茄子怎么吃更美味,教你自制茄子美食(茄子怎么做好吃？)

茄子怎么吃更美味,教你自制茄子美食

茄子的營養(yǎng)價值是非常出色的了，是富含多種營養(yǎng)素的了，我們經常吃茄子的好處很多，對于我們的身體健康來說是很有好處的了，那么我們應該怎么烹飪才更健康美味呢，下面就讓我們一起看看應該怎么烹飪茄子比較好吧。

香煎茄盒

食材：茄子2根、肉餡120g、雞蛋1個、油、鹽、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、蠔油、泰式辣椒醬適量。

做法：首先在肉餡中加入適量的姜末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調味料，然后順著一個方向使勁攪拌，使其入味，然后放在那邊腌制幾分鐘。將茄子切成片，其中兩片一連不要切斷，然后將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉。將調制好的肉餡釀入其中。淀粉和面粉按1:1混合，加入一個雞蛋和適量的鹽。再加入水調成稀稠適度的面糊，再里面加入幾滴油。燒熱電餅鐺，在餅鐺的底部刷層油，將準備好的茄盒放入面糊中滾一下，讓面糊將茄盒裹住。將裹了面糊的茄盒放入電餅鐺中，將茄盒煎至兩面金黃。拿出來擺好盤，再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。

上面我們就給大家介紹了茄子的吃法了，我們可以發(fā)現(xiàn)茄子經過我們的烹飪之后，味道是很出色的了，不過對于上面介紹的這種吃法，是比較油膩的了，那么我們除了這樣的吃法之外還有哪些呢，下面就讓我們一起看看應該怎么吃吧。

擂茄子

食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根。

做法：將嫩茄子洗凈，切粗條。把茄子放入盤內，鋪上一層保鮮膜，用牙簽戳幾個洞后，放入蒸鍋蒸熟。把大蒜切成蒜米，香蔥切成蔥花。起凈鍋，將白芝麻入鍋內炒熟。凈鍋放油，油熱后將蒜米炸至金黃后盛出。取炸過后的蒜米和部分蒜油，加入醬油、白芝麻、適量鹽調成味汁。把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂壓分散后加入味汁。再次擂細，讓味汁與茄肉充分混合，最后撒上蔥花即成。

這就是我們給大家推薦的幾款茄子的烹飪方法了，我們可以發(fā)現(xiàn)這幾款茄子的吃法是非常美味的了哦，而且營養(yǎng)價值也是很不錯的了，我們經常吃茄子就可以幫助大家更好的保健身體了，這是我們不能錯過的，我們在生活中就可以經常烹飪著吃了哦。

茄子怎么做好吃？

茄子是一種很好吃的蔬菜，但是烹飪茄子的時候經常會遇到一個問題，那就是茄子太會吸油了。在炒茄子的時候，如果油放少了就不好吃，不香，油放多了，炒好的茄子又會太過油膩，吃多了容易增加身體負擔。

如何在家常烹飪茄子的時候，處理好油量的問題呢？下面我就來給大家分享幾種好吃又不油膩的茄子做法，希望大家能夠喜歡！魚香茄子1、將茄子去皮切塊，撒入一勺鹽均勻攪拌，等半小時之后，我們就會發(fā)現(xiàn)茄子里滲出很多水。用手把茄子擠一擠，去掉這些水分，這樣等會兒炒茄子的時候，它就不會吸油了。2、取姜末、蒜末、醋、醬油、糖、淀粉、料酒調和成魚香汁備用。3、起油鍋，油溫五成熱后放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入姜末、蔥末炒出香味。4、把茄子放入鍋中翻炒3分鐘，加入青紅椒炒至斷生，再把剛剛調好的魚香汁倒進去翻炒收汁就可以了。

蒜蓉蒸茄子1、取一根長茄子對半切開，放在鹽水里浸泡2分鐘后取出，瀝干水分。2、蒸鍋上汽后，把茄子放入鍋中大火蒸6分鐘，取出后撒上蔥花和香油。3、起油鍋，放入蒜末炒出香味，再倒入一些生抽調味。把炒好的蒜蓉醬均勻倒在茄子表面就可以了。

涼拌手撕茄子1、茄子洗凈切段，蒸鍋上汽后上鍋蒸8分鐘，蒸至茄子完全熟透軟爛。2、將香菜末、蒜末、十三香、芝麻混合在一起，并一些熱油，爆出香味。接著再在這些調味料里加入生抽、香醋、蠔油、鹽以及泡椒，均勻攪拌。3、等茄子冷卻到不燙手之后，把它們撕成細條。4、把剛剛準備好的調料倒在茄子里，均勻攪拌就可以了。

以上三種茄子做法，分別是炒、蒸以及涼拌，每種都特別入味好吃，而且清爽不油膩，很適合夏天食用噢！

如何做茄子好吃?

大多數(shù)人在蔬菜里最不愛吃的就是茄子，因為茄子無色無味，而且燒制的過程中，需要加入大量的油水，控制不好很難做出喜歡的味道，茄子中的維生素含量很高，而且能補充人體的多樣元素，平時茄子的制作方法也非常簡單，紅燒茄子，清炒茄子，只要掌握了技巧和配料，照樣可以簡單好吃。
做法一
1、茄子洗凈切片，放入沸水中焯3——5分鐘后，撈出備用。
2、鍋內注油燒熱，放入蔥、蒜、姜末和肉丁，滴料酒同炒片刻。
3、再放入茄子、鹽、白糖、醋炒勻后即可出鍋。
注意事項
茄子不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
做法二
紅燒茄子
切塊先掛糊用油炸了，再放少量油用蔥姜熗鍋后，倒入炸好的茄子，加醬油翻炒均勻(切記此時要小火)，再加少量水后燒開轉小火燒幾分鐘后加入鹽、白糖、雞精、料酒等翻炒起鍋。此菜特點是鮮香可口，但較為油膩，適合拌米飯吃。
做法三
清炒茄子
切薄片后，鍋燒熱后按自己口味放入適量的油，(如要放肉先加肉炒至斷生后)用蔥姜熗鍋后，倒入茄子，加鹽、醬油用中火煸炒，(茄子加鹽后會在炒地過程中出水，要注意好火候，火太大會糊鍋，太小水太多不好吃)，起鍋前加入雞精、料酒等。此菜咸香可口，口味可根據(jù)個人需要調節(jié)。

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