茄子腌制怎么做

茄子腌制怎么做

茄子是大家熟悉的一種蔬菜，因?yàn)槌云饋淼奈兜啦诲e(cuò)，口感也特別好，是很適合我們?cè)谄綍r(shí)吃的一種食物，而且吃茄子對(duì)我們健康也有幫助，所以說大家會(huì)對(duì)茄子比較愛吃，而且茄子除了可以炒菜吃，實(shí)際上茄子還可以用來腌制吃，一起跟著大道家園養(yǎng)生網(wǎng)來看看具體茄子如何腌制吃比較好。

茄子腌制怎么做

茄子是很適合腌制吃的，首先在茄子的選擇上，我們要盡量選擇細(xì)長的茄子，而且越小的茄子反而越好。還需要準(zhǔn)備好大蒜以及鹽，我們把茄子洗凈之后，去掉茄子的蒂之后，就可以放上鍋開始蒸熟，時(shí)間不需要太長，我們用筷子把茄子完全扎透。等到完全蒸好之后，我們把茄子晾涼，晾透之后需要控干其中的水分，之后把大蒜剝皮，搗碎之后制作成蒜泥，蒜泥是需要用鹽拌勻的，如果愛吃香菜來說，我們可以把香菜剁碎。之后和蒜泥一起攪拌之后吃，晾好的茄子，直接用筷子，我們把茄子劃開，而且這時(shí)候茄子的頭和尾是一定不能劃斷的，我們把拌好的蒜泥，全部都添到茄子里面，全部填滿之后把茄子合上。在其中撒上一些鹽，擺好一層茄子。然后在茄子上撒上鹽，之后蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏一晚上就可以吃了。

茄子腌泡菜需要切開嗎

茄子腌制成泡菜吃是不錯(cuò)的選擇，而且是應(yīng)該切開再進(jìn)行腌制，這樣制作成茄子泡菜吃才比較好，首先我們要把茄子洗干凈，削皮之后需要切開，切成兩片相連的茄子片，放在鍋中完全蒸透，等到晾涼之后就可以備用。大蒜也是要?jiǎng)兤さ?，拍扁之后需要剁成碎末。也可以直接搗成蒜蓉，這樣是很容易入味的，給兩片茄子中，要放上少量的蒜末，同時(shí)在茄子的外面，我們應(yīng)該抹一層鹽，之后放到干凈的容器中。放在冰箱中之后冷藏起來就可以，吃的時(shí)候在鍋中放上一些味精，還要滴入香油，搗爛茄子之后拌勻就可以了。

茄子的做法

吃茄子的時(shí)候方法是比較多的，首先我們把茄子洗干凈，然后去掉茄子的蒂部，切成塊之后，放在茄子上，給茄子撒上一些干淀粉一起拌勻，蔥和姜也要剁碎，小蔥切成段，鍋中放上油，等到油燒熱之后可以把裹上了淀粉的茄子塊，直接下鍋，小火煎熟之后鏟出就可以備用。在鍋中要放上少許的油，等到油熱之后。我們把豆瓣醬和辣椒醬放入其中，小火開始煸炒，等到茄子炒出紅油的時(shí)候，在鍋中放入辣椒面，再加入豬肉餡，炒熟之后加入開水，放入茄子之后開始燉煮，等到茄子煮熟入味之后，茄子上撒些蒜和姜，加入一些糖提鮮，等到湯汁滾開的時(shí)候加些淀粉勾芡，茄子湯汁粘稠就可以了，出鍋的時(shí)候加些蔥就可以了。

茄子搭配五花肉炒著吃也是可以的，把茄子洗凈之后切成塊，然后和鹽一起腌制半小時(shí)，我們把蔥切成段，姜也要切成絲，辣椒同樣切好，五花肉要切成片，熱好鍋之后，把五花肉放鍋中，煸出油，等到變成金黃色的時(shí)候就可以加入蔥白、姜以及辣椒一起炒，然后開始調(diào)味，放料酒、老抽、生抽，最后放入茄子，翻炒熟透的時(shí)候?yàn)⑸鲜[段炒勻就可以吃了。

蒜蓉烤茄子的做法

蒜蓉烤茄子是不錯(cuò)的一個(gè)吃法，需要我們把茄子對(duì)半的切開，給茄子切上花刀，同時(shí)烤箱需要保持上200度的溫度，預(yù)熱好之后，我們要在茄子的剖面上，直接刷上一層食用油，之后放到烤箱中，烤上五分鐘。可以讓茄子完全變軟。在烤茄子的時(shí)候我們要把大蒜剁成碎，青紅椒和洋蔥都要洗干凈之后，切成末，在鍋中放些油，倒入蒜蓉之后爆香，盛出之后加些青椒和紅椒末，還要放入一些洋蔥末，拌勻之后在鍋中加入調(diào)味品，需要放入鹽、蠔油以及黑胡椒一起攪拌勻。之前拌好的調(diào)料，直接均勻的覆蓋在已經(jīng)烤軟的茄子表面上，放到烤箱上，烤五分鐘之后，我們把蒜蓉烤茄子取出，在上面撒上一些孜然粉，然后放回去繼續(xù)開始烤，烤好之后給蒜蓉烤茄子撒上一些蔥末就可以吃了。

茄子是可以用來腌制吃的，上面就對(duì)茄子的具體烹飪方法進(jìn)行了介紹，能夠發(fā)現(xiàn)茄子在烹飪的時(shí)候方法還是比較多的，我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行腌制，這樣吃茄子的味道也很不錯(cuò)，上面介紹的這些茄子腌制方法是很不錯(cuò)的，大家可以進(jìn)行嘗試。

鹽茄子怎么腌

準(zhǔn)備制作鹽茄子的材料：茄子、鹽、蒜、香菜。

1，首先我們先把茄子去蒂洗干凈，放在那里把水瀝干備用。

2，然后再上鍋大火蒸10分鐘，用筷子按一下，茄子變軟拿出晾涼。

3，大蒜頭分瓣兒，用清水泡20分鐘，皮兒很容易剝掉，而且還能去些辛辣。

4，然后我們?cè)傧悴讼锤蓛簦旁谒蹫r水待用，如下圖所示。

5，然后再分別把蒜瓣和香菜全部切成末，如下圖所示。

6，把切好的材料全部放在一個(gè)干凈的容器中，用筷子充分?jǐn)嚢琛?/p>

7，然后把調(diào)好的材料一點(diǎn)一點(diǎn)的放到茄子中，如下圖所示。

8，最后把夾好調(diào)料的茄子放在一個(gè)大的容器中，再撒上一層鹽，這樣鹽茄子就做好了。

腌咸茄子怎么做

腌茄子的做法如下：
1、將茄子放入鍋內(nèi)蒸熟。
2、晾曬半天到和水干掉。
3、將洗好的蒜瓣加鹽一起搗碎。
4、蒜末涂抹在切開的茄子逢間。
5、擺好放入缸中即可，且要放在陰涼處。

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