鮮奶玉米金瓜盅的功效與作用,鮮奶玉米金瓜盅怎么做

本文關(guān)鍵詞:活血養(yǎng)膚

鮮奶玉米金瓜盅用到的食材

金南瓜 : 半個(gè)

洋菇 : 5朵

胡蘿卜 : 1/2根

鮮玉米粒 : 25g

低脂鮮奶 : 100ml

鮮奶玉米金瓜盅的功效與作用

鮮奶玉米金瓜盅做法

將南瓜表皮以菜瓜布刷洗干凈，對半切、去除籽，取半個(gè)分量備用（不必削皮或切塊）。以湯鍋燒熱水，水量約可淹蓋半個(gè)南瓜即成。鍋水滾沸后，將南瓜置入，調(diào)小火悶煮至瓜肉熟（維持半個(gè)瓜形完整）。取出熟南瓜，擱在盤里備用。在鍋里剩余的南瓜湯汁里，加入洋菇片、胡蘿卜塊、玉米粒，燉煮約20分鐘。滾沸后，再倒入低脂鮮奶，一起熬煮20分鐘，使各食材味道融合。將完成的湯盛入備好的南瓜盅里，邊吃湯料邊挖食南瓜的瓜肉，搭配食用。

十款色香味素菜做法

手撕辣香杏鮑菇

原料： 杏鮑菇250克，鮮小茴香15克，小泰椒2個(gè)，色拉油1500克，約耗100克。

調(diào)料： 鹽3克，雞粉4克，白糖2克，麻辣兩相好8克，吸油紙2張。

做法：

1、杏鮑菇去頭，去根用竹簽劃開手撕成像韭菜葉大小的細(xì)絲。

2、杏鮑菇絲放到盆里，用鹽3克、雞粉4克、白糖2克、麻辣兩相好8克、拌均勻腌5分鐘，沾干水分。

3、凈鍋上火放入色拉油1500克，燒至6層熱放入杏鮑菇絲、炸至金黃色撈出，放在吸油紙上吸干余油，用鮮小茴香苗、小泰椒點(diǎn)綴裝盤即可。

翡翠油燜雙筍

原料： 竹筍，香萵筍，熟白芝麻，小米椒。

制作：

1、竹筍剝?nèi)ネ鈿?，洗干凈，切成條狀待用。

2、萵筍剝?nèi)ネ鈱尤~子，削皮洗凈，切斜刀片待用。

3、起鍋入油燒至5成熱，倒入竹筍條過油，1分鐘左右取出，瀝干油。

4、萵筍片焯水，倒出。

5、另起鍋，加少許水、調(diào)味鹽、蘑菇精，放入萵筍片，勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡，淋少許初榨橄欖油，出鍋裝在盤中圍一個(gè)圈。

6、另起鍋，鍋中加二杯水，然后放醬油、糖、鹽、蘑菇精，放入竹筍條，燒沸后改用文火燜45分鐘，再轉(zhuǎn)旺火將湯汁濃縮，可以勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡，然后擺放在盤中萵筍片中間，撒少許熟白芝麻、小米椒圈即可。

吉祥金瓜盅

主料： 金瓜、西芹、胡蘿卜、潮州姑蘇香腐、紅腰豆、熟腰果

調(diào)料： 鹽、蘑菇粉、菌菇汁、三花淡奶、花生醬、芝麻油

制作過程：

1、先將金瓜從中間切成兩半，用不銹鋼湯勺、挖去中間的籽，再用小刀修整好成金瓜盅，待用。

2、西芹削去表皮的經(jīng)脈、洗凈切成小菱形丁，胡蘿卜去皮切成小菱形丁，姑蘇香腐切成四方丁，紅腰豆沖洗干凈，待用。

3、將準(zhǔn)備好的金瓜盅放在盛器中放入蒸籠、大火蒸10分鐘左右蒸熟。

4、凈鍋放入水,加入切好的西芹丁、胡蘿卜丁、香腐丁、紅腰豆、飛水出鍋控干水。

5、另起凈鍋，鍋中放入少許油放入飛好水的胡蘿卜丁、西芹丁、香腐丁、紅腰豆翻炒一會(huì)，加入少許水，加入少許鹽、蘑菇粉、菌菇汁、三花淡奶、花生醬、調(diào)好味，略煮一會(huì)勾入少許芡汁淋上幾滴芝麻油翻炒均勻出鍋。

