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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      三鮮消食飲的功效與作用,三鮮消食飲怎么做
      
        
      
            飲食健康倡導(dǎo)
            2023-06-26 02:54:42
        
      

        
      
           
      本文關(guān)鍵詞:小兒疳積,少
      

      三鮮消食飲
      

      三鮮消食飲用到的食材
      

      鮮山楂 : 20g
      鮮蘿卜 : 30g
      鮮青橘皮 : 6g
       
       冰糖 : 適量
      

      三鮮消食飲的功效與作用
      
具有健脾理氣
      、開胃、助消化
      、散結(jié)消滯之效。適于積滯傷脾型疳積者食用
      。 
      三鮮消食飲做法
       
      將山楂
      、蘿卜、青橘皮洗凈
      、切絲，共入鍋加水適量
      ，用大火燒開后改用文火煨30分鐘
      ，然后用干凈紗布過濾，棄渣取汁后
      ，加入冰糖繼續(xù)煮沸即可。1日3次
        ，每次20～30ml，飯后及時(shí)漱口
        ，連飲3日為1療程。
      地三鮮有哪些食材
      三鮮是東北地區(qū)一道傳統(tǒng)名菜
        ，所謂地三鮮
        ，指的是這道菜選用了地里三種時(shí)令的蔬菜作為材料
        ，分別是土豆
        、茄子
        、青椒
        。地三鮮這道菜的特點(diǎn)，就是色澤鮮亮豐富
        、味道咸香濃郁，口感醇厚
        ，是日常去飯店常點(diǎn)的一道下飯菜
        。

      從地三鮮這道菜的名字就能看出，菜如其名
        ，將這三種食材放在一起
      ，通過其特有的烹制手法
      ，使其搭配在一起，反倒成就了這道菜“鮮”的特點(diǎn)
      。這道菜很多做法是要下油去炸的
      。想要做好這道菜
      ，首先要了解這道菜的食材
      。

      土豆：
      土豆是低熱量的食物
      ，所以很多減肥人士會選擇土豆作為減肥食品
      ，它僅次于水稻
      、小麥
      、玉米是很重要的糧食作物，土豆含多種維生素和微量元素
      ，還富含鉀，可以降脂降糖
      、美容和抗衰老
      。但是土豆含有較多的淀粉，因此在做菜之前
      ，需要處理一下
      。

      茄子：
      說起茄子的話
      ，它是為數(shù)不多的紫色食物
      。營養(yǎng)豐富，維生素p含量很高
      ，可以增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性
      ，維生素c則可以降低膽固醇
      。茄子皮中含有維生素B
        ，因此吃茄子的話最好不要削皮，它可以促進(jìn)茄子纖維中維生素C的吸收
      。茄子比較吸油
      ，因此做菜的時(shí)候要盡量少油
      。

      青椒：
      青椒就口感和品種來說
      ，有辣的也有不辣的
      ，新培育的還有像水果一樣
      ，五顏六色
      、顏色靚麗的。青椒富含維生素C
      ，吃起來不僅果實(shí)肉厚，爽口脆嫩
      ，而且含水分也多。有多種食用方法
      ，炒
      、蒸、炸
      、烤
      、涼拌
      、做餡等等。

      下面我們就來說一說
      ，地三鮮這道菜的做法。

      【地三鮮】
      【主料】土豆
      、茄子、青椒

      【配料】蔥
      、姜
      、蒜

      【調(diào)料】蠔油、生抽
      、鹽
      、糖、食用油
      、雞精、淀粉

      【做法】

      1
      、將土豆洗凈削皮，切滾刀塊
      ，放入清水中浸泡
      。茄子洗凈，切滾刀塊
      ，放入鹽水中浸泡
      。青椒洗凈后
      ，掰成塊。蔥
      、姜
      、蒜分別切碎備用
      。

      2、準(zhǔn)備調(diào)汁
      。碗中倒入適量的生抽
      、蠔油
      、糖
      、鹽、雞精
      ，加少許水淀粉調(diào)成料汁
      。

      3
      、將土豆從水中取出后，控干表面水分
      。鍋中放入食用油
      ，油熱后，放入土豆開始炸
      ，炸至金黃色撈出
      。

