玄參燉豬肝的功效與作用,玄參燉豬肝怎么做
飲食健康倡導
2023-06-27 05:28:33
本文關鍵詞:明目聰耳類
玄參燉豬肝用到的食材
玄參 : 60g
豬肝 : 500g
精鹽 : 適量
麻油 : 適量
玄參燉豬肝的功效與作用
聰耳明目
，補肝滋腎，可用于肝腎陰虛引起的耳鳴目眩
、眼干目澀等癥的輔助食療。脾胃虛寒
，膽固醇高者慎用
。
玄參燉豬肝做法
將玄參洗凈，放在砂鍋中
，加水煎煮
，取藥汁備用。將豬肝放入砂鍋中
，加入玄參藥汁
，用小火煨燉至熟爛，加入精鹽
、麻油調味
。
立夏養(yǎng)生6大食譜
立夏養(yǎng)生6大食譜推薦
立夏養(yǎng)生食譜1、枸杞肉絲
原料：枸杞子50克
，瘦豬肉400克
，熟青筍100克，料酒
、醬油
、豬油、麻油
、白砂糖
、味精、精鹽各適量
。
。
制作：將枸杞子清洗干凈待用。豬肉去除筋膜
，切成絲;熟青筍切成同樣長的細絲
。將炒鍋燒熱，放入豬油
，將肉絲
、筍絲同時下鍋，烹入料酒
，加入白砂糖
、醬油、味精
、精鹽攪拌均勻
，放 人枸杞顛炒幾下，淋上麻油拌勻
，起鍋即成
。
功效：補血滋陰
、抗老益壽。
應用：陰血虧虛所致的形瘦體弱
、神疲乏力
、腰膝酸軟、陽萎不舉
、心悸心慌
、頭目眩暈、視物模糊
、視力減退
、失眠健忘，以及貧血
、性功能低下
、神經衰弱等而屬陰血虧虛者
。
立夏養(yǎng)生食譜2 、蓮子豬肚
原料：豬肚子1個，蓮子肉50克
，香油
、精鹽、生姜
、蔥
、蒜各適量。
制作：先將豬肚子洗干凈
，蓮子(去心)用水泡發(fā)
，然后放入豬肚內，用線縫合
，將豬肚放入鍋內
，加清水燉熟透;后撈出晾涼，將豬肚切成均勻細絲
，同蓮子放入盤中
，將香油、精鹽
、蔥
、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。
功效：益氣補虛
、健脾益胃
。
應用：脾胃氣虛所致的.不思飲食、口淡乏味
、氣短形瘦
、四肢無力
、消化不良、食后脘腹飽脹
、大便溏瀉
、水腫腹水，以及慢性胃炎
、胃及十二指腸潰瘍
、慢性肝炎等而屬脾胃氣虛者。
立夏養(yǎng)生食譜3、沙參百合鴨湯
原料：北沙參30克
，百合30克，肥鴨肉150克
，精鹽
、味精各適量。
制作：先將鴨肉洗干凈
，切成虛;百合洗干凈
。將鴨肉與百合、沙參同入沙鍋
，加水適量
，文火慢燉，待鴨肉熟后
，加入少許精鹽
、味精調味，飲湯食肉
。
功效：滋陰清熱
、潤肺止咳。
應用：肺陰虧虛所致的干咳不止
、咳劇咯血
、聲音低怯、心煩欲飲
、口咽干燥
、神疲氣短、舌紅少津
、午后低熱等
。
立夏養(yǎng)生食譜4、鯽魚黃芪湯
原料：鮮鯽魚200克
，黃芪20克
，炒枳殼12克，生姜、細蔥
、味精
、精鹽各適量。
制作：將鯽魚剖除內臟
，摳去腮
，洗干凈;黃芪切片，與枳殼一起用紗布袋裝好
，扎緊口;生姜
、細蔥洗凈切碎。先將藥袋人鍋
，加水適量
，煮約半小時，再下鯽魚同煮
，待魚熟后
，撈去藥袋，加入姜
、蔥
、精鹽、味精調味即成
。
功效：補中益氣
、升舉內臟。
應用：中焦脾胃氣虛所致的神疲氣短
、少氣懶言、食欲不振
、腹脹氣墜
，以及脫肛、子宮下垂
、胃下垂等而屬脾胃氣虛下陷者
。
立夏養(yǎng)生食譜5、玄參燉豬肝
原料：玄參15克
