅速地打散，轉(zhuǎn)大火煮2分鐘左右
，加入少量的鹽
，少量的雞精調(diào)味后，即可出鍋
。

4
、加入鹽和雞精調(diào)味，攪拌均勻即可出鍋
。

二、【綠豆百合薏米羹】

在酷熱的盛夏來一碗冰爽的綠豆湯
，趕走身上的“暑熱”
，也不失為一種解暑降溫的好方法。不過北方的自來水大多呈堿性
，其含有較多的礦物質(zhì)
，煮好的綠豆湯容易變紅，所以在煮綠豆湯時(shí)最好使用純凈水
，顏色青綠不發(fā)紅
。

文章圖片3
1、食材準(zhǔn)備好后
，將綠豆
、薏米
、百合等食材簡單地清洗一遍，沖洗干凈
。

2
、清洗干凈后，綠豆和薏米用水浸泡1—2小時(shí)
，百合
、蓮子浸泡半個(gè)小時(shí)，讓食材充分吸飽水分
，這樣能縮短煮的時(shí)間
。

文章圖片4
3、電飯鍋中加入適量的清水
，倒入薏米
、綠豆、百合和蓮子
，按煮飯鍵燜煮15分鐘就可以了
。

4、煮好后打開鍋蓋
，加入冰糖
，攪拌均勻后蓋上蓋子，利用余溫再燜2分鐘
，讓冰糖融化即可
，一碗清甜可口的綠豆百合薏米羹就做好了。

三
、【絲瓜肉絲湯】

絲瓜味道香甜
、口感嫩滑，我家經(jīng)常用它與肉絲一起煮成湯
，葷素搭配
、味道鮮香，與排骨湯比口感一點(diǎn)也不差
，營養(yǎng)也很充足
。

文章圖片5
1、絲瓜用清水清洗干凈
，用刮皮刀刮掉表皮
，切成細(xì)絲，里脊肉沖洗干凈
，順著紋路切成細(xì)絲放入碗中
，加入生抽、少量的鹽
、姜絲
、小蔥段揉抓均勻
，繼續(xù)加入適量鹽和淀粉再次揉抓均勻，腌制5分鐘左右
。

2
、鍋中加入適量的油，油溫5成熱時(shí)
，倒入大約50克的面粉
，用鏟子不斷地?cái)嚢瑁@時(shí)要用小火
，以免糊鍋
。

文章圖片6
3、待面粉微微變黃散發(fā)出面香味后
，倒入1碗熱水
，轉(zhuǎn)大火將水煮至沸騰。

4
、倒入肉絲
，用鏟子將肉絲迅速打散，煮2分鐘左右
，倒入切好的絲瓜
，加入少量的鹽，少量的胡椒粉
、味精
，攪拌均勻使調(diào)味料與湯完全融合就可以了。

冬天一碗湯
，暖胃又健康
，魔都暖心湯單都有什么湯？

寒冷的冬天已經(jīng)來臨

，而在冷到發(fā)抖的冬天能夠喝上一碗熱乎乎的湯對(duì)于很多人來說是一種享受
，那么魔都暖心湯單又有什么湯呢？
一
、蘿卜燉排骨。


人們常說?冬吃蘿卜夏吃姜?

，蘿卜非常適合冬天吃
，蘿卜本身能夠促進(jìn)血液循環(huán)，而寒冷的冬天吃蘿卜確實(shí)能夠讓你整個(gè)人都熱起來
。而蘿卜與排骨算是一個(gè)很好的搭配了
，蘿卜的清香搭配上排骨的醇香
，兩者能夠做一個(gè)很好的結(jié)合，排骨吸收了蘿卜的味道也會(huì)更加入味
，而這道菜當(dāng)中
，精華就在湯當(dāng)種，湯非常的鮮香
，也吸收蘿卜與排骨的味道
，顯得格外濃郁。
二
、地衣肉絲湯
。


地衣其實(shí)是一種菌類，不過與傳統(tǒng)菌類的口感不一樣

，地衣要更加的軟
，而地衣的鮮也是菌類所特有的，地衣需要清洗并且浸泡一段時(shí)間
，這樣地衣才能夠清洗干凈
。地衣加上肉絲后，味道非常豐富
，地衣本身無味
，而加了肉絲多了些許肉的醇香。入口之后口感也非常豐富
，地衣十分軟糯而肉絲又帶有厚實(shí)的口感
，這兩者做一個(gè)結(jié)合讓食客們能夠感受到不一樣的味道。肉絲地衣湯在南方是宴請(qǐng)賓客必有的會(huì)一道菜
，而如今地衣也十分少見
，因此肉絲地衣湯才顯得那么珍貴。
三
、枸杞雞絲湯
。