6、將蒸熟的金瓜盅拿出，將炒好的原料盛入金瓜盅、撒上少許熟腰果，用少許蕃茜圍邊即可上菜。

羅勒青醬拌土豆塊

原料：

土豆，羅勒，熟松仁，初榨橄欖油，起司，奶油。

制作：

1.土豆刨皮，洗干凈，切滾刀塊；熟松仁剁碎。

2.起鍋，倒入鮮奶油，加少許素高湯加熱，煮一會(huì)兒，放起司溶化后，加少許海鹽調(diào)味（注意：起司是有咸味的，調(diào)味要考慮咸度），不勾芡，煮到有濃稠時(shí)，倒出冷卻后待用。

3.取盆，放入羅勒青醬、熟松仁碎，放入步驟3的奶油起司醬，拌勻成奶油起司羅勒青醬。

5.起鍋，鍋中倒入水，開火加熱，水開之后放入步驟1的土豆塊，大火煮熟，倒出瀝干水，趁熱放入步驟4的奶油起司羅勒青醬拌勻，裝盤即可。

羅勒青醬：

1.羅勒葉與梗分開，梗的部份不使用。鍋內(nèi)加入水煮沸，放入羅勒葉汆燙10秒，立刻撈起放入冰水中冰鎮(zhèn)，擰干羅勒葉的水份（或用廚房紙吸干水份）。

2.果汁機(jī)中放入羅勒葉、松仁，再分次慢慢倒入初榨橄欖油，打成泥狀，中途暫停略攪拌均勻，再慢速打勻，最后放入海鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

素鮑魚

食材： 鮑魚殼，日本豆腐，油，蔥，紅辣椒，蒜，蒸魚豆豉

做法：

1.日本豆腐1根、鮑魚殼六個(gè)清洗干凈，瀝干水份備用。

2.日本豆腐對半切開，然后切成3-4CM厚度的小塊，豆腐表面改成十字花刀。

3.切好的豆腐整齊的碼放在鮑魚殼內(nèi)。

4.放入鍋里蒸。

5.撒上紅椒粒和蒜茸，水滾后大火蒸3分-5分鐘。

6.出鍋后撒上蔥花，淋上熱油，澆一勺蒸魚豉油即可。

金玉滿堂湯

主料：

新鮮玉米（可以是黃色的，也可以是混色的，最好是糯玉米或水果玉米）1-2個(gè)，新鮮帶殼花生2斤，冬瓜1斤（數(shù)量可以根據(jù)人數(shù)調(diào)整，本次是4-5人食用的量）

輔料： 玉米皮、生姜

調(diào)料： 鹽

制作過程：

1、玉米剝?nèi)ネ馄ぃǖ衩灼げ灰獊G棄，要留著有大用途），切成1寸多見方的塊。

2、生花生剝?nèi)ネ鈿ち粝伦忻住?/p>

3、冬瓜去皮和瓤，洗凈，切塊。

4、燉鍋內(nèi)燒開水，先放入玉米皮煮5分鐘，滿鍋的清香味就出來了（這是秘訣），然后去掉玉米皮（這也是秘訣哦）。

5、再放入冬瓜塊、玉米塊、花生米、姜片，煮至水沸轉(zhuǎn)小火煲15分鐘，放入適量鹽，再煲5分鐘，大功告成，簡單干凈無油煙。

特色： 咸鮮清淡、香糯微甜，宜菜宜湯宜主食。

金剛沙豆腐

原料： 內(nèi)脂豆腐，自制金剛沙，番茄沙司。

制作：

1.豆腐去包裝盒，然后將豆腐切成小方塊。

2.在豆腐表面撒少許鹽，放一會(huì)兒，讓豆腐慢慢入味，入味之后拍干粉。

3.起鍋入油燒至5成熱，放入豆腐炸至表面金黃色香脆倒出，瀝干油。

4.球生菜洗凈，切細(xì)絲。

5.鍋內(nèi)不放油待鍋熱后，放入自制金剛沙，調(diào)小火炒勻，炒至香氣十足時(shí)放入豆腐塊，小心拌勻出鍋，盤內(nèi)放生菜細(xì)絲墊底，放入金剛沙豆腐即成。