，鮮豬肝500克
，菜油、醬油
、生姜
、細蔥、白砂糖
、料酒
、濕淀粉適量。
制作：將豬肝洗干凈
，與玄參同時放人鍋內
，加水適量
，燉煮約1小時后，撈出豬肝
，切成小片備用
，將炒鍋內放人菜油，投入洗凈切碎了的姜
、蔥
，稍炒一下，再放入豬肝片中
，將醬油
、白砂糖、料酒混合
，兌加原湯適量
，以濕淀粉收取透明湯汁，倒人豬肝片中
，攪拌均勻即成
。
功效：滋陰、養(yǎng)血
、明目
。
應用：肝陰血虧虛所致的兩目干澀、迎風流淚
、頭暈眼花
、視物模糊、視力下降
、夜盲癥
，以及慢性肝炎而屬肝陰血虛者。
立夏養(yǎng)生食譜6、荷葉荔枝鴨
原料：鴨子1只(約1000-1500克)
，荔枝250克，瘦豬肉100克
，熟火腿25克
，鮮荷花1朵，料酒
、細蔥
、生姜、味精
、精鹽
、清湯各適量。
制作：將鴨子宰殺后，除盡毛
，剁去嘴
、腳爪，從背部剖開
，清除內臟
，放入沸水鍋中汆一下，撈出洗干凈
，荷葉洗凈
，掰下花瓣疊好，剪齊兩端
，放開水中氽一下撈拙;荔枝洗凈切成兩半
，去掉殼和核;將火腿切成丁，豬肉洗凈切成虛;生姜
、細蔥洗凈后
，姜切片，蔥切節(jié)
。取蒸盆一個
，依次放入火腿、豬肉
、鴨
、蔥、姜
、精鹽
、料酒，再加入適量開水
，上籠蒸至爛熟
，去掉姜、蔥
，撇去湯中油泡沫，再加入荔枝肉
、荷花
、清湯，稍蒸片刻即成
。
功效：滋陰養(yǎng)血
、益氣健脾、利水消腫
。
應用：陰血虧虛
、氣陰兩虛所致的神疲氣短、形體消瘦、煩熱口渴、骨蒸勞熱、午后低燒
、不思飲食
、消化不良、干嘔呃逆
、干咳少痰、小便不利、肢體浮腫
、貧血等。
玄參可以做什么，可以煮湯嗎？
中藥名
，主治:溫熱病熱和營血、身熱
、煩渴
、舌絳、發(fā)斑
、骨蒸勞嗽
、虛煩不寤、津傷便秘
、目澀昏花
、咽喉喉腫痛、瘰疬痰核
、癰疽瘡毒
。
玄參的功效：
性味歸經：味甘、苦
、咸
； 性微寒。歸肺
，胃
，腎經。 功效：清熱涼血
，瀉火解毒
，滋陰。主治：溫邪入營
，內陷心包
，溫毒發(fā)斑
，熱病傷陰、舌絳煩渴
、津傷便秘
、骨蒸勞嗽、目赤
、咽痛
、瘰疬、白喉
、癰腫瘡毒
。 使用注意：脾胃虛寒，食少便溏者不宜服用
。反藜蘆
。
玄參的作用：
1、清熱涼血 本品性寒
，能清營血分之熱
，用于治療溫熱病熱入營血，常配生地
、丹皮同用
，如清營湯。
2
、養(yǎng)陰生津 本品質潤多液
，能清熱邪而滋陰液，用于熱病傷津的口燥咽干
、大便燥結
、消渴等病證。
3
、瀉火解毒 用于熱毒熾盛的各種熱證
，取其清熱瀉火解毒的功效，治療發(fā)熱
、咽腫
、目赤、瘡癤
、脫疽等
。
4．軟堅散結 本品味咸能軟堅而消散郁結，治療痰火熱結所致的腫結包塊
，處方如消瘰丸。
玄參用途：
1
、涼血解毒：適于血熱及瘡毒
。 a.熱入營血
，舌絳而干；氣血兩燔
，熱毒發(fā)斑
；熱陷心包，高熱神昏
。 b.風熱上攻
，咽喉腫痛；熱毒瘡瘍
，紅腫熱痛
；瘰疬痰核。常配伍解毒消腫散結藥
。
2
、滋陰降火：主治陰虛內熱。 a.陰虛火旺
，咽腫咯血
，骨蒸勞熱。 b.熱病傷陰
，心煩不眠
，口渴舌絳
吃什么東西都不要過量，是藥三分毒
。
玄參它屬植物玄參端年生草本
，有著很高的藥用價值，藥用其根
。但是很多人以為玄參很人參的作用相似
