滑子菇的做法(滑仔菇的煮法)

滑子菇的做法

滑子菇的美味口感和豐富營(yíng)養(yǎng)受到了人們的高度贊揚(yáng)，通過(guò)吃這種菌菇類的食材，可以為身體補(bǔ)充的各種營(yíng)養(yǎng)素是很多的，而且滑子菇的做法非常多，下面我們就一起來(lái)聊一聊，關(guān)于滑子菇的一些做法。

1、清炒滑子菇

如果不知道滑子菇有哪些做法的話，那么在這里推薦一種最為簡(jiǎn)單的做法，就是清炒滑子菇，這種做法應(yīng)該是比較普遍的一種做法，首先需要準(zhǔn)備適量的新鮮滑子菇，將滑子菇完全的清洗干凈后瀝干水分，在鍋里面先放入少量的植物油燒熱，再把洗干凈的滑子菇放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，然后加入少量的食用鹽翻炒大概三分鐘后，差不多就炒香入味了。

2、滑子菇清湯

把滑子菇做成清湯，這種做法也很值得大家去制作品嘗，因?yàn)榛庸阶龀傻那鍦粌H非常的清爽可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較充足的，首先需要準(zhǔn)備半斤左右的新鮮滑子菇，將其在水中稍微浸泡一下，然后清洗干凈撈出來(lái)，把水分瀝干后再把它擺入鍋里面，然后倒入適量的清水和少量的鹽，直接用大火將其煮開(kāi)后即可。

3、滑子菇炒雞蛋

滑子菇炒雞蛋也是很受歡迎的一種做法，這種做法做出來(lái)的口感不僅得到了提升，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高了，因?yàn)殡u蛋中也很含很高的營(yíng)養(yǎng)。首先需要做的就是準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋和適量的新鮮滑子菇，將雞蛋打破，在碗里攪拌均勻，滑子菇在水中浸泡，清洗干凈，瀝干水分，鍋里面放入油燒熱后就把雞蛋先倒進(jìn)去翻炒結(jié)成塊，然后再將滑子菇也倒進(jìn)去一同翻炒，直到將其炒熟后就可以了。

滑子菇的各種做法都是比較值得嘗試的，這些做法不僅方法很簡(jiǎn)單，而且口味非常的正宗，營(yíng)養(yǎng)極為豐盛。

滑仔菇的煮法

用料：豆腐、滑子菇、蝦仁、豌豆、胡蘿卜、火腿、海鮮菇
調(diào)料：鹽、雞精、油、黃酒、麻油、水淀粉
滑子菇豆腐羹做法：
干滑子菇
干滑子菇
1、將滑子菇、切碎的海鮮菇及豌豆分別在開(kāi)水中氽一下，撈出放入晾涼的水中
2、蝦仁去砂線，用黃酒腌一下，胡蘿卜、火腿切丁
3、鍋內(nèi)倒入少量的油，下各種配料翻炒，加鹽，少加一點(diǎn)水
4、待水開(kāi)的時(shí)候?qū)⒍垢湃?，稍微燉一?huì)，加雞精、加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒勻即可出鍋
滑子菇500克、五花肉200克、紅辣椒30克、蒜苗20克、姜10克、蔥15克、蔥15克、蒜頭10克；
調(diào)料：鹽5克、味精3克、雞精6克、紅油12克、香油4克、高湯少許、辣醬10克、香辣醬15克、蠔油3
克、料酒8克；
烹飪步驟編輯
1、滑子菇洗凈，五花肉洗凈、切片，紅辣椒洗凈、去蒂切碎，蔥擇洗凈、切段，蒜去皮、切片，蒜苗洗凈、切段，墊入干鍋底部待用；
干鍋滑子菇的做法
干鍋滑子菇的做法 [1]
2、鍋中注入開(kāi)水燒開(kāi)，放入滑子菇焯燙，撈出瀝水，鍋內(nèi)燒油，將五花肉慢水煸香，出油后下紅辣椒、蒜片、辣椒醬、香辣醬翻炒至紅亮色；
3、再下滑子菇、蠔油、鹽、味精、雞精，烹入料酒，摻入高湯、蔥段，旺火收汁，淋上紅油、香油，裝入墊有蒜苗葉的干鍋內(nèi)，上酒精爐即可。
烹飪小貼士：
1、滑子菇又名珍珠菇，含有豐富的蛋白質(zhì)、人體必需的八種氨基酸、維生素和微量元素等。菌蓋表面所分泌的黏液多糖，具有防癌之功效。長(zhǎng)期食用能降低血脂，護(hù)膚美容，提高人體免疫力；
2、記得一定要處理好滑子菇的雜味，否則會(huì)影響成菜的味道，焯水時(shí)間可稍長(zhǎng)。

醋溜滑子菇的做法

原料：滑子菇
輔料：黃瓜一根
胡蘿卜一個(gè)
腰果適量（可以多放些）
調(diào)料：素耗油
鹽
生抽
味精
胡椒粉
香油
做法：
1、將滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干凈：胡蘿卜和黃瓜切成片備用
2、鍋里放水燒開(kāi)，水開(kāi)后下入滑子菇焯一下，撈出來(lái)放入冷水里過(guò)涼，撈出控凈水分
3、鍋里放油，放入腰果小火炸成淺黃色撈出（油不熱的時(shí)候就放腰果，免得炸成外糊內(nèi)生的。）
4、鍋內(nèi)留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒幾下，然后放黃瓜片和胡蘿卜片翻炒均勻（如果覺(jué)得有些干的話稍微放一點(diǎn)點(diǎn)水，別多了，一點(diǎn)就好）
5、放素耗油調(diào)味，然后放胡椒粉，生抽，適量鹽，一點(diǎn)味精，炒勻
6、臨出鍋時(shí)倒入腰果，最后滴上幾滴香油出鍋即可。

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