鳳眼果怎么吃(九層皮果是什么，有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？)

鳳眼果怎么吃

鳳眼果是蘋婆樹(shù)上長(zhǎng)出來(lái)的一種果實(shí)，這種果實(shí)是可以用來(lái)吃的，而且吃法多種多樣，很多人可能對(duì)于鳳眼果的吃法一點(diǎn)都不了解，下面就讓本文來(lái)為大家介紹相關(guān)的知識(shí)，希望可以給各位提供一些鳳眼果吃法方面的參考。

1、直接水煮

鳳眼果最簡(jiǎn)單的一種吃法就是用來(lái)水煮，把鳳眼果洗干凈以后直接放入鍋中，加入水，用大火將其煮沸，然后再改用中火慢慢的將其煮熟煮透，只要煮熟煮透后就可以將外殼剝掉，直接吃了，水煮著吃，可以品嘗到鳳眼果的清香口感，也能吸收很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這種吃法是最簡(jiǎn)單的吃法，也是最營(yíng)養(yǎng)的吃法。

2、鳳眼果燒湯

鳳眼果還可以用來(lái)燒成湯服用，把鳳眼果單獨(dú)燒湯的話，味道會(huì)比較清淡，但是如果能夠配合一些肉一起燒湯的話，那么就會(huì)非常的鮮香了，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也倍增，首先需要準(zhǔn)備適量的新鮮鳳眼果，將它的外殼剝掉洗干凈備用，再準(zhǔn)備一只老母雞，將母雞宰殺處理干凈，兩者一同放入鍋中，加入少量的食用鹽進(jìn)行調(diào)味，然后直接煮成湯后就可以享用了。

3、蒸著吃

鳳眼果還可以用來(lái)蒸著吃，把鳳眼果蒸熟了以后就跟吃休閑食品一樣，味道很特別，而且把它蒸著吃的方法也很簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備適量的鳳眼果確保其優(yōu)質(zhì)新鮮，將外表稍微清洗一下，然后放入碗中，滴入少量的水，再將其放到鍋里面，隔水將其蒸熟即可，也可以在煮飯的時(shí)候?qū)⑺旁陲埣苌蠈⑵湔羰臁?/p>

鳳眼果的吃法確實(shí)是有很多選擇的，不管是哪一種吃法都是比較具有特色的，味道是很清香的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，如果不知道鳳眼果該怎么吃的話，那么可以試一試上述這些吃法。

九層皮果是什么，有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

九層皮果即鳳眼果，別名羅晃子、蘋婆果、九層皮、潘安果、七姐果、富貴子、假九層皮、紅皮果。x0dx0a鳳眼果氣微，味淡，性味：甘；平。x0dx0a鳳眼果功能作用：x0dx0a主治和胃消食，解毒殺蟲(chóng)。主翻胃吐食；蟲(chóng)積腹痛；疝痛；小兒爛頭瘍。x0dx0a鳳眼果用法用量：x0dx0a內(nèi)服：煎湯，6-8枚；或研末為散。外用：適量，煅存性研末調(diào)搽。x0dx0a鳳眼果食用禁忌：x0dx0a脾虛便泄者禁服。

