，料酒各少許
做法：1、先將豬腳用滾水燙一下去腥
；
2
、鍋內(nèi)水煮開后，放入蔥
，姜
，料酒，將黃豆及豬腳在小火上燉2小時(shí)
3
、木瓜去皮去子
，放入鍋內(nèi)，繼續(xù)燉半小時(shí)
，吃時(shí)撒鹽即可
。 豬蹄
、豬排骨
、雞骨湯原料：豬蹄、豬排骨
、雞骨架共1500克
，白菜適量，海米少許
，鹽
、味精、料酒
、姜片
、蔥花、花椒各適量
。
制作方法：
1.將豬蹄
、排骨、雞骨架用溫水洗凈
，放入鍋內(nèi)
，加水燒開，撇去浮沫
，放入蔥花
、姜片、花椒、料酒
，用急火連續(xù)煮2～3小時(shí)
，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時(shí)撈出骨頭
。
2.將浸泡好的海米放入湯鍋內(nèi)
，把白菜切成小塊，也放入鍋內(nèi)
，用旺火翻煮
，加鹽、味精
，攪勻即成
。
風(fēng)味特點(diǎn)：此湯色澤明亮，鮮味誘人
。
營養(yǎng)保?div id="d48novz" class="flower left">
。捍藴胸S富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪
、鈣、磷
、鐵
、鋅等礦物質(zhì)和多種維生素，是產(chǎn)婦下奶佳品
。 豬蹄蓮藕湯原料：豬蹄
、蓮藕湯先把買回來的豬蹄用冷水燙過之后,用火把剩余的毛燒干凈,再清洗干凈,放如開水中,加如兩片姜,如果有紅棗最好放兩三顆進(jìn)去,煲兩個(gè)小時(shí)后再放入切塊的蓮藕,小火煲一個(gè)小時(shí),最后再放鹽就可以了。
怎樣燉豬蹄湯最有營養(yǎng)
黃豆燉豬腳 取黃豆250克（最好為當(dāng)春產(chǎn)的新鮮小種黃豆）
，豬腳兩只，重約1000克
。 具體做法如下：將豬腳洗凈
，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請(qǐng)用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈
，斬成三厘米寬的塊狀，備用
。用清水搓洗黃豆
，然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒過黃豆為宜
。將鐵鍋燒熱
，注入約一小湯匙花生油，開始冒煙時(shí)倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘
。然后轉(zhuǎn)入事先準(zhǔn)備好的砂鍋內(nèi)
，加清水1500毫升，同時(shí)
，放入已經(jīng)泡好的黃豆
，另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒
，旺火燒開后改文火連續(xù)燉上150分鐘
。需要注意的細(xì)節(jié)：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看
，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味
，如不是特別追求很鮮的口味
，最好不要下味精或雞精
，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨(dú)特的鮮
，此湯允許稍微偏咸一點(diǎn)
。 特別強(qiáng)調(diào)：此湯最適合30至50歲有妻室男子
，能堅(jiān)持每周喝上一次
，倍感精力充沛，提高工作效率
。而女士常喝亦有助于美容和面色紅潤
，皮膚光滑。功效和作用源于其高蛋白和豐富膠質(zhì)物。 滋潤蜜瓜豬蹄湯
材料： 蜜瓜一個(gè)(約兩斤) 瘦豬蹄半斤 南杏五錢 北杏四錢 蜜棗六粒
做法： 選購半生熟蜜瓜
，去皮
、瓜仁、瓜瓤
，用清水洗干凈
，切塊
；瘦豬蹄用清水洗干凈
，飛水； 南
、北杏去衣
，用清水洗干凈
； 蜜棗用清水洗干凈
； 用瓦煲加入適量清水
，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，然后把豬蹄和蜜瓜放入煲內(nèi)改用中火煲三小時(shí)
，加上鹽調(diào)味
，即可飲用
。 注意： 蜜瓜滋潤養(yǎng)顏
，南北杏有潤肺止咳的作用而且能平喘的功效， 豬蹄則滋補(bǔ)有益
，加上有潤燥補(bǔ)虛的蜜棗
，煲出來的湯水可清補(bǔ)肺氣、化痰止咳
、降氣平喘、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的食療作用
。
豆腐絲瓜豬蹄湯
豆腐500克
、絲瓜（帶瓤）250克、香菇50克
，豬蹄1只，調(diào)料適量
，先煮豬蹄和香菇
，加蔥、姜
、鹽調(diào)味
，待熟后放絲瓜
、豆腐同煮為湯
，一天分三次食完，連服5天
。 花生大棗豬蹄湯 原料：花生米100克
，大棗10枚，豬蹄2只
，鹽少許。 制法： 1.將花生米
、大棗先用水泡1小時(shí)
，撈出
。 2.將豬蹄去毛和甲、洗凈
、剁開。 3.鍋置火上
，放入適量清水
，加入花生米、大棗
、豬蹄
。用旺火燒開后文火燉至熟爛
，放入精鹽調(diào)味
，即成。 功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血
，美容除皺
清淡豬蹄湯 豬蹄2只
，去毛洗凈切塊
，放入瓦鍋中
，加生姜、胡椒
，燉至豬蹄爛熟即可佐餐
。 豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可增加皮膚彈性
，減少皺紋。
蜜果豬蹄湯
無花果有健脾清湯
、解毒消腫
、通乳的作用。此菜由無花果和補(bǔ)血益氣
、通乳的豬蹄共煮而成，具有補(bǔ)氣血
、下乳汁的功效，適于產(chǎn)后氣血不足
、乳汁缺乏者食用
。原料：無花果60-120克，豬蹄500克