自制金剛沙：

蘇打餅干、黃飛紅香脆椒、素肉松、歐芹碎全部放入粉碎機(jī)中打碎，打碎后放入熟白芝麻、花椒粉、蘑菇精拌勻即可。

養(yǎng)生 青麥仁

主料： 青麥仁250克

配料： 紅蘿卜50克、甜豆仁20克

調(diào)料： 和味濃0.5克、鹽0.1克、味精0.1克、麻油0.1克

制作方法：

將紅蘿卜切小丁、青麥仁、甜豆仁飛水、加和味濃、鹽、味精、麻油拌均勻裝盤即可。

素魚香肉絲

食材：

素雞,胡蘿卜,柿子椒,土豆,黑木耳,色拉油,食鹽,醬油,醋,蔥,姜,蒜,水淀粉,豆瓣醬,白糖

做法：

1.素肉絲用溫水二三分鐘；

2.將木耳用溫水泡發(fā)，切絲，胡蘿卜、青椒、土豆切絲，蔥、蒜、姜切末；

3.將濕淀粉、鹽、白糖、醋、醬油、兌成汁；

4.鍋內(nèi)放油，燒至五成熱下豆瓣醬炒香，再將蒜、蔥、姜末炒香，倒入木耳、土豆絲倒入翻炒；

5.再將青椒絲、胡蘿卜絲倒入翻炒；

6.倒入調(diào)好汁翻炒均勻后，最后放入素肉絲翻炒均勻即可。

香煎茄盒

用料：

茄子1根、雞蛋1個(gè)、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、面粉80克、淀粉1湯匙、水適量

做法：

1、長茄子洗凈，瀝干水分，茄子不要去皮哦，營養(yǎng)都在茄子皮里，將長茄子切片;

2、茄片里調(diào)入適量鹽，腌制10分鐘后，倒掉茄子水;

3、干凈碗里倒入適量面粉;

4、打入一個(gè)雞蛋，并兌入適量涼白開;

5、再調(diào)入1湯匙淀粉;

6、將面粉同淀粉、雞蛋攪拌成面糊;

7、電餅鐺刷上適量植物油，接通電源，上下開關(guān)一起打開，然后預(yù)熱;

8、茄片掛上面糊，放入電餅鐺，煎好之后，給茄餅刷一層油，翻面，再煎1分鐘即可

金瓜怎么做才好吃

南瓜怎么做好吃？南瓜的五種家常做法，營養(yǎng)又美味！有栗子南瓜鯽魚湯的做法，咸蛋黃焗南瓜的做法，南瓜淡奶油面包的做法，香甜烤南瓜的做法，南瓜牛肉水餃的家常做法和步驟。

一、栗子南瓜鯽魚湯

鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)的功效，南瓜有補(bǔ)中益氣的功效，兩者搭配同食有開胃、補(bǔ)氣的作用。

材料：鯽魚1條，南瓜300克，小米、栗子各200克，銀耳20克，陳皮少許。

調(diào)料：鹽少許。

栗子南瓜鯽魚湯的做法

1、栗子去皮，洗凈后瀝干;小米、銀耳浸透，洗凈;南瓜洗凈，切塊;備好其他食材。

2、鯽魚剖凈后抹干，油鍋燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃后盛起。

3、鍋中加清水，大火燒開，放入銀耳、陳皮、小米、栗子和南瓜塊稍煮。

4、放入鯽魚，以中慢火煲約1小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)中益氣，養(yǎng)胃利水。

二、咸蛋黃焗南瓜

各種各樣的咸蛋黃焗南瓜都品嘗過之后，也就確定了自己的偏好，不能太硬也不能太軟，口感要?jiǎng)倓偤?，外形要?xì)長筆挺，咸蛋黃要多味道要濃郁。所以，索性自己做來吃。雖然我不太喜歡在家里做油炸食用，但是好在南瓜并不吸油，吃起來心理負(fù)擔(dān)并不那么大。

微咸微甜滿嘴香，端著一盤咸蛋黃焗南瓜，我可以不吃飯，慢慢吃完，吃飽，吃得心滿意足。

主料：小金瓜半個(gè)，咸蛋黃2個(gè)

輔料：淀粉2湯匙

調(diào)料：白砂糖1小勺

1.小金瓜洗凈，去皮去瓤，切條

2.切好的金瓜條放入容器中備用

3.2湯匙淀粉加小半碗水調(diào)成比較稠的淀粉糊

4.倒入金瓜條中拌勻，讓金瓜條均勻裹上淀粉糊

5.咸蛋黃蒸熟，用勺子壓碎成為蛋黃泥

6.將裹了淀粉糊的金瓜條入熱油炸得外表硬脆，里面熟透

7.撈出來控油，升高油溫在復(fù)炸半分鐘

8.鍋內(nèi)留一勺油，小火，放入咸蛋黃炒出豐富細(xì)膩的泡沫，調(diào)入一小勺白砂糖超勻，倒入炸好的金瓜條均勻裹上咸蛋黃即可

小提示

1.做咸蛋黃焗南瓜最好選用小金瓜，不要選用那種比較長的南瓜。小金瓜質(zhì)地更密實(shí)堅(jiān)硬一些，做出來的口感不軟不硬會(huì)更好。長條形的大南瓜質(zhì)地要相對軟一些，炸出來的南瓜可能會(huì)比較軟，容易斷。