紅麥米好養(yǎng)生　名廚教你如何健康吃

自從食安風(fēng)暴后，大家都很注意飲食對(duì)健康的重要性，最近就很流行吃五谷雜糧，尤其是原住民所種植的谷物，特別引人注目；而在南投埔里所生產(chǎn)的紅麥米，由于有優(yōu)質(zhì)脂肪及高度的蛋白質(zhì)，就很受到民眾喜愛(ài)，而若是能將紅麥米發(fā)芽后再烹煮，則更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 紅麥米由南投埔里原住民栽種 紅麥米是由南投埔里原住民所栽種，當(dāng)?shù)鼐用駮?huì)將紅麥米與白米混合后烹煮，現(xiàn)代人多注重養(yǎng)生，就連餐飲業(yè)者也都開(kāi)始推出養(yǎng)生料理；而位于南投日月潭的云品溫泉酒店，就推出以當(dāng)?shù)厥巢闹谱鞯酿B(yǎng)生餐，讓客人能夠吃得健康，尤其是以紅麥米制成的炒飯，更是受到顧客稱道。 埔里酒香露芽米　含優(yōu)質(zhì)脂肪與蛋白質(zhì) 該餐廳所推出的「埔里酒香露芽米」是將紅麥米浸泡四小時(shí)，再以溼毛巾覆蓋十二小時(shí)使之發(fā)芽后才制成的炒飯。云品中餐廳名廚張志煌表示，紅麥米除了含有淀粉，還含有優(yōu)質(zhì)脂肪與高度的蛋白質(zhì)，而且紅麥米發(fā)芽之后的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高；紅麥米炒飯配以蛋與韭菜快炒，并加上埔里紹興酒，延著鍋邊淋上少許，紹興酒可提升米的香氣，而且也可使紅麥米口感更Q彈。 秋冬素食好料理　麻油猴菇鳳眼果 埔里有好多在地好食材，除了紅麥米，還有鳳眼果、猴頭菇等；張志煌師傅指出，鳳眼果是中藥材，又稱蘋婆，富含維生素A，新鮮的南投鳳眼果口感綿密且扎實(shí)，搭配魚(yú)池當(dāng)?shù)匦∞r(nóng)種植的猴頭菇，以富含維生素E的麻油爆炒姜片后與川七同煮，是一道營(yíng)養(yǎng)非常豐富的秋冬素食料理。 黃金彩虹蕃茄盅　營(yíng)養(yǎng)豐富 牛蕃茄、香菇、筊白筍、栗子南瓜也都是南投著名的在地好食材，而要做的好吃，也有撇步；張志煌師傅說(shuō)，牛蕃茄的皮比較厚，制作菜肴比較不會(huì)軟爛，以水煮后去皮并將籽挖出，再用香菇、筊白筍切丁同炒后，置入牛蕃茄中，并用栗子南瓜泥做為調(diào)味的湯汁，簡(jiǎn)單勾芡后，搭配魚(yú)池龍須菜妝點(diǎn)盤飾，即成一道在地風(fēng)情菜色。訂閱【健康愛(ài)樂(lè)活】影音頻道，閱讀健康知識(shí)更輕松 加入【】，天天關(guān)注您健康！LINE＠ ID：@ ： /supply/article/29899/紅麥米好養(yǎng)生　名廚教你如何健康吃 關(guān)鍵字：五谷雜糧, 紅麥米, 張志煌, 淀粉, 脂肪, 蛋白質(zhì)

蘋婆的功效與食用方法

蘋婆的功效與食用方法

蘋婆的功效與食用方法，這種食材是可以入藥的，很多人都知道它有清熱解毒的作用，否則中醫(yī)也不會(huì)沿用這種藥材多年，對(duì)我們的身體有增加抵抗力的作用，下面跟大家分享蘋婆的功效與食用方法。

蘋婆的功效與食用方法1 食用價(jià)值

每年7—8月是蘋婆的收獲期，鮮種經(jīng)采摘脫殼后曬干即為商品，不需特別加工。蘋婆食用部門是其種仁，食用方法多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等。

用水煮熟后的蘋婆種仁，剝?nèi)バ夥N皮，再剝?nèi)サ稚胪该髦蟹N皮，吃食淡或者乳白色種仁。去皮后的'種仁質(zhì)軟而色白，如同1枚小鳥(niǎo)蛋，精巧而雅觀，風(fēng)韻與板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。在廣東常用于名萊好菜的烹調(diào)，如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等，被參加“嶺南名萊”。

蘋婆的種子可食，煮熟后味如栗子，惜結(jié)實(shí)率不高;如能細(xì)致選育種，進(jìn)步結(jié)實(shí)率，是 一種值得倡導(dǎo)的木本食糧植物。

u果鮮紅，果實(shí)可食用。葉可裹粽。種子可食，風(fēng)韻仿如樹(shù)菠蘿子、板栗，珠三角來(lái)扇庾韃耍味極美。莢以及蜜棗，陳皮煎服可治血痢。

