，加入鮮湯、精鹽、黃酒、味精、白糖，倒入青魚(yú)片和青豆，大火收汁，用水淀粉勾芡，淋上麻油。

炒魚(yú)片怎么炒更好吃

松仁百合炒魚(yú)片的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：家常菜譜
工藝：炒
松仁百合炒魚(yú)片的制作材料：
主料：凈黑魚(yú)肉250克,百合50克,熟松仁30克,青椒片,紅椒片各適量。
調(diào)料：蔥段,姜片,鹽,雞精,淀粉,胡椒粉,色拉油各適量

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教您松仁百合炒魚(yú)片怎么做，如何做松仁百合炒魚(yú)片才好吃
1.黑魚(yú)洗凈切片，加鹽、雞精、淀粉上漿，滑油待用；百合洗凈，焯水待用；松仁炸脆，待用。
2.鍋入油燒熱，入蔥段、姜片煸香，放入百合、魚(yú)片、青椒片、紅椒片，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，翻炒出鍋，撒上熟松仁即可。
松仁百合炒魚(yú)片的制作要訣：
百合焯水時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，不然易變黑。

山藥炒魚(yú)片的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)氣食譜 腹瀉調(diào)理食譜
口味：咸鮮味工藝：炒
山藥炒魚(yú)片的制作材料：
主料：青魚(yú)250克,山藥150克
調(diào)料：色拉油45克,黃酒15克,芡粉15克,大蔥10克,味精5克,香油2克
教您山藥炒魚(yú)片怎么做，如何做山藥炒魚(yú)片才好吃
1. 將魚(yú)肉洗凈，除去魚(yú)皮及骨刺，橫切成片；
2.把魚(yú)肉片加入黃酒與淀粉，拌勻備用；
3.山藥削去皮，洗凈，切片；
4.蔥切段、姜切片；
5. 將炒鍋置火上，加入油燒熱，加入蔥段、姜片煸香后，倒入魚(yú)塊和山藥片，輕輕翻炒，以防魚(yú)片破碎；
6. 加入鹽、味精，炒至魚(yú)片及山藥片熟，用濕淀粉勾芡，淋上麻油，略翻炒即成。
山藥炒魚(yú)片的制作要訣：
若買(mǎi)不到青魚(yú)，可用草魚(yú)、鯉魚(yú)代替。
小帖士-健康提示：
1. 山藥有補(bǔ)脾止瀉，補(bǔ)腎的作用，配青魚(yú)肉，可增強(qiáng)益氣，健脾，養(yǎng)胃之力。
2. 本方不僅有保健作用，而且味美鮮嫩，適用于脾氣虛弱，脾失健運(yùn)