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黃酒燉河蟹的功效與作用,黃酒燉河蟹怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-25 22:53:29

本文關(guān)鍵詞:脫位

黃酒燉河蟹

黃酒燉河蟹用到的食材

小河蟹 : 5只

黃酒 : 150g

黃酒燉河蟹的功效與作用

祛瘀消斑
，消腫止痛
。

黃酒燉河蟹做法

小河蟹洗凈搗爛

，沖熱黃酒
，隔水燉燜
，去渣取汁
，適量溫飲
，其渣可涂擦患處
，每日2次
，連續(xù)1周。

吃螃蟹為什么要喝黃酒 雄黃酒和黃酒一樣嗎

很多人吃螃蟹的時候習(xí)慣喝一些黃酒

，吃螃蟹喝黃酒是很好的一種搭配
，兩者的味道搭配相得益彰，吃螃蟹喝黃酒還可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感
。
吃螃蟹為什么要喝黃酒
現(xiàn)在可能還沒那么講究
，但古時候螃蟹和黃酒是最佳的搭配，李白也曾吟詩贊美道：“蟹螯即金液
，糟丘是蓬萊
。且須飲美酒，乘月醉高臺
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！惫湃擞邪咽承贰嬀?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、賦詩
、賞菊作為金秋時節(jié)的快意之事。其中
，喝得最多的就是黃酒
。黃酒顏色類似威士忌,口感上與螃蟹搭配相得益彰。吃螃蟹搭配黃酒有兩大好處：

1
、驅(qū)寒暖胃

螃蟹性大寒
，尤其是脾胃虛寒的人食用后很容易出現(xiàn)腹瀉腹痛等癥狀。黃酒有活血暖胃的功效
，性暖和
，吃螃蟹喝黃酒是除寒氣的好選擇。

2
、提鮮

黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質(zhì)可以提升蟹肉的鮮味
，使得兩者的搭配變得非常和諧，滲透到蟹肉組織內(nèi)部
，溶解其中的有機(jī)物質(zhì)
，令肉質(zhì)更加松嫩
。

3、去腥殺菌

蒸螃蟹時灑點(diǎn)黃酒
，不僅可以使蟹肉鮮嫩
，還能減輕一些吃螃蟹引起的不適感覺，既能祛除蟹的寒氣
，又可除腥味
。黃酒中的酒精有祛腥、解膩的作用
，以及殺菌的作用
。

雄黃酒和黃酒一樣嗎
不一樣。

雄黃酒是用雄黃研磨成粉末泡制的白酒或黃酒
，里面加了雄黃
。雄黃是一種礦物，是一種含砷的硫化物
，主要化學(xué)成分是有毒的二硫化二砷
，加熱后經(jīng)化學(xué)反應(yīng)變成三氧化二砷，也就是砒霜
。顏色從鮮黃到偏紅都有
，但以黃色居多，所以稱為雄黃
。雄黃性溫
、微辛、有毒
，既可以外搽又可以內(nèi)服
，主要用做解毒、殺蟲
，外用治療惡瘡
、蛇蟲咬傷等，效果較好
。但雄黃少量飲用
，有腐蝕之力，所以一定要經(jīng)醫(yī)生指示
，并遵古法炮制的雄黃酒才能喝
。而黃酒就不同了。黃酒其實(shí)是種米酒
。黃酒以大米
、黍米、粟為原料
，一般酒精含量為14%—20%
，屬于低度釀造酒。和白酒不同的是
，黃酒沒有經(jīng)過蒸餾
，酒精含量低于20%，不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色
、黃褐色或紅棕色
。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表
。黃酒中含大量蛋白質(zhì)
、B族維生素、鈣
、磷
、硒等，以及一定量的糖
、有機(jī)酸和氨基酸
。黃酒和雄黃酒不同，可隨意飲用
。中醫(yī)上
，黃酒可以做藥用，生飲對心跳過快
、厭食
、煩躁等有療效;熱飲可以緩解血淤、缺奶
、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
、腰酸背痛及手足麻木。

螃蟹還可以搭配什么酒
除黃酒外
，吃螃蟹的時候還可以配一些白酒
，螃蟹屬寒性食物，腸胃虛寒的人群吃螃蟹容易腹瀉
，白酒起中和作用
，活血驅(qū)寒，吃螃蟹的時候適量的喝點(diǎn)白酒
，有助于減輕或消除吃螃蟹后產(chǎn)生的不適感覺
。以及紅葡萄酒也不錯，味道甘甜
，能中和螃蟹的調(diào)味料的味道
，同時又不失螃蟹的原本味道，使螃蟹口感清新自然原味濃郁
。

吃螃蟹不宜配啤酒
1
、易形成尿結(jié)石

螃蟹中含有嘌呤和苷酸兩種成分
，而啤酒則含有分解這兩種成分的催化劑——維生素B1，在吃螃蟹的時候喝啤酒
，會促使有害物質(zhì)在體內(nèi)迅速結(jié)合
，增加血液中尿酸的含量，形成難以排除的尿路結(jié)石
。

2
、易引起痛風(fēng)

啤酒中也含有嘌呤成分，如果人體自身代謝有問題
，吃螃蟹的時候喝啤酒
，就會導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，從而誘發(fā)痛風(fēng)
，導(dǎo)致痛風(fēng)性腎病
，痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等癥出現(xiàn)。

螃蟹用來做湯怎么做?

活蟹洗凈

，放入鮮湯鍋內(nèi)
。

加入鹽、味精

、姜片
，煮熟。

起鍋入盆

，隨姜醋碟同上桌即可
。

清燉河蟹湯的制作要訣：湯汁清澈見底，蟹不宜用旺火久煮

，味要清淡
。

選用蟹一定要鮮活，且應(yīng)沖洗干凈

。

本菜中蟹為獨(dú)食

，不宜搭配他物。蟹體身無膠質(zhì)
，肉質(zhì)細(xì)嫩
、鮮美，素有“蟹味上桌百味淡”之說
。

包括螃蟹的冬瓜花蟹湯的做法：

花蟹洗凈

，揭開殼去內(nèi)臟和蟹腮，切塊
。

冬瓜去瓤洗凈

，帶皮切塊。

蔥洗凈

，切段
。

煮沸清水

，放入冬瓜、花蟹
、姜片和料酒
，煮沸后轉(zhuǎn)中小火煲一個小時，撒入蔥段
，下鹽調(diào)味即可食用。

螃蟹作為食材的注意事項(xiàng)：

螃蟹不可與紅薯

、南瓜
、蜂蜜、橙子
、梨
、石榴、西紅柿
、香瓜
、花生、蝸牛
、芹菜
、柿子、兔肉
、荊芥同食
；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。

螃蟹煮酒的怎么樣做

準(zhǔn)備材料：螃蟹3只

、生姜（有點(diǎn)辣辣的）十片
、老酒陳年花雕酒 、紅糖五勺


制作步驟：

1

、螃蟹洗凈
，生姜洗凈切片


2、倒入老酒一杯

，水半杯
，淹過螃蟹即可，讓螃蟹喝醉后開始燒


3

、燒開一會兒
，螃蟹顏色變成這樣，放入紅糖
，再煮十分鐘


4

、燜一會就可以出鍋了


5、紅紅的膏

，甜甜的酒


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