，其實不是的，玄參并沒有人參的功效
，和參的作用并不一樣
，只是空具「參」名罷了。
玄參其色黑又有黑參之稱
，故別名有：元參
、烏元參、黑玄參
、黑參
、羊角參。
玄參的食用方法
玄參燉豬肝
材料：玄參15克
，豬肝500克
，菜油，蔥
，生姜
，醬油
，白糖，黃酒
，水豆粉各適量
。
做法
(1)將豬肝洗凈，與玄參同放鋁鍋內
，加水適量
，煮1小時，撈出豬肝
，切成小片備用
。
(2)將鍋內加菜漬，放入蔥
、姜
，稍炒一下，再放入豬肝片
。
(3)將醬油
，白糖、料酒少許
，加原湯少許
，收汁，勾入水豆粉
(4)將透明湯汁倒入豬肝片中
，拌勻即成
。
服法：佐餐食功效 養(yǎng)肝明目。
菊花玄參茶
材料：菊花10克
，金銀花10克
，玄參15克，甘草3克
。
用法：開水泡代茶飲
。
適用：睡眠不足，虛火上炎
。
忌：玄參有清熱涼血
。滋陰降火的作用，脾胃虛弱
。寒濕而無火者及脾虛便泄者均忌服
。
玄參桔甘露
材料：玄參、麥冬各10g
，桔梗
、甘草各5g。
做法：同放杯中
，沖入沸水浸泡20分鐘
，即可飲用
。該藥露滋陰、清熱
、通便，適用于咽喉腫痛
，聲音嘶啞及干咳無痰
，大便燥結者，療效甚佳
。
玄參酒
配方：玄參(細銼)三斤
，磁石(燒令赤醋淬七遍細研水飛)三斤。
制法：上二味
，以生絹袋盛
，酒三斗，浸六七日
。
主治：治瘰癘寒熱
，先從頸腋諸處起者。
用法：每服一盞
，空心臨臥溫服
。
生地玄參湯
藥方：玄參10g、生地40g
、酸棗仁10g
、、夏枯草10g
、紅棗三粒和六杯水
。
制法：把以上的材料洗好后，加入六杯水
，用文火煮之
，煮到水只有原先的一半 時離火，可依各人喜好冷飲或熱飲
。
功效：能降低血壓
，促進睡眠，睡眠不足會導致勞累
、憂慮
、憤怒而引起高血壓。治婦女病
，月經不通
，及產前產后的補血強壯劑，一般是在晚餐后或臨睡前溫服
。
玄參桔甘茶
藥方：玄參 5錢
、麥冬 2錢
、甘草 2錢、桔梗 2錢
、冰糖適量
。
做法：先將藥材用溫水洗凈，加入1000毫升的沸水
、冰糖適量后
，燜10-15鐘后，代茶飲
。
功效：滋陰清肺
，利咽解毒，本方適用于急
、慢性咽炎
、扁桃體炎等。
注意：容易腹脹
、腹瀉者可將以上藥品劑量減半
，并加陳皮 1.5錢。
玄參保腎茶
藥方：玄參2錢
、菊花2錢
、山藥5錢、枸杞5錢
。
做法：將藥材輾成細末
，以紗布包著，用開水沖泡飲用
。
功效：滋腎陰
，增活力。
玄參藥膳
玄參麥冬湯
藥方：玄參10g
、麥冬10g
、肉桂末1g。
制法：玄參
、麥冬加水1000cc
，煎成300cc，加肉桂末
，分2次服
。
治療：陰虛火旺。
主癥：頭暈神疲
，失眠多夢
，腰膝酸軟，五心煩熱，口干盜汗
，舌紅少苔
，脈細數。
寧神養(yǎng)心南瓜湯
藥材：當歸2錢
、生地2錢
、茯神1錢、麥門冬2錢
、白芍2錢
、白術2錢、遠志2錢
、酸棗仁5錢、川芎2錢
、玄參5分
、甘草2錢(上藥包煎取汁600cc)。
食材：豬心一個
、南瓜150 g
、豆苗50 g、姜5 g
、大骨高湯300 ㏄
。
調味料：低鈉鹽一茶匙、米酒一大匙
。
做法
(1).南瓜去皮
，切塊狀，先放入蒸鍋蒸二十分鐘備用
。
(2).豬心切0.6公分薄片
，豆苗取嫩葉，姜拍裂狀
，各自處理備用
。