      4
      、將茄子從水中撈出后
      ，控干表面水分，撒少許干面粉
      ，攪拌均勻，放入熱好油的鍋中炸
      ，炸至金黃色撈出備用
      。

      5
      、鍋中留少許食用油
      ，油熱后
      ，放入蔥末、姜末炒出香味
      ，放入青椒翻炒
      ，然后放入炸好的土豆和茄子翻炒
      ，放入準(zhǔn)備好的料汁，翻炒均勻
      ，最后大火收汁
      。出鍋前，放少許蒜末提味
      ，然后翻炒一下讓蒜香彌漫到整個(gè)菜上
      ，出鍋
      。

      【小貼士】
      ① 土豆切好后，做之前
        ，一定是先用清水浸泡，去除表面的淀粉
      。這樣口感更好
      ，炒起來也不會黏膩。

      ② 茄子炒之前
      ，一定先用鹽水浸泡一下，這樣做是為了防止茄子吸油
      。浸泡完
      ，一定要控干或者是擦干水分。

      ③ 青椒口感一向是脆嫩甘甜
      ，比較好爛，因此并沒有選擇事先下油鍋炸
      。在炒菜的時(shí)候，先放入青椒翻炒
      ，能保持脆嫩口感
      ，不至于太軟爛。

      ④ 蒜末一定是出鍋之前才放
      ，有提味提香的作用，這樣蒜香不至于被其他香味蓋住
      ，炒茄子、燒茄子都可以選擇出鍋前放蒜末
      。

      ——地三鮮好吃之“解疑答惑”——
      這道菜太油膩
      ，有沒有少油的做法
      ？
      答：這道菜的經(jīng)典做法是食材先過油炸
      ，但這樣往往會很油膩
        ，尤其是對于現(xiàn)在追求健康飲食方式的人們來說
        。那么我們在做這道菜的時(shí)候
        ，有以下幾種解決方法：