枸杞滋補(bǔ)，而入冬之后許多人都開始進(jìn)補(bǔ)

，枸杞作為重要的藥材之一
，也能夠達(dá)到補(bǔ)氣益血的作用，與雞絲搭配之后
，整個(gè)湯就多了些層次
，枸杞帶來藥用價(jià)值，而雞絲為湯底帶來香味
，枸杞與雞絲的結(jié)合會(huì)讓食客們滿口留香
。枸杞雞絲湯是入冬之后魔都每家每戶都會(huì)做的一道菜，不論是魔都還是許多南方城市，都會(huì)嘗試這道菜
。

很想做幾種湯，要簡單點(diǎn)的

一

、牛肉蔬菜濃湯
口味：酸甜
用料：牛肉100g
、土豆50g、洋蔥50g
、芹菜莖50g
、蕃茄100g、面粉15g
調(diào)料：鹽2g
、味精1g
、黑胡椒碎3g、黃油5g
做法：
1
、牛肉切成小丁
，在沸水中汆燙2遍，加清水約1000ml
，用火煮30-40分鐘至八成熟
2
、土豆、洋蔥去外皮
，與芹菜莖分別切成小粒
，蕃茄在熱水中浸泡2分鐘后剝?nèi)ネ馄ぃ谐杀∑?
3
、中火加熱鍋中的黃油
，稍有熱氣即放入面粉，改小火不斷翻動(dòng)
、碾碎小面塊炒勻
。
4、面粉炒出香味并呈金黃色時(shí)
，依次將洋蔥丁
、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入
，一同翻炒2分鐘
，加入已經(jīng)煮過的牛肉和牛肉湯。
5
、改大火燒沸后
，調(diào)入鹽、味精并改小火慢燉15分鐘（過程中要每隔5分鐘充分?jǐn)噭?dòng)1次）
，食用前調(diào)入黑胡椒粒即可
。

小貼士：
1
、所有用料切成小塊或薄片，水少加
，容易成濃湯。
2
、如果能在燉煮過程中轉(zhuǎn)用砂鍋或鍋壁較厚的鍋
，味道則保留得更醇厚.

二、利胃調(diào)中：鯽魚冬瓜湯

原料：鯽魚300克
，連皮冬瓜150克
，植物油、黃酒
、鹽
、蔥段、姜片各適量
。

做法：

1
、鯽魚洗凈，控干水分
。

2
、冬瓜去心、留皮
，洗凈
，切成薄片。

3
、起油鍋
，放植物油燒熱后，先下蔥段
、姜片
，待爆出香味時(shí)，隨時(shí)放入鯽魚
；待魚皮煎黃后
，加黃酒、鹽
，至酒香溢出時(shí)
，加冷水3大碗，燒沸
。

4
、盛入沙鍋內(nèi)，加冬瓜片
，小火慢煨約1小時(shí)
，見魚湯發(fā)白
，肉熟瓜爛即可。

功效：利胃調(diào)中
、清熱
，適用于春季內(nèi)有積熱、胃氣不佳者食用
。

三
、養(yǎng)血健脾：肉絲干絲湯

原料：豆腐干150克，肉絲50克
，火腿絲25克
，青蒜、濕淀粉
、鹽
、蔥花、料酒
、味精少許
。

做法：

1、豆腐干切細(xì)絲
，放入沸水鍋內(nèi)汆燙片刻
，撈出，瀝干水分
。

2
、將肉絲置入碗中，放入蔥花
、料酒和濕淀粉拌勻
，倒入燒熱的油鍋中炒熟。

3
、將火腿絲和豆腐干絲置一凈鍋中
，加入適量清水燒開后，加蓋在文火上燉煮約15分鐘
。

4
、再放入炒好的肉絲，加入鹽
、味精
、青蒜調(diào)好味即成。

功效：養(yǎng)氣血
，補(bǔ)脾胃
，是春季較好的營養(yǎng)食譜
。

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