(3).鍋內放色拉油一大匙，先燒鍋預熱
，放入姜先煸炒后
，再放入豬心一起拌炒，下大骨高湯及600㏄的藥湯一起滾煮
，把湯面雜質泡沫除清
，下調味料及酒料起鍋即可。
護回音茶
藥方：生地黃3錢
、熟地黃6錢
、麥冬4錢、玄參3錢、桔梗3錢
、陳皮2錢
、甘草1錢。
用法：需要時水煎服
，每日1劑
，日服2次。
功效：還您好音質
，治療聲音低沉嘶啞
，甚至失音，咽干
、咽痛
，口渴多飲等癥。
說明：炎熱仲夏與涼爽干燥初秋交替
，慢性咽喉炎好發(fā)時節(jié)
，常有干咳和說話前清喉嚨習慣，伴隨癥狀是慢性咽喉炎
，常繼發(fā)于過敏性鼻炎
、長時間感冒咳嗽、胃食道逆流等疾病
。
特效：中醫(yī)將慢性咽喉炎稱為慢喉瘖
，起因于肺腎陰虛，產生內熱
，虛火上炎
，煉液成痰，致咽喉失去滋潤
，聲門開闔不利
，好發(fā)于老年人、教師
、演藝人員
、售貨員、和夜間工作者
。針對過敏性鼻炎
、胃食道逆流等原發(fā)性疾病予以積極治療外，臨床治療重點在滋養(yǎng)肺腎
，降火開音
，常用還你好音質。
玄參豬肝
藥料：玄參15g
、豬肝500g
。
制法：玄參15g，先煮30分鐘以后，再放入豬肝500g
，同煮5分鐘
，撈出，切片
，然后用姜
、蔥、白糖
、醬油
、原湯等炒豬肝片后食用。
功效：滋陰降火
，對肝腎陰虛引起的咽干口燥者有效
。
玄參麥冬粥
藥材：玄參20g、麥冬20g
。
制法：藥材煎湯取汁備用
。以粳米50g煮粥，熟后加入藥汁煮沸
。
服法：調冰糖食用，1日1次
。
效果：適用于咽癢
、口干燥咳，大便不利
。
怎么用玄參止痛
玄參多用治溫邪入內及溫毒引起的煩躁發(fā)斑
、神昏、便秘
，實毒與虛火引起的咽喉腫痛
，陰虛火旺引起的骨蒸勞熱、咳血衄血
、消渴
、目赤，以及瘰疬痰核
、癰腫瘡毒等證
，常用量為10～15克。殊不知
，玄參亦是止痛良藥
。
治三叉神經痛
玄參30克，配生地30克
，生白芍20克
，當歸、白芷、川芎
、延胡索
、地龍各15克，黃連
、升麻
、全蝎、生甘草各10克
。水煎服
，每日一劑。
治牙痛
對風火上擾牙痛效佳
，可單用玄參30克
，開水300毫升浸15分鐘，去渣頓服;也可在清胃散(改湯)內加玄參30克
，水煎分服;或用玄參30克
，生地12～30克，白芷
、川芎各12克
，升麻、黃連各9克
，細辛
、生甘草各3克，水煎分服
。
治跌打損傷腫痛
以鮮品玄參塊根適量
，或加入仙人掌(去刺)，搗爛如泥
，外敷傷痛處
，每日更換一次。
治神經性頭痛
四物湯加玄參為主
。本方：玄參30克
，當歸、白芍
、熟地各30克
，川芎15克，可酌加桃仁
、赤芍各10克
。水煎分服，每日一劑
。
治帶狀皰疹
玄參30克
，配金銀花
、連翹、車前子(包)各15克
，黃芩12克
，柴胡10克，赤芍
、丹皮
、大黃(后下)、生甘草各6克
。水煎
，頭煎分兩次內服，二煎藥液蘸涂患處(每半小時一次)
。
結語：玄參雖然不是人參的一種
，功效和人參也不一樣，但是卻有很好的止痛效果
，能夠治療三叉神經痛
、神經性頭痛、牙痛以及帶狀皰疹等
。不過
，它也是有副作用的哦，同時
，脾胃有濕及脾虛便溏者忌服
。
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