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綠豆糯米釀豬腸的功效與作用,綠豆糯米釀豬腸怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-27 03:39:32

本文關(guān)鍵詞:清腸排毒類

綠豆糯米釀豬腸

綠豆糯米釀豬腸用到的食材

豬大腸 : 適量

綠豆 : 適量

糯米 : 適量

冬菇 : 3只

調(diào)味料 : 適量

綠豆糯米釀豬腸的功效與作用

潤(rùn)腸養(yǎng)血
，補(bǔ)中益氣
，適用于腸癌便血或其他癌腫腸燥者
。佐餐食用。

綠豆糯米釀豬腸做法

將綠豆

、糯米洗凈浸泡
，冬菇洗凈切成細(xì)粒，豬大腸洗凈
。糯米
、綠豆
、冬菇粒調(diào)勻，調(diào)好味
，灌入豬大腸內(nèi)
，并留有空隙及少許水
，大腸兩端用線扎緊，然后下入瓦鍋內(nèi)
，加適量清水煮2小時(shí)
，取出稍冷切片
，加調(diào)味料即成
。

請(qǐng)問豬大腸釀糯米怎么做
？

選料：靚豬大腸兩斤，糯米一斤

，花生米四兩
，蝦米一兩，香菇二分之一兩
，靚豬腩肉四兩，太太樂雞精
、蘑菇精少許
，食用油
、白砂糖、醬油適量
。
做法：（一）把豬大腸清水洗干凈，糯米清水洗過后浸泡約三小時(shí)
，粽子草清水煮軟
，花生米煮約半個(gè)鐘至熟
、蝦米過清水后浸泡、豬腩肉煮熟切絲
、香菇泡軟后切絲備用
。（二）燒開鍋，至熱時(shí)倒入香菇絲爆香
，加入適量太太樂雞精
、蘑菇精
，起鍋備用。（三）將糯米
，豬腩肉，香菇絲
，蝦米，花生米等材料攪勻備用
。（四）用粽子草綁實(shí)豬大腸一端
，開始灌入糯米，邊灌邊注入適量的水
，灌入的糯米要均勻，大概為六分滿
，太滿會(huì)脹破大腸
，最后粽子草綁好另一端。（五）放一鍋清水
，燒開
，放入灌好的大腸
，煮二十分鐘左右即可切件上碟。（六）燒糖槳
，白砂糖約四湯匙，加入適量醬油
、清水，猛火燒開
，至有稠狀
，起小碟
，作為吃時(shí)的點(diǎn)料。

豬大腸釀糯米是怎么制作的竅門

1.豬大腸外面用鹽和生粉洗干凈

2.再灌水

，看哪里有破洞
，就從哪里截?cái)?br>
3.分成幾段的大腸，往里面加鹽和生粉
，用手從上往下擠，然后用水沖干凈

4.沖洗干凈的豬大腸

5.準(zhǔn)備的材料：糯米
、蝦米、鹵肉
、咸蛋黃、香腸
、肉沫
、香菇
、眉豆
、青蒜

6.把材料都切成小粒，糯米加入水的比例是1：2
，把所有材料放入糯米中
，加入料酒
、生抽
、鹽
、老抽、十三香
、油，拌勻

7.把每段的豬大腸的一頭用線扎

從另一頭釀入糯米
，還有水，灌入豬大腸的糯米和水要適量
，最好一半糯米一半水
，灌好后也把另一頭扎緊

8.灌好的豬大腸

9.燒開水后，放入灌好的豬大腸煮
，

小孔
，防止大腸會(huì)漲破（如果漲爆了就不行了
，就成了一鍋粥）

11.煮大約15－20分鐘，期間要翻動(dòng)一下
，防止粘鍋底，煮好后關(guān)火燜3分鐘再打開

12.稍放涼后
，去掉扎線，

13.切成塊

14.用一小塊紅糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖漿
。

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