本文關(guān)鍵詞:滋陰扶陽(yáng)類
鱉 : 1只
豬脊髓 : 200g
生姜 : 適量
蔥 : 適量
胡椒粉 : 適量
味精 : 適量
將鱉用開水燙死
，揭去鱉甲，去內(nèi)臟及頭甲魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
、氨基酸、礦物質(zhì)、微量元素以及維生素A、B1、B2等，最適宜于 做 湯喝，這樣更能起到大補(bǔ)的作用，所以甲魚的一般吃法是 做 湯。 民間有“鯉魚吃肉，王八喝湯”的說法，意思是吃鯉魚目的在食其肉，而吃 甲魚 （俗名“王八”）目的則在于喝湯，因?yàn)?甲魚 營(yíng)養(yǎng)全面，最適宜于 做 湯喝，這樣更能起到大補(bǔ)的作用，所以 甲魚 的一般吃法是 做 湯。 甲魚 湯的基本 做 法是，取湖產(chǎn)活 甲魚 1只（約1公斤左右）。取生雞半只（約200克）蔥、姜、蒜片各少許作為配料。準(zhǔn)備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克甲魚具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值
喝甲魚湯有什么好處 甲魚湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
甲魚富含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽
甲魚湯的藥用價(jià)值：
具有滋陰涼血、補(bǔ)益調(diào)中
甲魚湯的膳食價(jià)值：
人們喜愛食用甲魚，因?yàn)樗械鞍踪|(zhì)
鱉肉具有雞、鹿
甲魚湯的功效與作用鱉渾身都是寶
1.甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌
2.甲魚有著很好的凈血作用
3.甲魚還能“補(bǔ)勞傷，大補(bǔ)陰之不足”
4.食甲魚對(duì)肺結(jié)核
甲魚的選購(gòu)1.看主要看甲魚的各個(gè)部位
2.抓用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動(dòng)迅速
、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚；如活動(dòng)不靈活、四腳微動(dòng)甚至不動(dòng)的為劣等甲魚。3.查主要檢查甲魚頸部有無鉤、針
。有鉤、針的甲魚，不能久養(yǎng)和長(zhǎng)途運(yùn)輸。檢查的方法，可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長(zhǎng)它的頸部，另一手在頸部細(xì)摸。4.試把甲魚仰翻過來平放在地
，如能很快翻轉(zhuǎn)過來，且逃跑迅速、行動(dòng)靈活的為優(yōu)等甲魚，如翻轉(zhuǎn)緩慢、行動(dòng)遲鈍的為劣等甲魚。豬骨髓煮枸杞
豬骨髓100克
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