景觀價(jià)值

樹(shù)冠稠密，葉常綠，樹(shù)形雅觀，不易落葉，也是 一種很好的行道樹(shù)。

藥用價(jià)值 功能主治

止痢。主治痢疾。

種子(鳳眼果)：甘，溫。溫胃，殺蟲(chóng)。用于蟲(chóng)積腹痛，翻胃吐食，疝痛。

壯藥：美果囊，美難：根治胃潰瘍;樹(shù)皮治哮喘《桂藥編》。

蘋婆的功效與食用方法2 一、蘋婆的主要營(yíng)養(yǎng)

1、富含維生素A

蘋婆的富含維生素A，維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強(qiáng)免疫力，清除自由基，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)胃、呼吸道黏膜的功能。

2、具有構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)

蘋婆構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，能儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富

蘋婆的這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很適宜夜盲癥，容易長(zhǎng)粉刺、癤瘡等皮膚病，肺氣腫，甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥的人群食用。

二、蘋婆的功效和作用

1、止痢主治痢疾。

2、種子（鳳眼果）：

甘，溫。溫胃，殺蟲(chóng)。用于蟲(chóng)積腹痛，翻胃吐食，疝痛。

3、果莢（風(fēng)眼果殼）：

平，淡。用于中耳炎，血痢，疝氣；外用于痔瘡。

4、壯藥：

美果囊，美難：根治胃潰瘍；樹(shù)皮治哮喘《桂藥編》。

5、傣藥：

灣洪（西傣）：根莖治胃痛，胃腸炎，痧癥，跌打損傷，骨折，外傷出血，風(fēng)濕性腰腿痛，類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎《滇省志》。灣洪（西傣），蠻呼阿（德傣）：根治跌打損傷，骨折，外傷出血，風(fēng)濕性腰腿痛，類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，胃痛，胃腸炎，痧癥。腹瀉，紅痢《滇藥錄》。

6、溫胃，殺蟲(chóng)

治蟲(chóng)積腹痛，翻胃吐食，疝痛。

7、止嘔：

治翻胃吐食，食下即出?；虺衬和?，暮食朝吐：羅晃子七枚。煅存性，每日酒調(diào)下方寸匕，服完為度。

8、治疝痛：

羅晃子七個(gè)。酒煎服。姚可成《食物本草》："治臟腑生蟲(chóng)及小兒食泥土，腹痛，癖塊積硬。治腹中蛔蟲(chóng)上攻，心下大痛欲死，面有白斑：羅晃子、牽牛子各七枚。水煎服。

9、治蛔蟲(chóng)：

治腹中蛔蟲(chóng)上攻，心下大痛欲死，面有白斑：羅晃子、牽牛子各七枚。水煎服。

10、蘋婆的適宜人群及禁忌

脾虛便泄者禁服。

適宜人群：

適宜夜盲癥，容易長(zhǎng)粉刺、癤瘡等皮膚病，肺氣腫，甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥的患者食用。

五、蘋婆的常用吃法

1、每年7、8月是蘋婆的收獲期，鮮種經(jīng)采摘脫殼后曬干即為商品，不需特殊加工。

2、蘋婆食用部分是其種仁，食用方法是多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等。用水煮熟后的蘋婆種仁，剝?nèi)ズ谏夥N皮，再剝?nèi)サ稚胪该髦蟹N皮，吃食淡或乳白色種仁。去皮后的種仁質(zhì)軟而色白，猶如1枚小烏蛋，精致而美觀，風(fēng)味與板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。在廣東常用于名萊佳肴的烹飪，如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等，被列入;嶺南名萊;。

菜肴:

1、鳳眼果燜雞

食材用料

雞 半只生粉 1/2湯匙白砂糖 1/2湯匙蒜頭 2個(gè)白酒 1/2湯匙姜 3片醬油 3湯匙蠔油 2/3湯匙去殼鳳眼果 150克

做法

（1）雞洗凈剁塊，加入醬油、蠔油、白酒、白砂糖、生粉，拌勻后腌制15分鐘

（2）鍋燒熱倒入適量油，放入蒜頭，姜絲，煸至金黃色；

（3）倒入雞塊，大火炒至金黃色后倒入鳳眼果

（4）加入2碗水大火燒開(kāi)后，調(diào)到中火燜20分鐘即可。

2、紅燜香干鳳眼果

主料：

豆腐干150克鳳眼果250克豬肉350克

輔料：

油20毫升生抽20毫升老抽20毫升黃酒30毫升胡椒粉5克

做法步驟：

（1）準(zhǔn)備材料

（2）豆腐干切塊，豬肉切塊。

（3）熱鍋放油。

（4）放入豬肉煸炒。

（5）炒至變色。

（6）加入生抽翻炒。

（7）加入老抽翻炒。

（8）加入黃酒。

（9）加蓋燜制，小火燜1小時(shí)。

（10）放入豆腐干和鳳眼果。

（11）再燜半小時(shí)。

（12）放入胡椒粉翻勻。

3、鳳眼果燜五花肉

主料：

鳳眼果半斤（蘋婆果）五花肉1斤

輔料：

豆腐乳1塊豆瓣醬1勺白酒適量姜適量蔥適量蒜適量薄荷適量鹽適量糖適量

做法步驟：

（1）把熟的蘋婆果（鳳眼果）摘下來(lái)

（2）用刀一個(gè)個(gè)剝皮

（3）太嫩的果子不要，剝40顆左右足矣。

（4）準(zhǔn)備食材：五花肉、姜、蔥、蒜、薄

（5）準(zhǔn)備食材：鹽、糖、豆腐乳、豆瓣醬、黃豆醬

（6）用醬油和酒先把五花肉腌漬10分鐘，放油鍋爆炒，炒至金黃放鳳眼果、蒜、姜。

（7）上一個(gè)步驟炒約大火30秒，放;豆瓣醬+鹽+豆腐乳+糖+醬油+水;的混合湯汁，過(guò)面，中火燜

（8）燜約五分鐘，收汁。

（9）加薄荷、蔥花，盛起來(lái)。

（10）嘗一顆鳳眼果，又脆又糯，入口有種淡淡的清香！

蘋婆果怎么吃 吃蘋婆要?jiǎng)儦?什么季節(jié)可以吃到蘋婆

【導(dǎo)讀】：蘋婆怎么吃？吃蘋婆要?jiǎng)儦?？什么季?jié)可以吃到蘋婆？蘋婆樹(shù)長(zhǎng)什么樣？對(duì)于一個(gè)稀奇的水果，愛(ài)秀美我也跟大家一樣好奇，下面一起來(lái)看看吧。

蘋婆果怎么吃

很多人初次見(jiàn)它也許都認(rèn)為它是已經(jīng)落架的豆角吧，其實(shí)它的名字叫做蘋婆。奇怪的名字，吃法也很奇怪，很多果實(shí)都是只吃果肉不吃籽，而它卻完全相反，只吃籽不要皮。

蘋婆成熟之后將它摘下來(lái)，然后把其中的種子全部剝出，一個(gè)個(gè)小小的種子吃法卻多著呢，可以煮，可以蒸，可以炒。味道嘛，就和栗子差不多。其中營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多村里人會(huì)給自家孩子準(zhǔn)備的小零食。

蘋婆果藥用價(jià)值

蘋婆樹(shù)

農(nóng)村有一種非常罕見(jiàn)的果樹(shù)，每當(dāng)這棵樹(shù)上結(jié)出果實(shí)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去就像是滿樹(shù)都盛開(kāi)了鮮艷的花朵。顏色越是鮮艷，證明這個(gè)時(shí)候的果實(shí)越是豐滿成熟。小時(shí)候記憶里的味道好行就停留在它的身上，孩子們一起上山采果實(shí)的那種喜悅是我現(xiàn)在還久久不能忘記的。每年7-8月份成熟。

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