2.金瓜條裹上淀粉糊才會(huì)炸得外表硬脆里面軟甜，不裹糊直接炸的話不會(huì)有硬脆的效果。

3.復(fù)炸一下能讓金瓜條更硬脆一些。

4.炒咸蛋黃要用小火，炒出細(xì)膩豐富的泡沫就可以下金瓜條了，翻勻了立刻出鍋，趁熱吃才能吃到外脆里香的效果。

三、南瓜淡奶油面包

最近迷上了西北的南瓜，老，面，甜，連皮都好吃的要命，拿它來做面包，真是再合適不過了。面包帶著南瓜美好的顏色，整體柔軟十足，伴著南瓜的甜香，濃濃的奶香，空口吃也是很棒。感興趣的朋友可以試一試。

原料：金像高筋面粉470g,天然酵母60g,南瓜泥80g,鹽6g,太古細(xì)砂糖90g,蛋白40g,總統(tǒng)牌淡奶油150g,水65-80g，燕子酵母6g,總統(tǒng)無鹽黃油40g

南瓜淡奶油面包的做法

1.以上全部混合用面包機(jī)揉30分鐘至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)(可以拉開大片膜，破洞邊緣有齒)。

2.放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

3.發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后分成12份，分別滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘。

4.將松弛好的面團(tuán)搟成橢圓形，自上而下卷起，整成橄欖狀。

5.將面團(tuán)首尾相接放入烤盤.

6.入溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

7.預(yù)熱烤箱180攝氏度。

8.入烤箱中層，180攝氏度烤制20-25分鐘，可以在后程加蓋錫紙防止上色過深。

四、香甜烤南瓜

對于空氣炸鍋，我是獨(dú)有情種。因?yàn)樗容^快捷方便，隨時(shí)都可以烤出想吃的美味，有時(shí)候甚至不需要預(yù)熱。更是方便操作，算是很懶不懂電器的人操作，也是看看就會(huì)，分分鐘鐘都可以烤出美食。懶人用空氣炸鍋?zhàn)罘奖懔耍灰澄锓胚M(jìn)去，就等著吃吧。

外焦里嫩，色澤金黃的香甜烤南瓜

主料：南瓜400克

輔料：白糖10克

香甜烤南瓜的做法

1、把南瓜洗凈去籽去瓤切條，加白糖，拌均勻腌制10分鐘左右

2、把南瓜條加炸籃里，推進(jìn)炸籃，把空氣炸鍋通電，設(shè)置180度，時(shí)間20分鐘

3、時(shí)間到聽到提示聲音，拉出炸籃即可

香甜烤南瓜做法小貼士

1、南瓜條要切的大小均勻，這樣烤的熟透一樣

2、不喜歡甜食的，不要加白糖，可以配上番茄醬食用

五、南瓜牛肉水餃

好吃不過餃子，餃子餡多種多樣，今天就拿秋天的南瓜與牛肉做餡，外加木耳和大蔥，或許算三鮮牛肉餡的。

食用南瓜好處多多，南瓜可解毒，護(hù)胃促消化，提高機(jī)體免疫功能。

主面團(tuán)材料：面粉600克、水320克、鹽5克

南瓜牛肉餡料：牛肉400克、南瓜500克、泡發(fā)木耳180克、大蔥150克

調(diào)味料：老抽5克、生抽20克、蠔油15克、米酒2湯匙、鹽10克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個(gè)、姜10克、蔥油(或花椒油、香油)20克

南瓜牛肉水餃的做法

1.買來的牛肉泥用清水沖洗一下表面，然后拌入老抽5克、生抽20克、蠔油15克、米酒2湯匙、鹽3克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個(gè)、大蔥150克和姜末10克。

2.南瓜切小塊用擦子擦絲。

3.泡發(fā)好的木耳切碎，放入南瓜絲盆里加鹽約2克調(diào)味。

4.將調(diào)好味的肉泥餡與南瓜和木耳拌均在一起，最后加蔥油，或花椒油、香油再次拌均勻，餡料就調(diào)好了。

5.面粉600克加鹽5克和清水約320克和成軟面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置15分鐘;15分鐘后再來和面，和成光滑面團(tuán);然后再蓋上保鮮膜靜置30分鐘以上。

6.將醒好的面團(tuán)搓成條條，揪成小劑子。

7.取一小劑子，按扁，搟圓，放一小坨餡料，包成你喜歡的餃子形。

8.鍋里水燒開下餃子，中間點(diǎn)兩次清水，餃子漂浮起來就完全熟了。

南瓜牛肉水餃做法小貼士

面粉的吸濕性有區(qū)別，因此這兒水的量只是參考，餃子面團(tuán)要軟，要如你的耳垂一般才好。面多醒一會(huì)將變得有彈性而且柔軟。

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