      ① 在做之前
        ，將茄子用鹽水先浸泡一下，這樣可以有效地防止其吸油
        。

      ② 采用了掛干面粉的炸制方式
        ，這樣也可以阻隔茄子直接和油接觸
        。

      ③ 炸之前一定要多放油
        ，油溫一定要高要熱，下入菜時(shí)油能翻起魚眼泡
        ，這樣炸出來的茄子才不油膩不吐油。

      ④ 土豆和茄子可以在炸之前
        ，放入微波爐中高火加熱2分鐘，這樣做出來的菜顏色鮮亮也少油
        。

      最后總結(jié)：
      地三鮮無論是在街邊還是飯店都是很常見的菜品
        ，由一道東北特色菜，逐漸走入千家萬戶
        ，街頭巷尾，不僅是天然綠色的食材
        ，還有其香濃的味道
      ，獨(dú)特的搭配
      ，鮮香下飯的特點(diǎn)
      。其實(shí)這道菜
      ，并不難做，都是我們隨手可得的食材
      ，可能在某些步驟讓你望而卻步
      ，但只要按照步驟
      ，一步步來，那么這道菜就并沒有想象中那么難
      ，味道也會很不錯(cuò)的
      。希望大家都能做出好吃味美的地三鮮。
      消化不良
      1)對消化不良首先應(yīng)弄清病因
      ，再給與藥物治療。對由于精神因素尤其者應(yīng)予以解釋和安慰
      ，必要時(shí)口服地西泮(安定)，1次2.5～5mg
      。胃腸器質(zhì)疾病引起的消化不良在多是一些慢性疾病
      ，常難于在短時(shí)間治愈，因此
      ，改變不良的飲食起居
      ，改善消化機(jī)能及提高患者的營養(yǎng)狀況
        ，亦有利于本病的治療
        。 
      (2)改善及提高患者的營養(yǎng)狀況
        ，給予想吃的或好吃的食物
        ，對缺乏鋅、鐵的兒童及時(shí)補(bǔ)充鋅
        、鐵元素
        。 
      (3) 對由于慢性胃炎
        、胃潰瘍、十二指腸炎等導(dǎo)致的消化不良
        ，可口服抗酸藥和胃黏膜保護(hù)藥
        ；對伴有腹部疼痛、發(fā)熱
        、尿色深等癥狀可能意味患有慢性膽囊炎
      、胃潰瘍或肝炎
      ，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院就醫(yī)。 
      3.2藥物治療 
      對消化不良盡管都是一些對癥治療
      ，也需給予足夠的重視。常用的藥物有4類：(1)增加食欲藥：口服維生素B1
      、維生素B61次10mg
      ，1日3次；或口服干酵母片1次0.5～2g
      ，1日3～4次。也可選用中成藥如香砂積術(shù)丸1次10g
      ，1日2次。人參健脾蜜丸1次2丸
      ，1日2次
      ；水丸1次4g
      ，1日2次
      。保合丸1次6g，1日2次
      。 
      (2)助消化藥：可選用胰酶片
      、干酵母、乳酶生
      、胃蛋白酶合劑、多酶片等
      。中成藥選用大山楂丸(沖劑)
      ，其可開胃消食，用于食欲不振
      ，消化不良，脘腹脹悶
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？诜?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，蜜丸1次1～2丸
      ，1日1～3丸；沖劑
      ，1次15g，1日3次
      ，小兒酌減
      。對功能性消化不良
      ，痛秘型腸易激綜合征(腹痛、便秘
      、服脹
      、腹瀉)
      ，習(xí)慣性便秘者
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？煽诜栋蚕?膠囊)
      ，散劑1次1.5～3g
      ，膠囊劑1次3～6粒
      ，1日2～3次
      。 
      (3)胃腸推動(dòng)藥(胃動(dòng)力藥)：可增加胃排空速率，對暴飲暴食或老年人因胃腸功能障礙引起的惡心
      、嘔吐有效
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？蛇x用多潘立酮(嗎丁林)片
      ，口服1次10～20mg，1日3次
      ，于餐前1h服用
      。 
      (4)中成藥消導(dǎo)劑：消導(dǎo)劑成藥一般分為消食導(dǎo)滯劑
      ，消痞化積劑兩大類
      。 
      ①消食導(dǎo)滯劑：適用于傷食停積
      ，消化不良
      。因暴飲暴食
      ，或小兒乳食不知自己節(jié)制
      ，致使脾胃受損，運(yùn)化功能失調(diào)
      ，造成食停胃脘
      ，蓄積不化。癥狀可見不思飲食
      ，胸脘痞悶，噯氣吞酸
      ，腹痛腹瀉等。常用化食中成藥如神曲茶
      、加味保和丸
      、大山楂丸
      。因食滯日久兼有脾虛
      ，苔膩微黃，脈象虛弱
      ，治宜消補(bǔ)兼施
      ，健脾養(yǎng)胃
      ，佐以導(dǎo)滯
      ，如香砂養(yǎng)胃丸、香砂枳術(shù)丸
      、香砂平胃顆粒等
      。 
      ②消痞化積劑：適用于飲食停滯，氣機(jī)壅阻所致的痞滿等癥
      。因飲食不節(jié)
      ，積滯內(nèi)停
      ，阻塞胃腸氣機(jī)，則生濕熱
      ，大腸傳導(dǎo)不利
      ，寒熱痰食與氣血相結(jié)。癥狀可見胸脘痞悶
      ，兩脅脹痛，腹中結(jié)塊
      ，體倦食少等
      ，如木香順氣丸
      、養(yǎng)胃舒膠囊
      、六味安消散(膠囊)等。對慢性胃炎
      、胃潰瘍
      、十二指腸炎伴有腹部疼痛可口服氣滯胃痛沖劑、胃舒沖劑
      。 
      《國家非處方藥目錄》收載的助消化藥的活性成分有：干酵母(酵母片)
      、乳酶生(表飛明)、胰酶(或多酶片)
      ；胃腸推動(dòng)藥(胃動(dòng)力藥)有多潘立酮(嗎丁林片)
      ；中成藥有神曲茶、加味保和丸
      、大山楂丸、香砂養(yǎng)胃丸
      、香砂枳術(shù)丸
        、香砂平胃顆粒、木香順氣丸
        、養(yǎng)胃舒膠囊、六味安消散(膠囊)
        、氣滯胃痛沖劑
        、胃舒沖劑
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/52599.html.
      
          
      
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